Версия для печати темы

Автор: конфета 11.2.2009, 9:39

ПИЦЦА С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ Продукты:

Мука (200гр),
дрожжи сухие (1 пакетик),
растительное масло,
томатная паста,
лук,
чеснок,
курица,
шампиньоны,
сыр (300гр),
петрушка,
базилик,
орегано.

Инструкции:

В миску высыпать стакан муки, добавить туда пакетик сухих дрожжей (я обычно использую Саф-момент), пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Перемешать и вылить в миску немного тёплой воды и столовую ложку растительного масла.

Тесто не должно быть жидким! По консистенции должно напоминать тесто для оладьев.

Пока тесто поднимается, делаем соус. Обжарить в растительном масле мелко нарезаный лук до золотистого цвета, в него добавить 4-5 столовых ложек томатной пасты (перемешать). Добавить в соус орегано, базилик и выдавить зубчик чеснока. Если получается слишком густым, разбавить кипячёной водой. Готовить 10 минут на медленном огне.

Начинка: обжариваем курицу, отделяем её от кости и мелко режем. Обжариваем шампиньоны в раст. масле.

На противень, смазанный маслом выкладываем тесто, равномерно распределяем его и формируем края. На него сверху выливаем соус, кладём курицу и мелко порезанные грибы, посыпаем всё петрушкой и тёртым сыром в большом количестве.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Автор: конфета 11.2.2009, 9:39

Пицца с куриной печенью для теста:
- мука пшеничная - 200г
- масло растительное - 1 ст.л.
- дрожжи - 10г
- сахар - 1/2 ч.л.
- вода (теплая) - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу

для начинки:
- печень куриная - 300г
- маслины - 3 ст.л.
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- майонез - 4 ст.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром. Нарезать печенку небольшими кусочками, лук кольцами, смешать, добавить половину маслин, еще раз перемешать и выложить ровным слоем на тесто. Помидоры очистить от кожуры, тщательно размять, заправить по вкусу солью и перцем. Полученным томатным пюре равномерно залить слой печенки, смазать сверху майонезом и украсить оставшимися маслинами. Запекать в горячей духовке 20-25 минут.

Автор: конфета 11.2.2009, 9:40

Пицца с варёной колбасой

Состав: - тесто для пиццы - 300г
- сыр - 200г
- колбаса - 150г
- помидоры - 600г
- соль
- перец - по вкусу
- майонез
- растительное масло.

Приготовление:

Приготовить тесто, уложить его в форму. На тесто выложить натертый на крупной терке сыр, затем мелко нарезанную колбасу, сверху выложить толстый слой помидоров, посолить, поперчить, приправить майонезом, сбрызнуть растительным маслом и выпекать 20 - 30 минут при 220 С.

Автор: Dodo 29.4.2009, 3:08

Чудесная начинка для пиццы из овощей, например в равных частях брокколи (ошпаренная мороженая), сладкий перец, шпинат и грибочки. Ну а присыпки классические - сыры, травки и т.п.

Автор: Orhochka 19.6.2009, 1:26

На памяти, самая вкусная пица, кот. мы всегда вспоминаем ( с парнем), мы ели в Миргороде ( когда ездили отдыхать туда) в пицерии недалеко около входа на курорт ( территория на кот. множество санаториев, кто там был, поймет).
Точно не помню всех ингредиентов пицы, но она была с печенкой мягенькой жареной и майонезом!!!! Больше такой вкуснотени не видела у нас в Харькове, и в Киеве не встречала. Жаль, не помню что там еще было помимо печенки

Автор: YYYlll@@@ 26.9.2009, 17:29

пиццу любит вся моя семья. Тесто я делаю на живых дрожжах и молоке, особенно нравится добавлять каперсы и молодые початки кукурузы[i], пальчики оближешь)))[/i]

http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i150/0909/1a/9933ab38f986.jpg.html

0,5кг муки + дрожжи +0,5ч. л. соли + 2 ст.ложки масла+ 1 стакан молока (воды) теплой, фсё!
Приятного аппетита!

Автор: Holga 5.10.2009, 18:02

а дрожжей сколько?

Автор: olgiya 5.10.2009, 18:48

YYYlll@@@, какая красота и вкуснотища, мой желудок уже издает страшный вопль , а молодые початки кукурузы консервированные, которые в маркетах продают?

Автор: Djess 13.10.2009, 8:54

Конфета, простите за профанские вопросы....Сколько должно подниматься тесто?


Даю рецепт своей пиццы
1.Покупаю готовое листовое дрожжевое тесто, из 1кг теста получается около 4 пицц размером около 25см х 18см.
2.Варю курицу (филе),разрезаю на шматочки мелкие,; перемешиваю с приправами для птицы.Настаивается...
3.Тесто раскатываю потоньше, до около 0,7см толщины. Немного стоит в тепле,подходит (минут 20-30). Ставлю в разогретую духовку на минут 15 до готовности.Предварительно протыкаю вилкой.Иначе будет вздуваться (слоенное же )
4.На готовое тесто мажу кетчупом "Бразильский" по-моему от Торчина, он острый
5.Выкладываю порезанные кольцами помидоры, болгарский перец, приправы Орегано,Майоран.
6.Добавляю немного соленых огурцов (чтоб были кисленькими).
7.Раскладываю кусочки курицы, сверху поливаю соевым соусом (если есть грибы-можно добавить грибы).
8.Докладываю немного помидор сверху.
9.Сверху сыплю сыром (побольшееее ) и ставлю в духовку минут на 15.
10. На готовую пиццу трушу свежую зелень.

