IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> национальные блюда разных стран, делимся интересными рецептами
Oriyana
сообщение 5.12.2011, 14:01
Сообщение #41


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 169
Регистрация: 4.5.2011
Из: Киев
Пользователь №: 22,188
Спасибо сказали: 66 раз




Выложу я индийский вариант тыквенной каши.
300 г очищенной, без семечек, и натертой на терке тыквы
100 г очищенной и натертой на терке моркови
1 ст. л. очищенного и мелко порубленного миндаля
1 ст. л. мелко порубленных орехов кешью (или любых орехов, можно и без)
400 мл молока
0,5 ч. л. молотого кардамона
1/8 ч. л. шафрана
1 полная ст. л. топленого масла
4 ст. л. сахара (или по вкусу)
Положить морковку и тыкву в толстодонную кастрюлю, заливаем молоком и увариваем до мягкости. (Можно варить до тех пор, пока большая часть жидкости не выпариться.) Добавляем сахар и масло и увариваем ещё минут 5 - 10, помешивая, что бы не пригорело.
Добавляем пряности и орехи и десерт готов.






--------------------
Нет ничего проще, чем усложнить себе жизнь.

Я Лена, ко мне на ты...


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lena23
сообщение 11.4.2012, 18:43
Сообщение #42


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 820
Регистрация: 10.1.2011
Из: Харьков
Пользователь №: 3,558
Спасибо сказали: 293 раза




А у меня всю жизнь бабушка-украинка деруны жарила. Их рецепт есть и в книге украинской национальной кухни и в русской тоже, только называется драчена и готовится одной большой лепешкой. Всю жизнь думала, что это украинское блюдо, а это выходит из тех блюд, которые многие национальности считаю своими
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 17.5.2012, 12:42
Сообщение #43


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




Самый замечательный лобио рецепт для вас.


Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли – рецепт грузинского блюда, известного и любимого далеко за пределами Грузии. Вариантов его приготовления существует множество, перед вами рецепт лобио из красной фасоли орехами, луком, чесноком и зеленью.

Продукты:

вода 1.5 л
фасоль сухая красная 1 кг
луковицы средние 3 шт.
орех грецкий измельченный 1 стакан
чеснок 3-4 зубчика
соль морская по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу


Фасоль замочить на ночь в холодной воде, отварить до готовности. За 10 мин до конца варки в фасоль добавить рубленый лук.

Снять с огня, добавить в лобио из красной фасоли толченые орехи, чеснок, перец, зелень.


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Botinok
сообщение 19.7.2012, 22:45
Сообщение #44


Аромалюбитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 16.6.2010
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 2,372
Спасибо сказали: 135 раз




А я сегодня понаделал фалафеля и хумуса. Кому интересно могу дать рецепт


--------------------
Ко мне на "ты"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shoroh
сообщение 20.7.2012, 6:38
Сообщение #45


-=:Real Goddess:=-
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 2,576
Регистрация: 23.1.2009
Из: наилучших побуждений
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 1026 раз




Особенно вот это фалафа-фа-фа, пожалуйста. smile.gif


--------------------
...не слышны в садууу даже sho-o-ro-o-h-иии...
Я тут где-то посеяла Разумное, Доброе, Вечное - никто не находил?) ©
У жизни куда более богатое воображение, чем у нас. ©
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Botinok
сообщение 20.7.2012, 9:17
Сообщение #46


Аромалюбитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 16.6.2010
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 2,372
Спасибо сказали: 135 раз




Цитата(Shoroh @ 20.7.2012, 7:38) *
Особенно вот это фалафа-фа-фа, пожалуйста. smile.gif

Все очень просто. Есть в Москве такое агентство "Книжники", booknik.ru и у них есть (а точнее был) кулинарный раздел "нежалейте заварки" который вел шеф-повар одного из ресторанов Роман Гершуни.
http://booknik.ru/video/channels/zavarka/n...rki-27-falafel/


--------------------
Ко мне на "ты"


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Shoroh
сообщение 20.7.2012, 21:24
Сообщение #47


-=:Real Goddess:=-
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 2,576
Регистрация: 23.1.2009
Из: наилучших побуждений
Пользователь №: 6
Спасибо сказали: 1026 раз




