Сладкая выпечка, сладкоежкам на заметку) Опции

[Unesika]

Пекла на днях тортик, решила поделиться рецептиком)
Называется "Битое стекло"
Ингридиенты:
Бисквит
3 пачки желе разных цветов
500 гр сметаны
1 стакан сахара
желатин 20 гр
ванилин

Итак, готовим заранее желе и печем либо покупаем бисквит
Бисквит режеи на две части, одну ломаем кусочками, другую нет.
Далее готовим крем: желатин растворяем в 10 ложках холодной воды, затем распускаем его на водяной бане и даем немного приостыть.
В это время 500 гр сметаны взбиваем с сахаром и ванилином.
Затем несколько ложек сметанной массы вливаем в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем остальную массу из сметаны.
Глубокую посудину выстилаем пищевой пленкой, накладываем туда ломанный бисквит, разноцветные куски желе, поливая все это сметанным кремом. В конце ложим целый бисквитный слой. И в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита и чаепития)

[fuaran]

и я хочу кусочек!
Очень-очень аппетитно, обязательно сделаю мужу на 23-е!

[Shoroh]

Юнеся, отлично выглядит!!!!!!класс!
Хотя я считаю, что этот тортик слишком сытный(делала пару раз его)--больше двух укусов не осилить--но от этих двух укусов не отказалась бы

[ТатьянаС]

Unesika, тортик отличный, особенно для тех, кто фруктовое желе любит. Я его делала чуть по другому. Бисквит целым не оставляла вообще, весь резала на квадратики, ну а дальше всё как у тебя. Прикол в том, что тортик примет ту форму, в которой будешь готовить.

[Shoroh]

А мне он еще нравится потому, что его можно "вырастить" на любой размер без особых затрат времени)) Если намечается огромная толпа-в самый раз! и красиво, и сладко, и необычно, и хозяйку хвалят-ненахвалят)))

[Unesika]

Мелиссочка, если не нравиться фруктовое желе, то можно вместо него кусочки фруктов положить, банана и киви, например, думаю, тоже будет очень вкусно)

[ТатьянаС]

Мелиссочка, если не нравиться фруктовое желе, то можно вместо него кусочки фруктов положить, банана и киви, например, думаю, тоже будет очень вкусно)

Да, это вариант, сметанковое желе с фруктами, это вкуснятинка. :tender:

Unesika, нельзя такую тему прямо с утра поднимать, сразу хочется кусочек тортика.

[Unesika]

Да, это вариант, сметанковое желе с фруктами, это вкуснятинка. :tender:

Unesika, нельзя такую тему прямо с утра поднимать, сразу хочется кусочек тортика.

А я ее не с утра подняла (хотя с утра кусочек тортика полезнее, чем с вечера), а вчера после обеда

[Shoroh]

Ой, 100%-с утра только такую темку поднимать..А вечерком резко в "Целлюлит" перебрасываться, что аппетит заглушить)))))))
С фруктами-класс идея!!! А КЛУБНИИИИИКУ туда!!!!!!!!Фсё-в июне делаю такой тортик!!!))

[Васса]

А будто щас нельзя хруктов купить ... хоть бы и мороженых.

Мелисса, ты ж не всю малину заглицеринила?

[Shoroh]

А будто щас нельзя хруктов купить ... хоть бы и мороженых.

НЕ-ну мороженые-не тот фефект..Особенно не лублу размороженную клубнику-она как вялый компресс на место ушиба...бе.
И ваще-хочу лета!!!!))))
И ваще-пока 3 кг с меня не слезет никакого торта! :girl_prepare_fish: (я тут на днях решила, что было бы неплохо..попробую))))))))))

[конфета]

БАНАНОВЫЙ ТОРТ
бананы 1 кг
сметана 700 гр
сахар 250 рг
крекер нежный 300 гр

сметану с сахаром хорошо взбить ,бананы кружочками порезать,
в разъемную форму вылажуем бананы ,перемазуем сметаной потом крекер и сметаной




вот что получилось пропитатся на ночь в холодильник
летом этот торт вместо бананов любые ягоды , малину , смородину вишни , вкусный получается

[fuaran]

Нет, я пойду пить успокоительные капли. Это невозможно, невыносимо видеть эту красоту-вкусноту и быть на диете!! :gamer3:
Ну и как тут похудеешь??
Классный рецепт, и выпекать не надо (что актуально в жару!)

[Unesika]

Конфета, вкусный наверное тортик) А можно еще в сметану добавить желатин и получится вкусняшка) Хоть он и так вкусняшка! :girl_pinkglassesf:

[конфета]

Конфета, вкусный наверное тортик) А можно еще в сметану добавить желатин и получится вкусняшка) Хоть он и так вкусняшка! :girl_pinkglassesf:

желатин не надо ,сметана взбитая с сахаром в холодильника застывает и напоминает " даниссимо" десерт и хорошо пропитуеи печенько ,у нас все этот торт обажают !!!!

[ТатьянаС]

Девчёнки, если будете часто тортики выставлять, прийдётся тему о похудении открывать. Вы что, нельзя ж так, "пойдём" в ширь всем коллективом. :girl_wink:

Малину не всю заглицеринила , только нам тортик с малинкой нельзя, у малявочки на малину аллергия. Девочки, может кто не знает, малинка после разморозки отлично сохраняется, в отличие от клубники, как уже было сказано.

[Shoroh]

Девочки, может кто не знает, малинка после разморозки отлично сохраняется, в отличие от клубники, как уже было сказано.

Да-да, только печь мне ее жалко (короче мне все не славабогу))-мы ее так лопаем))обычно к НовГоду уже пустая морозилка)))

Я уже тоже подумала о темке о похудении, расспросить у Фуаран, что да как-какая диета-к чему стремится и какие результаты))))

[Nata79]

чесно стыренный торт с форума Высоцкой

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

 

ОСНОВА: 4 яйца;
1 стакан сахара;
1 стакан муки.
КРЕМ: 40 гр. желатина;
1 стакан молока;
300 гр. сливочного масла;
10 яиц;
2 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ст. ложка муки.
ГЛАЗУРЬ: 5 столовых ложек какао;
5 столовых ложек молока;
50 гр. сливочного масла;
0,5 стакана сахара.