Фото как-нить попозже выложу.

Автор: cyberbird 13.10.2009, 9:18

Мои знакомые открыли для меня "ленивый" способ приготовления пиццы, и пицца получается не такая тяжелая, как при использовании теста. Покупаются коржи для Наполеона (именно эти! проверяла с другими - не так!). На них кладутся ингредиенты для пиццы - по желанию, поливаются соусами, тоже по желанию, разогревается все это в духовке или микроволновке - получается ну оччень вкусно и достаточно легко

Автор: Виталина 19.10.2009, 0:07

А я люблю пиццы на слоеном тесте

Автор: ACEHbKA 19.10.2009, 0:24

Делись своим рецептом. ой о чем это я в час ночи, спать,спать...

Автор: Angelique 19.10.2009, 1:39

Ладно, скольку у нас сейчас на форуме темы в основном про мыло и пиццу, то продолжу эту тему
Я люблю делать пиццу из слоеного покупного теста, чтобы не заморачиваться, но с рыбой. Получается необычайная вкуснота.
Взять рулон слоеного теста, разморозить и растянуть на противне, сделав бордюр из этого же теста. смазать немного тесто томатным соусом и отправить в разогретую духовку минут на 15.
1 кг минтая (именно минтая!!), почистить и тушки отварить в небольшом количестве воды со специями и солью, охладить, разобрать на кусочки, минтай потом и сам разваливается.
Вытянуть тесто из духовки, еще раз жирно намазать томатный соусом с добавлением чеснока, выложить сверху минтай, полить майонезом и посыпать сыром и в духовку запекать далее.
Получается необычайно нежный вкус пиццы, это не сравнить с пиццей с вареной колбасой.

Иногда я делаю "Морскую пиццу" по этому рецепту, просто к минтаю, добавляю мидии, креветки, кальмары и маслины. А от этой пиццы мои гости вообще с ума сходят, глотают ее, как-будто не кушали неделю.

Автор: Виталина 19.10.2009, 11:05

Ох, да какой там рецепт ?
Мне и готовить то некогда
Но раньше делала по технологии как Анжелика описывает. Только с грибами и курицей.

Автор: Djess 21.10.2009, 14:51

У меня тоже самое любимое тесто для пиццы- покупное, я рецепт выше выкладывала-тоже из слоенного листового теста Дрожжевого

Автор: Djess 11.12.2009, 22:40

Обещанное фото

http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/0912/ca/fcecce677e64.jpg.html

Автор: kitty 16.2.2010, 21:23

ААА!Что ж вы пиццемана дразните то а?!Так и хоцца побежать на кухню любимую пиццу готовить.Правда мои вкусы далеко не всем нравятся!Я люблю пиццу с кукурузой креветками,ананасом и с горой сыра! А когда пиццу делаю, делаю две, одну себе и одну родителям.А когда времени нет пеку мини пиццы.Вот рецепт:

-Пшеничные булочки(не сладкие) 3шт.
-Кукуруза кто сколько любит
-Курица
-Помдоры или паста
-Сыр много, много, много, много!

Разрезаем булочки наополам.На каждую половинку сначала ложим помидоры(пасту),курицу,куку-
рузу и сыр(начинку можно делать любую).Потом выкладываем половинки на протвень и запекаем в духовке до тех пор пока сыр не расплавится.ТЕМПЕРАТУРА ОКОЛО 200 ГРАДУСОВ!У меня сыр плавится около 10 минут.Потом достаем из духовки половнки и едим.Мне очень нравитца!
Вкусно, быстро, просто!

Автор: KISA 16.2.2010, 21:32

Я тоже люблю когда сыра много-много!

Автор: kitty 16.2.2010, 21:49

Мой человек! Вообще пицца-добро!

Автор: Nata79 16.2.2010, 22:39

а меня сгодня малая заставила мини-пицы делать. я ей запретила в школе покупать, так она говорит - тогда пеки дома. пришлось. 

тесто из рецепта хачапури. а так мне понравилось с ним работать, что я и вареники-пельмени из него делаю, а теперь вот и  пиццу.

на 0,5л кефира надо 1 яйцо, по 1 ч.л. соли, сахара и соды и 4-5 ст. муки (сколько возьмёт, я вообще совочком меряла ) маленькие пиццы делала сразу с начинкой, а на большие сначала пропекала коржи, а потом начинку клала. начинка совсем простая - колбаса варенная, сырок плавленный и сыр твёрдый (в общем, что дома было ). ну и на корж майонез+паста томатная. стоит моя пицца с обгрызенными краюшками. моя работа 

Автор: Angelique 16.2.2010, 23:07

ага, а потом говоришь, что лишний вес!!

Автор: KISA 17.2.2010, 0:24

Пицца ням-ням!

Автор: АЛИСА 17.2.2010, 8:31

Еще вот есть такое универсальное тесто для тех изделий, которые не должны увеличиваться-расти, должны быть тонкими: чебуреки, вареники, пельмени, манты, можно и для пиццы.
Из такого теста я часто делаю чебуреки, и липовые чебуреки - с капустой, яблоками, творогом и т.д.,с чем угодно.
Особенность этого теста в том, что оно легко раскатывается.

