 Десерты, сладко, а не выпечка |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Форум Всеукраинского Магазина - Портала по Ароматерапии и Косметологии » Свободное общение » Кулинария
  8.8.2009, 13:34
Сообщение
#1
|
|
|
Эфироман  Группа: Пользователи Сообщений: 1,291 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 61 Спасибо сказали: 266 раз  |
Вот, открываю новую темку, а то у нас только низкокаллорийные десерты
 А иногда хочется побаловать и близких и себя чем-то вкусненьким. Чёта очень я впечатлилась составом нынешнего промышленного мороженного. Ребёнку страшно давать. Вот и решила приготовить домашнего. На 0,5 л жирных сливок я взяла 70г сахара (в оригинале 100 г), 12 шт. желтков (не пугайтесь, перепелиных) и 3 персика, очищенных от шкурки. В оригинале было 3 куриных желтка, но так как я боюсь сальмонелеза и прочих гадостей, то беру перепелиные. Персики - это уже моё дополнение, можно взять любые фрукты, шоколад, орехи, изюм. Вообщем, чего хочется в данный момент. взбиваем желтки с сахаром до побелдления и увеличения в объёме в 2 раза. Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты, даём чуть остыть, добавляем по-тихоньку желки, помешивая, чтобы они не свернулись. ставим опять на маленький огонь, чтобы хорошенько прогреть смесь. всё время помешиваем. когда смесь загустеет, снимаем с огня. я натёрла персики и добавила их в остывшую смесь, вы можете добавить всё что угодно. Хорошенько расмешать и поставить в морозилку. Желательно достать ещё 2-3 раза с интервалом 40мин.-1 час и перемешать мороженное, для равномерного застывания. Апотом достаёте большую ложку - и лопать 
-------------------- ко мне обращаться на ты :)
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
5.5.2011, 18:33
Сообщение
#2
|
|
 Эфироман Группа: Пользователи Сообщений: 1,801 Регистрация: 7.7.2010 Из: Днепропетровск Пользователь №: 2,452 Спасибо сказали: 1075 раз |
Инна! Все прекрасно, все натурально до момента добавления сгущенного молока. Оно как-то не вписывается в натуральные продукты. Может есть смысл заменить домашними сливками или еще чем-то не из химического ряда?
-------------------- Я - Овен и этим все сказано.
|
|
|
|
|
6.5.2011, 10:57
Сообщение
#3
|
|
 Аромавед  Группа: Пользователи Сообщений: 1,180 Регистрация: 27.1.2011 Из: Днепропетровск Пользователь №: 5,630 Спасибо сказали: 445 раз |
Цитата(N.V. @ 5.5.2011, 19:33)  Инна! Все прекрасно, все натурально до момента добавления сгущенного молока. Оно как-то не вписывается в натуральные продукты. Может есть смысл заменить домашними сливками или еще чем-то не из химического ряда? Я 100% за натуральность, но эту сгущенку мне делали по спец заказу - она очень хорошая. Сейчас закончилась, буду сама варить. Я параноик на счет этого и химию не буду есть  А с молоком и со сливками, тоже делала, со сгущенкой проще, ее легче вводить в масло. Молоко немного больше вливаешь, начинает отслаиваться. В интернете куча рецептов как сгущенку можно самой готовить, вот например http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Nata79 Десерты 8.8.2009, 13:34
масяня Не, ну интересно - в теме про экстракты рассказыва... 8.8.2009, 16:47 Nata79 так просто готовить что-нить этакое я люблю очень 8.8.2009, 18:19 Ксюня Недавно сделала такое из сливок. Взбила сливки 20%... 18.8.2009, 22:01 Nata79 так, рецепт мороженого-сорбета (щербета) кому как ... 21.8.2009, 11:16 vertrana Натуся, а как сок лимона молоко не створаживает? 21.8.2009, 20:03 Nata79 если добавить в уже холодное, то нет. а то мы тут ... 21.8.2009, 20:15 Руанна в доме закончился шоколад, а вкусненького от этого... 2.9.2009, 12:31 KISA А что вкусно и прикольно. 2.9.2009, 13:21 Руанна да, кстати, и тепленькое вкусно (до холодного дело... 2.9.2009, 13:37 Angelique RE: Десерты 2.9.2009, 14:49 Nata79 хм, в тёплом варианте исполнения я такого не пробо... 2.9.2009, 15:29 ДюДюка я чернослив и курагу просто заливаю либо сметаной,... 3.9.2009, 10:36 cyberbird Я выпечкой заниматься вообще не люблю, недавно выр... 12.10.2009, 10:13 Lara_sv сегодня буду делать домашнее мороженое как пригот... 11.6.2010, 8:20 inna k И сфоткай. 11.6.2010, 8:24 calino4ka Ларочка, поделишся технологией, ага... Я даже при... 11.6.2010, 9:03 Lara_sv уже поставила в морозилку застывать. с пофоткать п... 11.6.2010, 11:15 calino4ka Цитата(Lara_sv @ 11.6.2010, 11:15) уже по... 11.6.2010, 13:26 Lara_sv докладываю ))) фоткать честно пыталась - все засве... 11.6.2010, 18:06 calino4ka Ой, девочки, у меня есть вот такая книженция про м... 11.6.2010, 18:26 calino4ka Цитата(calino4ka @ 11.6.2010, 18:26) ....... 12.6.2010, 16:58 Anyatr А я сегодня делала ленивое мороженое ну т.е. моро... 15.6.2010, 17:36 Мистика А вы любите крема рецепт на десерт?
