IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V  < 1 2 3 4 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты, сладко, а не выпечка
Kalino4ka
сообщение 11.6.2010, 18:26
Сообщение #21


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,303
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1,463
Спасибо сказали: 655 раз




Ой, девочки, у меня есть вот такая книженция про мороженное, Если хотите, отсканирую и выложу.




--------------------
Я Татьяна и ко мне на ТЫ :) В скайпе я Nereida_2011




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalino4ka
сообщение 12.6.2010, 16:58
Сообщение #22


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,303
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1,463
Спасибо сказали: 655 раз




Цитата(calino4ka @ 11.6.2010, 18:26) *
.......у меня есть вот такая книженция про мороженое.



Книга уже размещена: тык


--------------------
Я Татьяна и ко мне на ТЫ :) В скайпе я Nereida_2011






Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Anyatr
сообщение 15.6.2010, 17:36
Сообщение #23


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 932
Регистрация: 11.2.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 1,621
Спасибо сказали: 341 раз




А я сегодня делала ленивое мороженое sarcastic_hand.gif ну т.е. мороженое для лентяек и работающих.
В общем взяла сливки,взбила в комбайне до стоячего состояния.Думаю можно и миксером это делать.Просто я в это время пока чистила киви и взбивала их в блендере.Добавила сахарку на глаз(по вкусу).
Я все кладу на глаз и ничего не пробую пока готовлю to_pick_ones_nose3.gif ,привычка у меня такая.
Потом смешала пюре из киви со сливками,поставила в морозилку.Примерно каждые полчаса несколько раз перемешивала.
Получилось обалденно вкусно,аж сама не ожидала girl_in_love.gif girl_in_love.gif girl_in_love.gif

calino4ka,а можешь выложить на другой обменник свою замечательную книжку? Я тут губу раскатала,думала сейчас еще чего-нибудь найду вкусненькое приготовить,а там рапида hysteric.gif girl_cray2.gif ,у меня с нее никогда не качается.


--------------------
Я девушка творческая. Хочу творю - хочу вытворяю.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 13.4.2011, 6:50
Сообщение #24


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




А вы любите крема рецепт на десерт?

Крем заварной с мукой

Крем заварной - рецепт универсальный. Такой крем можно использовать для тортов, пирожных и десертов. Как сделать крем заварной? Рецепт его приготовления следующий.

Перемешать в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков. (Для улучшения вкуса и стерилизации пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить муку пшеничным, кукурузным или рисовым крахмалом.) Добавить 1/4 часть молока, перемешать.

В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном перемешивании лопаткой. Затем полученную смесь поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Крем охладить.

Ингредиенты:

молоко 1 стакан
или сливки 1 стакан
яйца 1 шт
сахар 5 ст. ложка
мука 2 ч. ложка


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InnaP
сообщение 13.4.2011, 15:45
Сообщение #25


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,180
Регистрация: 27.1.2011
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 5,630
Спасибо сказали: 445 раз




Цитата(Мистика @ 13.4.2011, 7:50) *
Крем заварной с мукой

Я такой крем часто делаю, хорошо с блинами или запеканкой. Вкуснее будет если добавлять ванильный сахар или стручок ванили. Муку обжаривать совсем не обязательно, а сахар удобней с яйцом взбивать
Вот тут все подробно расписано: http://www.say7.info/cook/recipe/794-Blinyi-tvorogom.html
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
NYSIA
сообщение 28.4.2011, 18:46
Сообщение #26


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,130
Регистрация: 20.11.2010
Из: г. Харьков
Пользователь №: 2,908
Спасибо сказали: 787 раз




Девочки, подскажите пожалуйста как сделать из какао тертого какую нибудь вкусняшку.? А то я купила в феврале и никак. Может молочная шоколадка или конфетка? А?


--------------------
Я Аня. Очень прошу на ТЫ.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InnaP
сообщение 28.4.2011, 19:07
Сообщение #27


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,180
Регистрация: 27.1.2011
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 5,630
Спасибо сказали: 445 раз




Я делаю шоколад. Правда ложу все на глаз. Какао масло + какао тертое (больше чем масла какао) + сгущеное молоко. Все плавиться на водяной бане. Т.е. с начала масло, потом какао тертое, потом добавляю сгущенку по вкусу. Полученную смесь, заливаю в силиконовые формочки и добавляю орехи или чернослив.

Всем очень нравится. Намного лучше чем шоколад в магазине...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N.V.
сообщение 5.5.2011, 18:33
Сообщение #28


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,801
Регистрация: 7.7.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 2,452
Спасибо сказали: 1075 раз




Инна! Все прекрасно, все натурально до момента добавления сгущенного молока. Оно как-то не вписывается в натуральные продукты. Может есть смысл заменить домашними сливками или еще чем-то не из химического ряда?


--------------------
Я - Овен и этим все сказано.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Звезда
сообщение 5.5.2011, 18:49
Сообщение #29


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,471
Регистрация: 17.12.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3,029
Спасибо сказали: 528 раз




А сгущенку можно делать самому.Раньше делала.Сейчас рецепт забыла,но можно в нете порыыться.По-моему на 1 л молока,300гр сахара.И увариваешь 3-4 часа.


--------------------
Если женщина обижается - радуйся, ты ей не безразличен.Берегись, когда однажды она станет веселой, классной и не ревнивой - значит ты ее потерял!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N.V.
сообщение 5.5.2011, 18:54
Сообщение #30


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,801
Регистрация: 7.7.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 2,452
Спасибо сказали: 1075 раз




О! Вот это выход из положения.