Рецепт: в большую чашку(300гр) наливается 2-3ст. ложки масла, и по чайной ложке соли (без горки) и сахара, заливается доверху кипятком, размешивается и выливается все это горячим в муку(для начала 1,5стакана муки), размешивается ложкой пока горячее, досыпается мука, а когда уже не горячо, то руками домешивается тесто. Муки досыпаем сколько возьмет.
Тесто удивительно легко катается и лепится, очень пластичное.
Если делаю чебуреки, то края даже не защипываю, а прижимаю вилкой, и красиво и быстро выходит.
http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1002/c0/4e62b2a61239.jpg.html

Автор: kitty 17.2.2010, 21:08

Класно!Надо самой попробовать!У меня в гимназии например пиццы очень вкусные и начинка хорошая!

Автор: kitty 17.2.2010, 21:10

За рецепт теста спасибо!Обязательно попробую!

Автор: Nata79 24.2.2010, 0:18

пробуй. тесто очень простое и работать с ним приятно. вот у меня осталось от вареников, так я раскатала не очень тонкий корж, разрезала на 4 части и просто на сковородке на подсолнечном масле пожарила (заметили ха-ха, что мы уже не говорим на растительном ). моя бабушка так делала, когда в селе хлеба у нас не было, а до магазина далеко идти было.

Автор: Shoroh 24.2.2010, 11:24

А у нас пиццу делает папа..муж мой ..он у нас вообще много всего делает ..
Пицца просто отпадная получается-я попрошу рецепт рассказать и напишу потом ..
Если ребенок краем уха услышал, что вечером будет пицца-может целый день ничего не есть! Потому держим в секрете такие планы
Вчера я всю свою съела (пицца для кормящих мам-без соуса), а сегодня еще краешки пообгрызала с остатков общей ..
Так что я с Наташей солидарна!..Краешки достаются тем, кто ближе к пицце))!

Автор: kitty 25.2.2010, 13:09

Илона выклади плиииз рецепт по которому твой муж готовит!

Автор: KISA 25.2.2010, 13:20

Автор: kitty 25.2.2010, 13:23

Кстати про краешки чистая правда!

Автор: Shoroh 25.2.2010, 14:13

я помню.. просто когда был муж дома-забыла спросить; отойду от него-- вспомню,а подойду--сразу мысли разбегаются я серьезно)))..
сегодня вечером точно! положу на ноут сейчас записку себе. положила

Автор: kitty 25.2.2010, 14:27

Спасибо! Буду ждать.

Автор: Lara_sv 25.2.2010, 16:05

Девочки, а кто умеет готовить пиццу как в Челентано или как в Папе Карло? Мой малой обожает именно такие, а я неумеха. Приходится покупные кушать.

Автор: kitty 25.2.2010, 22:58

Я тоже такие люблю токо готовить не умею!

Автор: Shoroh 26.2.2010, 0:31

Воот.
тесто:
засыпать в блендер
2 стакана муки
соль по вкусу
1 ч.ложка сухих дрожжей
перемешать

отдельно приготовить
1ст.ложка сметаны
1ст.ложка оливкового масла
воды до количества 0,8 стакана
влить в работающий блендер тонкой струйкой

полученое тесто поставить в теплое место, чтобы чуть подошло.

Тесто получается именно, как я люблю в пицце-тонкое, с хрустящими краешками
Для соуса муж использует рецепт домашнего майонеза, тоесть основа-майонез, а в него под настроение добавляются специи, томат(помидоры) ит.д.

Автор: kitty 26.2.2010, 8:06

Спасибище!У меня аж слюнки текут. Кстати тонкую, с хрустящими краешками пиццу, я тоже люблю!

Автор: Lara_sv 26.2.2010, 8:59

вау! спасибище большое! на выходных опробую, сфотаю (если успею...) и отчитаюсь

Автор: Наталия22 28.2.2010, 15:30

Пицца по рецепту мужа Илоны. С хрустящей корочкой , куриным мясом и овощной смесью с грибами. Хрустящий краешек с одной стороны обгрызен мужем до процесса фотографирования. Обалденнейшая весчь, Илона, спс

http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1002/96/ca48eae76101.jpg.html

Автор: Shoroh 28.2.2010, 18:18

Ох, радая яяяя..!! А муж-то как рад-прибежал фотку смотреть обгрызяную ! (мы за эти три дня уже два раза делали пиццу тоже-шикуем)

Автор: Lara_sv 2.3.2010, 8:49

а мы не сфотали, папа фотоаппарат куда-то занес. но пицца вкуснейшая, сделали три штуки, смели все
правда у нас начинка консервативная - курица -ветчина-салями. а дальше мужу с кукурузой и помидорами, малому без этого, но побольше зелени и сыра . Илончик, спасибище и тебе и мужу за рецепт! я сама куска три слопала! еле оторвалась.

Автор: Annushka 4.3.2010, 17:52

Вот, сделала сегодня по рецептику мужа Илоны. Большое вам обоим человеческое спасибо!

http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/1003/f2/07d3aa99790d.jpg.html
Начинка, из того что было (а было колбаса, ветчина, огурчики маринованные, свежие помидорки, много-много сыра, специи). Вкусно!
Только я немного передержала это дело в духовке (мы с ней не очень дружим, каждый раз жду подвоха от нее) и тесто получилось ну ОЧЕНЬ хрустящее, но я подправила - прямо из духовки низом на влажное полотенце, а сверху сухим накрыла. 5 минут и все как надо!

Автор: luide 10.3.2010, 16:37

Shoroh, решила и я приобщиться Пицца уже в духовке

Автор: АЛИСА 10.3.2010, 16:57

Аняяяаааа! Я сегодня решила фигуру блюсти а ты тут с такими вкусностями! Слюни текут!

