IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Десерты, сладко, а не выпечка
Nata79
сообщение 8.8.2009, 13:34
Сообщение #1


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,291
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 61
Спасибо сказали: 266 раз




Вот, открываю новую темку, а то у нас только низкокаллорийные десерты  sarcastic_blum.gif

А иногда хочется побаловать и близких и себя чем-то вкусненьким.

Чёта очень я впечатлилась составом нынешнего промышленного мороженного. Ребёнку страшно давать. Вот и решила приготовить домашнего.

На 0,5 л жирных сливок я взяла 70г сахара (в оригинале 100 г), 12 шт. желтков (не пугайтесь, перепелиных) и 3 персика, очищенных от шкурки. В оригинале было 3 куриных желтка, но так как я боюсь сальмонелеза и прочих гадостей, то беру перепелиные. Персики - это уже моё дополнение, можно взять любые фрукты, шоколад, орехи, изюм. Вообщем, чего хочется в данный момент.

взбиваем желтки с сахаром до побелдления и увеличения в объёме в 2 раза. Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты, даём чуть остыть, добавляем по-тихоньку желки, помешивая, чтобы они не свернулись. ставим опять на маленький огонь, чтобы хорошенько прогреть смесь. всё время помешиваем. когда смесь загустеет, снимаем с огня. я натёрла персики и добавила их в остывшую смесь, вы можете добавить всё что угодно. Хорошенько расмешать и поставить в морозилку. Желательно достать ещё 2-3 раза с интервалом 40мин.-1 час и перемешать мороженное, для равномерного застывания.

Апотом достаёте большую ложку - и лопать  girl_in_love.gif


--------------------
ко мне обращаться на ты :)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
масяня
сообщение 8.8.2009, 16:47
Сообщение #2


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,425
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 63
Спасибо сказали: 475 раз




Не, ну интересно - в теме про экстракты рассказывает про свои кривые ручки, а сама даже мороженое умеет делать!
*Я сливки на водяной бане прогреваю, так меньше риска*


--------------------
В дерзанье -цель! Роберт Браунинг


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nata79
сообщение 8.8.2009, 18:19
Сообщение #3


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,291
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 61
Спасибо сказали: 266 раз




так просто готовить что-нить этакое я люблю очень  to_pick_ones_nose3.gif


--------------------
ко мне обращаться на ты :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ксюня
сообщение 18.8.2009, 22:01
Сообщение #4


Аромановичок со стажем
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Регистрация: 10.7.2009
Из: Киев
Пользователь №: 491
Спасибо сказали: 26 раз




Недавно сделала такое из сливок. Взбила сливки 20% жирности, добавила сгущенки банк 380мл, сок 1 лимона(примерно мл 50).В морозилку. Через часок достать, перемешать все, опять в морозилку до замерзания полного. Вкусняшка выходит!!! girl_in_love.gif
Сегодня уже спать укладываюсь, если интересно, могу рассказать еще о крем-брюле, только завтра.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nata79
сообщение 21.8.2009, 11:16
Сообщение #5


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,291
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 61
Спасибо сказали: 266 раз




так, рецепт мороженого-сорбета (щербета) кому как нравитсо  sarcastic_blum.gif

300 г сахара+1/4 ст. воды закипятить, добавить 2 ст. молока. слегка уварить. когда остынет добавить сок и мелко натёртую цедру (по желанию) 2 лимонов. поставить в морозилку, периодически помешивать. делала такое же, но с соком грейпфрута - вкуснятина. тока сахара можно меньше, не лимон ведь  sarcastic_blum.gif


--------------------
ко мне обращаться на ты :)


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vertrana
сообщение 21.8.2009, 20:03
Сообщение #6


Аромавед
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 727
Регистрация: 23.4.2009
Из: Донецк
Пользователь №: 253
Спасибо сказали: 358 раз




Натуся, а как сок лимона молоко не створаживает?


