Кедровых орешков масло, Pinus sibrica Опции

[Lisichka]

Кедровых орешков масло



Pinus sibrica

Способ получения: холодный отжим.
Используемая часть растения: ядра.
Цвет: светло-желтый.

Плотность при 15°С, г/см3: 0.930
Число омыления: 196
Содержание глицеридов, %: 97.0

Свойства и состав: по калорийности кедровое масло превосходит животные жиры, а по усвояемости далеко превосходит куриное яйцо.
В состав входят витамины: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), ВЗ (РР ниацин), D. Благодаря высокому уровню содержания «витамина молодости» - витамина Е, кедровое масло оказывает омолаживающее воздействие на организм, замедляя процессы старения. По содержанию витамина Е (токоферол - 55 мг в 100 г продукта) кедровое масло в 5 раз превосходит оливковое и в 3 раза кокосовое масло. Кроме того, чем выше содержание этого витамина, тем устойчивее масло к прогорканию.
Кедровое масло является, по сути дела, концентратом витамина F - его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате на основе рыбьего жира.

Ненасыщенные, жирные кислоты в процентах к общему количеству жирных кислот:
Пальмитиновая - до 4,1%,
Стеариновая - до 3,2%),
так же предельно ненасыщенные:
Олеиновая - до 35,8%,
Гадолеиновая - до 1,04%.
Линолевая - до 71,8%,
Линоленовая - до 27,75%,

Линолевая и линоленовая кислоты обладают активностью витамина F. Эти кислоты для организма человека чрезвычайно важны - они способствуют снижению холестерина в крови. Поскольку линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в нашем организме, то в рационе питания обязательно должны присутствовать продукты, содержащие их. Если их в пище недостаточно, у людей чаще возникают респираторные заболевания, на стенках кровеносных сосудов усиливается осаждение холестерина. Очень чувствительны к недостатку этих кислот дети: у грудных детей возникают дерматиты.
Так же в состав входят белки, углеводы, микро и макроэлементы (фосфор, медь, цинк, марганец, кобальт, йод и др.).
Синтез кедрового масла невозможен. Масло является деликатесом.

Запах: приятный ореховый запах.
Вкус: по вкусовым качествам не уступает лучшим сортам оливкового, и миндального масла.

Целебные свойства: легко усваивается организмом, обладает удивительными питательными и целебными свойствами, необычайно богато витаминами и минеральными элементами. Способствует укреплению иммунной системы и повышению умственной и физической деятельности.

Регулярное употребление кедрового масла:
- нормализует деятельность нервной системы и обмена веществ;
- повышает потенцию у мужчин и восстанавливает силы организма;
- способствует снижению холестерина в крови, улучшает состав крови, снижает способность холестерина к образованию бляшек;
- играет незаменимую роль для нормального течения беременности и для образования молока у матери;
- повышает иммунитет организма и способствует улучшению зрения;
- обеспечивает профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастритов, панкреатитов, холециститов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (вплоть до полного рассасывания);
- очищает организм, выводя из него радионуклиды, тяжелые металлы и другие токсины;
- эффективно при пролежнях, эрозиях, трофических язвах;
- помогает при ОРЗ (простуде, гриппе и др.);
- благотворно действует при различных аллергических расстройствах;
-для лечения артритов, связанных с нарушением солевого обмена (полиартрита);
- трофических язв;
- эффективно при туберкулезе легких;
- очень полезно детям для полноценного роста и гармоничного формирования организма;
- применяется при ревматизме, подагре;
- применяется как профилактическое и лечебное средство от камней в желчном пузыре;
- употребляется против цинги;
- усиливает половую потенцию, излечивает некоторые формы бесплодия.

Масло кедрового ореха рекомендуется людям живущим в крупных городах и в других экологически загрязненных районах, для людей работающих с повышенными психологическими и физическими нагрузками.

