Гидролат сока лимона, Citrus Limon jus Hydrolate Опции

[Васса]

Гидролат сока лимона



Citrus Limon jus

Семейство: Рутовые (Rutaceae).
Ботаническое описание: гибридный вид деревьев из рода Цитрус семейства Рутовые. Лимоном также называют плод этого растения. Низкорослые, 3-5 (до 7) м высотой, деревья, крона слегка вытянутая; побеги голые, с антоциановым оттенком. Листья продолговато-яйцевидные, мелкозубчатые, кожистые, с просвечивающими железами (в них содержится эфирное масло с приятным запахам лимона). Черешок не крыловидный. Цветки расположены по одному, парные или собранные по нескольку в небольшие кисти, белые, с приятным ароматом. Плод эллипсовидный; мякоть сочная, кислая, без горечи, кожица почти не отделяющаяся, богатая железами, содержащими эфирное масло. Цветет обильно, начиная с февраля-марта по август. Плоды созревают в течение всего года; на дереве одновременно могут быть цветки и созревающие плоды. Плоды желтые, с заостренным соском. Ценное плодовое растение; в открытом грунте широко известен в субтропиках. Подходит для выращивания в комнатах. В культуре имеется много сортов.
Распространение: родина — Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова. В дикорастущем состоянии неизвестен. Широко культивируется во многих странах с субтропическим климатом. В СНГ культивируется на Кавказе и в Средней Азии.
Химический состав: мякоть плодов содержит значительное количество органических кислот (лимонная, яблочная), пектиновые вещества, сахара (до 3,5 %), каротин, фитонциды; витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота (до 0,085 %), рутин, флавоноиды, производные кумарина, галактуроновую кислоту, сесквитерпены, гесперидин, эриоцитрин, эридиктиол.
Метод получения: извлеченный из мякоти плодов сок гидродистиллируется и конденсируется в лимонную воду.
Использованные части фруктов: органический лимонный сок
Органолептические свойства:
Внешний вид: прозрачная жидкость
Цвет: прозрачный
Запах: свежевыжатого лимонного сока
Вкус: характерный лимонный, но без кислотности
рН: 4.4

Действие: лимоны исторически считались фруктами здоровья. В 16-м веке, в "Словаре природных средств" Ибн аль-Аван рекомендует лечение лимонным соком и оливковым или миндальным маслом против экземы. Лимонный сок рекомендуется для очищения ран и порезов, облегчения боли и жжения, вызванных укусами насекомых.
Лимон широко применяют как косметическое средство — лимонная вода смягчает и отбеливает кожу лица, её используют в смеси со взбитым яичным белком, глицерином и одеколоном, чтобы избавиться от веснушек, пигментных пятен, омолодить кожу лица. В косметологических целях лимон применяется в качестве бальзамов для волос, кремов, лосьонов, для изготовления примочек и масок по уходом за разнообразными типами кожи.
По сравнению с лимонным гидрозолем, полученным путем дистилляции из коры плода, гидрозоль лимонного сока предпочтительнее из-за его ароматических качеств, очень свежих фруктовых нот и большего количества активных ингредиентов, находящихся в лимонном соке, а не в коре.
Полученный за счет испарения и конденсации лимонного сока, гидролат лимона сохранил фруктовый аромат и витамины лимона.
Тонизирующий и очищающий, этот косметический ингредиент будет необходим для проблемной кожи. Известный, как отличный оживляющий цвет лица и восстанавливающий кожу компонент, лимонный сок также идеально подходит для рук и ногтей, очищает, укрепляет и разглаживает. Он также является ценной добавкой для домашней зубной пасты.
Включенный в водную фазу эмульсии или геля, придает очень приятный и оригинальный аромат лимона домашней косметике.

Свойства:
* Очень ароматный, придает приятный аромат косметическим препаратам, обогащает их витаминами.
* Очищает и отбеливает, позволяет иметь свежий и сияющий цвет лица.
* Тонизирующий и успокаивающий, является одним из важнейших активов для ухода за кутикулой и поврежденными ногтями.
* Тонизирующее и вяжущее средство, помогает сузить поры.
* Очищающее и балансирующее, помогает устранить угри и черные точки, выравнивает баланс жирных областей лица и очищает несовершенства кожи.

