IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Эфиры Сахарозы, сахарозы дистеарат
Васса
сообщение 23.1.2009, 21:18
Сообщение #1


Ведьма - Хранительница
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 14,964
Регистрация: 23.1.2009
Из: Ужгород
Пользователь №: 5
Спасибо сказали: 7954 раза




ЭФИРЫ САХАРОЗЫ(SUCRO ESTERS)

1. Что такое ЭФИРЫ САХАРОЗЫ (ЭС):
Тристеарат сахарозы - HLB около 3.
Дистеарат сахарозы - HLB около 5.
Монопальмитат сахарозы- HLB более 15


Эфиры жирных кислот сахарозы - это неионогенные поверхностно-активные вещества, которые состоят из сахарозы как гидрофильной группы и жирной кислоты как липофильной группы, и имеют общее название Эфиры сахарозы.
Поскольку сахароза состоит из 8 гидроксильных групп, то также от неё могут быть произведены моно и окта жирные кислоты.
Преимущества Эфиров сахарозы:
- не имея запаха, вкуса и будучи нетоксичными, они являются наилучшим эмульгатором;
- не раздражая глаз, кожи, они хорошо подходят не только для пищевых продуктов, но также нашли свое применение в фармацевтической и косметической;
- из-за своей хорошей способности к биологическому разложению они не вызывают экологического загрязнения;
- эфиры сахарозы предлагают полный спектр ГЛБ от 1- 16, и в использовании все виды показывают исключительно хорошие функциональные возможности ПАВ.
2. Что такое ГЛБ
Величина ГЛБ (английский вариант HLB – hydrophilic-lipophilic-balance) показывает гидрофильно-липофильный баланс, который можно вычислить или измерять для каждого эмульгатора.
Гидрофильный (водолюбивый) эмульгатор имеет высокий показатель ГЛБ, липофильный (жиролюбивый) эмульгатор имеет низкий показатель ГЛБ.

Показатель ГЛБ в эфирах сахарозы зависит:
- в первую очередь от степени эстерификации; чем больше моноэфиров, тем выше ГЛБ.
- от длинны средней цепи жирных кислот; чем короче цепочка, тем выше ГЛБ.
Эфиры сахарозы могут быть произведены с величиной ГЛБ от 1 до 16.
Эфиры сахарозы гидрофильной природы имеют величину ГЛБ от 8 до 16. Растворяются (частично) в воде и являются М/В эмульгатором.
Эфиры сахарозы липофильной природы имеют ГЛБ от 3,5-6,0. Растворимы (частично) в масле и являются В/М эмульгатором.
3.Получение:

Сырьем для получения Эфиров сахарозы жирных кислот является:

- тростниковый сахар
- жирные кислоты пальмового масла

Используется сырье растительного происхождения из восстановленных материалов. Все оно генетически не модифицировано (non GMO), поэтому сохраняется подлинность ЭС. Сахар отбелен активированным углем растительного происхождения, поэтому есть гарантия того, что продукт не может быть угрозой BSE (коровье бешенство). ЭС не содержат аллергенов, перечисленных в ALBA листе. ЭС являются продуктом, хорошо разлагаемым микроорганизмами и разрешается использовать в пищу.

Получают ЭС методом переэтерификации сахарозой метиловых и этиловых эфиров жирных кислот. В первую очередь гидроксильные группы молекулы сахарозы естерифицируются с жирными кислотами. Существует широкий спектр ЭС, начиная с тех продуктов, которые изменяются в зависимости от:
- типа используемых жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая,…);
- степени эстерификации (моно-, ди-, триэстеры,…).
4. Свойства Эфиров сахарозы:
4.1 Способность создавать «прямые» и «обратные» эмульсии.

- Эмульсия масло в воде (М/В) – прямая эмульсия с высоким показателем ГЛБ.
- Эмульсия вода в масле (В/М) – обратная эмульсия с низким показателем ГЛБ.
4.2 Стабильность к температурам.

