Растительные масла в косметике, рекомендации, составы, проценты, вопросы Рейтинг Опции

[Амилаза]

Девочки, а у нас нигде не было списочка масел по стабильности? Мне кажеться, что гдето видела, найти не могу. Весь форум перерыла. Неужели приснилось? :wacko:

Четвертое сообщение в этой же теме (пост Ириги)

[KISA]

А там 4 сообщение Ласки про масло-спирто-водный способ

[ТатьянаС]

А там 4 сообщение Ласки про масло-спирто-водный способ

Кисунь, жми сюда

[Майя]

Оказываеться существует базовое масло яблочных и томатных семян. Вот здорово бы было попробовать их.

[Виталина]

Оказываеться существует базовое масло яблочных и томатных семян. Вот здорово бы было попробовать их.

Где такое?

[Angelique]

Интереная новость! Прочла в таличке Ириги пост №4, что масло грецкого ореха греть НИЗЗЯ! И задумалась. А как так, ведь мы делаем на нем инфузы?!

[Неля]

Анжелика, вот и я так считала , а пока мы с тобой так считали :sarcastic: , Фуаранчик заинфузила морковку на нем !

[Angelique]

Анжелика, вот и я так считала , а пока мы с тобой так считали :sarcastic: , Фуаранчик заинфузила морковку на нем !

Нет, я так не считала. Это я только сегодня прочла в таблице. У меня сейчас высушенный мной же корень имбиря на грецком орехе инфузиться. А Васса еще ранее писала, что она гибискус на грецком орехе делала, если мне память не изменяет.

[KISA]

Да и мне морковь советовала на нем же, что я собственно и сделала.

[Васса]

Да не знаю. Многое на нем инфузю, все прекрасно хранится. Вчера в мыло остатки того самого гибискуса положила - совершенно нормальный инфуз.

[Неля]

Надо будет и себе на нем морковки поставить, чтоб и во внутрь и на мосю было

[Ирига]

Эх, если бы я помнила, откуда у меня информация.
Но, содержит ведь и гамма-, и альфа-линоленовую кислоту - значит, греть нежелательно.
Вот здесь посмотрите:
http://www.aromashka.ru/tov_842.html

Не подходит для приготовления растительных масляных экстрактов, т.к. не обладает достаточной стабильностью. Содержит токоферолы, которые замедляют порчу масла.

[Ирига]

И ещё.
Термостабильность - т.е. устойчивость масла к нагреванию;
и
Стабильность/устойчивость к прогорканию - все-таки разные вещи.

Нагревание масел до высоких температур меняет их структуру, ухудшая их качество и полезность для организма.

Поэтому не рекомендуют нагревать масла с высоким йодным числом, содержащие омега-3 и 6 жирные кислоты.
Но ведь в процессе мацерации мы сильно масла не нагреваем, так?

Прогоркание же бывает 2-х видов:
биохимическое (в маслах, содержащих большое количество воды и белков):

Под воздействием содержащихся в белках ферментов (липаз) происходит гидролиз жиров и образование свободных жирных кислот.

и
химическое — результат окисления жиров под действием О2 воздуха (автоокисление)...Реакция промотируется светом, теплом и соединениями, образующими свободные радикалы (пероксиды, переходные металлы).
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%80%...%BD%D0%B8%D0%B5

В процессе настаивания (мацерации), а также в процессе хранения, нас интересует второй случай - химическое прогоркание.
Здесь наши помощники - всевозможные антиоксиданты, в частности, витамин Е, который и содержится в масле грецкого ореха в достаточно большом количестве.

Вот здесь прикольная работа:
http://revolution.allbest.ru/biology/00014195_0.html

Целью наших исследований является изучение влияния использования некоторых природных антиоксидантов как антиокислителей биологически активных веществ в растительных маслах.
Объектом исследования служили три масла: подсолнечное, касторовое и рыбий жир. В качестве антиоксидантов использовались: в-каротин, б-токоферол и аскорбиновая кислота, с концентрацией 1% (с учетом количества антиоксидантов в маслах). А также смесь этих трех антиоксидантов для подтверждения теории синергизма 3.

Проанализировав полученные данные, мы подтвердили, что характер изменения физико-химических показателей для всех масел одинаков на протяжение первого месяца и наблюдается рост значений, отображающих изменение показателей пригодности масел, а затем их постепенный спад. Это свидетельствует о том, что в течение первого месяца происходило накопление необходимого количества продуктов окисления для того, чтобы антиоксиданты могли вступить в реакцию. При достижении такого значения, антиоксиданты активировались, что влекло к снижению показателей определяемых чисел. Полученные данные свидетельствуют о том, что для растительных масел из выбранных антиоксидантов наиболее пригоден б-токоферол. А вот для рыбьего жира таковым явился в-каротин. Но и для растительных и для животных масел смесь этих антиоксидантов проявила себя еще более эффективно. Этот эффект можно объяснить явлением синергизма, то есть для того чтобы антиоксидант эффективно работал, необходимо присутствие восстановителей, которые будут переводить его в активную форму.

[Holga]

Очень интересно. Я правильно поняла, что для лучшего хранения, например, инфузов в него можно добавить вит. Е и вит. А?

[Наталия22]

На Аромарти читала,что витамином Е даже крема консервируют,правда,не в моноварианте, а с цитросептом,например.

[Васса]

Если литрами заготавливать - то надо озаботтиться, конечно. Но у меня мои 50мл в холодильнике любых масел нормально хранятся, пока не закончатся.

[Амилаза]

Очень интересно. Я правильно поняла, что для лучшего хранения, например, инфузов в него можно добавить вит. Е и вит. А?

Витамин А все таки не бета-каротин, он сам нуждается в антиоксидантах и его не рекомендуют сочетать с нестабильными маслами.

[Olga]

Девочки, я думаю, что нам важна именно устойчивость к прогорканию, потому как все равно выше 60 градусов мы масла не греем, а эту температуру любое масло выдержит. Чего тогда так нервничать?

[Ирига]

Об антиоксидантах,
Фридман, "Технология косметики":




Пропилгаллат, кстати, используется, например, в кондитерской промышленности.

[lenochka333]

а по-моему мало какие базовые масла вообще имеют "запах" или аромат. и в частности виноградные косточки. арома-вита - не исключение. то же могу сказать и о жожоба, миндале и лесном орехе. и все одного цвета.. у ароматиковских тоже нет запахов.