Спасибо, очень интересная штука, меня смутил подбор специй, но это второстепенно, сама идея, думаю, вкусная)
Этот самый Гершуни...Никогда не пойду в ресторан, где готовит такой тип повара. Швыряется емкостями с продуктами, размахивает руками, как-то небрежно так себя ведет. Совсем не внушает доверия с энергетической точки зрения smile.gif


--------------------
...не слышны в садууу даже sho-o-ro-o-h-иии...
Я тут где-то посеяла Разумное, Доброе, Вечное - никто не находил?) ©
У жизни куда более богатое воображение, чем у нас. ©
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Botinok
сообщение 22.7.2012, 19:59
Сообщение #48


Аромалюбитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 16.6.2010
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 2,372
Спасибо сказали: 135 раз




Мое мнение с точности до наоборот


--------------------
Ко мне на "ты"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Oriyana
сообщение 3.8.2012, 22:50
Сообщение #49


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 169
Регистрация: 4.5.2011
Из: Киев
Пользователь №: 22,188
Спасибо сказали: 66 раз




Вкусная вещь фалафель, он пожалуй известен во всем восточном мире, в Индии его примерно так же готовят, но заливают либо густым йогуртом с тамариндовым соусом, либо соусом карри. Пожалуй это одно из самых универсальных блюд, которые можно подать на завтрак обед и ужин как в качестве основного блюда так и в виде закуски.


--------------------
Нет ничего проще, чем усложнить себе жизнь.

Я Лена, ко мне на ты...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Botinok
сообщение 12.8.2012, 22:11
Сообщение #50


Аромалюбитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 381
Регистрация: 16.6.2010
Из: Израиль, Хайфа
Пользователь №: 2,372
Спасибо сказали: 135 раз




я могу его есть в неограниченых количествах.
В качестве соуса на мой взгляд идеальна тхина. пробовал с магазинным майонезом и кетчупом - совершенно не то.


--------------------
Ко мне на "ты"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gata
сообщение 29.10.2013, 1:20
Сообщение #51


Аромановичок
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 15
Регистрация: 19.10.2013
Пользователь №: 32,053
Спасибо сказали: 1 раз




Делюсь-простой и полезный суп-пюре из кабачков.(Испанский)

1-кабачки 2-3 шт.(молоденьких)
2-картошка 2 шт.
3-морковь 1 шт.(по желанию)
4-лук 1 головка (по желанию)

Овощи режутся на "быструю руку".Все равно их потом на миксер пропускать smile.gif
В холодную воду кладем лук.
После закипания-поочередно:морковь,картошка,кабачки.
В подсоленной воде варятся до готовности.
Воду слить почти всю.Оставить на дне на см.5.
Разбить овощи миксером,добавить молока,50 гр.плавленного сырка,ложку сливочного масла,ложку оливкового масла.Еще раз разбить все миксером(с ножами).

Молоко добавляется "на глаз".До консистенции густой сметаны.
Рецепт подгоняется по собственному вкусу.В конце можно добавить измельченную зелень петрушки,молотый перец.Кто не переносит лактозу,молока не добавлять,использовать этот же отвар.
На вкус суп очень нежный и обычно даже трудно догадаться,что он сварен из кабачков.

Да,и оставшийся отвар тоже используется.Ведь это ценный овощной бульон.При варке такого супа,воды специально добавляют больше обычного.Традиционально на таком отваре готовят "сопа де паста"-суп с вермишелью.В овщной бульон закладывают мелкие макаронные изделия(звездочки,буковки...).Суп должен быть густой-в тарелке больше "пасты",чем отвара.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vaiolet
сообщение 5.11.2013, 1:33
Сообщение #52


Аромановичок
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 10
Регистрация: 9.1.2013
Пользователь №: 29,960
Спасибо сказали: 2 раза




gata,а можно поподробнее как готовят "сопа де паста"?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gata
сообщение 6.11.2013, 1:49
Сообщение #53


Аромановичок
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 15
Регистрация: 19.10.2013
Пользователь №: 32,053
Спасибо сказали: 1 раз




vaiolet,там и рассказывать особенно нечего.Это как наш куриный бульон с вермишелью,только на овощном бульоне.Отваривается картофель,зеленая фасоль,кабачки,иногда добавляют и морковь.Варят уже резанными.Овощи шумовкой вынимают.Они идут на второе блюдо-варенный в натуральном виде уже в тарелках поливают оливковым маслом.А вот в полученном бульоне варят мелкие мак.изделия:чаще-"кедровые орешки"или звездочки или очень тонкую вермишель.До того,как положить мак.изделия,в бульон ложат 1-2 ст.ложки оливкового масла.Пропорция-на глаз.В тарелке бульон должен только чуть-чуть прикрывать вермишель.Похоже,что это и не суп,а вермишель с бульоном biggrin.gif .Оно,конечно,практично-сразу готово 2 блюда.Но я больше суп-крем с кабачками люблю.