Применение в косметологии:
- применяется при ломкости и выпадении волос, образовании перхоти;
- предохраняет от старения и увядания кожи и сохраняет кожу молодой, упругой, эластичной;
- эффективно при псориазе, дерматитах, диатезе, крапивнице, укусах насекомых, ожогах и обморожениях;
- дает эффект омоложения кожи, делает ее упругой и эластичной.

Важно: недопустимо соприкосновение кедрового масла с металлом (то есть не рекомендуется использовать для хранения или при употреблении металлические емкости или предметы). В случае контакта масла с металлом происходит процесс перехода ненасыщенных жирных кислот в насыщенные, что в значительной степени снижает антиоксидантные свойства масла. Также нейтрализуется естественная природная информация.
Проверить "правильность" кедрового масла достаточно просто. Нужно налить небольшое количество масла на стеклянную или фарфоровую тарелку, и смыть его холодной водой. "Правильное" кедровое масло смоется без проблем. В противном случае без моющего средства не обойтись.
И ещё один простой способ проверки качества кедрового масла – поместить его на сутки в морозильную камеру. Некачественное или разбавленное масло густеет или замерзает, так же возможно изменение цвета.

[Kalino4ka]

Аминокислоты кедрового масла

Белки составляют около 15-20% сырой массы различных тканей (липиды и углеводы - лишь 1-5%) и являются основным строительным материалом клетки, ее органоидов и межклеточного вещества. Они выполняют ряд важ­нейших биологических функций. Белки наряду с фосфолипидами образуют остов всех биологических мембран, играющих важную роль в построении клеток и их функционировании.

Вся совокупность обмена веществ в организме (дыхание, пищеварение, выделение) обеспечивается деятельностью ферментов. Все известные в настоящее время ферменты являются белками. Значительная часть гормонов по своей природе является белками. К их числу принадлежат инсулин, гормоны гипофиза (АКТГ, соматотропный, тиреотропный и др.), паратироидный гормон. Белки участвуют в транспорте кислорода, липидов, углеводов, некоторых витаминов, гормонов, лекарственных веществ.

Чрезвычайное разнообразие и уникальность белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность, лежащие в основе проявлений иммунитета и аллергии. В ответ на поступление в организм чужеродных для него белков - антигенов - в иммунокомпетентных органах и клетках происходит активный синтез антител, представляющих особый вид глобулинов (иммуноглобулины). Специфическое взаимодействие антигена с соответствующими антителами составляет основу иммунных реакций, обеспечивающих защиту организма от чужеродных агентов.

Белки человеческого организма находятся в динамическом состоянии - в тканях постоянно протекают процессы распада и синтеза белков, в результате происходит их обновление. Для нормального обмена белков необходимо поступление в организм с пищей их структурных компонентов - аминокислот. Из 20 аминокислот, входящих в состав белков, 12 синтезируются в организме, то есть являются заменимыми, 8 аминокислот не синтезируются и являются незаменимыми. Без незаменимых аминокислот резко нарушается синтез белков, останавливается рост, уменьшается масса тела. Для человека незаменимыми аминокислотами являются лейцин, изолейцин, валин, метионин, лизин, треонин, фенилаланин, триптофан.

Белки ядра кедрового ореха содержат все 20 аминокислот. Преобладающей аминокислотой является аргинин. Аргинин относится к заменимым аминокислотам, однако синтезируется в организме в недостаточном количестве, поэтому необходимо регулярное поступление его с пищей. Помимо участия в белковом обмене аргинин выполняет в организме ряд других важных функций - повышает неспецифическую резистентность организма, влияет на гормональный баланс, участвуя в выработке инсулина и гормона роста, улучшает микроциркуляцию крови, снимает спазм коронарных артерий.

Из незаменимых аминокислот обращает на себя внимание высокое содержание лизина, метионина и триптофана. В этом отношении белки ядра кедрового ореха выгодно отличаются от других растительных белков, которые, как правило, дефицитны по содержанию именно этих незаменимых аминокислот.

