 Конфеты своими руками, рецепты, технология |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Форум Всеукраинского Магазина - Портала по Ароматерапии и Косметологии » Свободное общение » Кулинария
 30.12.2011, 15:24
Сообщение
#1
|
|
 Аромамастер  Группа: Пользователи Сообщений: 5,758 Регистрация: 28.1.2009 Из: Киев Пользователь №: 12 Спасибо сказали: 1623 раза  |
Мы тут делаем мыло и много чего другого. Вот и до конфеток дошли руки.
Купила я милквеевскую форму для мыла с Драконами, но сначала опробовала ее для шоколада. Так же использовались обычные силиконовые формочки для льда ракушка и пингвин. Шоколад: 3 части какао тертого, 1 часть какао масла, молоко и сахар по вкусу. Все это плавлю на водяной бане до однородной массы. Так же можно добавлять алкоголь и разные специи. Тут уж кто что любит. Затем добавляла орехи, изюм, курагу и был вариант еще и чернослив в придачу.    Шарики обваляла в кукурузных хлопьях 
--------------------  |
 |
 
|
 |
Ответов
|
18.1.2012, 15:42
Сообщение
#2
|
|
 Аромавед  Группа: Пользователи Сообщений: 820 Регистрация: 10.1.2011 Из: Харьков Пользователь №: 3,558 Спасибо сказали: 293 раза |
Полученные бобы очищают от примесей, обжаривают, дробят и разделяют на какао крупку (мякоть какао-боба) и какао веллу (оболочка). Из какао крупки получают какао тёртое, а из него при высокой температуре выделяют какао масло и какао жмых, последний потом преобразуется в какао порошок. Полученное основное сырье - какао тертое, какао масло и какао порошок в дальнейшем используется для производства основной массы кондитерских изделий.
Взято отсюда http://www.biscuit.com.ua/ru/about/confectionery.html То есть тертое какао содержит и масло какао и какао порошок. Выглядит вот так:  Еще о производстве шоколада http://darina.kiev.ua/recipe/fast_food/pro...okola_3531.html |
|
|
|
Сообщений в этой теме
KISA Конфеты своими руками 30.12.2011, 15:24
luide Симпатично.
Скушать шоколадного дракона... ням... 30.12.2011, 15:27 KISA Вот я тут настроение тебе подымаю, давай пройдись ... 30.12.2011, 15:29 Монарда KISA, шикарные драконы! А по твоим пропорциям ... 30.12.2011, 15:41 luide KISA все, ты меня вдохновила! 30.12.2011, 15:45 KISA Я люблю черный шоколад.
Поэтому и написала, что мо... 30.12.2011, 15:47 lena23 В этом году разжилась на шоколад-сырец и занялась ... 17.1.2012, 19:04 INFINITY KISA, lena23, просто обалдеть можно. Я ну просто б... 17.1.2012, 19:21 luide Красивые конфеты! Представляю, какие вкусные 18.1.2012, 2:00 Монарда lena23, Спасибо за рецептик. А шоколад-сырец это ч... 18.1.2012, 10:15
InnaP Цитата(Монарда @ 18.1.2012, 10:15) А шоко... 18.1.2012, 10:25 lena23 Шоколад-сырец - єто тертое какао+масло какао+сахар... 18.1.2012, 11:19 InnaP Нет, это не глазурь а кодитерский шоколад, он быва... 18.1.2012, 12:44 Romashka Девочки, а что такое како тертое? Это обычный поро... 18.1.2012, 15:37 KISA С шоколадом-сырцом наверное проще работать.
