Эмульгаторы, их типы, комбинации и эмульсии, теория, опыты, обсуждение. Рейтинг Опции

[Angelique]

сахарозу с Аромазона не топят в горячей воде, ее вводят при 40 градусах в водную фазу при постоянно помешивании миксером..
Воду надо просто подогреть до 40 гр.

[Estrellka]

если не ошибаюсь, там три технологии с переводчиком, а также инфа от продавца: холодный, теплый и горячий.
Считаю, при комбинировании с эмульгаторами горячий самый лучший, а теплый (до 40) еще не испробовала в моноварианте - не могу сказать.

[Aisha1]

Привет Всем! Девушки, посоветуйте ,плиз мне как новичку какой нибудь гелеобразователь или эмульгатор ,чтоб не сложно было с ним работать и можно было в креме для лица использовать. Дело все в том ,что я из эмульгаторов "попробовала " только эстер , все мне в нем понравилось ( я даже купинки с третьего раза победила)) ,кроме одного жидковат крем для меня брала 7% Эстера, 20% авокадо 73% гидролат розы. Поэтому так и проситься загуститель какой в водную фазу . Эстер топила в ЖФ , поэтому надо чем то "загусить воду")), а вот чем я и растерялась . Подскажите,плиз. Вроде бы пришла к тому ,что мне нужен эфир сахарозы. Можно конечно поэксперементировать, но в нашем магазине только большая упаковка, а я пока в себе не настолько уверена ,чтоб такими объемами тариться))) , если скажете ,что мне он нужен значит будем брать))) и есть ли еще какие либо варианты рапитикс,например?

[KISA]

Можно водную фазу любым гелеобразователем загущать гуаром , альгинатом. Да с любым эмульгатором проблем не будет. Главное попробовать его.

[NYSIA]

Только эстер как моно мне не очень нравиться. Чаще всего сочетаю эстер +сахароза или монтанов+ сахароза .Так что, если планируете заниматься всерьез и финансы позволяют, я бы посоветовала взять сахарозу. Мне лично загеленная АФ меньше нравиться, чем комбинация эмульгаторов. В теме про сахарозу инфы много- я выбрала вВФ. Когда гидролат прогрелся всыпаю и перемешиваю миксером 20-30 сек. И, практически сразу соединяю ВФ с ЖФ.

[Aisha1]

Я правильно тебя поняла,NSIYA., Эстером "загущаем" Ж.Ф, а эфиром сахарозы В.Ф - а потом все это дело соединяем?

[Звезда]

И Эстер и сахароза-эмульгаторы. Эстер топим в жировой фазе,а сахарозу -в водной. Когда все разойдется-соединяем и взбиваем до охлаждения комнатной температуры.Затем вводим активы.

[Mint-mint]

Подскажите, пожалуйста. Собираюсь делать крем для лица, в составе не стабильные масла. То есть греть не хочу. Задумала использовать ссахарозу в Жф и рапитикс после эмульгирования. Как они вообще, дружат? Или все таки лучше сахарозу в ВФ? И целесообразно ли тогда загеливать ВФ ГЭЦ?

[Звезда]

Возможны все варианты.Во всех случаях эмульсия будет немного отличаться-все дело вашего вкуса.Можно и с глицерилом-в паре они дают нежную структуру.Можно Гэц-это будет крем-гель.Рапитикс добавляем готовую эмульсию. А масла все нестабильны?

[Mint-mint]

"Можно и с глицерилом-в паре они дают нежную структуру"
В смысле глицерил с сахарозой?
Нестабильных масел-50%

[Виталина]

Т.е. жирная фаза в рецептуре крема составляет 50% или половина жирной фазы состоит из нестабильных масел?

[Mint-mint]

Половина жирной фазы, конечно))

[Виталина]

Тогда греете на бане только стабильные масла. Остальные в уже остывающую эмульсию добавляете.

[джинджер]

Девочки, а кто использовал монтанов-68 и олив-эмульс вместе? А то че-то у меня не получилась эмульсия

[Джордан]

джинджер, очень часто пользую монтанов68 (3%) и олив-эмульс (1%) + ГЭЦ (0,5-0,7%), масел в среднем до 10%, получаются стабильные флюиды.
если хотите попробовать разобраться, распишите рецепт в % и подробно, пошагово, технологию приготовления в специальной теме (ТЫЦ).

[джинджер]

Спасибо, Джордан, расписала рецепт и технологию в нужном разделе

[nedruzhok]

Только эстер как моно мне не очень нравиться. Чаще всего сочетаю эстер +сахароза или монтанов+ сахароза .

NYSIA, а в каких процентах берешь монтанов и сахарозу чтобы получился крем для бутылочки с дозатором?

[Asionok]

Делала вчера крем на эстере с сахарозой, так прям влюбилась в такую консистенцию-такая нежная и плотная одновременно. Так вот я эстер вводила в ЖФ, а сахарозу в ВФ. Как-то мне как новичку было сложновато одновременно две фазы эмульгировать. Я вот думаю, у того же эстера несколько способов введения, можно ли оба эмульгатора в ВФ? Это наверное не так правильно, но получится же крем должен, да?

[Livickaya]

эстер можно в ВФ, но лучше, когда в обеих фазах есть эмульгатор, так эмульсия будет более стабильна, имхо

[Shruti]

А я, когда делала крем на сахарозе с оливемом, сначала хорошо прогрела и взбила миксером сахарозу в ВФ. А когда она уже была готова - поставила греться масла с оливемом. Мне кажется, с эстером тоже так лучше, он же быстрее расходится, чем сахароза. И масла без необходимости не греются.