Angelique#
ВИТАМИН А (ретинол)
Retinol
Ретино́л (истинный витамин A, транс-9,13-Диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол) — жирорастворимый витамин, антиоксидант. В чистом виде нестабилен, встречается только в продуктах животного происхождения. Поэтому производится и используется в формах ретинола ацетата и ретинола пальмитата. Также может быть синтезирован организмом из бета-каротина. Необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.
Был открыт в 1913 году двумя независимыми группами ученых (Мак-Коллут — Дэвис и Осборн). Стал первым из открытых витаминов, поэтому его соединение стало обозначаться буквой A в соответствии с алфавитной номенклатурой.
Ретинол является жирорастворимым, поэтому для его усвоения пищевым трактом требуются жиры, а также минеральные вещества. В организме его запасы остаются достаточно долго, чтобы не пополнять его запасы каждый день. Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина. В организме человека он встречается в трех формах - ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота.
Витамин А был первым витамином, достоверно описанным в научной литературе в 1920 году. Отсюда он и получил свое название - А (первая буква в алфавите). Основное свойство этого витамина - антиоксидантная активность. Кроме того, ретинол и его производные важны в сохранении здорового состояния эпителиальных клеток кожи, кишечника, гортани, поддержании функций иммунной системы, а также профилактике канцерогенеза (образования раковых опухолей).
О недостатке витамина А свидетельствуют утомляемость, замедление роста у детей, бессонница, утолщенная чешуйчатая кожа на ладонях и подошвах, частые инфекции, потеря веса, сухость глаз, сухость во рту. При хроническом недостатке витамина А в организме развивается "куриная слепота" - отсутствие зрения в темноте. Интересно отметить, что этот симптом был известен еще в Древнем Риме. Врачеватели того времени советовали больным вводить в рацион блюда из печени животных, которая, как выяснилось спустя 2000 лет, богата витамином А.
В печени животных, сыре, яйцах и молочных продуктах витамин А присутствует в активной форме (ретинол) и может поступать в кровоток человека после приема пищи. Источником витамина А может служить и растительная пища. В состав желтых, оранжевых, красных овощей и фруктов (морковь, томаты, персики, дыня, облепиха и пр.) входят предшественники витамина А - каротиноиды. В организме человека они преобразуются в активные формы витамина А. Для усвоения витамина А крайне важен цинк, поэтому при симптомах недостатка витамина А следует уделить внимание и этому элементу.
структурная формула
Функции
Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Витамин А поддерживает ночное зрение путём образования пигмента, называемого родопсин, способного улавливать минимальный свет, что очень важно для ночного зрения. Он также способствует увлажнению глаз, особенно уголков, предохраняя их от пересыхания и последующего травмирования сетчатки. Ретинол предотвращает развитие "куриной слепоты", а ухудшение зрения в сумерках, в свою очередь, также является одним из наиболее ранних признаков прогрессирующего дефицита этого витамина.
Витамин А влияет на образование гормонов коры надпочечников, стимулирует работу щитовидной и половых желез, участвует в продуцировании спермы и развитии яйцеклеток. У людей, получающих с пищей достаточно витамина А и бета-каротина, вдвое реже развивается рак легких.
Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания как корь, ветряная оспа, тогда как в странах с низким уровнем жизни намного выше смертность от этих «безобидных» вирусных инфекций. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом.
Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не зря практически во всех современных косметических средствах содержатся ретиноиды — его синтетические аналоги. Действительно, витамин А применяется при лечении практически всех заболеваний кожи (акне, прыщи, псориаз и т. д.). При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез коллагена, улучшает качество вновь образующейся ткани и снижает опасность инфекций.
Ввиду своей тесной связи со слизистыми оболочками и эпителиальными клетками витамин А благотворно влияет на функционирование легких, а также является стоящим дополнением при лечении некоторых болезней желудочно-кишечного тракта (язвы, колиты).
Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного.
Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе, является антагонистом тироксина — гормона щитовидной железы.
Как витамин А, так и β-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций.
И витамин А, и β-каротин защищают мембраны клеток мозга от разрушительного действия свободных радикалов, при этом β-каротин нейтрализует самые опасные виды свободных радикалов: радикалы полиненасыщенных кислот и радикалы кислорода.
Антиоксидантное действие β-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией, а также повышает содержание в крови «полезного» холестерина (ЛПВП).
Лютеин и зеаксентин — главные каротиноиды, защищающие наши глаза: они способствуют предупреждению катаракты, а также снижают риск дегенерации желтого пятна (важнейшего органа зрения), которая в каждом третьем случае является причиной слепоты. При авитаминозе витамина А развивается кератомаляция.
Ещё один каротиноид — ликопин (содержится в основном в помидорах) защищает от атеросклероза, предотвращая окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. Кроме того, это самый «сильный» каротиноид в отношении защиты от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты.
Витамин А содержится в рыбьем жире, сливочном масле, сливках, твороге, сыре, яичном желтке, печени и других органах. В рыбьем жире его содержание в 100 раз выше, чем в сливочном масле. Полагают, что половина нужного организму количества витамина А поступает с продуктами животного происхождения.
Другая половина потребностей удовлетворяется за счет бета-каротина, источником которого служат овощи и фрукты, особенно окрашенные в красновато-желтый цвет (чем интенсивнее окраска, тем больше каротина). В их числе - желтые дыни и тыквы, морковь, красный и желтый перец, томаты, абрикосы, а также зелень - шпинат, укроп, петрушка, ботва сельдерея, щавель. Богаты каротином и ягоды (рябина, шиповник, черная смородина, облепиха), и лекарственные растения (крапива, одуванчик, клевер).
Нелишне знать, что обычная тепловая обработка мало влияет на содержание витамина в продуктах, но при неправильном хранении (расщепление под влиянием перекисей жирных кислот) уровень витамина А значительно снижается.
Рекомендуемой суточной дозой витамина А является:
* 900 мкг (3000 ME) для взрослых (для беременных больше на 100 мкг, для кормящих — на 400 мкг);
* 400—1000 мкг для детей, в зависимости от возраста и пола;
* При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до верхнего допустимого уровня потребления — 3000 мкг.
Вышеприведенные дозировки относятся исключительно к ретиноидной форме витамина А. Каротиноидная форма не столь токсична.
Применение в косметике:
В составе косметических средств витамин А выполняет несколько функций: нейтрализует свободные радикалы, устраняет сухость кожи и волос, защищает от повреждающего действия ультрафиолетовых лучей, смягчает эпидермис , препятствует появлению угревой сыпи, укрепляет ногти, препятствует старению и увяданию кожного покрова.
Один из ключевых витаминов, необходимых для нормального функционирования кожи, витамин А (ретинол).
В косметические средства витамин А входит в форме различных производных. Ретинол - активная форма витамина А, отвечающая за защитные свойства кожи, обеспечивающая ее обновление и нормализацию структуры: он действует как стимулятор роста и замещения "дефектных" клеток кожи, усилитель процессов регенерации.
Ретинол незаменим для обеспечения нормального уровня увлажненности и активизирует процесс обновления клеток кожи, волос и ногтей. Ускоряет процессы регенерации, в том числе при повреждении ультрафиолетовыми лучами, а также стимулирует выработку кожей коллагена, который отвечает за ее эластичность. В связи с этим способствует быстрому заживлению ран, останавливает воспалительные процессы и поддерживает защитные функции кожи. Кроме того, витамин А регулирует работу сальных желез, поэтому благотворно влияет на молодую проблемную кожу, склонную к угревой сыпи.
Ретинол – один из самых активных антиоксидантов. Благодаря своим разноплановым свойствам он входит в состав питательных средств для ухода за поврежденной, сухой, а также зрелой кожей, предупреждая появление морщин и замедляя процессы старения.