Из продуктов для основы испечь бисквит.
Желатин развести в 150 гр. теплой воды и настаивать 30 минут.
Растереть желтки с 1 стаканом сахара, влить молоко и размешать. Добавить муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Пока масса остывает, взбить 300 гр. мягкого сливочного масла с ванильным сахаром. Смешать масло с кремом и взбить венчиком.
Желатин подогреть, процедить и немного охладить.
Взбить белки с 1 стаканом сахара до "пиков", влить желатин и перемешать. Соединить белковую и 
желтковую массы. Немного охладить(лучше в холодильнике).
Бисквит разрезать на 2 части. Положить одну часть на блюдо, поставить вокруг бортик от разъмной формы и вылить начинающий застывать крем. Накрыть второй частью бисквита. Верх и бока покрыть глазурью. Для этого продукты для глазури смешать, довести до кипения, немного охладить.
 Мои комментарии:

один раз делала торт с коржём, но только ожним, внизу. мои сказали, что лучше вообще без бисквита  . вообщем, второй раз делала уже только желе. желатина брала меньше - 30 г, а воды больше - 250 мл, т.к. многие жаловались, что резиновое суфле получается . желатин горячим вводила тоненькой струйкой, чтобы хоть какая-то тепловая обработка белков была. ещё туда хорошо добавить сок лимона. 

глазурь делала по другому рецепту: 150 мл жирных сливок, 150 г темного шоколада ( 70%), 1 ст. ложка меда - все влить в кастрюльку, поставить на огонь, как только сливки нагреются и шоколад начнет таять - энергично перемешать и сразу снять с огня. Такая глазурь получается густой и не растекается.

если делаете торт, то можно делать в форме с разъёмными краями, но лучше ещё и края либо бумагой простелить (бортик сделать), либо плёнкой пищевой. если суфле только делать, то я миску простилала пищевой плёнкой, так чтобы концы с миски свисали, потом заливала суфле, накрывала концами и в холодильник. когда хорошо застынет, отгибала концы, накрывала тарелкой, переворачивала, снимала форму и плёнку. сверху намазывала чуть остывшую глазурь. 

а можно не заморачиваться, залить суфле в креманки, дать остыть, а сверху глазурь.

приятного аппетита 

[Unesika]

Вчера пекла слоенные улиточки)

500 гр слоенного теста
1 яйцо
4-5 яблочек
0,5 стакана сахара

Яблочки чистим и трем на терочке. В это время тесто размораживается)
Потом разрезаем тесто на 6 частей, каждую часть раскатываем, посыпаем сахаром, выкладываем яблочки, залеплеваем и выкладываем улиточкой. Вторую часть также залеплеваем и крепим к первой, потом третью. Я делала две улиточки) Потом помазать яйцом и в духовку)

[масяня]

НУ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОНЧИКИ!
И легкие в приготовлении.
сгущенка 1 банка
яйца 3 щтуки
разрыхлитель 1 пачка
мука 500 грамм.
Яйца взбить со сгущенкой плюс разрыхлитель, перемешанный с мукой. Замесить НЕ ОЧЕНЬ КРУТОЕ ТЕСТО. А то будут не пончики, а деревяшечки.
В кастрюле или сковородке глубокой разогреть подсолнечное масло (не жадничайте, лейте щедрее, пусть ваши пончики в нем купаются) Из теста сформировать жгутики, соединить их в кольцо и обжарить в масле. Сахаром не посыпайте - и так сладко будет. И масло сильно разогрейте, но не раскаливайте, а то сгорят.

[Unesika]

Завтра у моего ЛЧ День Рождения, спекла ему сегодня тортик, называется "Панчо") Сфоткала, пока не растащили весь)


6 яиц
1/3 чайн ложки соды
4 ст. л какао
1/2 ст. л лимонного сока
2 ст муки
1 банка ананасов
1 ст арахиса
600-700 гр сметаны
1/2 плитки темного шоколада
ванилин

Вначале печем бисквит: Белки отделяем от желтков, взбиваем в пену, потом добавляем два стакана сахара, потом по одному вводим желтки. Далее добавляем какао, муку и соду, гашенную лимонным соком. начиная с какао стоит сменить миксер на ложку и вымешивать вручную.
далее тесто в форму и в духовку до готовности.
От готового бисквита отрезать корж 1,5-2 см, остальное режем крупными кусками.
Крем: взбиваем сметанку, 1 стакан сахара, ванилинчик. Крем будет не особо густым.
Дальше сборка: Корж залить кремом, сверху выложить ананасы, кусочки бисквита обмакивать в крем и собирать горкой. Сверху торт залить остатками крема и шоколадом. И в холодильник на часик, чтобы пропитался.
Приятного аппетита!

[Angelique]

Ну-ну! Потом не плачьте, что у вас целлюлит!!!

[KISA]

А я вот таким балуюсь.

[ТатьянаС]

Ну-ну! Потом не плачьте, что у вас целлюлит!!!

Вот вот, что-то вы девченки зачастили со сладеньким. а скоро лето.... Все в тему "похудение" и "целлюлит", там и тусуемся до осени

Киса, а с чем пироги?

[KISA]

Рулетики с варенье в этот раз. Один со смородиновым, а второй с чернично-земляничным. А на прошлой неделе с яблоками были.

[Unesika]

Рулетики с варенье в этот раз. Один со смородиновым, а второй с чернично-земляничным. А на прошлой неделе с яблоками были.

Вкуснячие наверное!!!!!!!!!!!!! И выглядят чудно)))

[KISA]

Тока немножко лопнул один. Но на вкус сие не дорозумение не влияет.

