Версия для печати темы

Автор: jane 8.3.2009, 14:50

В связи с тем, что сейчас строгий и продолжительный пост, предлагаю делиться оригинальными блюдами чтобы разнообразить наш стол (надеюсь, это интересует не только меня).

Сегодня испекла первый раз очень вкусный пирог, заслуживающий приготовление не только во время поста

1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 5-10 яблок (обязательно сочных!), 2/3 стакана растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя.

Смешать все, кроме яблок и масла. Выложить (скорее высыпать) треть в форму, накрыть мелко натертыми яблоками, по желанию добавить корицу. В такой последовательности сделать три слоя (последний - яблоки). Сверху вылить подсолнечное масло (его я не отмеряла, а лила на глаз, по-моему получилось меньше). Печь при 170 градусах 45 минут.

http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i117/0903/8d/9fa2aab664d8.jpg.html

Автор: масяня 8.3.2009, 15:24

А тесто какой консистенции должно получиться?

Автор: jane 8.3.2009, 15:39

Это самое удивительное для меня в этом рецепте, тесто - это не тесто, а порошок (мука, манка, сахар) . Но получилось просто замечательно, главное, чтоб яблоки были сочные, они пропитывают этот порошок.

Автор: Angelique 8.3.2009, 22:19

И на кой вам потом нужна тема про диету и целлюлит??
Это ж те самые активные "косметические" ингредиенты, которые его формируют!!

Автор: KISA 8.3.2009, 23:18

Ну и как вкус у пирога? Не жирный от посного масла, а то жидкости нет практически.
Это типа манника, тока без кефира.

Автор: масяня 9.3.2009, 10:49

А кто тут торт опосля именин выкладывал???

Автор: jane 9.3.2009, 11:24

Жирности не было, но я писала, что налила масла меньше, чем в рецепте. Пирог сочный получился, яблок нужно не жалеть, манки почти не чувствуется. В общем, нам очень понравился, съели за день, буду делать еще.

Автор: Nata79 10.3.2009, 11:10

на сайте Высоцкой ИРИС выкладывала рецепт молока из миндаля. вроде как из него и каши варить можно и всё остальное. на 50г миндаля 1 л воды. растолочь в ступке миндаль, очищенный от кожицы, потом постепенно добавлять воду. я слегка в ступке его помучила, потом добавила воды и уже блендером издевалась  правда воды брала меньше. опять же, можно и вкосметических целях использовать.

p.s.миндаль хорошо очищается, если обдать его крутым кипятком и дать капельку постоять.

Автор: KISA 10.3.2009, 13:00

Ната, вот это да, молоко из миндаля. И как вкус, запах?

Автор: Nata79 10.3.2009, 14:20

очень даже недурственно  :girl_wink:

кстати, Ира писала, что также из мака делают молоко

Автор: Васса 12.3.2009, 16:53

молоко делают из чего угодно. И его можно использовать в мыло и крема.

Автор: Римма 23.7.2009, 17:02

Открыла для себя шашлык из шампиньонов. Разные овощи запекаю  давно, а о грибах и не подумывала. Одинаковые по размеру грибы солю, перчу и т.д., через часик- на шампура или решетку и как шашлык на угли. С виду грибы неказисты получаются, но  вкус приятно удивил. У меня период вегетарианства в жизни внезапно наступил- так это просто находка сейчас для меня.

Автор: Майя 11.8.2009, 14:28

                                                        Вяленые помидоры.
Количество помидор брала на глаз. Помидор разрезать на четвертинки, удалить хвостик и семена с жидкой частью. помидоры я выкладывала в форму для запекания, солим, присыпаем молотым черным перцем и смесью сухих трав - Прованские травы, сверху обильно поливала рафинированым оливковым маслом, пишут, что можно брать любое масло главное чтобы без запаха.
   Помидоры томились в духовке 3,5 часа. Потом я их сложила в банку, перекладывая пластинками чеснока и залила маслом в котором они готовились. Масла не жалейте, а то в свой первый заход я масла налила маловато и некоторые помидорки стали сухариками.

Автор: Nata79 12.8.2009, 8:49

помидорки должны плавать в масле, или до какого-то уровня масла должно быть? (типа по пятки, по пояс, по шею )

Автор: Майя 13.8.2009, 11:58

По поводу масла не жалейте - это я имела ввиду когда в форму для запекания наливаете, чтоб помидоры не пересохли.
А в баночке у меня помидоры залиты маслом чуть больше чем на половину.

Автор: Muroz 21.10.2009, 6:31

Маринование лука
маринованный лук: 500-600гр. Лука порезать и на 2-3мин. Опустить в кипяток, затем быстро охладить, положыть в эмалированную посуду или банку и залить маринадом. Маринад: 0,5л воды и 0,5л 6уксуса, 2ч,л, соли, сахар по вкусу и пряности, перец, лавровый лист.

Автор: Dodo 23.10.2009, 4:09

У меня много друзей пост соблюдают, поэтому когда принимаю гостей, кормлю их обычной едой. Заменяю только мясо. Если мясо в рецепте кусочками - заменяю грибами, баклажанами, соевым мясом. Если фарши всякие - чечевицей, горохом. Если учесть что некоторые из друзей приверженцы аюрведической кухни, то всякая молочная продукция только приветствуется, и тут проще намного. А в простой выпечке любое яйцо можно заменять аналогичным количеством кефира, например.

Автор: med..feya 2.5.2010, 20:59

постные котлеты:

поллитровая баночка грецких орехов

полбуханки хлеба

полкилограмма лука репчатого

поллитровая баночка отваренного риса

соль, перец по вкусу

Орехи залить кипятком,добавить лук (предварительно на мясорубке перемолов), хлеб, рис.

Обвалять в сухарях и жарить на подсолнечном масле.

Если никому не признаетесь, что в котлетах нету мяса - никто и не догадается. Рецепт сильно выручал меня ( муж держал пост)

Автор: Like 9.7.2010, 21:42

"Быстрый пирожок":
быстро готовится, и ещё быстрее съедается

1,5 стакана муки
1 стакан сахара
1/4 стакана какао(такого, которое заваривать надо)
1/2 чайн.ложки соли
1 чайн.ложки соды
ванилин щепотку

всё перемешать и добавлять жидкости:
1 стакан воды
1/4 стакана Олейны (масла без запаха)
1 стол.ложку уксуса.

Всё вымешать хорошенько и в дужовку. 190 С на 35-40 мин. Форму лучше брать широкую и не глубокую.

Автор: NYSIA 27.2.2011, 20:49

Девочки, хочу предложить одно из самых любимых блюд нашей семьи. Паэлья с морепродуктами. Для приготовления нам понадобиться: рис "Басмати"-1кг, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок - всегда пропоции немного варьируем. Но, не менее1 кг. Морковь и лук берем достаточно много- 3-4 луковицы и 4-5 морковок 2-3 головки чеснока. Обжариваем поочередно овощи, морепродукты. Рис заливаем кипятком и он стоит где-то 30 минут. Когда обжарили все- соединяем рис, морепродукты и овощи. Солим, перчим, украшаем чесноком -целыми головками. Вода- на 0,5 см выше полученной массы. Закрываем крышкой и на 30 мин. в духовку. Все. Вкуснятина нереальная- отвечаю.
Фото блюда с автором.

Автор: unilevez 19.8.2011, 13:51

Предлагаю очень хороший http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=406
Все чистим, режем баклажаны, перец и кабачки кубиками, лук - мелко, морковку - на крупную терку. Баклажаны солим, заливаем небольшим количеством воды и оставляем минут на 10. Все отдельно протушиваем до полуготовности. Тушить желательно одновременно, чтобы процесс не прерывался. Затем складываем в одну сковороду с толстым дном и продолжаем тушить. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, режем кубиками и добавляем к овощам, солим и кладем мелко порезанный острый перец. Можно добавить бульонный кубик. Тушить до готовности. Когда сотэ остынет разложить в банки и хранить в холодильнике. Кушать можно как горячим, так и холодным
баклажан 1 кг
морковь 600 г
лук 600 г
перец болгарский 600 г
помидоры 800 г
перец горький 0.5-1 стручок
кабачок молодой 500-600

Автор: Мистика 13.2.2014, 11:57

Вам на заметку http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=262.


Сегодня готовила гречневые котлеты с грибами, очень вкусно и сытно. Предложу и Вам приготовить, не пожалеете.
Продукты (на 2 порции)
Гречка — 0,5 стакана
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло — 1 ч. л.
Мука - 1-2 ст. л.
Растительное масло для жарки - 30 г


Как приготовить гречневые котлеты с грибами:

1. Помыть и отварить гречку в соленой воде до готовности, приблизительно 30 минут. Можно измельчить в блендере.

2. Почистить и помыть лук и морковь. Натереть морковь на средней терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Грибы помыть и нарезать.

3. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить лук с грибами, помешивая 10 минут. Грибы остудить.

4. В миске соединить морковь, гречку и грибы. Добавить перец, соль, 1 ч.л. растительного масла и муку. Все хорошо смешать.

5. Лепить руками котлетки, фарш пластичный, и легко лепится котлета. Обвалять котлеты в муке или сухариках.

6. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить котлеты. Жарить гречневые котлеты с грибами на среднем огне минуты 3-4, сначала с одной стороны, а затем с другой.

7. Подавать гречневые котлеты с грибами горячими с аджикой или овощами.

Приятного аппетита!

Автор: Мистика 14.7.2014, 13:16

Шикарный постный http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=406.


Соус баклажанный (Сотэ)

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить, помидоры нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все овощи уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20 мин.

Продукты
баклажан 500 г
перец салатный 500 г
помидоры 500 г
луковицы 3 шт.
мука 1 ст. ложка
масло растительное по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
зелень по вкусу

Автор: Мистика 24.9.2014, 11:10

К кашам часто делаю http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=753.


Оказывается приготовить морковь по-корейски совсем не сложно. Попробуйте и вы!

Продукты
Морковь - 500 г
Чеснок - 3 зуб.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Перец чили - 0,2 - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
Уксус 2-3 ст.л.
Масло растительное 5 ст.л.
Соевый соус - 1 ч.л.


1. Морковь очистить и помыть. Лучше выбирать морковь сорта "Каротель Парижская", она слаще.

2. Натереть морковку на специальной терке тонкой соломкой.

3. Добавить все специи, уксус, толченый чеснок, соевый соус.

4. Разогреть растительное масло почти до кипения и влить в морковь. Перемешать.

Оставить на пару часов, а лучше на ночь мариноваться в холодильнике.

Вот и все хитрости. Приятного аппетита!

Автор: Мистика 10.2.2015, 18:46

Пригодится постный пирог с яблоками[/url].


Я рекомендую Вам вкусный яблочный пирог, рецепт для постного дня.

Продукты (на 12 порций)
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Растительное масло - 0,5 стакана
Яблочный сок - 1 стакан
Сода - 0,5 ч.л.
Лимонная кислота - 0.25 ч.л.
Яблоки - 2 шт.
Изюм - 0,5 стакана
Грецкие орехи - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Корица - по вкусу
или ванилин - по вкусу
Джем - по вкусу
или сахарная пудра - по вкусу

Как приготовить пирог с яблоками:
1. Яблоки помыть, очистить и натереть на крупной терке. Изюм замочить и помыть. Грецкие орехи раздавить скалкой на разделочной доске. Муку просеять. Включить духовку.
2. Растереть сахар с маслом, добавить яблочный сок, щепотку соли, корицу или ванилин по вкусу и хорошо размешать.
3. Всыпать муку, размешать, добавить соду, лимонную кислоту, натертые яблоки, орехи и изюм, смешать.
4. Форму смазать растительным маслом. Обсыпать мукой. Выложить тесто.
5. Печь пирог с яблоками в духовке на средней полке при температуре 180 градусов до зарумянивания. Минут 40-50.
6. Готовый яблочный пирог слегка остудить, перевернуть на тарелку. Сверху смазать пирог с яблоками джемом или обсыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!