Эмульгаторы, их типы, комбинации и эмульсии, теория, опыты, обсуждение. Рейтинг Опции

[Djess]

Вообще лучше эмульгатор считать в жирной фазе, тогда можно видеть, какой процент крема получается на жирную фазу, если же учитывать отдельно, то тогда будет сложно оценить эту жирность.

Девочки,спасибо за дискуссию
Все-таки считаю , как Анжелика написала.
Мне это необходимо знать именно для расчета жирности крема .
И потому все свои эмульгаторы (кроме сахарозы) считаю в жирную фазу (при расчете жирности).А при приготовлении пишу в зависисмости от фазы, где растворяла.

[cyberbird]

Я, похоже, тоже туплю...Если в ЖФ масла, которые нагревать можно, то ГМ плавить во всей ЖФ? Или только в части?? И еще: рапитикс ведь можно добавить в уже смешанные ВФ и ЖФ? Или лучше все-таки в ВФ?

[Васса]

Если плавишь всю ЖФ - то во всей и растворяй. С рапитиксом я только в водной растворяю, мне так больше нравится.
Ну а другие добавляют.

[Djess]

Я рапитикс тоже растворяю в водной-там он быстро реагирует.
Ну , а если я им спасаю крем-тоды да, в готовый добавляю
*********************************************************************

Девочки...ну я зануда,конечно, но вот все таки..
Сколько перепробовала эмульгаторов -ни с одним (кроме Эмулиум дельта и половаксом) у меня не получались красивые, стойкие, более менее кремистые структуры при их % 6-7%, как советуют производители сих эмульгаторов.
ТОлько при добавлении чего-то гелистого и 6-7% эмульгаторов все более менее выглядит пристойно и похоже на крем.

А вот при 10% эмульгаторов без гелеобр-тей отлично все выходит.

Может дело в том,что точных весов до 0,01 грамма у меня нет , и я +/- не попадаю в эти мкирограммы, которые идут на 30..50мл крема? (например на 30мл крема я хочу 7% эмульгатора, то есть 2,1гр. Вот я ориентировочно отмеряю 2грамма, а эти 0,1гр не угадываю Могу ж и меньше ложить)

А я заморочена на том,чтоб без гелеобразователей кремовая структура была И при небольшом %% эмульгатора.

[Васса]

Может. Старайся делать без десятых процента и пользуйся нашими табличками перевода. Вроде у нас все эмульгаторы взвешены. А что не взвешено - называйте. И в чем. У меня, напр. ложки на 1,2, 5мл. Икеевских нет.

[Djess]

Может. Старайся делать без десятых процента и пользуйся нашими табличками перевода. Вроде у нас все эмульгаторы взвешены. А что не взвешено - называйте. И в чем. У меня, напр. ложки на 1,2, 5мл. Икеевских нет.

Васс, а как без десятых %% ? Че-т я не понимаю..У меня ж не %% десятые,а уже граммы (2,1 грамма).

[Ласка]

Девочки, у меня вопрос встал что называется ребром:
что из наших эмульгаторов является загустителем? Нужна густенькая мазилка, чистомасляная, воск пчелиный тяжеловат, ягодный не брала. Есть глицерил, сахароза, эстер. И гуар, хитозан с рапитиксом, но они же для водных кремов ...
Сижу вот, чешу затылок... Идеи будут? А то я раньше все молочки ваяла
Если без ягодного воска не выйдет, я его закажу, конечно, но не счас

[mriko]

Ласка, я один раз бунула много рапитикса, так у меня получился тааакой густющий крем. И красивый очень. Я его потом гилдролатом долго разбавляла)))

[olgiya]

Девочки, у меня вопрос встал что называется ребром:
что из наших эмульгаторов является загустителем? Нужна густенькая мазилка, чистомасляная, воск пчелиный тяжеловат, ягодный не брала. Есть глицерил, сахароза, эстер. И гуар, хитозан с рапитиксом, но они же для водных кремов ...
Сижу вот, чешу затылок... Идеи будут? А то я раньше все молочки ваяла
Если без ягодного воска не выйдет, я его закажу, конечно, но не счас

А ты разве без ВФ будешь делать?


 Как на счет Эстера, он в маслах отлично растворяется и консистенцию приятную дает. Я его с Рапитиксом совмещаю, если хочу более густенький кремик.