[Nata79]

Вот вот, что-то вы девченки зачастили со сладеньким. а скоро лето.... Все в тему "похудение" и "целлюлит", там и тусуемся до осени

а мы поочерёдно, то здесь, то там 

[масяня]

А я вот таким балуюсь.

И ты говоришь, что мой хлеб долго печь???!!! После таких шедевров?????!!!!

[масяня]

А я вот таким балуюсь.

И ты говоришь, что мой хлеб долго печь???!!! После таких шедевров?????!!!!

[KISA]

Так я ж в темке про хлеб писла, как я пеку дрожжевую выпечку.
За комплимент спасибо! :wub:

[Unesika]

Да, я тоже обратила внимание на косички-цветочки))))))))

[масяня]

Пирожки из так называемого "хрущевского теста"
50 г дрожжей (или 2 ч.л. сухих)
перетереть 0,5 ч.л. соли
добавить 2 ст. л. сахара(для сладких пирожков 3-4)
туда же просеять 3 с половиной стакана муки
добавить стакан теплого молока
200 г размягченного маргарина или масла(по наблюдениям идеальный вариант, от которого зависит бомбовые пирожки будут или так себе - это мягкий маргарин типа "Рама", "Коривка" и т.д.
Положить в холодильник на 2 часа (выдержать эти 2 часа обязат). Хранить это тесто можно в холодильнике и день и два и неделю.
Тесто не должно быть густым.
Перед разделкой припылить мукой.
Готовую выпечку прикрывать влажным полотенцем. По опыту замечено, что такие вот мелочи - составляющая ну очень вкусного готового продукта.
Сформировали пирожки (можно булочки, рогалики и т.д.), дали трошки расстояться (подняться), помазали жетком, взбитым с капелькой воды и в духовку градусов на 200-180.
Прыятного аппетита!!!!

[KISA]

Масяня, а у меня мама очень часто дрожжевое тесто не использованное в морозилку ложит и потом печет из него, все тоже получаеться. И вкус клевый. А маргарин берет "Пампушок" для пухкой выпечки.

[Angelique]

Пирожки из так называемого "хрущевского теста"

Прыятного аппетита!!!!

масяня, благодари Бодифлекс, что можно такие пирожки жевать!!

[масяня]

Анжелика!!!!Да я его на руках носить готова! Это ж благодаря ему, милому, я вчера съела два чебурека и три таких пирожка.!!!

Киса, в том-то вся и фишка, что маргарин нужен именно тот, о котором я писала, и тесто храниться в холодильнике, а не в морозилке. Да и чему там храниться - таких маленьких пирожков по этому рецепту получается где-то двадцать

[KISA]

Я поняла все по твоему рецепту. Просто поделилась своим и маминым опытом, какой маргарин для выпечки беру. И то что тесто после морозиловки себя чувствует хорошо.

[масяня]

Выношу на ваш суд новое тесто, из него получаются булочки-пирожки ну очень вкусные и долго не черствеют. Стырено с сайта под названием "Юличкины рецепты"
1 кг муки
30 г дрожжей
1,5 стак. молока
50 г сахара
1 яйцо
10 г соли
Че-нить для присыпки.
Половину муки заварить кипящим молоком, хорошенько размешать, чтобы не было комков (мне это удалось первый раз сделать с помощью толокушки для пюре, второй раз делала сразу в комбайне, там оно и подходило потом).
Это дело остыло, добавили дрожжей, растертых с сахаром, оставшуюся половину муки.
Когда опара подойдет, добавить соль и растертый с сахаром желток.
К концу замеса влить растопленное сливочное масло (я брала мягкий маргарин) и взбитый белокю
Тесто месим, пока не перестанет прилипать к рукам.
Обмазать раст. маслом, чтобы не было корки и опять на подход.
Тесто готово, крутите рогалики, формируйте булочки, вопчем, творите.

[Angelique]

РЕЦЕПТ АТИПОХУДАТЕЛЬНЫЙ!!

Кекс или манник с ягодами
Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
175 гр. маргарина или сл. масла
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. манки
1 ст. муки
1 ст кефира или сметаны
1 ч. л. соды
щепотка соли
Ягоды свежие или мороженные

Инструкции по приготовлению:

Растопить маргарин, ввести по одному яйцу и хорошо размешать. Добавить сахар, манку, муку, соду, соль, кефир.
Размешать, дать постоять 60 минут, чтобы набухла манка. Выпекать при t= 180 - 200. Можно добавить горсть ягод.
Я добавила черную и красную смороду.




Получилась такая вкусняшка, пока все не сожрали под чистую, то никто не отошел от блюда!!

[KISA]

Девочки, хорошие рецептики.

А я делаю такой
Маник
1 ст манки
1 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды.
Это так сказать исходный вариант. Если есть майонез, то ложку майонеза могу добавить или сметаны.
И глазурькой полить сверху.

[масяня]

Кулич Пасхальный Ингредиенты:

Мука – 1 кг;
дрожжи – 50г;
молоко – 1,7 стакана;
10 желтков;
3 белка;
сахар – 250г.;
масло сливочное – 200г.;
изюм – 100г.;
коньяк – 25 мл;
мускатный орех тертый – 0,5ч.л.;
кардамон молотый – 1 ч.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
соль – 0,5 ч.л. без верха.
я кладу мелко нарезанные цукатики (очень красиво смотрится в разрезе)
Способ приготовления:Поставьте опару: 0,5 стакана кипящего молока заварите 100г. муки, быстро размешав ДЕРЕВЯННОЙ ложкой до получения эластичной массы. Разведите дрожжи в остальном теплом молоке и смешайте со 100 г. муки. Отставьте на 10 минут. Соедините обе смеси и поставьте на 1-2 часа, чтобы опара подошла.

