Технология изготовления кремов, способы, методы, рекомендации, обсуждения |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Технология изготовления кремов, способы, методы, рекомендации, обсуждения |
2.3.2012, 8:04
Сообщение
#261
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 503 Регистрация: 21.11.2011 Пользователь №: 27,919 Спасибо сказали: 106 раз |
девушки, прочитала эту темку.. и не много в смятении. Раньше я читала много информации о том, что наши самодельные крема с использованием непарабеновых консервантов мы храним только в холодильнике и примерон2-3 мес. здесь увидела информацию о том, что 8-14 дней. Разъясните мне пожалуйста, а то что совсем я запуталась. Буду очень вам благдрна
-------------------- |
|
|
2.3.2012, 15:33
Сообщение
#262
|
|
Аромамастер Группа: Пользователи Сообщений: 5,758 Регистрация: 28.1.2009 Из: Киев Пользователь №: 12 Спасибо сказали: 1623 раза |
Все зависит от консерванта, который вы использовали.
Например ,сорбат калия, это очень очень слабенький консервант. С ним крем и будет храниться 1-2 недели в холодильнике. Сходите в темку о Консервантах, у Вас многое проясниться. -------------------- |
|
|
2.3.2012, 15:34
Сообщение
#263
|
|
Аромавед Группа: Пользователи Сообщений: 1,062 Регистрация: 8.7.2010 Пользователь №: 2,456 Спасибо сказали: 203 раза |
8-14 дней имелось ввиду вообще без консервантов, да и то в лучшем случае в холодильнике. А с консервантами несколько месяцев, все правильно.
|
|
|
14.4.2012, 23:04
Сообщение
#264
|
|
Аромановичок со стажем Группа: Пользователи Сообщений: 282 Регистрация: 15.2.2012 Пользователь №: 28,652 Спасибо сказали: 43 раза |
Девочки, может глупый вопрос, но все же спрошу. При приготовлении крема вы набираете масла и активы с баночек пипетками? Для каждой баночки своя пипетка или чем вы их тут же обрабатываете?дело в том , что с дозаторов на бутылочках так не удобно капается, что приходится их вскрывать. Или я не знаю какой то хитрости? Поделитесь пожал. своим опытом. Спасибо.
|
|
|
19.4.2012, 18:14
Сообщение
#265
|
|
Аромавед Группа: Пользователи Сообщений: 829 Регистрация: 12.8.2009 Из: Черкаси Пользователь №: 601 Спасибо сказали: 145 раз |
Ну лично я использую маленькие шприцики, на 2 куба. В принципе, практично и экономично. Но вот когда масло или какой жидкий ингридиент доходит до дна, то тогда неудобно - приходится наклонять бутылочку и "вытягивать" масло/компонент. А когда полное, то да, поставил на стол ровно и набирай . Забыла уточнить - иголочку со шприцов сняла, погружаю носиком в ёмкость и набираю, ибо с иголкой этот процесс очень напоминает работу насоса .
