Химический Состав Эфирных Масел, методы их получения и фальсификации Опции

[Васса]

прислала Виталина


Эфирные масла могут содержать сотни компонентов и их химический состав может быть чрезвычайно сложным. Тем не менее, в практических целях достаточно усвоить всего лишь несколько основных принципов. Когда вы познакомитесь с основными компонентами эфирных масел, вы сможете определить, например, какие опасности могут вас поджидать или, наоборот, определить главные терапевтические свойства эфирного масла. Однако, все-таки, не следует рассматривать эти компоненты по отдельности. В ароматерапии используется все масло целиком, и целебный эффект дает взаимодействие всех составных компонентов эфирного масла.
Эфирные масла состоят из химических элементов, содержащих водород, углерод и кислород, которые организуются в группы органических молекул. Самые важные из них, это:
• Терпены - углеводороды, которые содержат углерод и водород
• Терпеноиды - окисленные компоненты, содержащие углерод, водород и кислород.

Терпены

Терпены делятся на 3 группы:
• Монотерпены
• Сесквитерпены (или полуторатерпены)
• Дитерпены
Все названия терпенов заканчиваются на "-ен", поэтому их легко распознать.
Монотерпены
Монотерпены присутствуют во всех эфирных маслах, особенно много их в цитрусовых маслах. Обычно они безопасны и считаются наименее вредоносными компонентами эфирных масел. Иногда бывают небольшие раздражения кожи. Поэтому для использования на очень чувствительной коже или коже, подверженной аллергии, цитрусовые эфирные масла необходимо разбавлять.
Терпены быстро испаряются, легко окисляются и распадаются быстрее, чем другие углеводороды. Поэтому рекомендуется хранить цитрусовые эфирные масла, имеющие высокое содержание терпенов, не более года. Другие эфирные масла можно хранить по 2-3 года, и, говорят, что некоторые со временем даже улучшаются.
В принципе, можно купить эфирные масла, не содержащие терпенов, однако, вряд ли это будет правильным. Удаление терпенов из эфирных масел увеличивает их стоимость и, к тому же, меняет химический состав и терапевтическое воздействие.
Примеры названий монотерпенов: Лимонен (основная часть многих цитрусовых эфирных масел - лимона, грейпфрута), пинен (эвкалипт, сосна), камфен (сосна).
Монотерпены обладают многочисленными свойствами:
• Убивают бактерий
• Хороший антисептик
• Убивают грибки (считаются фунгицидами)
• Обладают антивирусными свойствами
• Обладают мочегонным эффектом
• Хорошее отхаркивающее средство
• Представляют собой инсектициды
• Обладают возбуждающим действием
Сесквитерпены (полуторатерпены)
Эти углеводороды также довольно часто встречаются в эфирных маслах. В отличие от терпенов, они не так быстро испаряются и менее подвержены окислению.
Примеры названий: азулен, кариофилен, камазулен
Свойства сесквитерпенов:
• Обезболивающие средства
• Считаются антибиотиками
• Считаются бактерицидами
• Обладают противогрибковым эффектом
• Антисептики
• Противовирусные средства
• Противовоспалительные средства
• Понижают кровяное давление
• Обладают успокаивающим эффектом
• Снимают мышечные спазмы (спазмолитики)
Дитерпены
В эфирных маслах обычно присутствуют в небольших дозах. Обладают следующими свойствами:
• Противогрибковые средства
• Бактерицидные средства
• Отхаркивающие средства