Принимаемся за заливку: желтки, соль и сахар разотрите в однородную массу и взбейте добела. Теперь половину заливки влейте в опару, добавьте 250г. муки, хорошенько вымесите и дайте 1 час подойти. Влейте в тесто вторую половину заливки, добавьте 500г. муки и месите, месите, месите... Пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово. Влейте в него постепенно растопленное сливочное масло, снова как следует вымесите. Добавьте пряности и коньяк


Дайте тесту подойти. Примните его, добавьте 2/3 изюма, предварительно обваляв его в муке, и дайте тесту подойти еще раз. Теперь разделить тесто на 2 кулича . Переложите его в заранее подготовленную форму (Только до половины формы), посыпьте сверху оставшимся изюмом и снова дайте подняться тесту на 2/3 высоты формы. Обмажьте куличи яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на небольшой огонь на 45 минут.

Вообще-то время выпечки зависит от размера куличей. Выпекать куличи надо в формах из тонкой жести. При одинаковой температуре кулич[весом в 1 кг печется 45 минут, 1,5 кг - 1 час, 2 кг - 1,5 часа. Небольшие куличи соответственно быстрее. Хорошо испеченныйкулич хранится и не черствеет неделю, а порой и дольше (это было тока один раз, когда я была на диете).
Рецепт стыренный я сайта, кажись, "Правда жизни" (не помню)

[O.Praline]

А это рецепт классического БИСКВИТа. Но пропорции в нем такие, что он ни разу меня не подводил.
И сама последовательность-я до этого делала все наоборот. А теперь знаю как правильно делать!

5 яиц
200г (1 стакан) сахара
60г (3 ст. л.) муки
75г (3 ст. л.) крахмала
щепотка соли

Желтки+2/3 сахара взбить
Белки+соль+1/3 сахара взбить
Желтки+1/3 уже взбитого белка-перемешать
Яичная масса+просеяные мука и крахмал-перемешать
Масса+остаток (2/3) взбитого белка

Выпекать в смазанной жиром форме, посыпанной мукой, при t 180 градусов первые 15 минут, потом при t 200 градусов еще 10-15 минут. Если бисквит к окончанию данного времени еще не испекся, то допекайте при t 180 градусов до готовности (все зависит от духовки и личного опыта). Я пеку в силиконовой форме. Это вещь!

КРЕМ обычно делаю ЗАВАРНОЙ:

2 яйца
2 ст. л. муки
1 стакан молока
1-1,5 стакана сахара (по вкусу)
350г сливочного масла
ваниль (цедра лимона)
немного лимонного сока (1 ст. л.)

Мука+сахар+яйца+сок лимона, ваниль (цедра лимона)-растереть, добавляя молоко, поставить на огонь
Довести до ЛЕГКОГО загустения, снять с огня, перелить в емкость для микроволновки
В микроволновку поставить крем на одну минуту при мощности 700, достать, помешать, так 3-4 раза
После загустения (когда масса немного остынет) добавить размягченное масло, взбить все миксером.

При такой рецептуре крем будет без подгорелых кусочков, однородный, без комочков.

Или делаю КЛУБНИНЫЙ КРЕМ:

0,5-литровая банка мороженной клубники
2/3 стакана сахара

В микроволновку до тех пор, пока не растают клубника и сахар, а потом все в блендер.

Клубничка варится в собственном соку и карамели (сахар и лед). В итоге выходит кремообразная паста.


Приятного!

[Nata79]

очень классный бисквит получился по рецепту O.Praline 

[Бирюза]

а я на днях сделала творожную вкусняшку, для таких лентяек как я просто классно
тесто вообще месить не надо

берется 100г замороженного сливочного масла, 1 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя
и наверх начинка 0,5 кг творога, 1/4 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст ложка крахмала

значит масло быстро трется на терке, смешивается с мукой, сахаром, разрыхлителем
вот 2,/3 крошки этой сыпется на круглый протвинь для бисквита

Начинку творожную хорошо перемешиваем.

и сверху аккуратненько по ложечке ложем на крошку

сверху все это посыпается оставшейся крошкой и еще ванильным сахором и еще немного сливочного масла натертого где-то ложку чайную.
сверху немного сбрызгнула водой.
получилось очень вкусно, съедено все было очень быстро

[KISA]

Бирюза, я тут твой рецеп запятвовала пока с работы шла и сделала вот так (из того что было): 200 гр маргарина, 2 ст муки, 1 яйцо, сода гашеная уксусом, 1/4 стакана сахара. И у меня вышло тесто, а не крошка. Ну я его раскатала, сверху творг+ сахар + яйцо и часть теста сверху потерла на терке. ну все запихнула в духовку и пришла читать, что нетак.
А оказалось, что яйцо-то не надо было в тесто пихать.

[Екатерина]

От меня пока нет никакой пользы на форуме, вот хоть простеньким, но очень вкусным рецептиком побалую вас.
Попробуйте, не пожелеете. Рецепт не мой, у знакомой узнала, на фото-испеченные мной слойки

[Вемдя]

Делала 01.06 медовик на день рождения свекрови. На мой взгляд получился вкуснячий. Рецепт легкий и уже многократно опробованный.




3 яйца
1 стакан сахара
1 ч л с горкой соды
200 г сметаны
150г меда ~1/2 стакана
2 стакана муки
1/2 стакана грецких орехов

Крем
1 банка варен сгущенки
500г густых сливок (сметаны)


Яйца взбить с сахаром, добавить соду. Вмешать сметану и мед (густой предварительно разогреть на бане или в микроволновке), добавить муку. Размешать, добавить орехи. Тесто получается относительно жидким. Орехов на мой вкус можно и больше, они очень органично вписываются.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, ~ 180-200С, пробовать на готовность деревянной спичкой. Если не готов , но верх подгорает, накрыть фальгой. У меня такого никогда не было. Форму выстилала пергаментом.
Если форма более 26 см диаметра выпекать 1 корж, если менее , то 1. Это в оригинале. Я же пеку 2 небольших коржа, разрезаю каждый напополам, кромку обрезаю, чтоб ровненько было и пропитывалось лучше. Глянцевый верх коржа и запеченный низ часто-часто протыкаю спичкой - пропиывается лучше.