В растительной пище витамин А встречается в виде провитамина (бета-каротина), который в организме частично преобразуется в витамин А.
Взаимодействия
* Витамин E (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Следовательно, если имеется недостаток витамина Е, организм не может усвоить нужное количество витамина А, и поэтому эти два витамина нужно принимать вместе.
* Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму. Поскольку организм в отсутствие достаточного количества цинка не может синтезировать белок, связывающий витамин А, — молекулу-переносчика, которая транспортирует витамин А через стенку кишечника и освобождает его в крови, — дефицит цинка может привести к плохому поступлению витамина А к тканям. Эти два компонента взаимозависимы: так, витамин А способствует усвоению цинка, а цинк так же действует в отношении витамина А.
* Минеральное масло, которое можно иногда принять как слабительное, может растворить жирорастворимые вещества (такие как витамин А и бета-каротин). Эти витамины затем проходят по кишечнику, не усваиваясь, поскольку они растворены в минеральном масле, из которого организм не может их извлечь. Постоянное применение минерального масла, таким образом, может привести к недостатку витамина А.
* Для нормального поглощения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков. Разница между пищевым и минеральным маслом состоит в том, что организм может усвоить пищевой жир вместе с витамином А, растворенным в нём; минеральное же масло организм не усваивает.
ru.wikipedia.org/wiki/Ретинол
и другие открытые источники интернета
Retinol
Ретино́л (истинный витамин A, транс-9,13-Диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол) — жирорастворимый витамин, антиоксидант. В чистом виде нестабилен, встречается только в продуктах животного происхождения. Поэтому производится и используется в формах ретинола ацетата и ретинола пальмитата. Также может быть синтезирован организмом из бета-каротина. Необходим для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.
Был открыт в 1913 году двумя независимыми группами ученых (Мак-Коллут — Дэвис и Осборн). Стал первым из открытых витаминов, поэтому его соединение стало обозначаться буквой A в соответствии с алфавитной номенклатурой.
Ретинол является жирорастворимым, поэтому для его усвоения пищевым трактом требуются жиры, а также минеральные вещества. В организме его запасы остаются достаточно долго, чтобы не пополнять его запасы каждый день. Существует две формы этого витамина: это готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме человека превращается в витамин A, поэтому его можно считать растительной формой витамина A. Витамин A имеет бледно-желтый цвет, который образуется из красного растительного пигмента бета-каротина. В организме человека он встречается в трех формах - ретинол, ретиналь и ретиноевая кислота.
Витамин А был первым витамином, достоверно описанным в научной литературе в 1920 году. Отсюда он и получил свое название - А (первая буква в алфавите). Основное свойство этого витамина - антиоксидантная активность. Кроме того, ретинол и его производные важны в сохранении здорового состояния эпителиальных клеток кожи, кишечника, гортани, поддержании функций иммунной системы, а также профилактике канцерогенеза (образования раковых опухолей).
О недостатке витамина А свидетельствуют утомляемость, замедление роста у детей, бессонница, утолщенная чешуйчатая кожа на ладонях и подошвах, частые инфекции, потеря веса, сухость глаз, сухость во рту. При хроническом недостатке витамина А в организме развивается "куриная слепота" - отсутствие зрения в темноте. Интересно отметить, что этот симптом был известен еще в Древнем Риме. Врачеватели того времени советовали больным вводить в рацион блюда из печени животных, которая, как выяснилось спустя 2000 лет, богата витамином А.
В печени животных, сыре, яйцах и молочных продуктах витамин А присутствует в активной форме (ретинол) и может поступать в кровоток человека после приема пищи. Источником витамина А может служить и растительная пища. В состав желтых, оранжевых, красных овощей и фруктов (морковь, томаты, персики, дыня, облепиха и пр.) входят предшественники витамина А - каротиноиды. В организме человека они преобразуются в активные формы витамина А. Для усвоения витамина А крайне важен цинк, поэтому при симптомах недостатка витамина А следует уделить внимание и этому элементу.
