Урукум, Bixa orellana Опции

[Angelique]

Урукум/Аннатто
/Bixa orellana/

Ботаническое название: Bixa orellana
Синонимы: Бикса Орельяна, Achiote (исп.), Bija, Bilol, Lipstick Tree, Annatto (итал.), Orleanstrauch(нем.)
Видовое название растения orellana представляет фамилию Франциско де Ореллана — ученого, возглавлявшего несколько экспедиций в леса Амазонки. Немцы, спутав фамилию с Орлеаном, назвали растение Orleanstrauch (буквально: «орлеанский куст»). Большинство других наименований так или иначе связано с индейскими языками: английское annatto взято из карибско-го annatto, французское rосоu и бразильское игисит — от urucul (названия аннато на языке индейцев племени тупи-гуарани), а испанское achiote (распространенное в странах Латинской Америки и в южных штатах США) — заимствовано из языка нахуатль, на котором говорили ацтеки.
Семейство: Биксовые (Bixaceae)
Описание: Бикса — вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, от 1,5 до 10 (15) м высотой, с красноватым соком. Листья очередные, крупные, цельные, снабженные рано опадающими прилистниками. Обычно они яйцевидные, на верхушке удлиненно-остроконечные и часто сердцевидные в основании, пальчатонервные, на нижней стороне с красными точками. Побеги, листья, соцветия нередко густо усеяны красновато-коричневыми чешуйками. Во всех частях растения имеются заполненные смолой секреторные клетки и лизигенные полости со слизью. Членики сосудов с простой перфорацией. Довольно крупные (3—6 см в диаметре) розовые или белые душистые цветки собраны в верхушечные метелки.
Цвет: красно-оранжевый
Аромат и вкус: мягкий, невыраженный, cемена обладают сладковато-перечным вкусом и пряным ароматом с тонами мускатного ореха.
Метод получения:
1) Семена погружают в масло при температуре не более 70° C., и подвергаются механической очистке от перикарпа,полученная масляная кашица затем нагрвается в вакууме до 130° C., и нерастворимые в масле продукты удаляются фильтрацией для получения жирорастворимого экстракта (процесс описан журналом "Food Chemistry", 1980, 5, p. 48.)
2) Семена сначала настаивают в воде, а затем перемешивают с маслом при температуре 100°- 175° C и отделяют жирорастворимую фракцию
3) Сухой экстракт получают методом экстракции растворителем а затем растворяют полученный экстракт в растительном масле
4) CO2 экстракция

Используемая часть растения: семена
Область произрастания: Это растение произрастает дико в тропической Америке, оно широко возделывается во всех тропических странах мира и легко дичает. Растет бикса часто по берегам рек и ручьев, в лесах и зарослях кустарников, на заброшенных полях, вблизи домов, встречается от Мексики до Бразилии и Аргентины.
Другие виды: Bixa orellana вероятно, единственный представитель рода бикса (по другим данным он насчитывает 2—4 вида)
Физическая характеристика:
Число омыления: 180 - 195
Индекс преломления (20°C): 1.474 - 1.476
Йодное число: 120 - 130

Химический состав:
Содержит пигменты биксин (bixin) и норбиксин(norbixin), классифицируемые как каротиноиды (общее содержание каротиноидов в шесть раз больше, чем у моркови)
Кроме того, семена богаты протеинами, кальцием, железом, магнием, витаминами B2 и B3

Показания:
Косметическое действие:
- Обеспечивает успокаивающее действие на кожу.
- Биксин, выделенный из Урукума, показал способность защищать кожу от ультрафиолета а также обладать антиоксидантным действием .
- В средствах по уходу за телом масло является антиоксидантом и придает косметическим средствам красивый оранжевый оттенок.
- Усиливает процесс загара. Неизвестно оказывает ли масло Урукума влияние на появление загара или оно косметически усиливает существующий загар, или и то и другое. Но известно, что присутствие этого масла в композиции усиливает тон загорелой кожи сильнее, чем большинство предлагаемых средств для загара. При этом композицию, содержащую масло, лучше наносить до, во время (каждые 30-60минут загар) и после загара.