В крем добавляю 2 ст л обыкновенного какао и 1 ст л коньяка(можно водки за неимением). Получается шоколадный крем, оч вкусный. Сметану только самую жирную и самую вкусную.
Перемазать коржи и украсить.

Приятого апетита

[KISA]

Отличный тортик! А я вот про смешивание сгущенки со сметаной незнала такого. А я медовик из густого теста делаю, которое раскатываь надо.
И коржи такие темненькие получились. Я всегда хотела такого цвета. Это из-зи орехов? Или может из-зи того что жидкое тесто?

[Вемдя]

Нет, врядли из-за орехов, я и без них делала. Тесто когда жидкое - красивенькое, желтенькое, как сено. А коржи всегда такие получаются.

Мне наоборот всегда хотелось медовика с тоненькими коржами, классического. Но рецепта подходящего не было...
Это тоненький...намек... KISA ,мо-ожно рецептик?

[luide]

Подтверждаю, тортик Вемди вкусный Но калорийный - жуть просто

[Бирюза]

Ох девченки такие рецепты, такие картинки уже слюни текут, а то что калорий много так то не страшно, тут шо ешь шо не ешь особо все равно не толстеешь

[KISA]

Медовик
тесто:
3 яйца
1/2 ст. сахара
1/4 пачки маргарина
2-3 ст ложки меда
3 стакана муки
1/2 ч.л соды

крем:
масляно-заварной или сгущенка+масло или сметана + сахар
тут уже кто что любит
Тесто делаю так:яйца взбить с сахаром, в миску положить мед в него соду и перемешать хорошо. Стиавим эту миску наводяную баню. В миску к меду кладем маргарин и яцйца. Все это на бане постояно мешаем до однородной массы. Когда масса увеличиться в обьеме в 2 раза снимаем и в нее кладем муку. Замешиваем тесто. Делим на 5-6 частей и раскатываем. Противеть притрушиваем слегка мукой и выпекаем при 200 градусах в предварительно нагретой духовке.
Пока корж теплый, он мягкий и я кладу крышку и обрезаю коржик, что б ровненький был. И так со всеми. А обрезку на присыпку использую, пеемалываю ее предварительно.
Коржики премазать кремом и там украсить как желаете. И дать пропитаться. Вот и вес.

[ACEHbKA]

Я на днях смастерила тортец "Шоколад на Кипятке"

Рецептиком поделилась хорошая знакомая

-3 стакана муки 
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя 
-4- 6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка 
Сначала смешиваем все сухие продукты. Затем отдельно взбиваем 2 яйца и 1 стакан молока. Потом туда же добавляем масло. Смешиваем все это с сухой смесью. Хорошо вымешиваем. А в конце добавляем стакан кипятка. Вымешиваем еще раз и в духовку.
Тесто должно быть жидким. Печь 40 - 50 минут.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. 

Крем подойдет любой. Я делала сметану с сахаром, а можно заварной и масло с сгущенкой, для тех кто очень сладкий торт любит. 

Можно без крема. Сделать шоколадные маффины, которые продаются в Макдоналдсе.

Это только что из духовки:

А вот так выглядел до начала поедания.

В следующий раз попробую добавить орех, и каких-нибудь фруктиков.

Приятного аппетита!!!

[KISA]

Асенька очень хороший рецептик. И главное из очень доступных ингридиентов. И красивущий какой!

[ACEHbKA]

А самый класс в том, что приготавливать его не больше 10 минут!!!

Удиви гостей, если они уже на пороге.

[Angelique]

Вишневый пирог «Наслаждение»

Ингредиенты
тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки

крем:

• 1 стакан сливок 33-35%
• 250 г сыра маскарпоне (либо густой сметаны)
• 200 г сахара

также:

• вишневый компот
• 100 г шоколада

Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром.

Добавить муку, замесить не густое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).

Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню.

Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.

Добавить маскарпоне или сметану, взбить.

Выложить крем на вишню.

Посыпать натертым на мелкой терке шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Но лучше на ночь!!



Правда я его немного видоизменила. Вместо вишен из компота взяла размороженную вишню без косточек, добавила немного сахара, залила коньяком и поставила настаиваться на 2-3 часа.
Потом сиропом от этих вишен пропитала сам корж. Я брала маскорпоне, хоть и дорогой, но вкусно именно с ним!
Вкуснотища была необыкновенная!!!

[Васса]

Мыло как торты и торты как мыло.

[Angelique]

Мыло как торты и торты как мыло.

Васса, а ты по тортам "выступаешь"?

[Вемдя]

Можно без крема. Сделать шоколадные маффины, которые продаются в Макдоналдсе.

ACEHbKA, а кто такие маффины?
Рецептик - отличный. Шоколадный торт и такой простой в приготовлении - м-м-м!
Спасибо!!!

Правда я его немного видоизменила. Вместо вишен из компота взяла размороженную вишню без косточек, добавила немного сахара, залила коньяком и поставила настаиваться на 2-3 часа.
Потом сиропом от этих вишен пропитала сам корж. Я брала маскорпоне, хоть и дорогой, но вкусно именно с ним!
Вкуснотища была необыкновенная!!!

Думаю - правильно, что видоизменила. Компот и вишня в коньяке - это ж небо и земля. В смысле яркости вкуса.
Скоро вишня свежая будет. Нужно будет домашних побаловать. Муж уже "за"!!!
Спасибо!!!

[Angelique]

 
Скоро вишня свежая будет. Нужно будет домашних побаловать. Муж уже "за"!!!
Спасибо!!!

Вемдя, главное в этом рецепте, чтобы получился хороший тортик - НЕ ПОЖАЛЕТЬ КОНЬКА!!!

[Вемдя]

Вемдя, главное в этом рецепте, чтобы получился хороший тортик - НЕ ПОЖАЛЕТЬ КОНЬКА!!!