структурная формула
Функции
Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Витамин А поддерживает ночное зрение путём образования пигмента, называемого родопсин, способного улавливать минимальный свет, что очень важно для ночного зрения. Он также способствует увлажнению глаз, особенно уголков, предохраняя их от пересыхания и последующего травмирования сетчатки. Ретинол предотвращает развитие "куриной слепоты", а ухудшение зрения в сумерках, в свою очередь, также является одним из наиболее ранних признаков прогрессирующего дефицита этого витамина.
Витамин А влияет на образование гормонов коры надпочечников, стимулирует работу щитовидной и половых желез, участвует в продуцировании спермы и развитии яйцеклеток. У людей, получающих с пищей достаточно витамина А и бета-каротина, вдвое реже развивается рак легких.
Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А защищает от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Наличие в крови витамина А является одним из главных факторов, ответственных за то, что дети в более развитых странах гораздо легче переносят такие инфекционные заболевания как корь, ветряная оспа, тогда как в странах с низким уровнем жизни намного выше смертность от этих «безобидных» вирусных инфекций. Обеспеченность витамином А продлевает жизнь даже больным СПИДом.
Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не зря практически во всех современных косметических средствах содержатся ретиноиды — его синтетические аналоги. Действительно, витамин А применяется при лечении практически всех заболеваний кожи (акне, прыщи, псориаз и т. д.). При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также стимулирует синтез коллагена, улучшает качество вновь образующейся ткани и снижает опасность инфекций.
Ввиду своей тесной связи со слизистыми оболочками и эпителиальными клетками витамин А благотворно влияет на функционирование легких, а также является стоящим дополнением при лечении некоторых болезней желудочно-кишечного тракта (язвы, колиты).
Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного.
Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе, является антагонистом тироксина — гормона щитовидной железы.
Как витамин А, так и β-каротин, будучи мощными антиоксидантами, являются средствами профилактики и лечения раковых заболеваний, в частности, препятствуя повторному появлению опухоли после операций.
И витамин А, и β-каротин защищают мембраны клеток мозга от разрушительного действия свободных радикалов, при этом β-каротин нейтрализует самые опасные виды свободных радикалов: радикалы полиненасыщенных кислот и радикалы кислорода.
Антиоксидантное действие β-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий, он обладает защитным действием у больных стенокардией, а также повышает содержание в крови «полезного» холестерина (ЛПВП).
Лютеин и зеаксентин — главные каротиноиды, защищающие наши глаза: они способствуют предупреждению катаракты, а также снижают риск дегенерации желтого пятна (важнейшего органа зрения), которая в каждом третьем случае является причиной слепоты. При авитаминозе витамина А развивается кератомаляция.
Ещё один каротиноид — ликопин (содержится в основном в помидорах) защищает от атеросклероза, предотвращая окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности. Кроме того, это самый «сильный» каротиноид в отношении защиты от рака, особенно рака молочной железы, эндометрия и простаты.
Витамин А содержится в рыбьем жире, сливочном масле, сливках, твороге, сыре, яичном желтке, печени и других органах. В рыбьем жире его содержание в 100 раз выше, чем в сливочном масле. Полагают, что половина нужного организму количества витамина А поступает с продуктами животного происхождения.
Другая половина потребностей удовлетворяется за счет бета-каротина, источником которого служат овощи и фрукты, особенно окрашенные в красновато-желтый цвет (чем интенсивнее окраска, тем больше каротина). В их числе - желтые дыни и тыквы, морковь, красный и желтый перец, томаты, абрикосы, а также зелень - шпинат, укроп, петрушка, ботва сельдерея, щавель. Богаты каротином и ягоды (рябина, шиповник, черная смородина, облепиха), и лекарственные растения (крапива, одуванчик, клевер).
