ХС - в КК всех масел берете 100% и закладываете нужный % пережира. В этом способе изготовления мыла точно нельзя сказать какое именно масло будет в пережире.
ГС - в КК всех масел беру 100% и пережира ставлю 1-2% , а в конце варки , перед раскладкой, добавляю нужное кол-во пережира , для меня хорошо добавить ещё 8-10%, т.е. пережир общий до 12%