Эмульгаторы, их типы, комбинации и эмульсии, теория, опыты, обсуждение. Рейтинг Опции

[Джордан]

насадки от кухонного миксера -- спираль для теста или венчик -- целесообразно использовать для больших объемов (где-то от 100 мл). 10-20 или даже 30 мл крема она просто размажет по посуде.
на тип эмульсии эти насадки не влияют и никак с ним не связаны.
ламеллярную эмульсию в домашних условиях получить крайне сложно даже при наличии дрели, а вот отличную прямую -- вполне.
если хотите смешать дрелью, в нее должна войти и насадка от минимиксера. не знаю, правда, сколько воздуха она может нагнать, не пробовала.

[устрячка]

А почему? в чем сложность получения?

Спасибо за просвещение
Я как раз хочу 100 грамм делать, буду делиться на пару))) из-за большого объема думала испробовать как раз насадки.

[Джордан]

устрячка, есть мнение, что получение такой эмульсии сопряжено с рядом особых технических условий (например, температурный и скоростной режим).
но ваш вопрос напомнил мне о моем же посте на химик.ру, о котором я уже успела подзабыть. так вот, там появилось противоположное мнение. надеюсь, автор того комментария еще заглянет в тему и у нас появится больше информации на эту тему.

[устрячка]

Гуглила я как раз про ЛЭ все что можно встретила и это обсуждением на химике - очень заинтересовалась (особенно каким будет ответ на Ваш вопрос ) ... вообще до конца так и не уяснила суть: можно ли изготовить такой крем дом. условиях? - мнения-то противоречивы оказались... (тем паче хочется собственных экспериментов )
А дрель у меня 10000 об/мин, думаю, имеет все же смысл браться за это дело...

[Васса]

С насадки от минимиксера надо снять пружинку.

[Оли]

Скажите, на Олив-эмульсе с Полисорбатом можно сделать интимное молочко?

[InnaP]

На олив-эмульсе можно, только лучше дополнительно загелить ВФ, сахарозой или гелеобразователями. А то слишком жидкое будет.
Я на оливиме1000 обычно делаю, нравится

[Сеамни]

Подскажите какой эмульгатор лёгкий в общении?Я только начинаю варить крема и купила MONTANOV 68, но на нём 2 из 3 у меня не получаются.
И подскажите чем отличаются эмульгаторы от гелеобразователей или это одно и тоже?
Часто вижу в рецептах, что к основному эмульгатору добавляют гуар или ксантан, зачем?

[AIENYSHKA.P]

Почитайте хорошо теорию приготовления крема, тогда не будет вопроса чем отличаются эмульгаторы от гелеобразователей. С эмульгатором делают крем, а с гелеобразователем гель. Эмульгатор лёгкий в общении- эстер и оливем, но опять же почитайте теорию. К эмульгатору добавляют гелеобразователь для стабилизации эмульсии.

[Shruti]

Я начинала с эстера, проблем не было.
Что такое эмульгаторы - это в самом начале этой темы, с первой страницы. А гелеобразователи "структурируют" водную фазу, делая ее более вязкой (да простят меня химики за свободу выражения, это чтобы понятней было), они не могут создать эмульсию воды с маслом, разве только удержать совсем небольшое количество масел в гелевой "сетке". Можно сказать, что гелеобразователи создают своего рода кристаллическую сетку в жидкости, приближая ее по свойствам к твердым телам. Гуар и ксанатан делают именно это, помогают сделать эмульсию более устойчивой. Гелю труднее отслоиться в креме, чем просто воде.

[Джордан]

Сеамни, монтанов -- прекрасный эмульгатор, легкий в обращении. кмк, это отличный выбор и для начинающих, в том числе. у вас просто была нарушена технология (в теме про монтанов мы это обсудили). или были проблемы и после этого?

[Ринами]

Скажите а Olive-еmuls и Olivem®1000 это совершенно разные емульгаторы?

[AIENYSHKA.P]

Конечно разные, почитайте описание.

[Томик]

Хотите верьте, хотите нет - нашла закатившуюся под диван баночку с остатками моего самого первого крема на Оливеме, крем с очень большой ВФ и без масел вообще, из загеливателей 0,5% гиалуроната, сделан в ноябре. Будто вчера готовила, ни запаха, ни следа расслоения. Фокус в том, что взбивала я его столовой вилкой!
Между тем четко имела расслоение крема с Сепикалмом (вообще не нравится этот инг) и на Оливеме и на сахарозе, и без Сепикалма тоже были такие досадные моменты при долгом взбивании миксером.

[NYSIA]

Девочки, поделидесь опытом. Хочу сделать умывалку для проблемной кожи с эмульгатором, чтоб получилась, как кремик. В теме встречала с БТМС, но его-то как раз и не хочется. Сижу и мучаюсь в догадках. В АФ планируется сера МСМ, деготь, АХА комплекс и салицилка. Павы еще не решила, скореевсего кокамидопропилбетаин, кокамид ДЭА, что-то из АЗ и оливдерм. До этого делала гели

[Livickaya]

оливем 1000 запросто удержит

[Sanasan]

Сахароза тоже хорошо, я её всегда использую в шампунях, например. А в них у меня всегда присутствуют и сера, и АХА.
Тем более, что одна из сфер применения сахарозы в "кремах для умывания лица, рук" (из описания)

[oly1222]

Монтанов уважаю за то,что ни разу у меня не расслоился, а про сахарозу много хорошего слышала. Поэтому решила скомбинировать и получить идеальную смесь эмульгаторов для себя. Перевела пол флакона сахарозы, пока нашла с ней общий язык. От салициловой кислоты свернулась, в гидролате не захотела эмульгировать, в водной фазе слишком завоздушивалась. Поэтому я растворяю сахарозу исключительно в ЖФ.
3% сахарозы и 3% монтанова в креме с 10% жидких масел продержались дня два, потом потихоньку начала отслаиваться водичка. Но крем получился мягкий и красивый.
4% сахарозы и 3% монтанова с 10% жидких масел пока живет и хорошо себя чувствует. Но как говорится "на грани". Комбинация из 5-6% сахарозы и 1,5-2% монтанова и 20% жидких масел, конечно же, не расслаивается, но довольно плотные крема получаются.
Вообщем я остановилась по 4% сахарозы и монтанова. Никаких белых следов, пленки, мягкий крем.

[nedruzhok]

а монтанов какой именно?

[Estrellka]

я сахарозу комбинировала с глицерилом, первые раз не получалось, хлопья и тд, решила растопить сахарозу уже в горячей ВФ (она с АЗ) , потом рядом в ЖФ глицерил, сахароза топилась дольше, но эффект того стоил. Когда уже стала смешивать, эмульсия взялась так быстро, что даже испугалась получилась легкая, красивая.
Еще ради эксперимента комбинировала сазарозу с пролипидом - тоже понравилось.
В общем полюбила я ее.