Лизин участвует в метаболизме мозга и костной ткани, вместе с аргинином лизин повышает нсспецифическую резистентность организма, снижает уровень холестерина в крови.

После проникновения в организм или в момент начала рецидива вирус герпеса I или II типа начинает реплицироваться (размножаться). Для сборки новых частиц вирусом используются части клетки. Основными строительными блоками для построения нового вируса служит аминокислота - АРГИНИН. При введении в рацион питания L-ЛИЗИНА, который по химической структуре как брат близнец похож на АРГИНИН, он (лизин) в избыточных количествах накапливается в клетке. Вирус герпеса "ошибается" и начинает строить новые вирусы не из АРГИНА, а из ЛИЗИНА, что можно образно сравнить со строительством домиков из бетона (строительный материал АРГИНИН) и песка (ЛИЗИН). Естественно, "новорожденные" вирусы, построенные из ЛИЗИНА тут же гибнут, размножение прекращается. Ключевой фермент в разрушении вируса - L-лизин -альфа - оксидаза.
Известно, что при сильном стрессе запасы лизина в клетке быстро истощаются, и вирус "поднимает голову". Поэтому люди, которые часто нервничают или все принимают близко к сердцу чаще остальных подвергаются атакам герпеса.

Биологические эффекты лизина:

Увеличивает мышечную силу;
Увеличивает женское либидо;
Улучшает эректильную функцию у мужчин;
Улучшает краткосрочную память;
Предотвращает развитие атеросклероза;
Предотвращает рецидивы генитального герпеса;
Предотвращает образование "простуды на губах";
Утолщает волосы;
Увеличивает накопления кальция в организме. Предотвращает развитие остеопороза (разрежение костной ткани).
Важно! Тормозит рост плода или новорожденного (доказано на эмбрионах животных).

Метионин необходим для поддержания роста и азотистого равновесия организма; способствует удалению из печени избытка жира, снижению содержания холестерина в крови, активирует действие гормонов, витаминов, ферментов, обезвреживает токсические вещества путем метилирования, защищает печень от токсических воздействий.

Триптофан - в организме необходим для поддержания нормальной психи­ческой активности, потому что он является предшественником нейромедиатора серотонина. Снижение содержания серотонина в головном мозге является одной из основных причин депрессии. Употребляя в пищу продукты, богатые триптофаном, можно регулировать свое эмоциональное состояние. Триптофан является предшественником еще целого ряда биологически активных веществ, в частности, из него в организме образуется никотиновая кислота (витамин РР).

Важным показателем качества пищевого белка служит также и степень его усвояемости, которая определяется скоростью расщепления белка в желудочно-кишечном тракте и последующего всасывания аминокислот. Усвояемость белка кедрового ореха составляет 95%, что сопоставимо с усвояемостью полноценных животных белков молока и куриного яйца.

Состав витаминов кедрового масла

Наименование......Содержание: мг на .......Рекомендуемые нормы
........................100 г кедрового масла.....потребления: мг в сутки

каротиноиды
(провитамин А)...............31...................................0,8-1,0
Е...................................55....................................12-15
Д.................................0,07.....................................0,01
В1.................................6........................................1,4
В2................................1,7......................................1,5
ВЗ (РР)..........................14.......................................14



Витамин А оказывает разностороннее действие на организм. Он необхо­дим для роста, развития и дифференцировки тканей, оказывает специфическое влияние на функции зрения и размножения. Витамин А необходим для обеспе­ чения нормальной функции эпителиальных тканей. При недостатке витамина А характерно поражение кожных покровов, слизистых оболочек желудоч­но-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей, значительно страдает зрение.

Витамин Е (токоферол). Механизм действия токоферола связан с его участием в поддержании стабильности мембран клетки и клеточных органоидов за счет антиоксидантных свойств - способности тормозить перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот. При недостатке витамина Е развивается дистрофия скелетных мышц и сердечной мышцы, повышается ломкость капилляров, разрушаются эритппциты, нарушается репродуктивная функция, развиваются дегенеративные изменения в нервных клетках и клетках печени.

Витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, обеспечивает всасывание этих веществ в кишечнике и отложение их в растущей кости, обеспечивая таким образом прочность костей и зубов. Витамин D токсичен, при нерациональном использовании концентрированных препаратов возможно развитие гипервитаминоза, поэтому важно поступление его в организм в естественном виде, с продуктами питания.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене углеводов, белков и жиров; обеспечивает нормальный рост; повышает двигательную и секреторную активность желудка; нормализует работу сердца. В организме тиамин пре­вращается в кофермент кокарбоксилазу. Тиамин необходим для синтеза важнейшего нейромедиатора - ацетилхолина. Основными проявлениями гиповитаминоза В1 являются полиневрит, нарушения деятельности сердца и желудочно-кишечного тракта.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост и развитие плода и ребенка; играет важную роль в обмене углеводов, жиров и белков; играет важную роль в поддержании зрения, участвует в построении родопсина, зрительного пурпура, защищая сетчатку от избыточного воздействия ультрафиолетового облучения; принимает участие в синтезе гемоглобина. Биохимический механизм действия рибофлавина связан с его участием в процессах биологического окисления и энергетического обмена. При авитаминозе В2 поражаются глаза (воспаление роговицы, помутнение хрусталика) и слизистая оболочка полости рта.

Витамин PP (ниацин. никотиновая кислота) участвует в реакциях клеточного дыхания и промежуточного обмена, поскольку входит в состав ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции.

Организм нуждается в постоянном поступлении минеральных веществ. Одни из них (калий, натрий, кальций, фосфор, железо, магний) содержатся в организме в больших количествах и называются макроэлементами, другие - в малых количествах (марганец, цинк, йод, никель и др.) и называются микроэлементами. Микроэлементы содержатся в растениях в ничтожно малых количествах, но они абсолютно необходимы организму, так как участвуют почти во всех видах обмена веществ, их дефицит может вызвать различные заболевания. Рациональное применение натуральных продуктов раститель­ ного происхождения способствует правильному обмену минеральных веществ в организме и оказывает хороший профилактический эффект. Кедровое масло содержит комплекс важнейших макро- и микроэлементов, необходимых для нор­мальной жизнедеятельности организма.

Состав макро- и микроэлементов кедрового масла

Наименование.....Содержание: мг на.......Рекомендуемые нормы
..........................100 г кедровогомасла... потребления в сутки
Калий..............................650...........................2-3г
Натрий............................195...........................3-6 г
Кальций..........................110......................800-1000мг
Фосфор...........................840.....................1200-1600 мг
Магний...........................552.......................350-500мг
Железо............................19..........................10-15 мг
Медь................................4.............................2-5 мг
Марганец.........................16...........................5-10 мг
Цинк...............................20..........................10-15 мг
Йод.................................0,6.........................0,1-0,2 мг

Калий является основным внутриклеточным катионом. Значение калия в организме определяется его участием в важнейших физиологических процессах - сокращении мышц, нормальном функционировании сердца, проведении нервных импульсов, обменных реакциях. Недостаток калия в организме приводит к серьезным нарушениям функций (параличи, парезы, нарушение сердечной деятельности и др.). Соли калия не могут быть заменены в организме человека никакими другими солями.

Натрий является основным катионом внеклеточных жидкостей, он участвует в поддержании кислотно-основного равновесия, осмотического давления внеклеточных и внутриклеточных жидкостей, принимает участие в формиро­ вании потенциала действия, оказывает влияние на деятельность практически всех систем организма.

Кальций обладает высокой биологической активностью. Он является основным структурным компонентом костей скелета и зубов; кальций необходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, он служит активатором ряда гормонов, является важнейшим компонентом системы свертывания крови.