--------------------
Я - Овен и этим все сказано.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Звезда
сообщение 5.5.2011, 18:57
Сообщение #31


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,471
Регистрация: 17.12.2010
Из: Киев
Пользователь №: 3,029
Спасибо сказали: 528 раз




Только из домашнего молока сгущенка уваривается дольше и она гораздо жиже чем на магазинном молоке.Приятно аппетита


--------------------
Если женщина обижается - радуйся, ты ей не безразличен.Берегись, когда однажды она станет веселой, классной и не ревнивой - значит ты ее потерял!!!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Anyatr
сообщение 5.5.2011, 22:48
Сообщение #32


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 932
Регистрация: 11.2.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 1,621
Спасибо сказали: 341 раз




Потому что вода из магазинного порошкового молока испаряется быстрее sarcastic_hand.gif


--------------------
Я девушка творческая. Хочу творю - хочу вытворяю.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irusiya
сообщение 6.5.2011, 0:24
Сообщение #33


Аромаманьяк
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 694
Регистрация: 25.12.2009
Из: Киев
Пользователь №: 1,289
Спасибо сказали: 223 раза




Я думаю, многие знают Ирину Чадееву и её вкусности. Моя мама много по ее рецептам готовит.
Вот то, что у меня в планах. Не пробовала еще, но, кажется, это ооочень вкусно smile.gif)
Пломбир
Эскимо


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
N.V.
сообщение 6.5.2011, 5:23
Сообщение #34


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,801
Регистрация: 7.7.2010
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 2,452
Спасибо сказали: 1075 раз




Цитата(Anyatr @ 5.5.2011, 23:48) *
Потому что вода из магазинного порошкового молока испаряется быстрее sarcastic_hand.gif

По умолчанию в натуральном рецепте подразумевается коровье, а не магазинное молоко.


--------------------
Я - Овен и этим все сказано.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KISA
сообщение 6.5.2011, 10:26
Сообщение #35


Аромамастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 5,758
Регистрация: 28.1.2009
Из: Киев
Пользователь №: 12
Спасибо сказали: 1623 раза




Я на чадейке рецепты кексов смотрела. girl_in_love.gif


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InnaP
сообщение 6.5.2011, 10:57
Сообщение #36


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,180
Регистрация: 27.1.2011
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 5,630
Спасибо сказали: 445 раз




Цитата(N.V. @ 5.5.2011, 19:33) *
Инна! Все прекрасно, все натурально до момента добавления сгущенного молока. Оно как-то не вписывается в натуральные продукты. Может есть смысл заменить домашними сливками или еще чем-то не из химического ряда?

Я 100% за натуральность, но эту сгущенку мне делали по спец заказу - она очень хорошая. Сейчас закончилась, буду сама варить. Я параноик на счет этого и химию не буду есть smile.gif
А с молоком и со сливками, тоже делала, со сгущенкой проще, ее легче вводить в масло. Молоко немного больше вливаешь, начинает отслаиваться.

В интернете куча рецептов как сгущенку можно самой готовить, вот например http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InnaP
сообщение 6.5.2011, 10:58
Сообщение #37


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,180
Регистрация: 27.1.2011
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 5,630
Спасибо сказали: 445 раз




Только лучше вместо сухого заменить обычным молоком.
В сухом нет ничего вредного, если оно настоящее. Вот только настоящее сейчас не найдешь, все пальмовым маслом и еще всякой ерундой разбавляют.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Fire
сообщение 6.5.2011, 12:32
Сообщение #38


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 829
Регистрация: 12.8.2009
Из: Черкаси
Пользователь №: 601
Спасибо сказали: 145 раз




Коль разговор клонится в бок молока, то поинтересуюсь - а как же проверить на подлинность молоко, купленное на рынке? У нас оно стоит 5-6 грн за литр. В марте как-то купила на пробу, ничё так, пожирнее магазинного, питательне. Но очень настерегают мыли о том, что туда таблетки бросают, чтоб быстро не кисло..
Загорелась сгущенкой smile.gif. А, мама мне казала такой рецептик - на 3 литры молока 1 кг сахара, варить 3-4 часа. Итого выходит литр конечного продукта..


--------------------
Яна и на "ты".


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
InnaP
сообщение 6.5.2011, 12:41
Сообщение #39


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,180
Регистрация: 27.1.2011
Из: Днепропетровск
Пользователь №: 5,630
Спасибо сказали: 445 раз




В этом случае надо знать у кого покупать, у меня папа берет у одних и тех же людей уже 2 года. Но я могу пить базарное молоко только в скисшем виде. Скисает примерно для за 2, если жарко, то наверное быстрее...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 7.6.2011, 8:36
Сообщение #40


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




Расскажу как я делаю на десерт заварной крем рецепт.


Крем заварной «Яичный»


В кастрюле с толстым дном соединить яичные желтки с сахарным песком и крахмалом, добавляя сливки, взбить венчиком или миксером. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до закипания, снять с огня, добавить ванилин (или любой другой ароматизатор), перемешать и остудить.

Ингредиенты:


желток 10 шт
сливки 400 г
сахар 700 г
крахмал 1 ст. ложка
ваниль на кончике ножа


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  < 1 2 3 4 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:14Дизайн IPB