Эстер, эмульгатор растительного происхождения Опции

[Васса]

Медленно маленькими объемами обычно вливают воду в восковые смеси. С нашими нормальными эмульгаторами этого не нужно. Я тоже вливаю все сразу и взбиваю до полного эмульгирования. Это ж все в технологии описано.

[Ласка]

сделала кремик-молочко с 5 % эстера - полный восторг. Надежная эмульсия, никаких капризов, не дает ощущения липкости и жирновастости( как сахароза) или пленки (глицерил). Считаю что это замечательный эмульгатор для жирной и комби кожи.

[Нюта]

Ласка, очень здорово! А какой процент ЖФ был? И опять спрошу про консервант, не было ли там БС? не разжижает/расслаивает, если он там был?

Уже прочитала, что это были парабены. Спасибо, вопрос о консерванте снят.

[Ласка]

масел было 4%, БС добавляла, насчет разжижения не знаю, я вмешивала сразу после образования эмульсии вместе с нестабильным маслом
неа, парабены пошли в другой крем с сахарозой, я стараюсь новые компоненты тестить по отдельности

[Тала]

Девочки, как себя ведет эстер с кислотами?

[Ласка]

ну, БС, редиска такая, разжижает крем на эстере ... вот жеж...
Эстер с салициловой вроде бы нормально общаются, вчера крем делала - порядок.

[Ирига]

Я, естественно, решила разобраться, почему же БС разжижает эмульсию на Эстере, и столкнулась вот с чем:
у нас в описании:

Эфир полиглицерина и высших жирных кислот

и

метиловый эфир жирных кислот рапсового масла

.
Я не химик, но, по-моему, это несколько разные вещи.
Так что же мы имеем на самом деле: эфир полиглицерина или метилового спирта?

[Виталина]

В паспорте качества не указана информация "метиловый эфир жирных кислот рапсового масла".
Более того, перед закупкой этого продукта я звонила в техотдел производителя и мне не указали из какого именно растения изготовлен данный эмульгатор (коммерческая тайна). В паспорте указано только что продукт растительного происхождения, не содержит ГМО.

[Янтарик]

очень информативный ответ от производителя конечно

[Ирига]

Вит, т.е. выходит, что это эфир полиглицерина? Так?
Тот самый Е475?

[Виталина]

эфир полиглицерина и высших жирных кислот , такое название указал технический отдел.

[Ирига]

Спасибо, Вит.
Получается, что это такой же эфир глицерина, что и глицерил моностеарат, только тот - моно-, а этот поли-.
Интересно, что же ему не нравится в бензиловом спирте?

По ходу поиска нашлось об Эстере:
http://www.rikenvitamin.jp/int/emulsifier/...c/kind.html#PGE

Polyglycerol Esters of Fatty acids(PGE) Polyglycerol esters of fatty acids is called polyglyceryl ester, an emulsifier in which fatty acid is bound by esterification with polyglycerine, and generally it is dispersible in water and soluble in oil.
Its hydrophilicity and lipophilicity greatly change with the degree of its polymerization and the kind of fatty acid. Its HLB ranges from 3 to 13.
It has a variety of functions depending on these conditions, and is usable for various purposes. It is used in many types of food as an O/W and W/O emulsifier for milk products containing acid and salt and a modifier to control the crystallization of fats.

http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/...dditive-317.pdf

Но ответа на вопрос пока нет, пойду искать дальше.

[Васса]

Про рапсовое масло инфа из описания ЭстераП из интернета. И метиловый эфир - это не метиловый спирт. Вполне может быть метиловый эфир полиглицерина и жирных кислот рапсового масла. Из него делают этот эмульгатор многие производители. Если наш производитель делает из другого масла - то в принципе разницы большой нет - жирные кислоты везде одинаковые.
И вряд ли это влияет на сочетаемость с БС.

[Annushka]

ну, БС, редиска такая, разжижает крем на эстере ... вот жеж...

Делала сегодня с Эстер и БС кремик. Мне пока нравится, густенький такой (что с ним будет дальше - посмотрим).
Масло - 15%, Эстера - 8%, Вода - 67%, Активы - 8%, БС - 2%. БС растворяла в 5%-х масел и вводила в конце.
При этом в процессе изготовления кремик был слишком густой (минимиксер не справлялся ), а после добавления масла с Бензиловым спиртом в самом конце действительно чуть разжижился и стал в самый раз! Если будут изменения в худшую сторону - напишу.

[Янтарик]

я вообще эстера ложу 5-6% и его хватает, даже 6% был густоват.....
но я не использовала БС

[Ирига]

Васс, дело не в рапсовом масле. Масло может быть любое.
Дело в эфире (хотя, скорее всего, это действительно никак не влияет на взаимоотношенияс БС) - либо это эфир метилового спирта (т.е. ЖК+метиловый спирт), либо это эфир полиглицерина (т.е. ЖК+полиглицерин).
Эфир глицерина/полиглицерина и ЖК - это сложный эфир, именуемый жир.
Эфир метилового спирта и ЖК - это сложный эфир метил...ат. "..." - в зависимости от ЖК.
Отличаются ли их свойства?
Вот поэтому и выясняю.
Потому как, согласись, прежде, чем понять, в чем дело, хорошо бы разобраться, с чем имеем дело.

[Васса]

Дык я ж не спорю. И я писала, что "если наш производитель делает из другого масла - то в принципе разницы большой нет - жирные кислоты везде одинаковые"
А такой состав эстера дается в интернете. Может, наш по-другому производят. БС вообще капризный парень, у меня с ним дружба от случая к случаю

[Ira Kramer]

дурацкий вопрос. Сейчас готовлюсь к кремоварению и хочу собрать каккой то минум необходимый для начала. Вот из эмульгаторов по описанию Эстер приглянулся. Хватит одного эмульгатора для начала?

[Васса]

Возьми еще гелеобразователь, гуар или рапитикс.

[Annushka]

Вот у меня как раз пока только Эстер и РапиТикс, ну и воск еще ягодный. Эстер использую как моноэмульгатор - нравится, главное технологию соблюдать.