Эстер, эмульгатор растительного происхождения Опции

[Нюта]

Эфир полиглицерина и высших жирных кислот





Внешний вид - порошок, гранулы или плитки
Запах - свойственный данному продукту
Цвет - от белого до коричневого, однородный по всей массе
Консистенция при 20 градусах по Цельсию - твёрдая
Кислотное число, мг КОН/г, не более 1,5
Число омыления мг КОН/г, не менее 155
Температура плавления - 58С
Состав: метиловый эфир жирных кислот рапсового масла.
Область применения: пищевая и парфюмерно-косметическая промышленность.
Растворимость: Диспергируется в горячей воде. Хорошо растворяется в жирных маслах и этаноле.


Имеет высокий HLB и более лучшую эмульгацию, чем glyceryl моностеарат.

Эмульгатор "Эстер" повышает пластичность, создает блестящую, глянцевую консистенцию в продукте. Он прекрасно связывает жир с водой, предотвращая выделение свободной влаги, способствует снижению окислительных процессов при хранении.

Благодаря неионогенной природе эмульгатор пригоден для применения в эмульсиях с широким диапазоном рН.
Использование эмульгаторов позволяет создавать технологичные и простые в производстве рецептуры для широкого спектра косметических продуктов с высокими функциональными и потребительскими свойствами.

Условия хранения: при температуре от 0 до 35 град. С.

Эмульгатор производится из сырья растительного происхождения и не содержит ГМО.

Способ приготовления
1. В жирной фазе.
Масляную (жирную) фазу нагревают до температуры около 60 °С, добавляют эмульгатор Эстер, взбивают (перемешивают). В отдельной емкости нагревают водную фазу с компонентами, требующими растворения при высоких температурах, взбивают. Далее смешивают обе нагретые фазы, эмульгируют, после остывания эмульсии до 45-50*С вводятся остальные, не требующие нагревания компоненты - эфирные масла, базисные масла с высоким йодным числом (более 100) или содержащие ГЛК (гамма-линоленовую кислоту), активы, консерванты. Еще раз взбивают.
2. В водной фазе.
Водную фазу нагревают до температуры около 70 °С, добавляют эмульгатор Эстер и компоненты, требующие растворения при высоких температурах, взбивают (перемешивают). В отдельной емкости нагревают жирную фазу, взбивают. Далее смешивают обе нагретые фазы, эмульгируют, после остывания эмульсии до 45-50*С вводятся остальные, не требующие нагревания компоненты - эфирные масла, базисные масла с высоким йодным числом (более 100) или содержащие ГЛК (гамма-линоленовую кислоту), активы, консерванты. Еще раз взбивают.
3. "Ленивый способ".
Масляную (жирную) фазу нагревают до температуры около 60 °С, добавляют водную фазу, с растворенными в ней компонентами, которые выдерживают высокие температуры, далее вводится эмульгатор Эстер, нагревается до полного растворения всех компонентов, взбивается в течении 2-3 минут. Затем смесь можно снять с "бани" и вводить остальные, не требующие нагревания компоненты.

Дозировки:
лосьон, молочко - 3-6%
кремы - 6-10%

Другое применение: используют в производстве сычужных и плавленых сыров, маргаринов, спредов для придания эластичности, снижения грубой или колющейся консистенции. Он придает плавленому сыру эластичную консистенцию, глянец, связывает жир с водной и белковой фазой.

Источник

[Gem]

Большой привет всем обитателям Форума!
Принимайте новенькую

Хочу поделиться своими впечатлениями от опытов с Эстером, возможно кому-то пригодиться.
Это для меня новый эмульгатор, по этому как обычно знакомство начала с опытов.
Интересно было попробовать консистенцию и впитываемость на разных соотношениях МФ/ВФ с Эстером, и влияет ли на это в какой фазе растворять Эстер.
состав 1. МФ 15% - Эстер 5% - ВФ 80%, Эстер в масле.
состав 2. МФ 20% - Эстер 5% - ВФ 75%, Эстер в масле.
состав 3. МФ 20% - Эстер 5% - ВФ 75%, Эстер в воде.
состав 4. МФ 15% - Лецитин 3% - Эстер 3% - ВФ 75%, Эстер в воде, Лецитин в масле.
(ЗЫ №4 всегда все пробую с лецитином, очена его люблю)

Общие выводы для всех вариантов:
- прогревать хорошо, независимо от того, в какой фазе растворяете (растворяется везде отлично) иначе потом в креме чувствуются крупинки
- при смешивании обе фазы должны быть одной температуры.
- текстура получается превосходная не зависимо от того, в какой фазе Естер
- по консистенции вар. 1-3 практически одинаковы, вар. 1 чуть-чуть, совсем немного жиже.
- на коже (на моей ) до впитывания все дают легкий шелковый блеск.
Образцы по порядку 1-4 слева направо:


Что отличалось:
- вариант 3 по виду имеет более матовый блеск чем 1 и 2 (надеюсь, что на фото заметно) и впитывается быстрее чем вар. 2 и 1(где в составе меньше масла)
- вар. 4 получился самый легкий, впитывается быстрее всех, через 5-7 мин. его уже не ощущаешь. Кроме того, в паре с Эстером не ощущается обычная для лецитина липковатость.
- консистенция вар. 4 т.же самая легкая. Получилось такое себе перемолочко-недокрем



Т.О. для жирной чувствительной кожи, склонной к появлению проблем (это все мое) вар. 4 на отлично! До сих пор мне не удавалось получить более удачной комбинации по впитываемости.
Для теплой погоды или под макияж - превосходно. Думаю + 1-2% коняк манан будет вообще обалденно
Для зимы скорее возьму вар. 3.

Да! еще: опытные образцы были использованы в качестве смывки для макияжа на вляжный спонж. Результат меня оч. порадовал - тяжелый макияж (тон, пудра) снял 2мя спонжами, и лицо после этого не требовало доп. умывания или лосьона - чистое, мягкое, гладкое, увлажненное. Понравилось больше, чем например стиксовское молочко для умывания.

Вобщем Эстер - это мое!
Спасибо магазину за возможность пользоваться и девочкам, чьи посты помогли выбрать именно этот эмульгатор.