Эфиры Сахарозы, сахарозы дистеарат Опции

[Angelique]

по этому поводу на двух других сайтах имеют два разных мнения по поводу жожоба гидрата и ныне все не определенно.

[Васса]

Ну насчет его рН не может быть двух разных мнений. А ГЛБ я тоже так навскидку не нашла.

[Inna]

Вчера приготовила крем по способу Llevella.
Текстура обалденная!
Сам способ действительно легкий и крем вышел легкий.
Активы загеливала гиалуронкой.
Наконец-то поняла что такое "липкость", но я бы назвала это ощущение на коже пролонгированной увлажненностью.
Мне понравилось. Спасибо Llevella, опыт супер.
Эстер у меня теперь уйдет на второй план, для тела и рук.
К сожалению фото не покажу, муж в командировке, а сама ручки-крючки.

[Sharkcz]

А что если сахарозу с оливетом в паре взять, сахарозу в воду, а оливет с масло? Какие пропорции лучше, если всего эмульгатора 8 (или лучше 10%)? Побаиваюсь липкости сахарозы, как тут многие пишут.

[KISA]

Ты занешь сахароза с АЗ не такая как наша. Знаю что 5% сахарозы и 5% глицерила берем всегда. Ты пока не спеши варить крем. Васса с Анжеликой подтянуться они и с оливетом работали с сахарозой АЗ

[luide]

Я со всеми эмульгаторами кладу сахарозу. Буквально 1-2 % от общего количества эмульгатора. Мне очень нравится, в том числе сочетание с оливетом.

[Васса]

Аналогично. Это по всем моим рецептам почти видно. И с оливетом отлично в соотношении 5:2, 4:3.
Сахароза у меня наша, с АЗ не пробовала. Да и не хочу и так куча эмульгаторов...

[Angelique]

Аромазоновская сахароза растворяется в ВФ при 40 градусах, ее греть не надо. Я использую ее в моноварианте.
Я не рисковала смешивать ее с горячей ЖФ. Но все таки такое желание проявлялось.
При нагреве в ВФ я обычно использую нашу сахарозу в количестве 50% от общего количества эмульгаторов, а на ромазоновской делаю сыворотки.

[Sharkcz]

Аромазоновская сахароза растворяется в ВФ при 40 градусах, ее греть не надо. Я использую ее в моноварианте.
Я не рисковала смешивать ее с горячей ЖФ. Но все таки такое желание проявлялось.
При нагреве в ВФ я обычно использую нашу сахарозу в количестве 50% от общего количества эмульгаторов, а на ромазоновской делаю сыворотки.

у меня была такая идея, если ее растворить в ВФ при 40 градусах, а оливет в ЖФ и потом его остудить и уже смешать при 40-50 градусах это дело, как думаешь? или не стоит оно того и брать просто сахарозу?

[Васса]

Оливет - очень хороший, просто отличный эмульгатор и сам по себе, бери его обязательно тоже.

[Piquet]

Девочки, какая плотность нашей сахарозы?

В таблице плотности, к-рая выложена на форуме  там 1.59 г в 1 мл.

Правильно ли это?






Ув.модераторы, удалите мое предыдущее сообщение в этой теме. Спасибо. Уже не могу его отредактировать.

[varulik]

Сахарозы в 1.25 мл нашей ложечки =0,7/0,9 г

[Nata79]

Аромазоновская сахароза растворяется в ВФ при 40 градусах, ее греть не надо.

Анжелика, вообще-то её предпочтительно растворять в ЖВ, но и в ВФ тоже можно . я комбинировала обе сахарозы. нашу в ВФ, а аромазоновскую в ЖФ.

[Руанна]

у меня аромазоновская растворилась именно в ВФ (в жирной даже не думала), только после того, как я ее насыпала в горячую воду (гидролат). Когда пробовала нагревать медленно с ВФ тоже не растворилась...

[Angelique]

Анжелика, вообще-то её предпочтительно растворять в ЖВ, но и в ВФ тоже можно . я комбинировала обе сахарозы. нашу в ВФ, а аромазоновскую в ЖФ.

Я читала, что именно лучше она растворяется в водной фазе. Так писали девочки на другом форуме.

[Nata79]

 хм, я руководствовалась инструкцией производителя и у меня всё нормально растворялось 

[Smolton]

Получила сегодня сахарозу. Растворяется в воде, в масле. Решила поправить крем для рук (расслоился). В этом тоже расстворилась. Все немного нагрела на водной бане. Я очень очень очень довольна.

[Sunshine]

В описании сахарозы написано, что она для эмульсий в/м, а многие делают крема с ней с бОльшим содержанием воды, а не масла? Как они получаются? Или я чёт недопонимаю?

[Sunshine]

4. Сахароза ШИКАРНО берет холодные масла! Т.е. после растворения её на водяной бане, взбивания и получения водно-сахарозного крем-геля ( в зависимости от кол-ва воды и сахарозы)
ставим охлаждаться полученную смесь, когда температура на ощупь достигает 45-50 градусов можно начинать вводить холодные масла. Хавает всё.

а сначала нужно ввести все холдные масла и потом взбивать или постепенно вводить и одновременно взбивать?

[Анчик]

а сначала нужно ввести все холдные масла и потом взбивать или постепенно вводить и одновременно взбивать?

Я постепенно ввожу и взбиваю, хотя, если холодных масел маленький процент и в количестве эмульгатора уверенны, то можно сразу влить.