--------------------
ко мне на "ты"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nata79
сообщение 21.8.2009, 20:15
Сообщение #7


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,291
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 61
Спасибо сказали: 266 раз




если добавить в уже холодное, то нет. а то мы тут на днях едали очень сладкий творог с цедрой. самое интересное, что никто не жаловался. а не, жаловались, что мало  girl_hide.gif


--------------------
ко мне обращаться на ты :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Руанна
сообщение 2.9.2009, 12:31
Сообщение #8


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,468
Регистрация: 11.2.2009
Из: Харьков->> Санкт-Петербург
Пользователь №: 79
Спасибо сказали: 383 раза




в доме закончился шоколад, а вкусненького от этого хочется не меньше. А поскольку в Питере, да и вообще в России, чтобы хоть буханку хлеба купить нужно дуть в супермаркет, я сделала простой и полезный десерт.
Берем чернослив (мягенький), вкладываем в него грецкий орешек и кладем на противень. Сверху ложечкой аккуратно делаем шапочку из сметанки и немного посыпаем сахаром (лучше, конечно, тросниковым). Запекаем в духовке, пока сметана не подрумянится... Очень вкусно, очень легко и, думаю, очень полезно!


--------------------




Мысль о том, что все земное не вечно, бесконечно жестока и бесконечно утешительна.
Мария-Эбнер Эшенбах


Не можешь остановить безобразие - возглавь его!


Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
KISA
сообщение 2.9.2009, 13:21
Сообщение #9


Аромамастер
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 5,758
Регистрация: 28.1.2009
Из: Киев
Пользователь №: 12
Спасибо сказали: 1623 раза




А что вкусно и прикольно.


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Руанна
сообщение 2.9.2009, 13:37
Сообщение #10


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,468
Регистрация: 11.2.2009
Из: Харьков->> Санкт-Петербург
Пользователь №: 79
Спасибо сказали: 383 раза




да, кстати, и тепленькое вкусно (до холодного дело не дошло, закончилось раньше, чем остылоsmile.gif


--------------------




Мысль о том, что все земное не вечно, бесконечно жестока и бесконечно утешительна.
Мария-Эбнер Эшенбах


Не можешь остановить безобразие - возглавь его!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Angelique
сообщение 2.9.2009, 14:49
Сообщение #11


Magic black crazy woman
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 6,284
Регистрация: 28.1.2009
Из: Украина
Пользователь №: 13
Спасибо сказали: 4057 раз






--------------------
"Если женщина к тридцати годам не стала красавицей, значит она просто лентяйка..."
Ваше лицо в двадцать лет Вам дано природой! Каким оно будет в пятьдесят-зависит от Вас'.
Если начать за собой ухаживать в 25-30 лет, то в 50-60, будете выглядеть на 40 лет.



Натуральная косметика на заказ.
Составление рецептов платная функция

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nata79
сообщение 2.9.2009, 15:29
Сообщение #12


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,291
Регистрация: 5.2.2009
Пользователь №: 61
Спасибо сказали: 266 раз




хм, в тёплом варианте исполнения я такого не пробовала, а наверное зря  man_in_love.gif мы обычно просто взбиваем сметанный крем и чернослив с орешком покрываем кремом.

кстати, а был бы шоколад, так мона этот чернослив окунать в плавленный шоколад и потом хрустеть домашними конфетами  girl_in_love.gif


--------------------
ко мне обращаться на ты :)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ДюДюка
сообщение 3.9.2009, 10:36
Сообщение #13


Аромановичок
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 89
Регистрация: 11.2.2009
Из: Киев
Пользователь №: 78
Спасибо сказали: 29 раз




я чернослив и курагу просто заливаю либо сметаной, еще вкуснее домашним йогуртом. Очень вкусно и полезно, сладко и без сахара.

Если туда чесночку добавить, то уже закуска получится. on_the_quiet2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cyberbird
сообщение 12.10.2009, 10:13
Сообщение #14


Аромалюбитель
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 353
Регистрация: 18.9.2009
Из: Донецк
Пользователь №: 747
Спасибо сказали: 74 раза




Я выпечкой заниматься вообще не люблю, недавно вырисовался вот такой десерт:
-фрукты, которые есть в холодильнике, порезать кубиками (размером,чтобы кубик помещался в рот smile.gif - у меня это были нектарин, персик, яблоки, клементины - цитрусовых совсем чуть-чуть, виноград черный и зеленый без косточки, неплохо было бы еще киви;
-выложить фрукты слоями, каждый слой полить йогуртом
-добавить варенье, перемешать
-порезать мелко конфету типа "Гулливер", добавить, перемешать (шоб слиплось все получше smile.gif )