Лен, ... 18.1.2012, 18:25 lena23 В том то и проблема, что я хочу покрыть шоколадом ... 18.1.2012, 20:01 KISA Ну так надо слой околада потолще может. Ну или вот... 19.1.2012, 9:49 Romashka Лена, спасибо, очень познавательная информация. ... 19.1.2012, 10:33 Romashka Этим способом как раз можно и жидкую начинку сдела... 19.1.2012, 10:35 Монарда Romashka, я тёртое какао покупаю в своём интернет ... 19.1.2012, 13:03 Romashka Как то стрёмно в мыльном магазине для пищи покупат... 19.1.2012, 14:28 Монарда Какао тертое - первая стадия переработки какао-боб... 19.1.2012, 15:06 INFINITY Я тоже из такого какао делала конфеты, глазурь, го... 19.1.2012, 20:10 lena23 Если и кондитерка и мыльный магазин берет в одном ... 19.1.2012, 20:24 Shoroh Госспадя, какая тема! Сижу вся в мечтах о ко... 19.1.2012, 21:01 Romashka Девочки, я не спорю, может там тоже хорошее какао ... 20.1.2012, 9:04 Elen поверьте производителю на слово, оно все с одного ... 22.1.2012, 0:34 Angelique У меня кокос вирджин имеет стандарт применения в п... 22.1.2012, 3:58 Звезда Во во.А мои все масло -како.сгрызли.Вчера кинулась... 22.1.2012, 9:42 Romashka Ох, ничего себе, а я всё боюсь, может и мне стоит ... 22.1.2012, 12:15 Elen во во, насчет детвора все сгрызла. Как то ко мне п... 22.1.2012, 22:48 Звезда А у меня какао не горькое-вкусненькое-наше(самой н... 23.1.2012, 9:39 KISA Масло какао не должно быть горьким. Горчат только ... 23.1.2012, 12:29 Romashka Цитата(Elen @ 22.1.2012, 22:48) во во, на... 23.1.2012, 12:41 Angelique Шоколадные технологии.
(Секреты производства шок... 3.2.2012, 3:37 Монарда Angelique, спасибо за инфу.Очень познавательно. По... 3.2.2012, 17:16 Angelique Я ее уже получила.)))
Вчера до 4 утра колдовала на... 3.2.2012, 20:54 Angelique Конечно все те стадии, которые должен пройти шокол... 3.2.2012, 21:03 Звезда Анжелика,ну разве можно такое на ночь....Вкуснятин... 3.2.2012, 23:19 lena23 Ух ты, какие красивые ракушки! Теперь ты Анжел... 3.2.2012, 23:44 Angelique Чтобы не слопать остаток, решила упаковать его в ф... 4.2.2012, 0:06 InnaP Анжелика, спасибо за инфу по кокосовой стружке, бу... 4.2.2012, 10:19 lena23 Живые конфеты... Так и представляю, как убегают от... 4.2.2012, 10:23 Монарда Angelique, конфетки-как у лучших швейцарских шокол... 4.2.2012, 10:40 Angelique Сахарную пудру всыпала частями в шоколадную массу ... 4.2.2012, 13:37 InnaP вот рецепт кокосового молока http://www.povarenok.... 4.2.2012, 13:38 Звезда Инна не загружается 4.2.2012, 13:43 Джордан у меня ссылка открылась. 4.2.2012, 16:36 KISA Шоколад просто супер!
Вот как я удачно темку ... 4.2.2012, 17:04 Звезда О! уже открылась.Последнее время нет болеет... 4.2.2012, 18:21 Angelique Нашла для Кокосоголиков рецепт индийской сладости.... 22.2.2012, 0:31 InnaP Анжелика пощади!
Вот что делать тем кто на ... 22.2.2012, 9:10 Angelique Могу посоветовать пить имбирный чай с чесноком, ли... 22.2.2012, 12:17 InnaP Имбирный чай я люблю..особенно с индийскими сладос... 22.2.2012, 12:28 Монарда Анжелика, спасибо за необычные лакомства. А как ты... 22.2.2012, 13:51 Angelique Переходим в раздел диеты.
Выложу там диету и проче... 22.2.2012, 19:47 Angelique ЖИВЫЕ КОНФЕТЫ
ТРОФЕЛЯ "БАУНТИ"
Ин... 11.5.2012, 21:51 Монарда Анжелика, ставь чай-уже бегу 11.5.2012, 22:10 Ната_Ли КОНФЕТА С ВИТАМИНАМИ
А лето уже все ближе и ближ... 19.5.2012, 6:29 luide Ой, что-то начиталась я о производстве шоколада и ... 16.6.2012, 6:23 KISA Людочка, дома я делаю все очень просто.
На водяно... 16.6.2012, 15:05 luide Спасибо. Буду экспериментировать. 16.6.2012, 15:10 Raduga А вместо бобов тёртых можно использовать какао-пор... 17.6.2012, 16:52 KISA Скорее всего с какао порошком получиться патстообр... 8.7.2012, 10:48 Руанна а я где-то читала, что какао-тертое готовится из с... 8.7.2012, 22:14 KISA Специально порылась в инете. Всетаки како порошок ... 11.7.2012, 13:38 Лисёна ООО, и я наделала конфеток, очень вкусно !... 15.12.2012, 23:19 Libra Мои любимые конфеты - Родные просторы 16.2.2013, 19:07 |
4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 19.7.2025, 23:37 |  |