Автор: Тала 16.3.2010, 0:20

Девочки, вы пиццу по рецепту Shoroh как печете? сразу начинку на сырое тесто и в печь или сначала немного сам корж выпекаете? И сколько по времени тесто подходит?

Автор: Наталия22 16.3.2010, 8:44

Я кладу на сырой корж, а подходит оно у меня около получаса само тесто и минут 10 вместе с начинкой

Автор: Shoroh 16.3.2010, 9:37

Да-да-все выкладываешь и в духовку. Мы выпекаем при 200град. около 20ти минут (но у нас начинки мало обычно, только сыра гора))), если 25 минут-то сыр закочевряживается..

Luide получилось?

Автор: Annushka 16.3.2010, 10:11

Кстати, это первая пицца, которая у меня получилась с начинкой на СЫРОЕ тесто! До этого по другим рецептам у меня тесто не пропекалось.

Автор: svile 16.3.2010, 19:06

не перечитывала тему,может кто также делает:на тесто первым слоем мажу майонез с кетчупом,сырую морковь(натертую на мелкой терке)и лук сырой мелко нарезанный,а дальше все остальное (грибы,мясо,помидоры сыр и т.д) пицца очень сочная получается.

Автор: luide 17.3.2010, 14:05

Да, вкуснятина

Автор: Lara_sv 17.3.2010, 15:04

я все пиццы пеку на сыром тесте. вроде пропекались всегда.
еще один нюанс - в конце готовки сверху посыпаю тертым пармезаном (если есть) и еще в духовку на 5-7 минут - тогда пицца получается мягенькая, а верх с корочкой.

Автор: kitty 17.3.2010, 15:40

Luide, ты наверно щас вот так делешь?

Автор: luide 17.3.2010, 16:17

Ой, какой смайлик!
Нет, пицца была испечена и быстро съедена еще пару дней назад. Теперь уговариваю себя, что это вредно для фигуры, чтобы не испечь еще

Автор: Sunshine 19.3.2010, 23:49

Пиццу тоже очень люблю. Нашла когда-то рецепт итальянского теста для пиццы. Но после очередного приготовления решила, что всё, не буду её больше готовить до тех пор, пока не найду настоящую итальянскую муку из твёрдых сортов пшеницы. Долго не могла я это осуществить, но вот недавно (а именно на 8 марта) моя мечта сбылась! Теперь она у меня есть, и я знаю, где её можно раздобыть! Ну что тут скажешь, ура товарищи!
Скажу я вам, вкус совсем другой, да и мука от нашей очень отличается. Нам очень понравилось. Муж сказал, что очень близко к настоящей итальянской (он когда-то полгода пожил в Италии).
А вообще, настоящую пекут всего лишь минуты 4. Правда в печи при температуре, если не ошибаюсь 300-400 градусов. А я свою минут 10.

Автор: Shoroh 20.3.2010, 0:00

Да-это специальные печи для пиццы такие есть вроде А мы из твердых сортов берем муку тоже-нашу, правда, "Макфа"

Автор: Sunshine 20.3.2010, 0:41

Я когда найти пыталась, никакой не видела - не итальянской, не нашей. А Макфа из твёрдых сильно от обычной отличается?

Автор: Shoroh 20.3.2010, 8:53

Не сильно. Но мне больше нравится) Может самовнушение-не знаю))
А что-итальянская сильно отличается по вкусу теста?

Автор: Lara_sv 20.3.2010, 10:44

я настоящей не пробовала. лишь те, которые у нас рекламируются, как итальянские а свекровь (она в Италии живет) - однозначно бракует их. говорит, что совсем не похожи на итальянскую. Делала нам сама дома, пиццу 4 сезона , вкуснятина. корж тоненький-тоненький, а начинки многоооо . делится на 4 части, и в каждую часть разная начинка, по сезонам как бы. лето-осень-зима-весна) но зелени везде много. правда это была пицца в ее интерпретации, хз какая она на самом деле.

Автор: Sunshine 20.3.2010, 11:35

Shoroh, сильно отличается. Она и по види, и на ощупь совсем другая. Жёлтая, более крупные песчинки (другого слова не придумала), на мой взгляд, она скорей на манку похожа, чем на муку. Да и вкус пиццы тоже другой.

Автор: Sunshine 20.3.2010, 12:17

Lara sv, вкуснятина, наверное!!!!

Автор: Lara_sv 20.3.2010, 12:23

было вкусно. но, очень давно ) я имею честь видеть свою свекровь не чаще чем раз в 2 года, а то и реже.
а ты можешь поделиться своим рецептом пиццы?

Автор: Sunshine 20.3.2010, 19:37

Да, конечно!
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
Из всего этого замесить тесто. После того, когда тесто замешано, сделать из него шар, смазать оливковым маслом, положит в миску, накрыть чем-нить сверху и поставить в тёплое место минут на 40. Вроде, тесто предназначено для пиццы диаметром 30 см, но на мой взгляд тогда оно выходит толстоватым. Поэтому, можно делать большую, на противень. А если круглую и поменьше, то и тесто соответственно уменьшить. Ещё нужно учитывать, что 175 гр муки - это именно грамм, а не милилитров, то есть мерять чашкой не подходит.
Ну а начинка - это уже пожелания каждого. Я мажу тесто тонким слоем томатного соуса. Если не лень и есть время - делаю сама, если нет - можно готовый, но лучше не кетчуп. А дальше начинка и сыр. В идеале, конечно, пармезан. Желательно, чтобы составляющие начинки уже были готовы к употреблению, потому как если сырые, прийдётся дольше держать в духовке и коржик может пересушиться. Я готовлю 10 минут.
Ну вроде всё. Если что - спрашивай.

