Наташ, у меня на 4% эмульгатора (монтанов+олив-эмульс или сахароза+0,5 ГЭЦ) стабильнейшие кремы под помпу выходят. нормуль все с эмульгаторами, имхо. а вот гелеобразователя не хватает, ага. а тут еще и молочка с БС.

Экстракты сухие, кроме центеллы,БС и молочную кислоту использую часто. А сколько надо экстрактов и эмульгаторов?

всегда в одинаковом проценте, в этом же? по одинаковой технологии ввода? при таком же количестве сухих добавок, для растворения которых нужно немало воды? т.е. поменяли только эмульгаторы/их%, и система распалась?
если хотя бы на один из этих вопросов ответ отрицательный, дело не в эмульгаторах. точнее, данная комбинация сахарозы и монтанова, действительно, не выдержала перечисленных условий, при отсутствии геля. но эмульгатор это не тот компонент, долю которого в рецепте надо торопиться увеличивать. стабильность системы можно повысить, пересмотрев содержание других ингов.

Сама очень удивилась, но взяла на всякий случай на заметку. Как говорится "за что купила, за то и продала."

согласна с Джордан
эмульгаторы оставить, а ГЕЦ вводить для стабильности
сухих экстрактов я ввожу 1% суммарно, стараюсь не перешагивать этот %, и вообще вывожу их в маски и смываемые средства
для кремов ищу пропиленгликолевые или СО2