Конфеты своими руками, рецепты, технология Опции

[KISA]

Мы тут делаем мыло и много чего другого. Вот и до конфеток дошли руки.
Купила я милквеевскую форму для мыла с Драконами, но сначала опробовала ее для шоколада.
Так же использовались обычные силиконовые формочки для льда ракушка и пингвин.
Шоколад: 3 части какао тертого, 1 часть какао масла, молоко и сахар по вкусу. Все это плавлю на водяной бане до однородной массы.
Так же можно добавлять алкоголь и разные специи. Тут уж кто что любит.
Затем добавляла орехи, изюм, курагу и был вариант еще и чернослив в придачу.






Шарики обваляла в кукурузных хлопьях

[Монарда]

lena23, Спасибо за рецептик. А шоколад-сырец это что? Наше тёртое какао-это он? Прочитала ещё раз-не он. Моё какао тёртое-плитка без сахара.

[InnaP]

А шоколад-сырец это что? Наше тёртое какао-это он?

Это кондитерский шоколад, он уже готов к применению, только его нужно темперировать: вот
Лена, ганаш, т.е. начинка, должна в холодильнике 4-12 часов охлаждаться (чем больше тем лучше), а потом только из нее можно формировать шарики. Просто охладить на пару часов, это не совсем по технологии.
А вообще, красиво получилось