[Ласка]

а там такая задумка, это не крем, мазилка, но надо чтоб впитывалась лучше чем на воске.
в эстером седня буду "знакомится" в обычном креме с 6%масел

[Амилаза]

Девочки...ну я зануда,конечно, но вот все таки..
Сколько перепробовала эмульгаторов -ни с одним (кроме Эмулиум дельта и половаксом) у меня не получались красивые, стойкие, более менее кремистые структуры при их % 6-7%, как советуют производители сих эмульгаторов.
ТОлько при добавлении чего-то гелистого и 6-7% эмульгаторов все более менее выглядит пристойно и похоже на крем.

А вот при 10% эмульгаторов без гелеобр-тей отлично все выходит.

Может дело в том,что точных весов до 0,01 грамма у меня нет , и я +/- не попадаю в эти мкирограммы, которые идут на 30..50мл крема? (например на 30мл крема я хочу 7% эмульгатора, то есть 2,1гр. Вот я ориентировочно отмеряю 2грамма, а эти 0,1гр не угадываю Могу ж и меньше ложить)

А я заморочена на том,чтоб без гелеобразователей кремовая структура была И при небольшом %% эмульгатора.

Я не думаю, что дело в десятых грамма. У меня хорошие весы, но я в таком же положении: водную фазу загеливаю, оксидом цинка загущаю, Рапитиксом спасаю и т.д.
Причину вижу в том, что все наши эмульгаторы простые, т.е. однокомпонентные, а любимый мой Эмулиум дельта - сборная солянка (Цетиловый спирт, глицерилстеарат, ПЭГ-75 стеарат, сецет-20, стеарет-2). Он сразу себе и соэмульгатор, и загуститель, поэтому и эмульсии стабильными легко получаются.

[Angelique]

Да, согласна с Амилазой на 100%, Эмилиум Дельта высшей категории эмульгатор и не требует никаких добавочных эмульгаторов.
Я ьы на нем все крема бы и делала, он дает великолепную консистенцию.

[Нюта]

А я от Эмилиум Дельты не в восторге почему-то. У меня получается с 5-6% суффлеобразная текстура, мне не нра. Да и бензиловый спирт точно также разжижает и расслаивает эмульсии на дельте и каппе, как и на других эмульгаторах.

[Васса]

Вот у меня с эмулиумом такая же ситуация, как у Нюты. Один раз сделала на нем крем - и не понравился.
Вот самый лучший, который я пробовала из всех - это оливет. С ним никаких проблем и кремы от молочка до мази получаются. Жаль, что чучуть осталось...

Леночка-Ласка, могу тебе дать эмульгатора для молочка и крема, у меня его много еще, во все не засунешь. Он для тела хорошо идет и тоже густую консистенцию делает.
INCI: Gryceryl Stearate (and) Cetearyl Alcohol (and) Stearic Acid (and) Sodium Lauroyl Glutamate
Концентрация: для приготовления молочка 3-4%, для приготовления крема 5-7%

[Ласка]

Спасибо, Наташа. Токо я наверное буду воск+кокос+ши мучать с этой мазилой. А для моих любимых молочков из наших эмульгаторов более всего уважаю сахарозу (до эстера так и не добралась, хоть и собиралась, лежит скучает )

[Djess]

А я снова с вопросами про использование эмульгаторов......
Эх, могла бы-раз и навсегда сформировала бы вверху темы опрос " в какой пропорции вы пользуете эмульгаторы"
Я тут все опыты провожу
Девочки, расскажите, пожалуйста...Какое максимальное и минимальное количество эмульгатора вы используете (и соответственно сколько общей жирной фазы в таком средстве) ?

[Васса]

Если использую моно-, то обычно оливет или эмулиум 6%, глицерил+сахароза по 5%, или 6/4, эм.воск+сахароза -4/2-3 - если нужен плотный.
Если молочко, то уменьшаю основной эмульгатор на 2-3%
Гуар обычно кладу 0,5%, уменьшая %% эмульгатора на 1.

[Olga]

Ласка, а попробуй сделать мазилку на взбитом ши. Я делала кремик для ног, в той же теме он и есть, по-моему. За основу взят рецепт TAV. Впитывается и правда хорошо.

[lenochka333]

а эмульгаторы сами по себе могут в составе кремов быть причиной забитых пор или прыщей беленьких???в частности вопрос по эстеру

[olgiya]

Лена, ты тестила по отдельности масла которые в креме были? Пользуюсь кремом с эстером почти месяц ничего подобного не наблюдается