А теперь я спрошу. Девочки, накидайте, пожалуйста, примерный рецепт и технологию крема на взбитом ши. Смотрю, на нём такие текструры получаются вкусные. Этот крем отличается по технике изготовления от крема-суфле, который надо после каждого этапа в морозилку ставить? Заранее большой мерси . Апд.: вдогонку напишу - технологию поняла: ши комнатной температуры растирать до кремообразного состояния, постепенно и помалу вводя жидкие масла и воду. Указывают пропорции: 2 части ши, 1 часть жидких масел, 1 часть воды. Как быть с активами, считаются в "воду", а консервант куда? Можно ли брать и другие баттеры - ши, купуасу, саловое дерево? -------------------- |
|
|
19.4.2012, 21:14
Сообщение
#266
|
|
Аромаманьяк Группа: Пользователи Сообщений: 503 Регистрация: 21.11.2011 Пользователь №: 27,919 Спасибо сказали: 106 раз |
Девочки, может глупый вопрос, но все же спрошу. При приготовлении крема вы набираете масла и активы с баночек пипетками? Для каждой баночки своя пипетка или чем вы их тут же обрабатываете?дело в том , что с дозаторов на бутылочках так не удобно капается, что приходится их вскрывать. Или я не знаю какой то хитрости? Поделитесь пожал. своим опытом. Спасибо. а я использую инсулиновые шприцы и пипетки. -------------------- |
|
|
20.4.2012, 9:24
Сообщение
#267
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 84 Регистрация: 7.2.2012 Из: харьков Пользователь №: 28,575 Спасибо сказали: 20 раз |
А теперь я спрошу. Девочки, накидайте, пожалуйста, примерный рецепт и технологию крема на взбитом ши. Смотрю, на нём такие текструры получаются вкусные. Этот крем отличается по технике изготовления от крема-суфле, который надо после каждого этапа в морозилку ставить? Заранее большой мерси . Апд.: вдогонку напишу - технологию поняла: ши комнатной температуры растирать до кремообразного состояния, постепенно и помалу вводя жидкие масла и воду. Указывают пропорции: 2 части ши, 1 часть жидких масел, 1 часть воды. Как быть с активами, считаются в "воду", а консервант куда? Можно ли брать и другие баттеры - ши, купуасу, саловое дерево? так в начале темки есть http://aroma-vita.com.ua/forum/index.php?s...t=0&start=0 |
|
|
16.5.2012, 14:13
Сообщение
#268
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 28 Регистрация: 29.3.2012 Из: Макеевка Пользователь №: 28,901 Спасибо сказали: 1 раз |
Всем привет!
Сдела крем с хитозаном, получился жидкий, даже немного расслаивался. 50 мл ЖФ 30% Пчелиный воск - 1%, Жожоба – 3%, Ши – 3%, Абрикос – 10%, Мацерат календулы –7 %, Шиповник нераф –1 %, Эмульгатор – Оливем 1000 – 5%. ВФ Хлорид натрия – до 100% АФ Аллантоин – 0,1%, Бетаин – 3%, Д-пантенол-2%, Хитозан – 1%, Мочевина -4% и Молочная кислота 1% Бисаболол – 0,2 %. Вит Е – 1% ЭМ Ромашка римская – 1 капля, Морковных семян -4 капли Консервант не добавляла Растопила МФ с оливемом до 75 град, отдельно воду до 75 град (температуру измеряла) влила МФ в ВФ вбивала миксером - получился густой крем когда немного остыл добавила масло шиповника отдельно нагрела 5 мл воды растворила аллантоин, когда остыла до 40 град добавила активы (хитозан, бетаин, мочевина, д-пантенол, молочная кислота) получился густой гель потом добвила гель в крем и взбила миксером - на этом этапе крем стал не такой густой и начал постепенно редеть в конце бисаболол и эфиры Не пойму почему крем стал как жидкое молочко, в темах читала делают с хитозаном, мочевиной, молочкой. Такая реакция и должна быть или эмульгатора мало? |
|
|
7.7.2012, 10:28
Сообщение
#269
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 33 Регистрация: 4.3.2011 Пользователь №: 10,902 Спасибо сказали: 0 раз |
Девочки, подскажите, пожалуйста. Можно ли по технологии ВФ и ЖФ смешивать при 40 градусах? Меня сомнения терзают. По инструкции введения Дистеарата сахарозы описано такая технология: топится все нужное в соотв фазах при 75 градусах, фазы остывают до 40 градусов. В ВФ воодятся активы при 40 град. А потом в ВФ добавляем ЖФ. Боюсь, при 40 град расслоиться. Может, все же смешать фазы при 70 град? А активы (мочевина и глутаминовая к-та) растворить в предварительно отлитой от общего кол-ва ВФазы? И вот потом уже ввести постепенно в эмульсию?.. Посоветуйте...
|
|
|
7.7.2012, 10:36
Сообщение
#270
|
|
Заслуженный кремовар Группа: Пользователи Сообщений: 5,069 Регистрация: 28.2.2009 Из: Украина, Запорожье Пользователь №: 125 Спасибо сказали: 2295 раз |
Ну конечно так и надо делать как вы пишете. Ничего остужать до 40 не надо (в смысле фазы), остужается уже готовая эмульсия до 40, а потом уже добавляются активы.