Ка-акая ты!!!! Учту, учту!!!

[Васса]

Васса, а ты по тортам "выступаешь"?

Было дело... в юности. А сейчас я их почти не ем, и для себя лениво.

[Angelique]

Ка-акая ты!!!! Учту, учту!!!

Так-с, надо тебя посчитать!! Отправляйся в знаки зодиака и мне в личку свои данные! <_<

[ACEHbKA]

ACEHbKA, а кто такие маффины?

"маффины" продаются в Макдоналдсе. Кексики 2 видов, один из них шоколадный, по вкусу на торт "Шоколад на кипятке" похожий.

[масяня]

Я маффины почему-то упорно величаю "муфлонами".
Самые частоприготовляемые маффины в нашем семействе:
2 стак. муки
250 г сметаны
100 г масла
сахару полстакана (можно меньше-больше)
1 пакет разрыхлителя (разрыхлитель отсутствует - сода+лим.кислота)
ванилька
4 яйца.
Масло растопить, смешать с яйцами, сахаром, ванилью, сметаной (можно кефиром). Все смешать, добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Выпекать при 180 С.
Я туда бывает пихаю кусочки фруктов, можно свежих, можно вытащенных из варенья - тоже неплохо получается.
А формы для маффинов все-таки лучче силиконовые, не пондравились мне тефлоновые. А вот силиконовые - саме то!

И наконец-то то, что я хотела выложить давным-давно, но руки не доходили:
Воздушные рогалики с вишней (на диво просто и вкууу-усно):
Мука 4 стакана
Маргарин 250 г
сметана 1 стак
Дрожжи 25 г
Вишня, яйцо для смазки
Дрожжи раскрошить, залить теплой водой (молоком), добавить 1 ч.л. сахару, дать постоять 5 минут
Вишню на сито, шоб стекла (ежели из банки)
Маргарин стереть в крошку с мукой (слава кухонному комбайну, он это делает за 30 сек)
Вливаем в крошку дрожжи и сметану, замешиваем тесто (опять слава комбайну!!) Даем 15 минут отдыха этому делу.
А дальше лепим рогалики. Мне вкуснее с курагой их делать. Вишня вытекает, не люблю.

[Dodo]

Маффины это обычные масляные кексы, которые пекутся с добавками по мере фантазии. Я люблю горько-шоколадные и не сладкие маффины, туда можно хоть мяса, хоть сыра, чего угодно добавить. Отличная штука и готовится не заморочно!

шоколадные:
пачка сливочного масла
ванильный сахар, пару пакетов
стакан молока (230 гр.)
сахар, 200 гр.
4 столовый ложки Золотого ярлыка
7 - 8 ложек муки
разрыхлитель - 3 чайные ложки

в одной кастрюльке замешали все сухое, во второй все жидкое (масло растопить и смешать с молоком), потом все гамузом перемешиваем, должно остаться как бы с комочками, сметнной консистенции. Разлили по формам и печем до готовности. Получаются с горчинкой, вкусно есть горячими из формочек, или как остынут. Чем-то похожи на МакДаковские, но роднее

[ACEHbKA]

1 пакет разрыхлителя (разрыхлитель отсутствует - сода+лим.кислота)
Воздушные рогалики с вишней (на диво просто и вкууу-усно):
Дрожжи 25 г

Масяня 1 пакет разрыхлитель - 18 граммовый? 
сода+лим. кислота- чего в каких пропорциях? 

Маффины 
шоколадные:
пачка сливочного масла
4 столовый ложки Золотого ярлыка

Dodo пачка сливочного масла - 200 граммовая?
4 столовый ложки Золотого ярлыка - а это, чего такое за ингредиент?

А чего фотографии не выложили, это для того чтоб клавиатуру слюнями залить можно было.

[Наталия22]

Золотой ярлык-эт какао, насколько я знаю :girl_pinkglassesf:

[масяня]

Асенька, ага, 18-граммовый. А сода+лимонка не знаю, то на форуме каком-то кулинарном слышала,но думаю однозначно, что соды меньше, чем лимонки.
Персиковые маффины (можно апельсиновые, сливовые и т.д.)
125 г муки смешать с
1 ст.л. разрыхлителя
2 яйца взбить с
125 г сахара (мне было слишком сладко)
Все перемешать
1 ст.л. размягченного (не растопленного) слив. масла
и опять перемешать
Персики нарезать мелкими кубиками + 3 ст.л. персикового сока.
Все смешать. Выпекать при 180С
Ореховые
125 г размягч. масла
160 г муки
1 ст.л. корицы
2 яйца
100 г сахара
1 пакетик рахрыхлителя
орехи 100 г
Все смешать, печь при 180С
Со сгущенкой
100 г мягкого масла
три четверти стакана сахара
2 яйца
200 г сметаны
ванилька
2 ст.л. бренди (я лила коньяк)
2 стак. муки
разрыхлитель 1 ст.л.
Слегка взбиваем масло+сахар до однородности, добавляем яйца, все остальные продукты (кроме сгущенки)
В форму треть теста, в серединку чайную ложку сгущенки, сверху еще треть. Формы заполнить на две трети. Выпекать при 180С.
У автора сгущенка не вареная, но я не рискнула, добавила сваренную
И, наконец, мои любимые, за то, что не надо париться, что брать на работу:
С плавленным сыром
200 г плавленного сыра
2 яйца
2 ч.л. сахара
полчайной ложки соли
полторы чайной разрыхлителя
сода на кончике ножа
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. с горкой сметаны
приблизительно три четверти стакана муки
Плавленный сыр заморозить и натереть. Взбить яйца. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар, муку, смешанную с разрыхл. и содой. Все перемешать.
Добавить в тесто или нарезанную колбаску или зеленый лук или грибы или тверд. сыр. Можно все сразу.
Духовку на 180С на 20 мин. Огонь выключить и оставить на 10 мин. с приоткрытой дверцей.
Сахара можно меньше.
И муки не переборщите - они тогда сухими получаются.