Крем заварной... 13.4.2011, 6:50
InnaP Цитата(Мистика @ 13.4.2011, 7:50) Крем за... 13.4.2011, 15:45 NYSIA Девочки, подскажите пожалуйста как сделать из кака... 28.4.2011, 18:46 InnaP Я делаю шоколад. Правда ложу все на глаз. Какао ма... 28.4.2011, 19:07 InnaP Только лучше вместо сухого заменить обычным молоко... 6.5.2011, 10:58 Звезда А сгущенку можно делать самому.Раньше делала.Сейча... 5.5.2011, 18:49 N.V. О! Вот это выход из положения. 5.5.2011, 18:54 Звезда Только из домашнего молока сгущенка уваривается до... 5.5.2011, 18:57 Anyatr Потому что вода из магазинного порошкового молока ... 5.5.2011, 22:48 Irusiya Я думаю, многие знают Ирину Чадееву и её вкусности... 6.5.2011, 0:24 N.V. Цитата(Anyatr @ 5.5.2011, 23:48) Потому ч... 6.5.2011, 5:23 KISA Я на чадейке рецепты кексов смотрела. 6.5.2011, 10:26 Fire Коль разговор клонится в бок молока, то поинтересу... 6.5.2011, 12:32 InnaP В этом случае надо знать у кого покупать, у меня п... 6.5.2011, 12:41 Мистика Расскажу как я делаю на десерт заварной крем рецеп... 7.6.2011, 8:36 SWEETS Простейший рецепт для любителей черного шоколада:
... 13.8.2011, 14:40 InnaP Это ж надо, только наварила, но с сахарной пудрой ... 15.8.2011, 0:07 SWEETS Цитата(InnaP @ 15.8.2011, 1:07) Это ж над... 15.8.2011, 13:40 InnaP По консистенции согласна, с сахаром она совсем не ... 16.8.2011, 4:36 Томик Цитата(SWEETS @ 13.8.2011, 15:40) Простей... 15.8.2011, 9:15 iman Цитата(calino4ka @ 12.6.2010, 18:58) Книг... 15.8.2011, 10:55 Мистика Еще один заварной крем рецепт.
Крем заварной «Яи... 27.9.2011, 21:56 issabu 250 гр. - овсяных хлопьев
150гр. - сахара
100гр.- ... 29.9.2011, 19:35 issabu да Киса, ты права.. я уже перекинула в выпечку, ад... 1.10.2011, 18:33 KISA Немного не в ту темку, тут не выпечка, тут всякие ... 30.9.2011, 9:17 Мрія а как на счет желейного тортика? я иногда балую се... 30.9.2011, 10:40 KISA Только я фото не вижу. 30.9.2011, 15:14 SWEETS Цитата(Irusiya @ 6.5.2011, 0:24) Вот то, ... 10.11.2011, 15:26 SWEETS Вот фотки (сорри, качество не очень и мороженое ... 10.11.2011, 16:07 Angelique Ныне очень актуальна тыква.
Я ее полюбила. Очень л... 7.12.2011, 16:06 InnaP Анжелика, спасибо! Буду знать куда пол-тыквы п... 9.12.2011, 3:20 lena23 Инна,классный кофейный крем, я когда-то делала. По... 9.12.2011, 9:14 Звезда Спасибо за рецептики девочки. А кофейный десерт гу... 9.12.2011, 9:39 InnaP Он наподобие желе получается, но повоздушней и кре... 9.12.2011, 11:49 ma_ry Мармелад на Агар-Агаре
Ингредиенты:
сок – 330 ... 22.2.2012, 11:37 Ната_Ли девочки, пока из меня форумчанин не полноценный (... 27.3.2012, 8:24 Мистика Я вам предложу на заметку , рецепт шоколадная глаз... 25.12.2013, 20:06 Мистика Варим на десерт варенье из одуванчиков.
Вкусное ... 9.4.2014, 14:29 Мистика Очень люблю миндаль в белом сахаре[/url].
Миндаль ... 27.12.2014, 9:24 Terres Бисквитный рулет
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.... 27.8.2015, 2:37 Terres Бисквитный рулет
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.... 27.8.2015, 2:40 Nustina а вместо рома можно добавить коньяк? 3.9.2015, 15:01 Dina ТОРТ "СУФЛЕЙНЫЙ"
очень вкусный!... 18.7.2016, 20:07 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 6.8.2025, 15:57 |  |