Подбросьте,пожалуйста,какой-нибудь греческий рецептик.Если можно-что бы не очень сложный.Со временем туго.
Ой,а вас "русский салатик"готовят? girl_haha.gif Умора-пародия на наше "оливье".


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vaiolet
сообщение 6.11.2013, 2:00
Сообщение #54


Аромановичок
Иконка группы

Группа: Новички
Сообщений: 10
Регистрация: 9.1.2013
Пользователь №: 29,960
Спасибо сказали: 2 раза




Спасибо за рецепт!все довольно просто smile.gif Надо будет подумать какой несложный греческий рецепт выложить.
Про русский салат здесь такая же история prankster2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 3.1.2014, 9:19
Сообщение #55


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




Я вам предложу свой хумус рецепт.


Такую универсальную закуску из нута (турецкого гороха) можно подать с чипсами, питой или лавашом, обычный хлеб также подойдет.

Продукты
Нут консервированный (турецкий горох) - 500 г
Чеснок - 1 зубок
Масло оливковое - 1/4 стакана + 1 ст. л.
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Кунжутная паста - 2 ст. л.
Кумин молотый (зира) - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Паприка - 1/4 ч. л.
Пита, лаваш, чипсы и т.п. для сервировки (по желанию)


1. В чашу кухонного процессора сложить горох, чеснок, 1/4 стакана оливкового масла, лимонный сок, кунжутную пасту, кумин, 3/4 чайной ложки соли и пульсировать до образования однородной массы. Если масса получилась сильно густая, то можно добавить 1-2 столовые ложки воды.

2. Выложить хумусовую пасту в сервировочную тарелку и перед подачей полить оставшимся маслом и посыпать паприкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 13.2.2014, 15:39
Сообщение #56


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




Вкусная паста карбонара рецепт для вас.


Все просто!
Продукты (на 1 порцию)

1.Спагетти-70гр.
2.Панчетта-80гр.
3.Сливки 33%-150мл.
4.Яйцо(желток)-1 шт.
5.Оливковое масло-10гр.
6.Белое вино-30мл.
7.Сыр Пармезан-40гр.
8.Соль,перец по вкусу.


1. На оливковом масле обжариваем панчетту (можно заменить шпеком), заливаем белым вином, выпариваем.

2. Готовим соус - желток смешиваем со сливками и сыром пармезан.

3. Спагетти варим 10 минут в подсоленной воде и 1 минуту в соусе.

4. Спагетти выкладываем к панчетте, перемешиваем и заливаем соусом и провариваем 1 минуту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мистика
сообщение 24.5.2014, 10:20
Сообщение #57


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 138
Регистрация: 29.10.2010
Пользователь №: 2,815
Спасибо сказали: 22 раза




Предложу на гарнир блюда из чечевицы рецепты с фото.

Чечевица с луком и пряностями - отличный гарнир

Продукты (на 4 порции)
Масло растительное - 2 ч. л.
Лук красный (мелко рубленый) - 2 стакана
Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Паста томатная - 3 ст. л.
Смесь специй бербере - 1 1/2 ст. л.
Овощной бульон - 3 стакана
Чечевица красная - 1 стакан
Соль - 1/4 ч. л.
Кинза свежая (мелко рубленая) - 1/4 стакана
Рис басмати (вареный, горячий)- 4 стакана


1. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть на среднем огне оливковое масло. Высыпать в кастрюлю лук и готовить, помешивая, 15 минут, до мягкого состояния. Добавить в казанок чеснок и имбирь, готовить, помешивая, около 5 минут. Ввести в кастрюлю 3 ложки томатной пасты и специи бербере, готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем постепенно ввести бульон, увеличить огонь до средне-сильного и довести массу до кипения.

2. Чечевицу промыть под проточной водой, осушить. Высыпать чечевицу в казанок, накрыть крышкой и готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 35 минут. Посолить блюдо и выложить на порционные тарелки, посыпать кинзой и подавать с вареным рисом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:36Дизайн IPB