Направления:
* Комбинированная и жирная кожа
* Акне, постакне
* Неровный цвет лица
* Пятна
* Поврежденные ногти и кутикула

Использование:
* С учетом низких значений рН вполне возможно использовать воду из сока чистых плодов лимона для очищения кожи хлопчатобумажной тканью (не в случае с лимонным соком). Применять как очищающий и тонизирующий лосьон на кожу лица и шеи после умывания. Использовать крем или масло по уходу сразу на влажную кожу.
* В отличие от гидрозоля лимона (из кожуры), вода из лимонного сока не содержит фотосенсибилизирующих молекул. Она может быть легко включена в водные косметические рецептуры, и особенно в дневной уход.

Идеально подходит для:
- лосьоны для проблемной кожи лица (в сочетании с гидрозолем чайного дерева)
- маникюр, уход за ломкими и пожелтевшими ногтями
- отбеливающая зубная паста с лимонным ароматом
- смягчающие маски в сочетании с оливковым маслом и медом
- тоники для расширенных пор
- освежающие витаминные гели для лица
- создания освежителя для белья.

Хитрость AZ: добавление к ржавой воде небольшого количества лимонной воды придает приятный запах белью без риска окрашивания.

Кулинарное использование:
Сильный аромат и вкус свежего лимона делают этот гидрозоль прекрасным ингредиентом для приготовления оригинальных блюд со сниженной кислотностью вместо лимонного сока.
* Благодаря свежему и фруктовому вкусу, придаст легкости вашим кексам, тортам или пирожным.
* Используйте для приготовления Panacotta или десерта.
* Облегчите вашу смузи, заменив фруктовый сок лимонной водой.
* Для приготовления фаршированной рыбы без кислотности лимонного сока.
* В чай - добавить 1 чайную ложку лимонной воды в стакан теплой или горячей воды.
* Ароматизация питьевой воды: размешайте 1 столовую ложку лимонной воды в 1 литре воды для питья и настаивайте в течение дня. Простой жест, ни калорий, ни кислоты!

Концентрация: чтобы получить 1 литр гидролата, необходимо более чем 1 килограмм лимонного сока, это называется соотношение больше 1/1.

Предупреждение: гидролаты фруктов весьма чувствительны к микробным загрязнениям окружающей среды. Прежде чем купить, всегда можно получить у поставщика результаты микробиологических испытаний и соответствия.

Хранение: гидрозоли фруктов чувствительны к загрязнению. Гидрозоли фруктов, не имеющие консервантов, рекомендуется хранить в холодильнике и использовать в течение 6 месяцев после открытия. Если вы заметили изменения в внешнем виде или запахе, используйте поскорее.

aroma-zone.com/aroma/fiche_hydrolat_CitronBIO.asp
ru.wikipedia.org/wiki/Citrus_limon
www.floralworld.ru/encyclopedia/plants/Citrus.html

[Kalino4ka]

1. чистить лениво
2. как в чем? в своем гидролаторе, конечно же! только без сита. (см. тему про гидролаторы, там все описано)
лимоны прям в воду положила. воды где-то 0,5 литра налила и молотых лимонов литра 2 получилось...

Просто, читаю: открыла, профильтровала, и глыбы льда тоже заставили задуматься. Подумалось, что методом каструльки (сорри) так там и вовсе не гидролат получается. А чистить лениво - так и гидролат такой.

[Black Mary]

первая часть поста вообще не поняла к чему.
а чистить лимоны вовсе незачем. самая полезность находится в шкурках.

[Sanasan]

а чистить лимоны вовсе незачем. самая полезность находится в шкурках.

Ну не знаю, не знаю...Подозреваю, что при дистилляции лимона с кожурой потеряется свойство гидрозоля сока лимона : "В отличие от гидрозоля лимона (из кожуры), вода из лимонного сока не содержит фотосенсибилизирующих молекул. Она может быть легко включена в водные косметические рецептуры, и особенно в дневной уход."
Т.е. если делать гидролат из лимона с кожурой, то пожалуй это уже будет не продукт данной конкретной темы. ИМХО