Нелишне знать, что обычная тепловая обработка мало влияет на содержание витамина в продуктах, но при неправильном хранении (расщепление под влиянием перекисей жирных кислот) уровень витамина А значительно снижается.
Рекомендуемой суточной дозой витамина А является:
* 900 мкг (3000 ME) для взрослых (для беременных больше на 100 мкг, для кормящих — на 400 мкг);
* 400—1000 мкг для детей, в зависимости от возраста и пола;
* При заболеваниях, связанных с недостаточностью ретинола, дозировка может быть увеличена до верхнего допустимого уровня потребления — 3000 мкг.
Вышеприведенные дозировки относятся исключительно к ретиноидной форме витамина А. Каротиноидная форма не столь токсична.
Применение в косметике:
В составе косметических средств витамин А выполняет несколько функций: нейтрализует свободные радикалы, устраняет сухость кожи и волос, защищает от повреждающего действия ультрафиолетовых лучей, смягчает эпидермис , препятствует появлению угревой сыпи, укрепляет ногти, препятствует старению и увяданию кожного покрова.
Один из ключевых витаминов, необходимых для нормального функционирования кожи, витамин А (ретинол).
В косметические средства витамин А входит в форме различных производных. Ретинол - активная форма витамина А, отвечающая за защитные свойства кожи, обеспечивающая ее обновление и нормализацию структуры: он действует как стимулятор роста и замещения "дефектных" клеток кожи, усилитель процессов регенерации.
Ретинол незаменим для обеспечения нормального уровня увлажненности и активизирует процесс обновления клеток кожи, волос и ногтей. Ускоряет процессы регенерации, в том числе при повреждении ультрафиолетовыми лучами, а также стимулирует выработку кожей коллагена, который отвечает за ее эластичность. В связи с этим способствует быстрому заживлению ран, останавливает воспалительные процессы и поддерживает защитные функции кожи. Кроме того, витамин А регулирует работу сальных желез, поэтому благотворно влияет на молодую проблемную кожу, склонную к угревой сыпи.
Ретинол – один из самых активных антиоксидантов. Благодаря своим разноплановым свойствам он входит в состав питательных средств для ухода за поврежденной, сухой, а также зрелой кожей, предупреждая появление морщин и замедляя процессы старения.
В растительной пище витамин А встречается в виде провитамина (бета-каротина), который в организме частично преобразуется в витамин А.
Взаимодействия
* Витамин E (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Следовательно, если имеется недостаток витамина Е, организм не может усвоить нужное количество витамина А, и поэтому эти два витамина нужно принимать вместе.
* Дефицит цинка может привести к нарушению превращения витамина А в активную форму. Поскольку организм в отсутствие достаточного количества цинка не может синтезировать белок, связывающий витамин А, — молекулу-переносчика, которая транспортирует витамин А через стенку кишечника и освобождает его в крови, — дефицит цинка может привести к плохому поступлению витамина А к тканям. Эти два компонента взаимозависимы: так, витамин А способствует усвоению цинка, а цинк так же действует в отношении витамина А.
* Минеральное масло, которое можно иногда принять как слабительное, может растворить жирорастворимые вещества (такие как витамин А и бета-каротин). Эти витамины затем проходят по кишечнику, не усваиваясь, поскольку они растворены в минеральном масле, из которого организм не может их извлечь. Постоянное применение минерального масла, таким образом, может привести к недостатку витамина А.
* Для нормального поглощения витамина А необходимо присутствие в рационе жиров и белков. Разница между пищевым и минеральным маслом состоит в том, что организм может усвоить пищевой жир вместе с витамином А, растворенным в нём; минеральное же масло организм не усваивает.
ru.wikipedia.org/wiki/Ретинол
и другие открытые источники интернета
это ж-в жирную фазу-а на каком масле-то раствор?..