Целебное действие:
Биксин защищает клетки печени от разрушения, что доказано клиническими испытаниями. Традиционно урукум использовали в Латинской америке для защиты от солнца, а также как наружный антисептик для кожи, глаз, различных инфекций кожных, при проблемах,с связанных с пищеварением, болезнях простаты, мочеполовых инфекциях, для лечения повышенного давления и от высокго холестерина в крови.

Другое применение:
Урукум как природный краситель широко применяют для подкрашивания масла, маргарина, сыров, шоколада и некоторых других пищевых продуктов, а также масел, воска, косметики. Прежде использовали ее для окрашивания шелка и шерсти. Местное население Латинской Америки применяет семена биксы при приготовлении пищи — для подкрашивания риса, соусов, супов. Индейцы раскрашивают краской свои тела как для украшения, так и для защиты от комаров, москитов и других насекомых. Небольшое (в настоящее время насчитывающее всего 125 человек) племя индейцев в Западном Эквадоре, известных как «красные» (Colorado Indians), постоянно окрашивают биксой все тело — от кончиков волос до ступней, полагая, что алая краска, символизирующая кровь, обладает магическим действием, предотвращая зло, несчастья и смерть, подстерегающие их на каждом шагу. Кору, листья, семена и корни биксы применяют в народной медицине. Это растение часто выращивают в садах как декоративное и используют для изгородей

Методики применения:
- для усиления тона загара (в средствах, подготавливающих кожу к загару, в автозагарных средствах, средствах для загара)
- в солнцезащитных средствах
- а антиоксидантных средствах
- для придания цвета

источник

[Angelique]

Косметическое действие:

* натуральный красящий агент
* выступает блокиратором солнечного света благодаря наличию каротиноидов
* обладает выраженным успокаивающим кожу действием, рекомендован для всех типов кожи

Применение:

*солнцезащитная косметика
*для усиления тона загара (в средствах, полготавливающих кожу к загару, в автозагарных средствах, средствах для загара)
*в антиоксидантных средствах (придает косметическим средствам красивый оранжевый оттенок)
* шампуни
* лосьоны и кремы
* жидкое мыло

[Васса]

Блин, вот же ж соблазнительница! И где это чудо берется? Я только как про краситель, про аннато знала, а у нее вон сколько полезностей.

так в ее семенах масла очень мало, раз или СО2-экстракция или мацерирование? А на каком масле экстрагируют, в источниках не находила?

[Angelique]

Блин, вот же ж соблазнительница! И где это чудо берется? Я только как про краситель, про аннато знала, а у нее вон сколько полезностей.

так в ее семенах масла очень мало, раз или СО2-экстракция или мацерирование? А на каком масле экстрагируют, в источниках не находила?

Это чудное маслице есть у Нью Дирекшинз. Надо мне порыться на ангицком сайте этой фирмы, там должно быть описание.
Тогда выставлю на обзор.
А пока вот фотка из их сайта.


Прочитала описание на том сайте, но ничего не нашла про изготовление.
Вот только конкретные дозировки даны
* Лосьоны и Сливки: 2 - 20 %
* Бальзамы: 5 – 100 %
* Мыло: 3 – 12 %
* Кондиционеры для волос: 1 - 5%

[Angelique]

Вот инфа с сайта sestrenka.ru про это масло.

Описание: Этот кустарник, произрастающий на Карибских островах и в тропиках Америки, имеет глянцевитые листья в форме сердца и розовые цветы, похожие на розы, благодаря которым он стал фаворитом венициальных садов, где его выращивали в качестве живой изгороди. Плод аннато - коробочка в форме сердца, напоминающая буковый орешек, со множеством колких волосков, отпугивающих травоядных животных. Когда коробочка созревает, она раскрывается пополам, внутри содержится до пятидесяти семян в мякоти. Индейцы майя изготавливали из этих семян краску, часто называемую огненной, которой раскрашивали тело перед походами.

Получение: Масло Аннато получено методом мацерации и последующей фильтрации семян растения Bixa Orellana, произрастающего в экваториальных лесах поймы Амазонки в Бразилии.

