Заготовки на зиму, закрутки, консервы, салаты, закуски и т.д. Опции

[Nata79]

ну чё, начнём новую тему?

я вот сливы мариновала. муторно, конечно, но оно того стоит.
рецепт такой: на ведро слив (желательно, чтобы косточка хорошо отделялась):

1 л уксуса
3,5 кг сахара
1 пачка лаврового листа
1 пачка гвоздики

сливы помыли, сложили в кастрюльку. из ингов сделали маринад, закипятили. и этим горячим, кипящим маринадом залили сливы. так повторить 10 раз. я делала сию процедуру утром и вечером. так что затратила на это дело 5 дней. можно и раз в сутки, но тогда, соответственно, срок увеличится вдвое. потом уже холодные сливы раскладываем по стерилизованым банкам и закрываем стерилизованными крышками. очень хорошая закусь 

[Raduga]

Вот ещё очень вкусное ЛЕЧО.


2 кг. помидоров, 3 кг. перца болгарского, можно и зелёного, и красного.
150мл масла растительного, 100мл 9%уксуса, 2 стл. ложки соли с горкой, от 2 стл. ложек до стакана сахара (по вкусу).Я добавляла стакан с горкой, люблю сладковатый.
2головки чеснока, специи по желанию, пучок укропа.
Прокрутила через мясорубку помидоры, перец порезала произвольно, в данном случае на полоски.
Вначале прокипятила 15 минут помидоры, туда добавила соль, сахар, приправы. Потом положила перец и варила минут 20, чтоб перец стал мягковатым.Потом добавила масло, чеснок, укроп и уксус и ещё проварила 5мин.Залила горячим в стерильные банки и закатала. Не пастеризовала.Банки стерилизовала в микроволновке, крышки кипятила.
Остаток пробовали с хлебом - ну очень вкусно.