[Dodo]

Dodo пачка сливочного масла - 200 граммовая?
4 столовый ложки Золотого ярлыка - а это, чего такое за ингредиент?

А чего фотографии не выложили, это для того чтоб клавиатуру слюнями залить можно было.

ага, она самая, 200 граммов несоленого нормального маслица. Ярлык - какао, привычка детства, все что не несквик - Золотой ярлык

а фоток нет, так как сжирается все это быстро, отак

[Dodo]

Разрыхлитель делается так: 1 сода+1 лимонная кислота+2 муки. Ну а там ложками, банками или ведрами ее делать - дело хозяйское. Или, как вариант, соду гасить уксусом, тот же разрыхлитель, но жидкий выйдет.

[Angelique]

Трюфели (25 шт)

Ингредиенты:
200 г тёмного шоколада,
50 г молочного шоколада,
2 ст. л. ликёра «Амаретто» или другого фруктового ликёра,
3 ст. л. сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
50 г молотого миндаля.

Приготовление:
Растопите тёмный шоколад на водяной бане, влейте ликёр, добавьте масло, размешайте, пока не растает. Добавьте сахарную пудру и миндаль и оставьте на сутки, после чего сформируйте из массы шарики. Тёртый молочный шоколад насыпьте в тарелку и обваляйте в нем трюфели.

[YYYlll@@@]

Вот бисквитный торт, оч.легко готовится:



(украшено апельсинами, мелко нарезанным черносливом глазурь - топлёное масло какао и сгущ.молоко);

Бананы, грецкие орехи, изюм и чернослив(всё оч.хорошо клеится на крем из варёной сгущёнки);

Слои пропитать сиропом с коньяком, ЭМ апельсина и лим.соком, для экстримального цвета, в качестве эксперимента я делала ещё слой с ликёром Кюрасао блю, ничего так, хорошо получилось:


РЕЦЕПТ:
5яиц взбить+1ст.сах.пудры+ванилин+1ст.муки+сода гашёная лим.соком(1ч.л.без горки)+0,5ст.крахмала- всё взбить,вылить в смазанную форму, выпекать 20-25мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[YYYlll@@@]

sos!!! ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ ТЕСТА ДЛЯ БЛИНОВ, как-то у меня с эти трудно...

[KISA]

1 л молока, 3 яйца, 5 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 2-3 ст.л сахара, 9 ст.л муки с горкой.
Яйца взбить с сахаром, соль, масло растиетльное все это сыпеться в муку и по чуть чуть добавляеться молоко. Это чтоб комочкой небыло. Ну а если у вас миксер или комбайн, то так заморачиваться не надо.
И сахара я не много ложу, так как может быть начинка и сладкаи и нет.

[Бирюза]

YYYlll@@@ обалдеть такой пирог не может быть невкусным

[масяня]

Я обожаю блины на сыроватке. 1 яйцо+ щепотка соли+щепотка сахара+ щепотка соды+ 2 стакана сыроватки, ну и муки до консистенции нужной, блинной. В блюдечко наливается растительное масло, на вилку накалывается кусочек сала. Вилку с салом окунаешь в растительное масло и возькаешь по раскаленной сковородке. Смазала, выливаешь тесто (на один блин на обычную сковородку где-то чуть меньше половника теста), приподнимаешь за ручку сковородку и делаешь вращательное движение, тесто растекается вкруговую по сковородке. Со временем приноровишься, я уже на второй-третий раз пекла одновременное на двух сковородках (это для меня высший пилотаж).
пысы. Сыроватку можно заменить молоком либо молоко+вода.

[YYYlll@@@]

спасибо-спасибо, сегодня нажарю блинов значит, у меня как раз молоко есть, а для начинки творог, изюм и курага

[Бирюза]

девченки соблазнительницы, голова болит, не знаю может и самой блинов нажарить, а я нетерпляча, поэтому на одной сковородке никогда блины не жарю, обычно на трех, хотя было как-то и на четырех жарила... я в принципе так все и котлеты и отбивные жарю

[ACEHbKA]

 на одной сковородке никогда блины не жарю, обычно на трех, хотя было как-то и на четырех жарила

Мини пекарня!

[масяня]

Бирюза, пардон, а сколько у тебя человек в семье, что ты на четырех сковородках жаришь?
Юля, а у меня до начинок дело никогда не доходит(((((

[Бирюза]

масяня у меня всего один муж, но он ест блины за нескольких, он может сразу всю гору съесть неважно даже с какими начинками, приходится контролировать иначе мне ничего не достанется

[YYYlll@@@]

ещё раз убедилась, что блины - это не моё! Четыре первые ушли в мусорное ведро! Взяла рецепт, который дала КISA, но не смогла не сумничать, поэтому 1/3 муки заменила овсяной, вместо пшеничной и блины не хотели отлипать от сковородки, а если отлипали, то рвались... короче, я чё только не добавляла... конечно, в итоге вкусные блинчики получились, но сколько сил это заняло... лучше торты печь!
Попросила мужав след.раз, если я надумаю связаться с блинчиками, напомнить , что я с ними не дружу

[YYYlll@@@]

Юля, а у меня до начинок дело никогда не доходит (((((

Ирочка, в этот раз и у меня до начинки с трудом дошло...

*люблю блины...очень-очень, вот только они меня не особо ..*..

