Десерты, сладко, а не выпечка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Десерты, сладко, а не выпечка |
8.8.2009, 13:34
Сообщение
#1
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз |
Вот, открываю новую темку, а то у нас только низкокаллорийные десерты
А иногда хочется побаловать и близких и себя чем-то вкусненьким. Чёта очень я впечатлилась составом нынешнего промышленного мороженного. Ребёнку страшно давать. Вот и решила приготовить домашнего. На 0,5 л жирных сливок я взяла 70г сахара (в оригинале 100 г), 12 шт. желтков (не пугайтесь, перепелиных) и 3 персика, очищенных от шкурки. В оригинале было 3 куриных желтка, но так как я боюсь сальмонелеза и прочих гадостей, то беру перепелиные. Персики - это уже моё дополнение, можно взять любые фрукты, шоколад, орехи, изюм. Вообщем, чего хочется в данный момент. взбиваем желтки с сахаром до побелдления и увеличения в объёме в 2 раза. Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты, даём чуть остыть, добавляем по-тихоньку желки, помешивая, чтобы они не свернулись. ставим опять на маленький огонь, чтобы хорошенько прогреть смесь. всё время помешиваем. когда смесь загустеет, снимаем с огня. я натёрла персики и добавила их в остывшую смесь, вы можете добавить всё что угодно. Хорошенько расмешать и поставить в морозилку. Желательно достать ещё 2-3 раза с интервалом 40мин.-1 час и перемешать мороженное, для равномерного застывания. Апотом достаёте большую ложку - и лопать -------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
|
|
8.8.2009, 16:47
Сообщение
#2
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,425 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 63 Спасибо сказали: 475 раз |
Не, ну интересно - в теме про экстракты рассказывает про свои кривые ручки, а сама даже мороженое умеет делать!
*Я сливки на водяной бане прогреваю, так меньше риска* -------------------- В дерзанье -цель! Роберт Браунинг
|
|
|
8.8.2009, 18:19
Сообщение
#3
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз |
так просто готовить что-нить этакое я люблю очень
-------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
|
|
18.8.2009, 22:01
Сообщение
#4
|
|
Аромановичок со стажем Группа: Пользователи Сообщений: 101 Регистрация: 10.7.2009 Из: Киев Пользователь №: 491 Спасибо сказали: 26 раз |
Недавно сделала такое из сливок. Взбила сливки 20% жирности, добавила сгущенки банк 380мл, сок 1 лимона(примерно мл 50).В морозилку. Через часок достать, перемешать все, опять в морозилку до замерзания полного. Вкусняшка выходит!!!
Сегодня уже спать укладываюсь, если интересно, могу рассказать еще о крем-брюле, только завтра. |
|
|
21.8.2009, 11:16
Сообщение
#5
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз |
так, рецепт мороженого-сорбета (щербета) кому как нравитсо
300 г сахара+1/4 ст. воды закипятить, добавить 2 ст. молока. слегка уварить. когда остынет добавить сок и мелко натёртую цедру (по желанию) 2 лимонов. поставить в морозилку, периодически помешивать. делала такое же, но с соком грейпфрута - вкуснятина. тока сахара можно меньше, не лимон ведь -------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
|
|
21.8.2009, 20:03
Сообщение
#6
|
|
Аромавед Группа: Пользователи Сообщений: 727 Регистрация: 23.4.2009 Из: Донецк Пользователь №: 253 Спасибо сказали: 358 раз |
Натуся, а как сок лимона молоко не створаживает?
-------------------- |
|
|
21.8.2009, 20:15
Сообщение
#7
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз |
если добавить в уже холодное, то нет. а то мы тут на днях едали очень сладкий творог с цедрой. самое интересное, что никто не жаловался. а не, жаловались, что мало
-------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
|
|
2.9.2009, 12:31
Сообщение
#8
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,468 Регистрация: 11.2.2009 Из: Харьков->> Санкт-Петербург Пользователь №: 79 Спасибо сказали: 383 раза |
в доме закончился шоколад, а вкусненького от этого хочется не меньше. А поскольку в Питере, да и вообще в России, чтобы хоть буханку хлеба купить нужно дуть в супермаркет, я сделала простой и полезный десерт.
Берем чернослив (мягенький), вкладываем в него грецкий орешек и кладем на противень. Сверху ложечкой аккуратно делаем шапочку из сметанки и немного посыпаем сахаром (лучше, конечно, тросниковым). Запекаем в духовке, пока сметана не подрумянится... Очень вкусно, очень легко и, думаю, очень полезно! -------------------- Мысль о том, что все земное не вечно, бесконечно жестока и бесконечно утешительна. Мария-Эбнер Эшенбах Не можешь остановить безобразие - возглавь его! |
|
|
2.9.2009, 13:21
Сообщение
#9
|
|
Аромамастер Группа: Пользователи Сообщений: 5,758 Регистрация: 28.1.2009 Из: Киев Пользователь №: 12 Спасибо сказали: 1623 раза |
А что вкусно и прикольно.
-------------------- |
|
|
2.9.2009, 13:37
Сообщение
#10
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,468 Регистрация: 11.2.2009 Из: Харьков->> Санкт-Петербург Пользователь №: 79 Спасибо сказали: 383 раза |
да, кстати, и тепленькое вкусно (до холодного дело не дошло, закончилось раньше, чем остыло
-------------------- |
|
|
2.9.2009, 14:49
Сообщение
#11
|
|
Magic black crazy woman Группа: Модераторы Сообщений: 6,284 Регистрация: 28.1.2009 Из: Украина Пользователь №: 13 Спасибо сказали: 4057 раз |
-------------------- "Если женщина к тридцати годам не стала красавицей, значит она просто лентяйка..."
