Эфиры Сахарозы, сахарозы дистеарат Опции

[Angelique]

Я ж писала в посте про сахарозу перевод с Аромазаона, что сахароза добавляется в водную фазу, как-будто рассеиваешь ее по жидкости. Только тогда она хорошо растворяется в воде.

[Нюта]

Я ж писала в посте про сахарозу перевод с Аромазаона, что сахароза добавляется в водную фазу, как-будто рассеиваешь ее по жидкости. Только тогда она хорошо растворяется в воде.

Их сахароза как раз в масле топится, без нагрева или при очень слабом нагреве до 40 градусов.

[Holga]

Я ж писала в посте про сахарозу перевод с Аромазаона, что сахароза добавляется в водную фазу, как-будто рассеиваешь ее по жидкости. Только тогда она хорошо растворяется в воде.

всего не упомнишь, у меня уже конспект по сахарозе :sarcastic:

[Angelique]

Их сахароза как раз в масле топится, без нагрева или при очень слабом нагреве до 40 градусов.

ничего, зато наша топиться везде! И в масле и в воде!

[Васса]

Странно, у меня никогда не бывает крупинок сахарозы. Топлю в воде, насыпаю тонким слоем перед снятием фаз с бани, вот именно как сею, даю набухнуть и вжик миксером - моментально полностью расходится, снимаю фазы и вливаю в масла.

[Zest]

А мне больше всего понравилось по-аромазоновскому делать - в масле размешать до однородности сахарозу, залить туда подогрету водную фазу и взбить.

[KISA]

а у меня всеравно крупинки есть. Я тоже насыпаю как Васса, стоит у меня и как прозрачная станет добавляю в ЖФ. Но всеравно крупинки.

[ТатьянаС]

У меня крупинки были когда в масле растворяла, попробовала в воде и ттт. всё отлично. Насыпаю в тёпленькую ВФ, миксером вжик, вжик и готово.

[Виталина]

а у меня всеравно крупинки есть. Я тоже насыпаю как Васса, стоит у меня и как прозрачная станет добавляю в ЖФ. Но всеравно крупинки.

У меня крупинки были когда в масле растворяла, попробовала в воде и ттт. всё отлично. Насыпаю в тёпленькую ВФ, миксером вжик, вжик и готово.

Похоже, что наша сахароза - личность, со своими симпатиями и антипатиями

[Olga]

Да, она дама с капризами. Я растворяю в ВФ, всегда в воде (ради нее да кофеина воду ввожу специально!). Так растворяется ровно через раз! Один раз даже специально, когда не растворилась, сделала вторую порцию - все нормально разошлось. Но все равно ее кладу во все крема ради увлажнеия и как соэмульгатор. Вот такая у нас с ней нежная любовь.

[Васса]

У меня в гидролатах прекрасно расходится. Я воду вообще не использую.

[Angelique]

А я в своей конкурсной серии решила прикольно проэксперементировать, половину сахарозы растворяла в водной фазе, а вторую - в жирной.
Хорошие крема получились.

[KISA]

А я ее тоже всеравно использую в крема вместе с глицерилом. Ну будет пара крупинок, ничего страшного. А крема хорошие получаються.

[Света]

Странно, у меня никогда не бывает крупинок сахарозы. Топлю в воде, насыпаю тонким слоем перед снятием фаз с бани, вот именно как сею, даю набухнуть и вжик миксером - моментально полностью расходится, снимаю фазы и вливаю в масла.

Когда у меня были крупинки-не разошлась полностью сахароза- я ее подогрела помешивая миксером  еще раз после добавления  масел в ВФ крупинки растворились

[Djess]

Девочки,вчера хотела сделать крем с сахарозой,ягодным воском и немного твердых масел (манго и иллип).
Хотелось густоватого крема,ну или пластичного вида,не молочка.

Если в %% брать,то было:
2% воска,
6% сахарозы,
маслел около 25% (жидких масел около 20% и твердых около 5%),
около 10% активов (гиаул.к-ты,коллагена,экстрактов 4х видов)
водной фазы около 55%
эфиров около 2%.

ИТОГ: когда в масле растворяла сахарозу- она не ра створилась до конца,а была комочками слизкими. Мешала палочкой, не миксером..
Еще проблема была в том,что масел,в которых хотела растворить сахарозу-было мало (тех,которые можно греть). Рискнула немного нагреть термонестабильные масла. Но и так сахароза не растворилась до конца.

мало того, когда рискнула вылить в масляную фазу водную+ активы = все типа перемешалось и сэмульгировало,но консистенция- жидкое молочко... Я не стала ждать застынет или нет (слишком уж жидкое было все это) и добавила немного рапитикса. Спасла свой кремик

Но расстроилась я из-за сахарозы. Буду пытаться и в водной фазе нагревать.И еще раз попробую в масле.Подольше

[Виталина]

Но расстроилась я из-за сахарозы. Буду пытаться и в водной фазе нагревать.И еще раз попробую в масле.Подольше

Жень, наверное это от маленького количества масел в котором сахароза должна была диспергироваться (в масле она не растворяется). Повторюсь неоднократно, этот метод растворения сахарозы мне не понравился.
А неужели в воде не растворяется?

[Djess]

Вит, ни разу не пробывала в воде...Следующий опыт будет именно сахарозы с водной фазой

[Васса]

Только прочитай перед этим всю тему и учти наши опыты и рекомендации. А то были неувязочки у девушек. Хотя у меня с сахарозой и водой никогда проблем не было.

[масяня]

И я всегда в воде растворяю сахарозу, только если палочкой при этом мешать - мне не понравилось, а вот миксером - вжик-вжик и готово.

[Амилаза]

А мне "вжик-вжиком" не понравилось )) Сразу появляется много пены и мне не видно, все ли растворилось. Поэтому я просто насыпаю в воду и жду. Только палочкой в конце помогаю немного.