Терпеноиды

Терпеноиды можно разделить на следующие группы:
• Алкоголи (спирты)
• Альдегиды
• Эфиры
• Кетоны
• Фенолы
Алкоголи
Алкоголи можно опознать по суффиксу "-ол". Они широко применяются в ароматерапии и очень разнообразны. Алкоголи, возможно, самые безопасные компоненты эфирных масел и не вызывают раздражения кожи. Считается, что эфирные масла с высоким содержанием алкоголей безопасны даже для детей и пожилых людей.
Алкоголи бывают трех типов:
• Монотерпенолы
• Сесквитерпенолы
• Дитерпенолы
Монотерпенолы
Обладают следующими свойствами:
• Подавляют инфекции, вирусы
• Являются бактерицидными средствами
• Обладают мочегонным эффектом
• Обладают тонизирующими свойствами
Примеры алкоголей: борнеол (лаванда), гераниол (герань), лавандулол (лаванда), ментол (мята), нерол (бергамот).
Сесквитерпенолы
Обладают следующими средствами:
Замедляют рост бактерий (но не убивают их), в связи с чем используются в составе различных дезодорантов, так как не дают размножаться бактериям, вызывающим неприятный запах Подавляют инфекции Обладают мочегонным эффектом Оказывают возбуждающее действие Стимулируют работу иммунной системы
Пример: фарнесол (ладан, роза)
Дитерпенолы
Благотворно воздействуют на гормональную систему человека, так как структура дитерпенолов подобна структуре гормонов человека.
Пример: сальвиол (шалфей)
Альдегиды
Имеют суффикс "-ал", либо окончание "альдегид". Некоторые альдегиды могут вызывать у чувствительных людей аллергическую реакцию, а некоторые вызывать местное раздражение кожи или слизистых оболочек. Однако, альдегиды могут быть токсичны сами по себе, а в составе эфирных масел, в "ансамбле" с другими компонентами, могут не проявлять свою токсичность.
Обладают следующими свойствами:
• Антиинфекционные средства
• Обладают противовоспалительным действием
• Антисептики
• Противовирусные средства
• Понижают кровяное давление
• Обладают тонизирующим действием
Примеры: бензойный альдегид (пачули), гераниал (лимон).
Эфиры
Имеют суффикс "-ат" (как правило "ацетат"). Как правило, они безопасны. В эфирных маслах содержатся в небольших количествах. Придают эфирному маслу фруктовый аромат.
Обладают следующими свойствами:
• Эффективно воздействуют на нервную систему, уравновешивают ее - оказывают одновременно как успокаивающее, так и возбуждающее действие
• Обладают противовоспалительным эффектом
• Противогрибковое средство
• Снимают мышечные спазмы (спазмолитики)
Кетоны
Имеют суффикс "-он". Эфирные масла, которые имеют большое содержание кетонов, надо использовать осторожно. Избегайте применять их во время беременности. Могут вызвать эпилептический припадок. Однако, эфирные масла с большим содержанием кетонов практически не используются в ароматерапии и не распространены широко. Кроме того, некоторые кетоны абсолютно безопасны.
Обладают следующими свойствами:
• Защищают клетки, способствуют развитию тканей. Хороши для заживления ран и обработки кожи
• Могут вызвать нервные расстройства
• Разрушают слизистые оболочки, усиливают поток слизи
• Полезны при затрудненном дыхании
Фенолы
Как и алкоголи, имеют в названии суффикс "-ол". Считаются наиболее опасными компонентами эфирных масел. Некоторые фенолы токсичны, приводят к раздражению кожи, и даже могут вызвать заболевание раком. Поэтому эфирные масла с большим содержанием фенолов следует применять кратковременно и сильно разбавлять.
Обладают свойствами:
• Бактерицидное, противовирусное и противоинфекционное средство
• Хорошо возбуждают и стимулируют иммунную систему
• Повышают кровяное давление
Фенолы при осторожном и аккуратном применении - очень мощный инструмент.
Примеры: Анетол (сладкий укроп), эвгенол (гвоздика).

[Васса]

Методы получения эфирных масел



Метод перегонки с водяным паром (листьев, цветков, травы, кореньев, хвойных лапок, мха). Этот метод получения эфирных масел — дистилляция — наиболее распространен. Он основан на испарении и затем конденсации паров жидкости и способности водяного пара увлекать эфирные масла.
Для получения этим методом эфирных масел используют перегонный агрегат. Он включает в себя парообразователь, перегонный куб, холодильник и приемник.
Пар из парообразователя поступает в перегонный куб и извлекает из сырья эфирное масло. Эта смесь, состоящая из паров воды и масла, в холодильнике превращается в жидкость. Затем она поступает в приемник, где масло отделяется.