Автор: kitty 20.3.2010, 21:49

а ты на сырое тесто ложишь начинку а потом выпекаешь. или сначала корж пропекаешь?

Автор: Sunshine 20.3.2010, 22:06

на сырое

Автор: kitty 20.3.2010, 23:05

Пасибки!

Автор: Angelique 21.3.2010, 14:41

Барышни! Начинается летний сезон! Пора сгонять целлюлит, а вы тут на пиццу налегаете! Вам бы всем в тему Целлюлит заглянуть пора!
Пицца - это одно из первых недоброжелателей красивой фигуры без целлюлита и лишних кг, а вы все пицца, пицца, пицца!

Автор: Lara_sv 21.3.2010, 14:45

не серчай! у меня еще и мужчины в доме есть, их регулярно кормить надо а они у меня ну никак не травоядные.

Автор: Angelique 21.3.2010, 14:48

немного заоффтоплю, но мужиков тоже не надо делать жирными, а они быстро жиреют!! , потом ленивые становятся

Автор: Lara_sv 21.3.2010, 14:51

оффтоплю далее )
на моих мужиках одни мускулы, они у меня больно шустрые и спортивные уже 10 лет кормлю, но не раскармливаю.

Автор: Sunshine 21.3.2010, 19:23

Angelique, а я не согласна с тобой! Это смотря, что за пицца, из каких продуктов сделана. Я вот люблю её (правда, не скажу, что часто ем) и ничего, антицеллюлитные средства в основном для профилактики у меня.

Автор: Annushka 9.4.2010, 11:55

А я все пеку пиццу по здешним рецептикам. Два последних раза пекла по рецепту Sunshine, в первый раз даже сфотать не успела - съели , а во второй раз щелкнула еще горяченькую. Вот:
http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1004/4d/1ca3566bde12.jpg.html
Поводом послужила утилизация продуктов, которые после праздников никто не хотел есть, пришлось печь пиццу! Улетела мигом!
Sunshine, спасибо за рецепт теста, на данный момент он мой фаворит!!! Тесто получается мягкое, элластичное, не липкое, печется быстро!
П.с. из продуктов по рецепту у меня получается круглая пицца диаметром ок. 35см. Высота теста в испеченном виде 5-6 мм.

Автор: Sunshine 9.4.2010, 23:01

Annushka, рада, что Вам понравилось) Тоже люблю этот рецепт!

Автор: AIENYSHKA.P 15.4.2010, 7:26

Ну это же безобразие! Только решила худеть, а тут пицца. Как же тут похудеть? Надо срочно испечь.
Делюсь своим рецептом кальцони (это закрытая пицца с начинкой)
Тесто- 0,5л воды, 3ч.л. сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1ч.л. соли 1 яйцо , 3ст. л. растит. масла
Замесите тесто, дать подойти.
Начинка- куриное филе, грибы обжарить. посолить.
Тесто разделить на части, раскатать круги( как на чебуреки), Смазать томатом, выложить начинку, зелень. Каждый круг сложить пополам, защипнуть края (как чебуреки), смазать взбитым яйцом и выпекать. Начинку можно брать любую. по желанию. Кальцони получаются очень сочными. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Автор: Anyatr 28.1.2011, 2:02

Девчонки,я большая любительница пиццы.Но у меня тесто всегда только муж делает,оно у него вкуснющее получается.А я уже над начинкой извращаюсь.Люблю с морепродуктами и оливками,с грибами и сыром и разными видами сыра и помидорками.
А вот фотки в тему,это мы с подругой на конкурсе в местном ресторанчике готовили пиццу.Фоторепортаж из "Ка Мы Бля"


http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/1101/f2/fffdb09ac75b.jpg.html
http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/1101/3a/3f69abc08a80.jpg.html
http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i211/1101/2b/bb0fc599f54d.jpg.html


Пицца была с разными видами сыра,томатным соусом с итальянскими травами.В испеченном виде фоток нет,было уже не до этого

Автор: Мистика 29.3.2011, 19:33

Посмотрите еще один классный рецепт http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=30.


Пицца с сыром и колбасой


Пицца с сыром и колбасой - блюдо очень популярное, вкусное и сытное. Вдвойне вкусна пицца, сделанная своими руками. Рецепт пиццы с колбасой и сыром достаточно прост, чтобы ее приготовление осилил даже начинающий кулинар. Сперва, конечно, нужно замесить дрожжевое тесто для основы пиццы.

1. В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину муки, добавьте сахар и замесите жидкое тесто. Поставьте в теплое место на 2,5 часа.

2. После этого добавьте оставшуюся муку, яйца, соль и перемешайте. Влейте растительное масло и замесите гладкое тесто. Поставьте подходить в тепло на 1-1,5 часа.

3. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите на противень в форме лепешки.

4. Колбасу нарежьте кубиками. Чеснок натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками, сыр эмменталь — небольшими кусочками, а чеддер и моцареллу натрите на мелкой терке.

5. На слой теста выложите кусочки колбасы, посыпьте их тертой моцареллой.

Затем выложите помидоры, на них — кусочки эмменталя.

Посыпьте тертым чесноком.

Сверху выложите еще один слой помидоров, посыпьте их тертым чеддером.

