Цитата
я не могу понять, откуда у вас такие цифры.
МК делался давно, по процентам вполне могут быть ошибки. Тогда я эфиры и консервант, наверное, считала в АФ.
Можно по-разному, но эфиры всегда активная фаза, а консервант можно отдельно, как вспомогательная.
Но все абсолютно должно составлять 100%, и вычитая все-все - получаем воду.
Ориентироваться надо на данные в Шпаргалке. МК - это скорее наглядный процесс.
Каждый записывает рецепт как ему удобно, но при работе надо придерживаться правил - все активы и эфиры, которые нельзя нагревать, кладут в готовую эмульсию. Если что-то нагревать можно и это удобно - то можно написать в ВФ и в ЖФ. Главное - не греть активные инги, которым это противопоказано.