Фосфор - один из макроэлементов, составляющих минеральную основу организма. Он сосредоточен главным образом в скелете, зубной эмали, мышцах и нервной ткани. Фосфор входит в состав важнейших соединений - нуклеиновых кислот и фосфолипидов, занимая, таким образом, центральное место в процессах обмена веществ, энергетическом обмене, функционировании нервной системы.

Магний - сосредоточен в скелете и мягких тканях живых организмов, он влияет на нервно-мышечный аппарат и иммунные процессы, входит в состав многих ферментов. Магний является важным минералом для сердца - расслабляет кровеносные сосуды, увеличивает кровоток, улучшает реологические свойства крови, стабилизирует показатели артериального давления.

Железо выполняет в организме ряд важнейших функций. Оно является незаменимой составной частью гемоглобина и миоглобина, входит в состав цитохромов, участвующих в переносе электронов в дыхательной цепи митохондрий, а также в состав окислительно-восстановительных ферментов. Недостаток железа в организме ведет к железодефицитной анемии.

Медь - является компонентом многих ферментов и белков, участвующих в окислительно-восстановительных процессах, в кроветворении, синтезе внеклеточного матрикса соединительной ткани, передаче нервных импульсов, процессах клеточного дыхания, ослабляет действие адреналина, принимает участие в синтезе женских половых гормонов.

Марганец - эссенциальный микроэлемент, биологическая роль которого связана с процессами остеогенеза, обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов, холестерина, минеральных солей. Марганец входит в состав многих металлоферментов, влияет на действие гормонов гипофиза, инсулина; способствует росту и восстановлению хрящей; укрепляет стенки артерий.

Цинк - участвует в самых различных метаболических процессах, включая синтез и распад углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот. Цинк входит в состав металлоферментов, обеспечивающих течение окислительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания, тормозит катализируемое железом свободнорадикальное окисление. На клеточном уровне цинк стимулирует образование полисом, регулирует переход из одной фазы клеточного цикла в другую; необходим для стабилизации структуры ДНК. Таким образом, цинк влияет на функционирование генетического аппарата, рост и деление клеток. Цинк регулирует остеогенез, кератогенез, процесс заживления ран, репродук­тивную функцию, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Цинк входит в состав гормонов тимуса, являющегося центральным органом иммунной системы и эндокринной железой; препятствует возрастной и обусловленной стрессом инволюции тимуса.

Особый интерес кедровый орех представляет как природный источник йода. Йод в организме человека концентрируется в щитовидной железе, так как является важнейшим компонентом вырабатываемых ею гормонов - тироксина и трийодтиронина. Тиреоидные гормоны обеспечивают основной обмен, влияют на метаболизм белков, жиров и углеводов, необходимы для нормального роста и развития, влияют на развитие и функции центральной нервной, сердечно­ сосудистой, репродуктивной, иммунной систем. Благодаря богатству химического состава кедровое масло обладает большой широтой полезного действия на организм. Регулярное применение кедрового масла обогащает рацион многими незаменимыми факторами питания - полиненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, витаминами, макро- и микроэлементами.
Источник
Источник

[My.sonechko]

   Кто нибудь пробовал это масло? Я уже недели две пью его и один раз тестила на лицо. Не могу понять настоящее ли оно..., судя по цене должно бы... Но вот на вкус как-то похоже на подсолнечное с легкой ноткой кедра...,впрочем, эту нотку может давать и легкая прогорклость (или опять же может такое оно есть). Не похоже на послевкусие остающееся после поедания кедровых орешков... Наши с мамой личика отвергли его с первого раза, а ввиду сомнений его подлинности не хочу экспериментировать дальше. Тестила на ночь, впиталось везде кроме лба хорошо, минут через 10-15 поры, как бы это сказать..., вроде как расширились что ли... Проснулась с дико воспаленным, раздраженным лицом..., по виду вроде "салом намазанным".

   Если кто пробовал, опишите пожалуйста какое оно у Вас на вкус.