6. Поставьте в разогретую до 220°С духовку. Пицца с сыром и колбасой выпекается 25 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

дрожжи сухие 7 г
мука 400-500 г
яйца 1-2 шт
молоко 200 мл
масло растительное 2 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложка

Для начинки:

колбаса 300 г
сыр моцарелла 100 г
сыр эмменталь 100 г
сыр чеддер 100 г
масло сливочное 100 г
чеснок 2 зубчик
помидоры 3 шт

Автор: Мистика 1.4.2011, 19:40

А вот еще один классный http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=30.


Пицца с мидиями


Тесто: дрожжи смешать с кефиром, добавить яйцо, соль, оливковое масло и муку, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить на 30 минут. Начинка: лук очистить, нарезать кольцами; каждый помидор разрезать на 2 половинки. Основу пиццы из дрожжевого теста следует смазывать оливковым маслом, чтобы при выпекании не образовывался сырой слой от соприкосновения с начинкой. Каждую маслину разрезать на 2 части вдоль; сыр нарезать тонкими длинными полосками; зелень укропа нашинковать. Тесто раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, перенести на смазанный растительным маслом противень. Разложить на основу мидии, оставляя по краям примерно I см теста. Сверху выложить в виде решетки полоски сыра. В образованные сыром ячейки выложить кольца лука, сверху разложить половинки маслин и помидоров черри в шахматном порядке. Полить пиццу оставшимся оливковым маслом. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую до 200 "С духовку и выпекать 10 минут.

Для теста:

мука 200 г
дрожжи 10 г
кефир 100 мл
масло оливковое 1 ст. ложка
соль


Для начинки:

помидоры консервированные 10 шт
мидии очищенные, вареные 150 г
сыр 100 г
луковицы 1 шт
маслины консервированные без косточек 10 шт
масло оливковое 1 ст. ложка
зелень укропа
перец чёрный молотый
соль

Люблю еще по вкусу добавить кольца кальмара.Порекомендую отведать.

Автор: tarakawka 5.4.2011, 10:33

Я тоже пиццеед еще тот!
А тесто люблю простое дрожжевое- мука, дрожжи, вода, раст. масло, соль.
И обязательно посыпать уже раскатанное орегано- тогда появляется именно тот вкус настоящей пиццы.

Автор: luide 4.9.2011, 14:55

Sunshine спасибо за рецепт! Сделала пиццу - гости сказали, что как в пиццерии

Автор: Монарда 23.2.2012, 15:01

Столько хвалебных отзывов о рецепте Sunshine , что сегодня я тоже испекла 2 пиццы по этому рецепту. Тем более, что сегодня и повод нашёлся. Мужчины мои любят погуще и пожирнее Сделала начинку,туда пошли:много слегка обжареных грибов шампиньонов с лучком,ветчина,ананасы,маслины,кетчуп,сыр и чабрец(орегано) Очень легко пицца делается, ещё легче съедается. Тесто действительно очень приятное,подошло отлично. Спасибо,Sunshine !

http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i400/1202/fa/4cafdeca8d9c.jpg.html http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i432/1202/bf/174d9241b765.jpg.html

Автор: InnaP 23.2.2012, 15:14

На вид аппетитно!

Что-ли и мне спечь А долго делается?

Автор: Монарда 23.2.2012, 15:53

Да на всё про всё -около часа. Замесить тесто и пока оно подходит-минут 40, подготовить всё остальное-порезать,натереть и т.д..Выпекать около 20-25минут.

Автор: Нюта 23.2.2012, 18:03

Да-да, отличный рецепт, я тоже по нему делаю, спасибо большое Sunshine!
Вот некоторые мои:
http://piccy.info/view3/2660231/86748d9b37ce03cd91c32a42e37a13e5/http://piccy.info/view3/2660238/7f29d10339d8e96cf72ed0555fd38fd4/http://piccy.info/view3/2660240/f8f3739d925eadffffc5a7872da65900/
Я сразу ставлю тесто в хлебопечку, она там сама им занимается 45 минут, а я в это время готовлю начинку. Потом в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут - и лопать. Только я беру на 10 грамм муки больше, а то у меня липнет сильно если по рецепту брать.

Автор: Монарда 23.2.2012, 20:36

Нютик, какое изобилие. А вторая с чем? красненькая такая?

Автор: Нюта 23.2.2012, 21:48

Я уже точно не помню, но красное - это сладкий перец красный. На ней ещё сыр подрумянился прямо, и корочкой стал, поэтому она такая кажется рыже-красная. Там моцарелла по-моему и какой-то другой сыр, пармезан по-моему, а может и нет.

Автор: unilevez 10.3.2012, 11:40

Хочу порекомендовать Вам пицца с колбасой
Приготовить тесто, оставить на 20 минут, прикрыв полотенцем. Раскатать тесто ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см, перенести на скалке на противень, расправить, по краю теста уложить жгутик, оформив бортик, смазать желтком.
Положить колбасу, нарезанную мелкими кубиками, обжаренный лук, ломтики красных помидоров, приправить солью и перцем, посыпать тертым сыром и мелко рубленной зеленью петрушки, сбрызнуть маслом. Выпекать до готовности при температуре 210-220° С.
Подавать горячей к чаю или кофе.
Продукты
Тесто:
мука 300-400 г
масло сливочное 200 г
сметана 200 г
Начинка:
сыр 200 г
колбаса 150 г
помидоры 5-6 шт.
лук 2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа сколько уйдет
масло растительное 2-3 ст. ложки

Автор: Звезда 10.3.2012, 14:14

unilevez Тесто я смотрю без дрожжевое.

Автор: KISA 10.3.2012, 18:07

Мне кажеться такое тесто будет кексовым больше или даже песочным, но без сахара.