[Маргаритка]

ещё раз убедилась, что блины - это не моё! Четыре первые ушли в мусорное ведро! Взяла рецепт, который дала КISA, но не смогла не сумничать, поэтому 1/3 муки заменила овсяной, вместо пшеничной и блины не хотели отлипать от сковородки, а если отлипали, то рвались... короче, я чё только не добавляла... конечно, в итоге вкусные блинчики получились, но сколько сил это заняло... лучше торты печь!
Попросила мужав след.раз, если я надумаю связаться с блинчиками, напомнить , что я с ними не дружу

Я думаю дело тут не в овсяной муке. есть рецепты где часть муки заменяют крахмалом. Только уже называют их не так, а как-то там... Если три яйца - они должны отлипать на ура. возможно или сковорода была не той температуры - должен быть средний огонек, чтобы сковорода на нем и прорелась, тогда и первый блин не комом. А возможно масла мало на сковороде было. Очень хороший способ - как Масяня описывала про кусочек сала. Мама моя никак не могла совладать с блинами, вот не отлипают и все. А потом с салом попробовала - и такие наб блины ваяла!!! А я просто наливаю масло на сковородку, прогреваю и выливаю обратно в кружку. Все , что осталось на сковороде - мое. И на двух суовородках жарю. Быстрее. Была бы третья - тоже бы в дело пошла... Одно в них плохо... в блинах - жаришь их полвечера, а улетают они за полдня!!!

[KISA]

масяня у меня всего один муж, но он ест блины за нескольких, он может сразу всю гору съесть неважно даже с какими начинками, приходится контролировать иначе мне ничего не достанется

Ага, поэтому я сразу как жарю стараюсь покушать, а то малоли!

А я вот сала дома не имею. Поэтому у меня есть кисточка (специально завела) я ее в масло, а потом сковородку юзаю ей. Но Масянина метода лучше!

[vertrana]

Обожаю жарить блинчики на сыворотке, как Масяня написала. Мне они лучше, чем на молоке. Ток по блюдечку с маслом возюкаю не кусочком сала, а половинкой картошки, наколотой на вилочку.
А по поводу начинок: то, что остается после голодных и прожорливых родственников, которые похищают свежеиспеченные блинчики, люблю начинять или творогом с изюмом или грибами с сыром.

[olgiya]

Вертрана, картошкой смызываешь, чтобы не пригорали?

[vertrana]

Картошкой промасленной смазываю сковородку, чтоб не пригорали.

[olgiya]

Никогда не слышала о таком способе обязательно попробую

[vertrana]

Та никакой не особенный способ, просто сало не всегда дома есть, а картошка - всегда. А несколько раз картошка закончилась, так я кусочком морковки сковородку смазывала, конечно сильно разогретую. Короче, голь на выдумки хитра.

[Бирюза]

а я ничем не мазюкая, точнее первую сковородку наливаю масло, а дальше нет, я в блинную массу масло добавляю, ничего не липнет, блинчики тонкие... я почему-то вообще ни про сало ни про картошку не слышала, да и кисточки у меня специальной нет

[olgiya]

Бирюза, я так же делаю. Ну без "первого блина комом" не обходится . Но интересно попробовать как Вертрана

[Judi]

Любимый тортик моей семьи, им - вкусно, а мне очень - легко в приготовлении.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Для теста:
5 большиx яиц
3/4 ст.саxара
100 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. Несквик
2.5 ст.муки
1 пач.разрыxлителя
1 стакан воды,или вина,или молока (или по полам вино с водой)
Крем:
300 мл сливок
2/3 банки варенной сгущенки

Разрезать бисквит на 3-4 коржа и промазать кремом. Сверху залить помадкой на ваш вкус.

[Тала]

Блины - единственное , что я умею делать из выпечки , потому руку набила. Масленица соблюдается как Дни рождений. В моем семейном рецептике блинов на 1 л молока берется 10 небольших яиц(крупных 7шт достаточно). Кто-то удивляется : с таким кол-вом яиц блины , мол, резиновые. Ничего подобного, вкусняшка еще та, особенно на домашних яйцах! А с блинами люблю варенье земляничное...капец... на ночь такие мысли.

[KISA]

Не знаю насчет резиновых.Моя бабушка делала на козьем молоке с 5-6 шт на 1 л. Так что все окей было. Да и я думала. что чем больше яиц тем вкуснее.

[Бирюза]

Ого на литр 10 яиц, нет я понимаю что будет вкусно... но у меня все проще, позавчера делала блины на 1,5 литра сыворотки домашней 2 яйца, это я первый раз на сыворотке готовлю, блины получились вкусные но на молоке готовится как-то проще блины все норовили к сковородкам прилепать

[АЛИСА]

Есть у меня один фирменный рецептик, пирог закусочный, но не сладкий, а соленый, улетает на праздниках первый. А делается проще простого.
тесто - пачка маргарина(200гр), стакан пива и мука, чтоб замесить мягкое тесто.
Маргарин потереть на терке, добавить холодное пиво, размешать и добавить муку.
Тесто разделить на три части, ракатывать (размер формата А3),и выпекать. Перед выпеканием коржи слегка поколоть вилкой.
Теперь разберемся с начинкой. На первый корж - 3-4вареных яйца + майонез
На второй корж на ваш выбор -
или жареные грибы с луком + майонез,
или кусочки ветчины и оливки + майонез,
или рыбная консерва в масле +лук + майонез,
или кусочки красной рыбы + сливочное масло.
И на третий корж два потертых плавленных сырка с чесноком и майонезом.
Закусочный пирог нужно оставить в покое на 2-3 часа, чтоб продукты поняли, что они вместе.
Я например обожаю с ветчиной, дочка с грибами, муж с рыбой, а можете придумать средний слой на свой вкус.
В любом случае получается супер вкусняшка,а если использовать домашний майонез -...мммм!

[ACEHbKA]

Алиса по описанию вкусно должно быть. Выкладывай фото - своего чуда!

[YYYlll@@@]

Моей сестре её муж вчера кексов напёк, чем безумно порадовал свою вторую половинку (ещё бы, не 8 марта же, а тут такая приятность !!!)
Рецепт прост: 3яица+1ст.кефира+1ст.сахара+2ст.муки+ванилин+сода, гашёная лим.соком+ изюи(или орехи:миндальные, грецкие,лесные или цукаты... на что хватит воображения)+ муж, который всё это замесит и спечёт для вас
Смазать формы, выпекать минут 15! всего-то, а сколько позитивных эмоций