Заготовки на зиму, закрутки, консервы, салаты, закуски и т.д. Опции

[Raduga]

Я вчера закатывала очередную порцию маринованного винограда. Как- то попался рецепт и виноград достался по 3 грн. Раньше закатала недели 2 назад. Три дня назад открыла попробовать с подругой( как китайцы картошку -вечером садят, а утром выкапывают, так и я). И я сама обалдела от его вкуса - очень понравился. Это именно на праздник надо - можно к гарниру добавлять, можно к апперетивчику. Поэтому и снова заготовила.

Состав:
На 1,6л воды -
300г сахара
2ст ложки без горки соли
8-10 ст ложки уксуса.
Гвоздика(шт15), перец душистый(5-6шт растёрла качалкой), корица(2чайных ложки), мускатный орех(1/4часть, тоже раздавила) .
Сложила в чистые банки виноград и залила кипятком.Постояли минут 20. Слила воду и на ней сварила маринад.Залила горячим в банки, простерилизовала минут 20 и закрыла. Потом перевёрнутыми под одеялом стояли ночь. Всё.
Эти баночки у меня на 800мл. Очень удобные и ничего не портится.

[Raduga]

Вот ещё очень вкусное ЛЕЧО.


2 кг. помидоров, 3 кг. перца болгарского, можно и зелёного, и красного.
150мл масла растительного, 100мл 9%уксуса, 2 стл. ложки соли с горкой, от 2 стл. ложек до стакана сахара (по вкусу).Я добавляла стакан с горкой, люблю сладковатый.
2головки чеснока, специи по желанию, пучок укропа.
Прокрутила через мясорубку помидоры, перец порезала произвольно, в данном случае на полоски.
Вначале прокипятила 15 минут помидоры, туда добавила соль, сахар, приправы. Потом положила перец и варила минут 20, чтоб перец стал мягковатым.Потом добавила масло, чеснок, укроп и уксус и ещё проварила 5мин.Залила горячим в стерильные банки и закатала. Не пастеризовала.Банки стерилизовала в микроволновке, крышки кипятила.
Остаток пробовали с хлебом - ну очень вкусно.

[unilevez]

Заготавливаем лечо на зиму на особом маринаде с медом
Продукты
перец болгарский сладкий 10 кг
помидоры 5 кг
вода 1 стакан
масло растительное 1 стакан
уксус фруктовый 1 стакан
мёд 1 стакан
чеснок 10 головка
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу

[Libra]

Помидоры зеленые

О, именно такие я заказівала маме, но она меня не поняла и сделала варенье из зеленых помидор...

Я тоже люблю морковку корейскую,готовлю ее часто,не знаю правда похожа ли она на ту что продают корейцы,но получается очень вкусно,всем нравиться :

Спасибо : ) Как раз ищу хороший рецепт, а то в инете нашла парочку - но не получились

[olhazar]

Сотрудник (настоящий кореец) мужа моей бывшей сотрудницы (Гы-гы, разобрались?) давал рецепт корейской моркови, как в Корее (ну и на базаре у теток.
Морковь - 1кг
киндза молотая - 2,5ч.л
черный перец молотый - 1 ч.л
сахар - 3 ст.л
масло подсолнечное - 1ст
соль - 1 ст.л
уксус 9% - 2 ст.л
чеснок - 2 головки
красный перец молотый - по вкусу
Морковь потереть на "корейской" терке, добавить все ингридиенты, поставить под пресс на холод на 1 сутки. Через сутки переложить в банки, хранить в холодильнике.
Основное, чем отличается настоящий "корейский" рецепт - это киндза.
Морковка получается супер, только мне всегда лень тереть целый кг.

[Libra]

У кого есть рецепт кабачков вкусных? И Баклажанов?