Автор: Звезда 10.3.2012, 19:42

Жирненькое.Если бы наглядное пособие....Фото....

Автор: unilevez 31.3.2013, 19:43

Могу предложить Вашему вниманию [color="black"]тесто для пиццы на кефире[/url]
Взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавить кефир, гашеную уксусом соду и еще раз перемешать. Подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. Скатать его в шар, и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 мин. Тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатав его в пласт и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.
Продукты
яйца 1 шт.
майонез 2 ч. ложки
сметана 1 ст. ложка
кефир 1 стакан
сода 1 ч. ложка
уксус 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложки
сахар 0.5 ч. ложки
мука 7-8 ст. ложек

Автор: Мистика 13.1.2014, 8:53

Легко и просто сделать тесто на пиццу.


Пицца домашняя

Этот рецепт пиццы наиболее удачен из всех, что мне попадались! Тесто в нем готовится довольно просто, а главное - получается очень нежным и вкусным. А тесто, как вы понимаете, - самое главное в пицце.

Продукты (на 12 порций)
Вода (теплая) - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука вс - 2-3 стакана
Кетчуп - 3 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор свежий - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Колбаса копченая - 150-200 г
Сыр твердый - 300 г


Этой пиццей вы сможете радовать свою семью хоть каждый день, потому что ее приготовление не займет у вас много времени и все необходимые продукты всегда есть в холодильнике.

1. Наливаем теплую воду в глубокую посуду, вбиваем туда яйцо, хорошенько размешиваем и добавляем сухие дрожжи. Даем им постоять минут 5-10.

2. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Взбиваем до однородной массы и постепенно всыпаем муку. Вымешиваем не очень крутое тесто, так, чтобы оно только к рукам не липло. Кладем тесто в пакет - и в холодильник на 2 часа.

3. Тем временем готовим начинку. Нарезаем лук полукольцами, помидор - кольцами, колбаску - соломкой, перчик. Смешиваем кетчуп и майонез.

4. Спустя 2 часа достаем тесто и выкладываем его на предварительно смазанный и разогретый противень. Тесто получается очень пластичным, его не требуется раскатывать, поэтому советую смазать руки подсолнечным маслом и растянуть тесто на размер противня.

5. После чего смазать тесто соусом из кетчупа с майонезом, выложить приготовленную заранее начинку и засыпать тертым сыром.

6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.

После чего желаю приятного аппетита!)

Автор: Мистика 3.11.2014, 12:01

Очень вкусный рецепт пиццы.


Пицца. Тесто бездрожжевое.
Продукты
Для теста:
250 г сметаны
2 яйца
1 ч.л.соли
1/4 ч.л. соды
2 стакана муки
2 ст.л. масла (подсолнечного или растопленного сливочного)


Сметану, соду, яйца и соль смешать. Добавить масло и муку. Пишут, что тесто должно быть как густая сметана. Я замешиваю, чтобы можно было раскатать.

Потом на лист, смазанный маслом.

Начинка любая. Для этой пиццы мы с ребенком делали начинку так: тесто смазали соусом из майонеза и кетчупа, потом лук полукольцами, обжаренный фарш, помидоры полукольцами, соленые огурцы, ветчина, сверху сыр.

Запекать в духовке минут 10-15.

Автор: Мистика 2.12.2014, 14:24

Быстрые хачапури с сыром рецепт на сковороде

Ингредиенты:

-200 грамм любого твердого сыра (российский, Эдам и т.п.), натереть на терке

-200 грамм сметаны
-2 яйца
-2 ст.л. муки с большой горкой
-пучок укропа (мелко нарезать)
-масло для обжаривания

Приготовление:

Все смешиваем миксером.
Разогреваем сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Автор: Мистика 21.1.2015, 19:34

Главное в этом деле правильное тесто для пиццы.


На 4 пиццы диаметром по 20 см или 2 по 35 см.
Влить воду в большую миску, растворить в ней сахар. Положить туда дрожжи и оставить на 10 минут, пока они не начнут пениться. Затем добавить сливочное масло и перемешать. Добавить половину муки, щепотку соли и яйца, все хорошо перемешать. Помешивая постепенно добавить остальную муку, пока не получится шар из слегка липкого теста. Положить его на стол посыпанный мукой и вымешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным (около 5 минут). Затем поместить тесто в смазанную маслом посуду и дать выстояться 15 минут. Обмять тесто, раскатать пласт по вдвое меньше чем поверхность формы для выпекания и дать подняться в течение 15 минут. После этого растянуть лепешку так, чтобы она заполнила половину формы, и выдержать еще 10 минут, после этого растянуть на всю форму и выкладывать начинку.

Продукты (на 4 порции)
яйца 2 шт.
масло топлёное сливочное 2 ст. ложки
дрожжи сухие мгновенные 1 ст. ложка
соль 1 щепотка
мука 3.5 стакана
вода теплая 1 стакан
сахар 1 ч. ложка

Автор: Terres 27.8.2015, 2:45

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Необходимые ингредиенты для пиццы на сковороде:

яйца — 4 штуки;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
сметана — 3 столовые ложки;
майонез — 1 столовая ложка;
мука — неполный стакан;
сода — 1 чайная ложка без верха;
помидоры — 2 штуки;
вареная колбаса — 100 грамм;
зелень — несколько веточек;
твердый сыр — 150 грамм;
растительное масло — для смазывания жаровни.