-------------------- И хотя нам прошлое немного жаль, лучшее конечно впереди! (с)
|
|
|
7.7.2012, 10:40
Сообщение
#271
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 33 Регистрация: 4.3.2011 Пользователь №: 10,902 Спасибо сказали: 0 раз |
в предварительно отлитой воде от вф?
|
|
|
7.7.2012, 10:43
Сообщение
#272
|
|
Заслуженный кремовар Группа: Пользователи Сообщений: 5,069 Регистрация: 28.2.2009 Из: Украина, Запорожье Пользователь №: 125 Спасибо сказали: 2295 раз |
Ну да!
-------------------- И хотя нам прошлое немного жаль, лучшее конечно впереди! (с)
|
|
|
7.7.2012, 10:44
Сообщение
#273
|
|
Аромановичок Группа: Пользователи Сообщений: 33 Регистрация: 4.3.2011 Пользователь №: 10,902 Спасибо сказали: 0 раз |
Спасибо! теперь все стало на места!
|
|
|
25.10.2012, 15:09
Сообщение
#274
|
|
Аромановичок Группа: Новички Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2012 Пользователь №: 29,637 Спасибо сказали: 0 раз |
Здравствуйте! Хочу приготовить такой крем, но вначале услышать комментарии:
ЖФ: Масло жожоба - 10% Масло авокадо - 10% Какао баттер - 8% Ланолин - 2% Витамин Е - 0,5% Сахарозы стеарат - 8% Активы: Бетаин - 3% Сера МСМ - 3% Д-пантенол - 2% Экстракт гинкго-билоба - 0,5% Син-кул - 1% ВФ: Гидролат (дистил. вода) - 47% Сок алоэ - 2% Молочная кислота - 0,5% Консервант Оптихен - 0,5% |
|
|
25.10.2012, 15:13
Сообщение
#275
|
|
Аромалюбитель Группа: Пользователи Сообщений: 394 Регистрация: 5.2.2011 Из: Северодонецк Пользователь №: 6,612 Спасибо сказали: 201 раз |
сок алоэ сразу исключаем. крем для чего - для рук, для тела? с какой проблемой боремся?
-------------------- ко мне на "ты"
Пока женщина ощущает себя женщиной, ей никогда не поздно начать все сначала. |
|
|
25.10.2012, 15:16
Сообщение
#276
|
|
Аромановичок Группа: Новички Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2012 Пользователь №: 29,637 Спасибо сказали: 0 раз |
Крем хочу для лица, кожа сухая
|
|
|
25.10.2012, 15:16
Сообщение
#277
|
|
Аромавед Группа: Пользователи Сообщений: 984 Регистрация: 12.3.2011 Из: Киев-UAE Пользователь №: 12,280 Спасибо сказали: 532 раза |
И вообще-то надо идти в другую тему для консультаций - сюда.
-------------------- Я - Лена, ко мне на "ты", пожалуйста)))
|
|
|
25.10.2012, 15:21
Сообщение
#278
|
|
Аромалюбитель Группа: Пользователи Сообщений: 394 Регистрация: 5.2.2011 Из: Северодонецк Пользователь №: 6,612 Спасибо сказали: 201 раз |
а еще сюда загляните - много чего полезного узнаете и удивитесь своему рецепту
http://aroma-vita.com.ua/forum/index.php?s...ic=2717&hl= -------------------- ко мне на "ты"
Пока женщина ощущает себя женщиной, ей никогда не поздно начать все сначала. |
|
|
25.10.2012, 15:25
Сообщение
#279
|
|
Аромановичок Группа: Новички Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2012 Пользователь №: 29,637 Спасибо сказали: 0 раз |
Переместила, извините, я новичек на этом форуме :-)
|
|
|
25.10.2012, 16:17
Сообщение
#280
|
|
Аромановичок Группа: Новички Сообщений: 6 Регистрация: 24.10.2012 Пользователь №: 29,637 Спасибо сказали: 0 раз |
а еще сюда загляните - много чего полезного узнаете и удивитесь своему рецепту http://aroma-vita.com.ua/forum/index.php?s...ic=2717&hl= Спасибо большое, я все поняла, что нужно еще читать и читать! |
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.4.2024, 14:53 |