- термическая стабильность ( 180 оС (обычно разлагается при температуре – 240оС).
5. Применение Эфиров Сахарозы:

Масляно-водные (М/В) эмульсии нашли свое применение в производстве:
- кремов для лица, эмульсий для тела
- основ
- дезодорантов

Водно-масляные эмульсии используются для:
- кремов для рук, кожи
- детских кремов
- универсальных кремов

Эфиры сахарозы применяется в качестве мягкого средства для очистки в:
- шампунях
- пенах для ванн
- жидком мыле

Могут применяться в очищающих средствах по типу 2 в 1:
- крем для душа
- крем для умывания лица, рук

Применяется в декоративной косметике для:
- водно-масляных основ
- помады, бальзамы, блески
- тени для век

Рекомендуемая концентрация: 2-10%
Автор: Виталинаиз архива форума

Еще информация из темы


--------------------
Ведьма - от слова "ведать"  


Ко мне на ты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Васса   Эфиры Сахарозы   23.1.2009, 21:18
- - fuaran   Виталина, хочу отчитаться по сахарозе. Нет, не на...   10.2.2009, 17:07
|- - sonya   fuaran, недавно замовила сахарозу, двічі робила з ...   10.2.2009, 18:21
- - Васса   Фотки впечатляют. У меня такого ни разу не было. В...   10.2.2009, 18:47
|- - sonya   Цитата(Васса @ 10.2.2009, 20:47) Настоящи...   10.2.2009, 18:54
||- - Васса   Цитата(sonya @ 10.2.2009, 18:54) У мене г...   10.2.2009, 21:13
|- - fuaran   Цитата(Васса @ 10.2.2009, 19:47) Настоящи...   10.2.2009, 20:46
|- - Lisichka   А я сегодня тоже ЭС испытала, ВФ- настой василька+...   10.2.2009, 21:21
||- - Васса   Цитата(Lisichka @ 10.2.2009, 21:21) ВЫВОД...   11.2.2009, 0:41
|- - Zest   Цитата(fuaran @ 10.2.2009, 21:46) Больше ...   12.2.2009, 17:10
- - Angelique   Я сегодня делал крем для лица и первая партия с ги...   10.2.2009, 19:36
- - Виталина   Цитата(fuaran @ 10.2.2009, 19:46) Больше ...   11.2.2009, 0:05
- - Lisichka   Так свой опыт все равно ближе и роднее!! ...   11.2.2009, 0:55
- - Васса   Глицерил ваще капризный, ему с соэмульгатором лучш...   11.2.2009, 1:22
- - Angelique   А я хочу сделать крем просто на сахарозе без други...   11.2.2009, 2:14
- - fuaran   Не знаю, девочки, не знаю... Я специально фотограф...   11.2.2009, 10:51
- - Васса   Конечно, и у всех по-разному. Я ж не зря писала, ч...   11.2.2009, 12:10
- - Nata79   у эфира сахарозы есть какие-то дополнительные свой...   11.2.2009, 12:31
|- - Angelique   Цитата(Nata79 @ 11.2.2009, 13:31) у эфира...   11.2.2009, 13:25
- - KISA   Еще она являеться увлажняющим компонентом.   11.2.2009, 12:52
- - Nata79   спасибо   11.2.2009, 12:57
- - Unesika   Девочки ,кто делал кремы только на ЭС, сколько вы ...   12.2.2009, 0:59
|- - Lampochka   Цитата(Unesika @ 12.2.2009, 0:59) Девочки...   12.2.2009, 1:58
|- - Lisichka   Цитата(Unesika @ 12.2.2009, 0:59) Девочки...   12.2.2009, 3:46
- - Васса   Если жидко будет - можно гуаром загустить.   12.2.2009, 10:30
- - fuaran   Как и обещала, выкладываю фотки. Первое, что меня ...   12.2.2009, 15:56
- - Lisichka   fuaran, какой общественно полезный эксперимент...   12.2.2009, 17:00