Сначала необходимо хорошо взбить яйца, добавив к ним щепотку соли и черный молотый перец. Когда это проделано, нужно понемногу добавлять сахар, параллельно взбивая яичную массу венчиком. Добавить сначала сметану, после майонез и перемешать, чтобы масса стала однородной.

Мука добавляется в тесто для этой пиццы понемногу. Обязательно перед добавлением муку необходимо просеять. Замешивать тесто ложкой так, чтобы не образовывалось комков. Добавить соду. Тесто должно получиться гуще, чем домашняя сметана.

Раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом при помощи кухонной кисточки из силикона. Влить тесто на горячую сковороду и тотчас жаровню убрать с огня.

Далее все необходимо делать очень быстро. Начинка для пиццы должна быть уже готовой – нарезанной и быть под рукой. В данном случае начинкой будут выступать помидоры (порезанные тонкими полукольцами) и вареная колбаса (можно заменить ветчиной). Выложить начинку по кругу.

На самой мелкой терке перетереть твердый сыр. Посыпать пиццу зеленью и щедро покрыть сыром. Теперь можно поставить сковороду с блюдом на огонь (умеренный). Накрыть крышкой и жарить около 5-7 минут.

Готовую пиццу снять с огня, извлечь ее со сковороды и порезать порционными кусочками.

Подавать эту пиццу лучше порезанной на порционные кусочки. Сразу после приготовления блюдо трудно порезать. Поэтому рекомендуем после того, как пицца 10-минутка извлечена со сковороды, оставить ее на некоторое время остыть. Также прислушайтесь еще к одному совету. Когда будете выкладывать начинку, то постарайтесь ее разложить таким образом, чтобы она лежала ровно, а не хаотично. Это облегчит нарезку пиццы после приготовления.

Автор: Nustina 3.9.2015, 14:59

а я покупаю готовые коржи и выходит очень вкусно, они есть почти во всех супермаркетах

Автор: Qulca 17.8.2016, 14:57

А мне не нравятся купленные коржи. Домашнее тесто вкуснее.

Автор: Rutta 17.8.2016, 19:33

Смотря какие коржи использовать. С супермаркета ни разу не понравились, имхо. Иногда покупаю с мини-пекарни.
А свое тесто никогда еще не получалось или слишком толстое, или сильно влажное и не пропекается , или тонкое и хрустит. По правде уже не верю в успех. А у вас девчонки красивые пиццы получаются.

Автор: Лошадка 21.8.2016, 2:52

Пицца на сковороде

Готовим тесто:
2 яйца
4 ст. ложки сметаны
4 т. ложки майонеза
9 ст. ложек муки.

Смешиваем и получаем жидкое тесто, как на оладушки. Выкладываем его на сковороду. Дальше смазываем майонезом и кетчупом, сверху покидать все, что душе угодно.

Закрыть крышкой и жарить на среднем огне 5-7 минут.

Быстро и вкусно, а главное, очень похоже на пиццу. А если хочется настоящей пиццы, то можно заказать домой через eda.ua. Мы так сто раз делали. Всегда горячая приходит. Самая любимая наша пицца - 4Сыра, мы тут за кусочки с любимым сыром чуть ли не деремся.

Автор: viks24 21.3.2017, 20:44

Самое главное в пицце – это http://cookingfood.com.ua/vypechka/testo-dlya-pitstsy.html, на основе которого она приготовлена.
Фото теста для пиццы
Традиционно, итальянская пицца обычно сделана из очень тонкого пресного теста. Но не кто не запрещает вам приготовить домашнюю пиццу из разного вида теста.
Быстрый и простой рецепт приготовления теста для пиццы
Этот рецепт очень прост, и не займет у Вас много времени на приготовление.
Необходимые продукты
3 стакана муки;
2 столовых ложки растительного масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное);
щепотка соли;
сахар (большая щепотка);
220 г. воды;
20 г. свежих дрожжей или 5 г. сухих дрожжей.
Процесс приготовления
Растворить дрожжи в теплой воде. 1,5 стакана муки насыпать в большую миску, добавить соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешать.
Влить дрожжи, растворенные в воде, хорошо перемешать. Тесто получится жидкое.
Добавьте муки так (1,5 стакана, чуть меньше или чуть больше), чтобы тесто было не очень крутое, но и не очень жидкое (приблизительно как на вареники), хорошо вымешайте. Тесто должно быть эластичным, и хорошо отставать от рук.
Накройте полотенцем, поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза (по времени это от 40 минут до 1,5 часа), оно готово к выпеканию.
Выложите тесто на противень, руками распределите тесто по поверхности противня и сразу можно выкладывать начинку.
нции бисквитного теста.

Автор: Мышька 22.4.2017, 22:31

Не люблю тесто делать, проще основу купить.

Автор: Katy66 4.5.2017, 9:17

Очень люблю готовить и всегда нахожусь в поиске чего-то нового. Открыла для себя чудесный сайт http://www.edadoma.info/ Куча рецептов, отличный интерфейс, все удобно, с описанием и рецепты действительно вкусные! Очень рекомендую, не пожалеете!)

Автор: ТатаЯна 30.7.2017, 21:16

Да тесто делать вообще не проблема, если не руками, а к примеру кухонным комбайном филипс вот таким stylus.ua/kuhonnye-kombayny-824/proizvoditel:philips/- ингредиенты засыпал, время выставил, на кнопку нажал и все. А раскатать и насыпать сверху сыр и остальное - 5 минут. Зато в отличии от покупной ваш полет мысли ограничен только фантазией и наличием продуктов в холодильнике.