Какао, Theobroma cacao L Опции

[Shoroh]

Какао
Theobroma cacao L (Шоколадное дерево)


Синонимы: Butyrum Cacao
Семейство: Sterculiaceae (стеркулиевые)
Цвет: от светло-желтого до коричневого
Запах: от легкого до насыщенного запаха шоколада
Химический состав какао-бобов сложен, в них содержатся:
- Липиды - триглицериды и жирные кислоты, к которым относятся пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая. Липидная часть какао-бобов называется маслом какао.
- Белки - альбумины, глобулины и водорастворимые аминокислоты.
- Углеводы - крахмал, моно - и дисахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза), клетчатка и лентоэаны.
- Витамины: В1, B2, РР, провитамин А.
- Минеральные вещества: Ma, K, Ca, Mg, P, Fe.
- Пуриновые соединения - теобромин и кофеин.
- Органические кислоты - нелетучие и летучие. К нелетучим относится: лимонная, яблочная, винная и щавелевая, к летучим - уксусная, масляная и валериановая кислоты.
- Ароматические вещества. К наиболее важным веществам, влияющим на вкусовые и ароматические свойства ферментированных и высушенных бобов, относятся: полифецольные соединения, теобромин и кофеин, аминокислоты, такие органические кислоты, как уксусная и масляная.
Получение: Процесс изготовления масло какао достаточно сложен. Сначала из бобов какао, прошедших очистку, сортировку и термическую обработку, получают дроблёное ядро - крупку какао, из которой тонким измельчением изготовляют тёртое какао, используемое для приготовления масла какао и шоколада. Выделяют масло какао из тёртого состояния прессованием. Остающийся жмых подвергается грубому дроблению и тонкому измельчению для получения порошка какао, предназначенного для приготовления всем любимого напитка.
Особенность: При температуре 16-18 С масло по консистенции должно быть твердым, ломким, температура полного расплавления 32-35 С; при 40 С масло должно быть прозрачным.

Свойства: Прекрасно увлажняет и смягчает кожу, способствует исчезновению небольших косметических дефектов (неглубокие шрамы, последствия угревой сыпи, и пр.), даёт эффект лёгкого лифтинга, защищает кожу от обветривания в зимнее время. увлажняют и смягчают кожу, делают ее более нежной, эластичной и гладкой, поддерживают тургор и восстанавливают ее гидролипидный баланс. В результате применения этого масла разглаживаются мелкие морщинки, исчезают гусиные лапки, кожа становится мягкой, эластичной. Применяют при омолаживании кожи лица и шеи, а также лишит вас от проблем связанных с сухостью кожи. Имеет высокие регенерирующие и противоаллергенные свойства.
На сегодняшний день получило широкую популярность шоколадная косметика - косметика с какао порошком и маслом какао.

Применение:При ГРИПе и эпидемиях вех форм ГРИПа, когда инфекция передается воздушно-капельным путем. Намазав слизистую носа маслом какао, вы защищаете себя от прямого попадания инфекции.
От кашля и как отхаркивающее средство - принимать с горячим молоком ( на 100-150 мл молока около 1/2 ч.л. масло какао на один прием.
При бронхитах - для улучшения и облегчения притока крови к легким, рекомендуется массаж грудной клетки с маслом какао.
Для тех у кого проблемы со стулом - принимать одну чайную ложку в течении трех недель, для нормализации стула.
При запущеном геморое - перед каждым опорожнением кишечника, вводить масло какао (1 ч.л.) в прямую кишку. После стула ополоснуть прохладной воой и сверху нанести тонкий слой масла вокруг анального отверстия. Также полезны микроклизмы с отваром ромашки и маслом какао.
При эрозии шейки матки - 1 ст.л. масла какао растопить на водяной бане и смешать с 10 каплями облепихового масла, смочить в этой смеси тампон и вводить во влагалище на ночь (14-18 дней).
При атеросклерозе - принимать во внутрь по 1/2 ч.л. масла какао двараза в день (утром и вечером) за 15 минут до еды. Выводит холестерин из организма, препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках кровяных сосудов.
При холецистите - используется как желчегонное средство и для слепого зондирования. 1 ст. ложку масла какао растопить на водяной бане и выпить рано утром натощак. Положить грелку на правый бок и полежать 1,5-2 часа. Такую процедуру желательно проводить каждую неделю, по выходным.

