Домашние вина, ликеры, настойки. Опции

[Майя]

                                              Малиновый ликер.
Сварить сироп из 1 кг. сахара и 1/2 литра воды. Добавить 1 кг. малины. Разлить смесь в бутылки и держать 2 недели на солнце.
 В это же время подготовить малиновую настойку - Засыпать 2,5 кг. малины в 2 литра крепкой водки или 70% спирта, добавить 150 гр. коньяка.
 Процедить малиновый сироп и смешать с настойкой в пропорции 2 части сиропа на 1,5 частей настойки.
 Добавить - палочку корицы или 0,5 десертной ложки порошка коричного.
                  стручок ванили
                  гвоздика 5-7 штук
                   натуральное розовое масло 10 капель.
Поставить на солнце на 30-40 дней. Ликер профильтровать и разлить в бутылки.
   РЕЦЕПТ Терры.

[Botinok]

Вот про абсент это не правда. Делая абсент по этому рецепту мы получим горькую дрянь единственное применение которой - вылить в унитаз.
Тем не менее сделать абсент дома очень просто.
Для приготовления литра абсента нам понадобятся:
Полынь - 100г аптечной
Анис - 50г
Фенхель - 50г
Спирт 95º - 950мл

В спирт добавляем 200мл воды и получаем 80% спирт. Засыпаем туда травы и настаиваем месяц в темноте.
Затем в получившийся настой добавляем еще 700 мл воды и дистилируем до тех пор пока не выпарится ВСЯ жидкость.

В полученый дистиллят добавляем
1. Иссоп (10г, желательны только цветы и листья - без стеблей)
2. Мелисса (5г если есть иссоп, или же 10г в обратном случае)
3. Полынь горькая (1-5г, можно совсем без неё, если не нравится горечь)
4. Половина полученного дистиллята
и выдерживаем 1-2 дня, потом фильтруем, соединяем с оставшимся дистиллятом и разводим водой до крепости 74 градуса и оставляем абсент созреть, наиболее вкусным абсент становится после 3 месячной выдержки.

[ЗНАХАРЪ]

Вот про абсент это не правда. Делая абсент по этому рецепту мы получим горькую дрянь единственное применение которой - вылить в унитаз.
Тем не менее сделать абсент дома очень просто.
Для приготовления литра абсента нам понадобятся:
Полынь - 100г аптечной
Анис - 50г
Фенхель - 50г
Спирт 95º - 950мл

В спирт добавляем 200мл воды и получаем 80% спирт. Засыпаем туда травы и настаиваем месяц в темноте.
Затем в получившийся настой добавляем еще 700 мл воды и дистилируем до тех пор пока не выпарится ВСЯ жидкость.

В полученый дистиллят добавляем
1. Иссоп (10г, желательны только цветы и листья - без стеблей)
2. Мелисса (5г если есть иссоп, или же 10г в обратном случае)
3. Полынь горькая (1-5г, можно совсем без неё, если не нравится горечь)
4. Половина полученного дистиллята
и выдерживаем 1-2 дня, потом фильтруем, соединяем с оставшимся дистиллятом и разводим водой до крепости 74 градуса и оставляем абсент созреть, наиболее вкусным абсент становится после 3 месячной выдержки.

Побойся Бога. Не вводи в заблуждение прекрасных дам. Ингридиенты (травы) подели надвое лучше в три раза. Абсент- это благородный напиток, а не пойло для торчков в ожидани прихода в виде цветных глюков.(прошу у модеров прощения, но это более подходящее описание приведенного выше рецепта).

Да абсент является слабнаркотическим напитком (туйон), но при передозировки приятная нега заменяется на цветовые катаклизмы и чугунной головой с утра.

При дистиляции забыл упамянуть об отсечении головы, тоесть головных фракций (первые 30мл)-это не пьют, на запах приятное на вкус дрянь, и отгон производят столько, сколько было взято спирта для мацерации. Хвосты (хвостовые фракции)- жмоты могут отогнать на дефлегматоре, но вкус убогий.