- - Васса   Ну вот и чудненько, что она и в масле растворяется...   12.2.2009, 20:02
- - fuaran   Lisichka, я добавляла воду в масло. Уж не знаю, на...   12.2.2009, 22:25
- - Zest   А фиг ее знает Я ее только сегодня заказала :sarc...   12.2.2009, 22:29
- - koihimi   девочки, кто-нибудь знает ее ГЛБ? можно ли наш ЭС ...   13.2.2009, 15:24
- - Ласка   А какое соотношение масло/вода может сэмульгироват...   13.2.2009, 15:47
|- - Lisichka   Цитата(Ласка @ 13.2.2009, 15:47) А какое ...   13.2.2009, 15:50
- - Zest   Да, кстати! Многие ведь уже пользуются. Только...   13.2.2009, 19:46
- - Виталина   Цитата(koihimi @ 13.2.2009, 14:24) девочк...   13.2.2009, 20:32
|- - koihimi   Цитата(Виталина @ 13.2.2009, 20:32) Дисте...   13.2.2009, 23:06
- - Виталина   Цитата(koihimi @ 13.2.2009, 21:06) эх, жа...   13.2.2009, 23:14
- - Angelique   Девушки! Не бойтесь сразиться с сахарозой...   14.2.2009, 0:42
- - askanija   Можна втрутитися у вашу компанію з невеличким пита...   15.2.2009, 13:15
|- - sonya   askanija, яка цікава ідея! гм... треба спробув...   15.2.2009, 16:34
- - Васса   Мы в работе с сахарозой - такие же экспериментатор...   15.2.2009, 14:34
- - Zest   Девочки! Ну что ж это такое? Ну ведь многие уж...   16.2.2009, 0:33
|- - Lisichka   У меня выходило: 23%ЖФ на 10% ЭС))   16.2.2009, 1:46
- - Zest   Эх... Маловато будет   16.2.2009, 3:11
- - Nata79   я делала 20 мл воды, 20 мл масла и 0,5 ч. л эфира ...   16.2.2009, 9:24
- - Виталина   Цитата(Zest @ 16.2.2009, 2:11) Эх... Мало...   16.2.2009, 10:31
|- - Zest   Цитата(Виталина @ 16.2.2009, 11:31) Малов...   16.2.2009, 14:37
- - koihimi   Цитата(Виталина @ 13.2.2009, 23:14) Да, к...   16.2.2009, 11:32
- - Васса   Это в будущем.   16.2.2009, 11:50
- - Виталина   Цитата(koihimi @ 16.2.2009, 10:32) в мага...   16.2.2009, 15:01
- - Барбариска   девочки, не знаю куда вопрос задать, спрошу здесь....   17.2.2009, 11:29
- - Виталина   Цитата(Барбариска @ 17.2.2009, 9:29) дево...   17.2.2009, 11:34
- - Ласка   сделала пробный крем на сахарозе: 4 мл дистилята, ...   17.2.2009, 20:37
- - Виталина   Цитата(Ласка @ 17.2.2009, 19:37) сделала ...   17.2.2009, 21:58
|- - Lisichka   Цитата(Виталина @ 17.2.2009, 21:58) Скоре...   18.2.2009, 23:04
- - Lampochka   Цитата(Zest @ 16.2.2009, 0:33) Девочки...   18.2.2009, 0:16
- - Васса   Ласка, 2% сахарозы - это как раз для молока ( а не...   18.2.2009, 2:41
|- - Ласка   Цитата(Васса @ 18.2.2009, 2:41) Ласка, 2%...   18.2.2009, 10:45
- - Васса   Я не пользуюсь термометром в кремоварении. Но фазы...   18.2.2009, 11:36
- - масяня   Отчет. Получила сегодня сахарозу. Перед этим всю н...   18.2.2009, 18:59
|- - Ласка   Цитата(масяня @ 18.2.2009, 18:59) Отчет. ...   18.2.2009, 20:28
- - Васса   Вот не боялась - все и получилось. Поздравляю!   18.2.2009, 20:31
- - Васса   Гелеобразователи, да и с глицерилом она нормально ...   19.2.2009, 2:59
- - Lisichka   А какие пропорции? Произвольные или есть какие-то ...   19.2.2009, 18:17
