Заготовки на зиму, закрутки, консервы, салаты, закуски и т.д. Опции

[Nata79]

ну чё, начнём новую тему?

я вот сливы мариновала. муторно, конечно, но оно того стоит.
рецепт такой: на ведро слив (желательно, чтобы косточка хорошо отделялась):

1 л уксуса
3,5 кг сахара
1 пачка лаврового листа
1 пачка гвоздики

сливы помыли, сложили в кастрюльку. из ингов сделали маринад, закипятили. и этим горячим, кипящим маринадом залили сливы. так повторить 10 раз. я делала сию процедуру утром и вечером. так что затратила на это дело 5 дней. можно и раз в сутки, но тогда, соответственно, срок увеличится вдвое. потом уже холодные сливы раскладываем по стерилизованым банкам и закрываем стерилизованными крышками. очень хорошая закусь 

[ACEHbKA]

А фотографию???

[ДюДюка]

уже холодные сливы раскладываем по стерилизованым банкам и закрываем стерилизованными крышками.

а маринад уже не нужен получается? т.е. в банке - просто сливы и без жидкости?

[масяня]

Натусик, спасибо за темку! И присоединяюсь к Тане - а жидкость хде?

[Васса]

[Nata79]

о, Наташа за меня проиллюстрировала  с фотками я не дружу 

а сливы перекладываем в банки и заливаем маринадом. его остаётся много, так что можно следующую закладку сделать, тока свежего ещё подлить

[Raduga]

Я тоже делала сливы и виноград по похожему рецепту.
Но только я не заморачивалась с заливками. Один раз залила кипятком, постояли с час.А потом залила маринадом и закатала.Уже недели три, как сделала - ничего, стоят.

[Наталия22]

Помидоры зеленые

На 6 литровых банок - 3л. воды,3ст.л соли, 3 ст.л.сахара, 300гр .уксуса 9%, 5г орошин душистого перца, 5 бутонов гвоздики, 5 лавровых листиков.

Помидоры режем пополам , натираем смесью (перец, чеснок через мясорубку), складываем в литровые банки, заливаем кипящим рассолом, стерилизуем 15 мин, закатываем.

[vertrana]

Наташ, нельзя такие рецепты выкладывать: сразу начинается слюноотделение, как у собачки Павлова и начинаешь думать об выпить запотевшую рюмку водки и закусить таким помидорчиком (хоть и пью...почти).

[vertrana]

Ха-ха, оговорочка по Фрейду - хотела написать "не пью", а написала "пью".

[Nata79]

Нат, а соль и чеснок, которыми натираем, я так поняла не входят в описаные инги? из них рассол варится, а это отдельно? 

[Наталия22]

Натираем смесью молотого сладкого перца и чеснока. Пропорции произвольные, кому как нравится. Потом закладываем в банку, заливаем кипящим рассолом и стерилизуем.

[масяня]

АААААААААА!!!! Я знаю этот рецепт! Я пробовала! Это потрясающе вкуснючие, хрустящие закусочные помидорчики. Да с жареной картошечкой, да с рюмочкой, ммм-мм. Только я до конца не разрезаю, в разрез впихиваю смесь из перца и чеснока.

[Nata79]

ну ты мать умеешь нагнать аппетит  ничё, шо люди на работе сидят?  

[масяня]

девочки, есть у кого-нибудь рецепт морковки по-корейски, но так, чтобы уже сами делали, и убедились, что по вкусу как морковка, что корейцы на базаре продают!

[Lenchik]

Я тоже люблю морковку корейскую,готовлю ее часто,не знаю правда похожа ли она на ту что продают корейцы,но получается очень вкусно,всем нравиться :
1кг.сырой моркови натираем на специальной терке,смешиваем с 4-5 ст.ложками уксуса,0,5стакана подсолнечного масла,3 ст. ложки сахара,немного посолить по вкусу,1 ч.ложка перца черного молотого,по желанию можно добавить еще красного перца,большая головка чеснока пропустить через чеснокодавку,добавить щепотку молотого кориандра.И все,делается легко и просто,но с магазинной не сравнить

[KISA]

Я тоже так делала как Леньчик. Или вообще покупаю специальную приправу и тоже масло, уксус и чеснок.

[tessy]

Делаю также, как и Ленчик. но добавляю молотые семена укропа и тмина, душистый перец. И подсолнечное масло добавляется к готовой смеси моркови со специями, причем КИПЯЩЕЕ!

[KISA]

А я морковку специями потрушу, хорошо перемишаю, а потом вливаю горячую смесь масло, кусус, соль, сахар и перемешиваю.

[масяня]

Ага, значит, кипящее масло! Вот где собака порылась....