Метод механического выжимания эфирных масел используют в тех случаях, когда сырье содержит большое количество эфироносного масла, например плоды цитрусовых. Эфирное масло из цитрусовых извлекают методом прессования или центрифугирования.

Метод настаивания или мацерации эфирных масел применяют при переработке душистых цветков. Эфирное масло извлекают жиром или нейтральным маслом, нагретым до 60—70 ˚С. На одном и том же жире настаивание новых порций цветков повторяют до 10—15 раз.
Метод экстрагирования эфирных масел. Используют какой-либо легкокипящий органический растворитель, извлекающий эфирное масло из сырья, например петролейный эфир, этанол и др. Затем раствор, содержащий извлеченное масло и душистые вещества, сливают с сырья и растворитель отгоняют. В остатке остается эфирное масло с примесью смол, восков. Этот продукт называют экстрактом.

Метод поглощения, или анфлераж эфирных масел, без нагревания используют для некоторых видов цветков: розы, жасмина, туберозы и др., которые после сбора более или менее продолжительное время выделяют новые количества эфирного масла. Он основан на свойстве жирных масел и жиров поглощать эфирные масла.
При этом методе лепестки цветков после сбора раскладывают на тонкий слой свиного или бычьего жира, распределенного на поверхности стекла с рамой. Цветки оставляют на 24 — 72 ч, затем заменяют партией свежих цветков. Когда жир максимально пропитается эфирным маслом, его промывают спиртом, чтобы душистые продукты стали растворимыми. Затем спирт выпаривают и получают абсолю.

Метод экстракции летучими растворителями эфирных масел основан на извлечении из сырья эфирного масла легко кипящим растворителем, например непахнущим бензолом.
Для экстрагирования металлические корзины с растительным сырьем погружают в растворитель, экстрагирующий из цветков ароматы. Экстракцию повторяют с одной и той же порцией сырья несколько раз. Когда растворитель насыщается эфирным маслом, его отгоняют. На дне остаются душистые вещества, воск.
Если экстракции подвергали сухие растения — смолы, бальзамы, корни, семена, мох, то душистый продукт, оставшийся на дне вакуума, называется резиноидом. Это готовый продукт для парфюмерии.
Если экстракции подвергали цветки — фиалки, туберозы, мимозы, розы, жасмина, этот продукт называют конкретом, и он не является конечным продуктом. Конкреты подвергают обработке спиртом для удаления воска, затем удаляют спирт.

Полученные различными способами эфирные масла и их летучие функции не являются в точности той совокупностью веществ, которые выделяются растениями. Это связано с тем, что под действием, например, горячего пара некоторые составные части летучих компонентов могут изменяться, улетучиваться. Кроме того, исходный материал для получения эфирного масла может быть не только свежесрезанным, но в некоторых случаях и сушеным.
Большим преимуществом является то, что технологии получения эфирных масел достаточно просты и имеется сырьевая база промышленных эфироносов. Эфирные масла можно довольно просто получать и из отходов, накапливающихся при заготовке древесины: ели, сосны, пихты и деревьев других пород. А эти отходы огромны. Исследования их компонентного состава и стандартизация организационно легко разрешимы.

Средний выход эфирного масла из 100 кг растительного сырья составляет:
эвкалипт — 3 кг, лаванда — 2,9 кг, шалфей — 1,4 — 1,7 кг, ромашка — 0,7—1 кг и т.д. Для получения 1 кг эфирного масла розы необходимо переработать 1—2 тонны лепестков растения, а из 100 кг цветков горького апельсина получают всего 50 г эфирного масла. Стоимость эфирного масла зависит от выхода масла на 1 кг растения-эфироноса. Чем выход ниже, тем эфирное масло дороже, хотя имеются исключения.

Источник

О том же в словаре Брокгауза и Эфрона