- - Васса   Могу сказать только, что глицерила меньше 5% не бр...   20.2.2009, 2:14
- - Angelique   А я хочу сделать крем на сахарозе без дополнительн...   24.2.2009, 0:15
- - Angelique   Попробую перевести с французского про эфир сахароз...   24.2.2009, 0:30
- - Angelique   Вот состав крема, с направление - Масло в воде. 60...   24.2.2009, 0:34
- - Инга   Так что, если я в крем ложу сахарозу и моностеарат...   24.2.2009, 1:23
|- - Angelique   Цитата(Инга @ 24.2.2009, 2:23) Так что, е...   24.2.2009, 1:48
- - fuaran   Инга, я делала крем для тела и положила сахарозу с...   24.2.2009, 11:05
|- - Angelique   Цитата(fuaran @ 24.2.2009, 12:05) единс...   24.2.2009, 15:46
|- - Инга   Цитата(fuaran @ 24.2.2009, 12:05) Инга, я...   24.2.2009, 18:24
|- - fuaran   Цитата(Инга @ 24.2.2009, 20:24) fuaran,а ...   24.2.2009, 22:37
- - askanija   Зробила сьогодні крем під очі (40%-ЖФ, 60%-ВФ) тіл...   24.2.2009, 16:01
|- - Angelique   Цитата(askanija @ 24.2.2009, 18:01) Сього...   24.2.2009, 17:34
|- - askanija   Цитата(Angelique @ 24.2.2009, 18:34) О...   24.2.2009, 18:24
- - fuaran   Angelique Сахароза в масле ну ооочень быстро плави...   24.2.2009, 17:42
|- - Angelique   Цитата(fuaran @ 24.2.2009, 19:42) Angeliq...   24.2.2009, 17:45
- - Zest   Не поддалась она мне с первого раза. Изначально пр...   24.2.2009, 18:47
|- - askanija   Цитата(Zest @ 24.2.2009, 19:47) ... Неско...   24.2.2009, 19:10
- - Zest   Было ощущение, что слишком много эмульгатора. Посл...   24.2.2009, 19:34
- - Васса   Кокосовое молоко никогда не давало мне белых разво...   24.2.2009, 19:43
- - Lisichka   И я сегодня делала крем сахароза+глицерил. Очень н...   24.2.2009, 19:49
- - Angelique   На Аромазоне пишут, что смешивать ВФ и ЖФ с сахаро...   24.2.2009, 20:09
- - Zest   Если мне память не изменяет, на арома-зоне все-так...   24.2.2009, 20:28
- - конфета   я тоже зделала крем только на сахарозе потому как ...   25.2.2009, 12:49
- - Lampochka   Конфета, так все вместе получается 102% ?   25.2.2009, 13:56
- - Angelique   Вот значит не зря я влюблена в сахарозу, теперь и ...   25.2.2009, 14:17
- - конфета   Цитата(Lampochka @ 25.2.2009, 14:56) Конф...   25.2.2009, 16:39
- - KISA   Вы тут так хвалите сахарозу, что вот думаю не прик...   25.2.2009, 17:12
|- - Lisichka   Киса, а зачем? :blink:   25.2.2009, 18:35
- - Васса   Конфетка, для какой кожи рецепт? И рецепты у нас п...   25.2.2009, 18:37
- - KISA   Цитата(Lisichka @ 25.2.2009, 18:35) Киса,...   25.2.2009, 22:22
- - конфета   чтото сахароза плохо растворяется в преведущем кре...   26.2.2009, 0:15
|- - Angelique   Цитата(конфета @ 26.2.2009, 1:15) чтото с...   26.2.2009, 0:31
- - Инга   Я тоже крем сварганила сегодня с сахарозой и глице...   26.2.2009, 0:33
- - Васса   НАРОД! ВЫКЛАДЫВАЙТЕ РЕЦЕПТЫ СВОИХ КРЕМОВ В СОО...   26.2.2009, 0:47
- - конфета   Цитата(Васса @ 26.2.2009, 1:47) Конфета, ...   26.2.2009, 8:35
7 страниц V   1 2 3 > » 


Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 20.9.2020, 6:28Дизайн IPB