Ваше лицо в двадцать лет Вам дано природой! Каким оно будет в пятьдесят-зависит от Вас'. Если начать за собой ухаживать в 25-30 лет, то в 50-60, будете выглядеть на 40 лет. Натуральная косметика на заказ. Составление рецептов платная функция |
|
|
2.9.2009, 15:29
Сообщение
#12
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз |
хм, в тёплом варианте исполнения я такого не пробовала, а наверное зря мы обычно просто взбиваем сметанный крем и чернослив с орешком покрываем кремом.
кстати, а был бы шоколад, так мона этот чернослив окунать в плавленный шоколад и потом хрустеть домашними конфетами -------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
|
|
3.9.2009, 10:36
Сообщение
#13
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 89 Регистрация: 11.2.2009 Из: Киев Пользователь №: 78 Спасибо сказали: 29 раз |
я чернослив и курагу просто заливаю либо сметаной, еще вкуснее домашним йогуртом. Очень вкусно и полезно, сладко и без сахара.
Если туда чесночку добавить, то уже закуска получится. |
|
|
12.10.2009, 10:13
Сообщение
#14
|
|
Аромалюбитель Группа: Пользователи Сообщений: 353 Регистрация: 18.9.2009 Из: Донецк Пользователь №: 747 Спасибо сказали: 74 раза |
Я выпечкой заниматься вообще не люблю, недавно вырисовался вот такой десерт:
-фрукты, которые есть в холодильнике, порезать кубиками (размером,чтобы кубик помещался в рот - у меня это были нектарин, персик, яблоки, клементины - цитрусовых совсем чуть-чуть, виноград черный и зеленый без косточки, неплохо было бы еще киви; -выложить фрукты слоями, каждый слой полить йогуртом -добавить варенье, перемешать -порезать мелко конфету типа "Гулливер", добавить, перемешать (шоб слиплось все получше ) Получается довольно легкий десерт, несмотря на конфету и варенье -------------------- ко мне на "ТЫ" - Лена, Ленок, Ленчик - кому как нравится Побеждает тот, кто умеет ждать. (с) Живи сегодня ради завтра, и не забывай улыбаться |
|
|
11.6.2010, 8:20
Сообщение
#15
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 595 Регистрация: 2.2.2010 Из: Черкасская губерния Пользователь №: 1,531 Спасибо сказали: 172 раза |
сегодня буду делать домашнее мороженое как приготовлю - получится, потом поделюсь .... рецептом
-------------------- |
|
|
11.6.2010, 8:24
Сообщение
#16
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 540 Регистрация: 1.2.2010 Из: киев Пользователь №: 1,524 Спасибо сказали: 264 раза |
И сфоткай.
-------------------- |
|
|
11.6.2010, 9:03
Сообщение
#17
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,303 Регистрация: 25.1.2010 Из: Киев Пользователь №: 1,463 Спасибо сказали: 655 раз |
Ларочка, поделишся технологией, ага... Я даже прикупила мороженницу (еще зимой), но в ней не замораживается, поэтому я просто ставлю в морозильник, и мороженное дубовое выходит, но вкусное.
-------------------- |
|
|
11.6.2010, 11:15
Сообщение
#18
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 595 Регистрация: 2.2.2010 Из: Черкасская губерния Пользователь №: 1,531 Спасибо сказали: 172 раза |
уже поставила в морозилку застывать. с пофоткать попробую.... у меня тут свое "горе". в фотике сломался экран. т.е. фоткать можно, но не видно что получается
-------------------- |
|
|
11.6.2010, 13:26
Сообщение
#19
|
|
Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,303 Регистрация: 25.1.2010 Из: Киев Пользователь №: 1,463 Спасибо сказали: 655 раз |
уже поставила в морозилку застывать. А ты его как часто мешаешь? А то если не мешать, то льдинки получаются ... -------------------- |
|
|
11.6.2010, 18:06
Сообщение
#20
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 595 Регистрация: 2.2.2010 Из: Черкасская губерния Пользователь №: 1,531 Спасибо сказали: 172 раза |
докладываю ))) фоткать честно пыталась - все засвечивает...
ну вставлю что получилось)) мешала его два раза - никаких льдинок не было. мороженое застыло так конкретно, что пришлось ждать, пока разморозится и будет съедобным))) готовила по рецепту одной мамашки с площадки. вот: 2 желтка+2 ложки сахара перетереть (как по мне - вышло сладкое), подогреть 300 г молока в микроволновке, потом добавить молоко в сбитую смесь и на маленьком огне подогревать (не кипятить!!!). После этого поставить остывать в холодную воду. В это время в другой посудине я взбивала сливки (Простоквашино 20%+ванилин). После того, как молоко остыло - добавила туда сливки загустевшие и взбила еще раз миксером. залила в посудину и поставила в морозилку. усе. а теперь мое враження ни мне, ни малому мороженое с желтками не понра. папа у нас ест ВСЕ в следующий раз буду пробовать делать по какому-то другому рецепту. потому как есть ощущение, что кушаешь молочный кисель, разве что с холодными ощущениями. -------------------- |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 20.4.2024, 11:10 |