Получается довольно легкий десерт, несмотря на конфету и варенье


--------------------


ко мне на "ТЫ" - Лена, Ленок, Ленчик - кому как нравится
Побеждает тот, кто умеет ждать. (с)
Живи сегодня ради завтра, и не забывай улыбаться


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lara_sv
сообщение 11.6.2010, 8:20
Сообщение #15


Аромаманьяк
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 595
Регистрация: 2.2.2010
Из: Черкасская губерния
Пользователь №: 1,531
Спасибо сказали: 172 раза




сегодня буду делать домашнее мороженое smile.gif как приготовлю - получится, потом поделюсь .... on_the_quiet.gif рецептом


--------------------
Красивая женщина – центр любой композиции


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
inna k
сообщение 11.6.2010, 8:24
Сообщение #16


Аромаманьяк
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 540
Регистрация: 1.2.2010
Из: киев
Пользователь №: 1,524
Спасибо сказали: 264 раза




И сфоткай. smile.gif


--------------------


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalino4ka
сообщение 11.6.2010, 9:03
Сообщение #17


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,303
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1,463
Спасибо сказали: 655 раз




Ларочка, поделишся технологией, ага... smile.gif Я даже прикупила мороженницу (еще зимой), но в ней не замораживается, поэтому я просто ставлю в морозильник, и мороженное дубовое выходит, но вкусное. man_in_love.gif


--------------------
Я Татьяна и ко мне на ТЫ :) В скайпе я Nereida_2011




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lara_sv
сообщение 11.6.2010, 11:15
Сообщение #18


Аромаманьяк
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 595
Регистрация: 2.2.2010
Из: Черкасская губерния
Пользователь №: 1,531
Спасибо сказали: 172 раза




уже поставила в морозилку застывать. с пофоткать попробую.... у меня тут свое "горе". в фотике сломался экран. т.е. фоткать можно, но не видно что получается sad.gif


--------------------
Красивая женщина – центр любой композиции


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kalino4ka
сообщение 11.6.2010, 13:26
Сообщение #19


Эфироман
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 1,303
Регистрация: 25.1.2010
Из: Киев
Пользователь №: 1,463
Спасибо сказали: 655 раз




Цитата(Lara_sv @ 11.6.2010, 11:15) *
уже поставила в морозилку застывать.


А ты его как часто мешаешь? А то если не мешать, то льдинки получаются girl_sigh.gif ...


--------------------
Я Татьяна и ко мне на ТЫ :) В скайпе я Nereida_2011




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lara_sv
сообщение 11.6.2010, 18:06
Сообщение #20


Аромаманьяк
Иконка группы

Группа: Пользователи
Сообщений: 595
Регистрация: 2.2.2010
Из: Черкасская губерния
Пользователь №: 1,531
Спасибо сказали: 172 раза




докладываю smile.gif))) фоткать честно пыталась - все засвечивает...
ну вставлю что получилосьsmile.gif))

мешала его два раза - никаких льдинок не было.
мороженое застыло так конкретно, что пришлось ждать, пока разморозится и будет съедобнымsmile.gif)))

готовила по рецепту одной мамашки с площадки. вот:

2 желтка+2 ложки сахара перетереть (как по мне - вышло сладкое), подогреть 300 г молока в микроволновке, потом добавить молоко в сбитую смесь и на маленьком огне подогревать (не кипятить!!!). После этого поставить остывать в холодную воду.
В это время в другой посудине я взбивала сливки (Простоквашино 20%+ванилин). После того, как молоко остыло - добавила туда сливки загустевшие и взбила еще раз миксером. залила в посудину и поставила в морозилку. усе.

а теперь мое враження to_pick_ones_nose3.gif

ни мне, ни малому мороженое с желтками не понра. папа у нас ест ВСЕ sarcastic_hand.gif
в следующий раз буду пробовать делать по какому-то другому рецепту. потому как есть ощущение, что кушаешь молочный кисель, разве что с холодными ощущениями.


--------------------
Красивая женщина – центр любой композиции




Спасибо сказали:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:17Дизайн IPB