Внешний вид и запах: Масло красного цвета. Аромат и вкус: мягкий, невыраженный. Семена обладают сладковато-перечным вкусом и пряным ароматом с тонами мускатного ореха.

Целебное действие: Масло Аннато используется как натуральный природный краситель в кремах, лосьонах, солнцезащитных средствах. Кроме того, также применяется в качестве УФ-фильтра благодаря содержанию в нем композиции каротиноидов (но не проявляющих какой-либо витаминной активности, как витамин А).

Биксин защищает клетки печени от разрушения, что доказано клиническими испытаниями. Традиционно аннато использовали в Латинской Америке для защиты от солнца, а также как наружный антисептик для кожи, глаз, различных инфекций кожных, при проблемах,с связанных с пищеварением, болезнях простаты, мочеполовых инфекциях, для лечения повышенного давления и от высокого холестерина в крови.

[Angelique]

Аннато – краситель желтого цвета, разрешенный не только к использованию в производстве косметики, но и в пищевой промышленности – для подкрашивания сыров, сливочного масла и маргарина. Его получают из корней тропического растения Bixa orellana.

Аннато (Е 160b) — краситель, обеспечивающий оранжевую либо желтую окраску продуктам. Он содержит пигменты норбиксин и биксин. Норбиксин растворяется в воде, а биксин — в жирах. В отличие от каротиноидов, биксин и норбиксин выдерживают высокотемпературную обработку и продолжительное нагревание в течение всего процесса производства пищевых продуктов. Аннато обладает достаточной устойчивостью к свету и окислению — имеются устойчивые к кислым средам формы красителя. Аннато способствует продлению срока годности продуктов благодаря своим антиоксидантным свойствам. Биксин обладает способностью изменять оттенок готовых пищевых продуктов под действием температуры, что позволяет технологам варьировать цветовую гамму. Таким образом, можно получить как чисто желтый цвет готового продукта, так и красноватооранжевый. Молекулы аннато обладают способностью взаимодействовать с белковыми и крахмалистыми веществами. Это свойство позволяет окрашивать аннато не только жировые среды, но и такие продукты, как йогурты, пудинги, сыры. Цвет сыра можно выбирать по желанию, изменяя дозировку водорастворимых форм аннато. Жирорастворимые формы аннато успешно применяются для окраски масел, маргаринов и других высокожирных продуктов, вытесняя натуральные каротины и синтетический. каротин. В относительно кислых средах (например, в майонезах), если нежелательно появление персикового оттенка, применяются кислотоустойчивые формы, сохраняющие желтооранжевый цвет независимо от среды.

[Angelique]

Аннато, annato


Аннато — мелкие (около 3 мм в диаметре) красные семена вечнозеленого дерева Bixa orellana семейства биксовых, растет оно в тропической Америке и широко возделывается во всех тропических странах мира.


Характеристика и происхождение:
Семена обладают сладковато-перечным вкусом и пряным ароматом с тонами мускатного ореха. Главный экспортер аннато — Бразилия, хотя особенно широко они применяются в Гватемале и Мексике.

Видовое название растения orellana представляет фамилию Франциско де Ореллана — ученого, возглавлявшего несколько экспедиций в леса Амазонки. Немцы, спутав фамилию с Орлеаном, назвали растение Orleanstrauch (буквально: «орлеанский куст»). Большинство других наименований так или иначе связано с индейскими языками: английское annatto взято из карибско-го annatto, французское rосои и бразильское игисит — от urucul (названия аннато на языке индейцев племени тупи-гуарани), а испанское achiote (распространенное в странах Латинской Америки и в южных штатах США) — заимствовано из языка нахуатль, на котором говорили ацтеки.

Другое английское название растения lipstick tree (lipstick — «губная помада») объясняется красящими свойствами семян. Американские индейцы расписывали аннатовой краской свои тела, и боевая раскраска не только устрашала противника, но и защищала от комаров и москитов. В Эквадоре до сих пор существует немногочисленное племя индейцев, называемых «красными» за то, что они в буквальном смысле сияют аннатовой краской от кончиков волос до ступней. По их верованиям, алая окраска, символ крови, наделена магическими свойствами, оберегающими от всяческих зол и несчастий.