Противопоказание: Нежелательное внутреннее применение масла какао в вечернее время при повышенной возбужденности и нарушении сна.

[Angelique]

Я уже писала в старом форуме, что очень удобно будет, если растопить масло какао и потом распределить его в шприцы разных емкостей.
Вот наглядный пример.

[конфета]

купила в аптеке в рецептном масло какао , домой принесла и сомневаюсь что это оно

может с улици поэтому твердое , шоколадного запаха вообще нет и цвет молочный какойто ,
кто знает такое оно на вид ?

[Виталина]

Это оно. Не знаю отчего такое пузырчатое.. Но оно. А запах у аптечного какао довольно часто отсутствует. Оно более рафинированное.

Надя. большие фото вставлять не стоит. Это занимает много места на форуме.

[Raduga]

Это настоящее какао.Только оно деодорированное, без запаха.Таким я пользуюсь для мыла и плиток, тоже в аптеке в рецептурном брала.А не деодорированное - с запахом.Оно ещё продаётся в малюсенькой разовой упаковочке.

[конфета]

у нас в горловке в центральной аптеке
цена высокая больше брать не буду за 200гр заплатила 70 грн - сегодня только получили сказали цена в 2 раза поднялась ,

[Виталина]

Они не врут.. :russian_roulette:

[ВикАтори]

Купила не так давно на рынке масло какао 100 г - 12 грн. :prankster: Запах, вкус и цвет характерные для этого масла, вот теперь думаю, что я купила за такую цену?

[ТатьянаС]

Купила ты нормальное масло с кондитерской фабрики.

[Васса]

На аптечные блистеры цена тоже поднялась.
Повезло тебе, Викуся.

[Lampochka]

Может, кому-то будет полезно. У нас в городе масло какао продается в фирменных магазинах нашей местной кондитерской фабрики "Доминик" Последний раз брала где-то месяц назад 100 гр. за 9 грн.

[ВикАтори]

На аптечные блистеры цена тоже поднялась.
Повезло тебе, Викуся.

Но в крем для лица я все же покупаю масло здесь в магазине, а кондитерское пущу на руки, ноги...

[Васса]

Да, наше масло очень качественное. Берегу свои остатки.

[Shoroh]

Lampochka эх...есть такое дело... Надо бы опять в Полтаву собраться.. Хотябы на руки-ноги-волосы накупить)))))))

[Nata79]

да-да, наша кондитерка оказывается масло какао не использует  :girl_to_take_umbrage:

[ТатьянаС]

Lampochka эх...есть такое дело... Надо бы опять в Полтаву собраться.. Хотябы на руки-ноги-волосы накупить)))))))

А почему если с кондитерской ,то только на руки ноги? Во внутрь ведь его можно употреблять, так почему на лицо нельзя.

[Shoroh]

Э..не ну конечно можно -просто на все остальное у меня тут еще...больше полкило какао из Малайзии :new_russian: )))))))))
_________________
Ната, ага...ты тоже к ним заходила?..)))

[Angelique]

да-да, наша кондитерка оказывается масло какао не использует :girl_to_take_umbrage:

Сейчас многие кондитерские фабрики перешли на пальмовое масло, потому что какао масло дорого для них в закупке.
Вот и подумайте, кака-ие конфеты идиоты производят для людей!!

[Виталина]

На пальмовое?? Да не надейтесь!!! Я вся избилась в поисках какао масла, все предлагают заменитель какао-масла. А вы о пальмовом говорите.

[KISA]

Как хорошо, что я большую фасовку заказала тут :give_heart: