Методы приготовления инфузов (мацератов), теория, способы, рецепты, полезные советы Опции

[Васса]

Это старинная технология изготовления душистых "помад" - цветы жасмина, роз, тубероз, нероли и т.д. настаивали на животных жирах для извлечения запахов.
Называется анфлераж

Метод поглощения, или анфлераж эфирных масел, без нагревания используют для некоторых видов цветков: розы, жасмина, туберозы и др., которые после сбора более или менее продолжительное время выделяют новые количества эфирного масла. Он основан на свойстве жирных масел и жиров поглощать эфирные масла.
При этом методе лепестки цветков после сбора раскладывают на тонкий слой свиного или бычьего жира, распределенного на поверхности стекла с рамой. Цветки оставляют на 24 — 72 ч, затем заменяют партией свежих цветков. Когда жир максимально пропитается эфирным маслом, его промывают спиртом, чтобы душистые продукты стали растворимыми. Затем спирт выпаривают и получают абсолю.

У нас об этом есть подробнее здесь, и вообще в этой теме полезная инфа.

[olgiya]

А я вчера поставила на солнышко петрушку(подвялила листья двое суток) на касторке, а сегодня утром заглянула, чтобы взболтать, смотрю а на стенках банки конденсат(в небольшом кол-ве) появился , это нормально или нельзя такого допускать? Крышку плотно закрыла, перед закладкой ингридиентов банка была абсолютно сухая

Девочки, сорри за глупый вопрос ,а что значит вопрос "сколько закладок делать"?

[luide]

Закладка - это смена сырья, для большей концентрации экстракта
Хорошенько отжимаете настойку, и тем же маслом заливаете новую порцию сырья. И так несколько раз

[olgiya]

Спасибо за разьяснения, я в принципе сначала так и подумала, а не будет ли сильно концентрированное?или календула плохо "отдает" свои полезности, поэтому надо несколько закладок

[ТатьянаС]

Не переживайте, слишком концентрированным инфуз не будет, я всегда делаю по три закладки, чтобы масло вобрало в себя побольше полезностей.

[olgiya]

Девочки, а что про конденсат скажите? это допустимо?

[Васса]

Да, в свежих растениях это нормально и должно быть. Обычно на солнце первые несколько дней закрывают не крышкой, а в несколько слоев марли, чтобы вода испарялась. Еще можно периодически вытирать конденсат осторожно со стенок, сухой ватой или тряпочкой. Я вытирала ватными дисками.

[ТатьянаС]

А мои васильки на касторке стоят без изменений, наверное уже больше месяца, ни те цвета, ни запаха. А вот ВГЭ васильков делала там и цвет и запах есть.

fuaranчик, а ты как масло алоэ делаешь, просто инфуз или как-то навороченно?

[Васса]

Про васильки и касторку я уже писала - ниче и не будет. Польза незаметна невооруженным глазом

А в эстрагоне есть эфирное масло и вообще у нас на форуме несколько описаний, вот еще про него.

[fuaran]

Пусть твои васильки и далее стоят, не трогай их, мои тоже были долгое время без изменений, месяца два точно, а потом вдруг запахли
Масло алое делаю обычно, листики порезала отдельно, гель из листиков достала отдельно, все запихала в баночку, залила маслом и на солнышко. Под крышкой появлялся конденсат, поэтому я закрыла сверху марлечкой и все стало хорошо. Пахнет уже горьковато, как алое настоящий, как только будет готов (планирую выдержать три недели) - сразу покажу. Мне кажется, чтобы будет очень хороший мацерат, лечебный! Масло, кстати, такое светло-зелененькое
Наташ, ты не права по поводу васильков. Возможно, это зависит от масла, возможно - от температуры, возможно - от самих растений (где и когда собирались) - но мой василек пахнет. Да, цвета нет, но запах проявился спустя почти два месяца. Я недавно об этом тут писАла.
А вот гидролат как вонял вениками - так и воняет, возможно потому, что делала с чашелистиками.

[Васса]

Календула на масле ши.


Убиться можно с ним было . Батареи греют плохо, все время застывает, на коврике тоже. Пришлось несколько часов в день греть на слабой бане при t50*. Чуть ниже 50градусов - застывает. Но результат все равно порадовал - пахнет календулой и очень хорошо впитывается, хотя обычно ши у меня впитывается не очень. Делала для обезбаливающего и противовоспалительного крема для суставов, а то зимой у меня коленки болят. И маме пригодится.

[Angelique]

Да, ты постаралась! Это ж надо каждый день греть. Но что не сделаешь ради себя и близких!

[Yatak]

Я так понимаю,срок годности инфузов=сроку годности масла,на котором их готовили. А нужно учитывать,например, что кунжут или соевое агросельпрома не стоит хранить больше 6 мес после открытия (так написано на этикетке)? Что на баночке с готовым инфузом отмечать срок его годности или просто в холодильнике оно может больше простоять,т.е. нужно ориентироваться на его вид,запах...

[Васса]

в холодильнике оно может больше простоять,т.е. нужно ориентироваться на его вид,запах...

Ну я по-крайней мере делаю так. У агросельпрома срок годности для внутреннего употребления.

на баночке с готовым инфузом отмечать срок его годности

И это желательно. Я пишу день/месяц изготовления и все равно у меня они ранее полугода используются.

[Васса]

О том, как приготовить масло алоэ, рассказывается здесь.

[Lisichka]

О, значит, можно!
Интересно, а почему другие свежие растения-ягоды-и-пр. прогоркает, а алоэ нет? Или на то оно и алоэ?...

[Васса]

Алоэ тоже, бывает, прогоркает, а другие свежие, бывает, нет. Тут куча тонкостей. И везения.

[APRIL]

Девочки,доброго Вам дня!Греете ли вы инфузные масла при приготовлении крема?
Не могу найти подобной информации.

Спасибо!

[Irusiya]

а можно ли как-то определить в каких растениях преобладают жирорастворимые вещества, в каких водорастворимые? Или это только опытным путем определяется?

[Lampochka]

А это определяется путем изучения матчасти