 Домашнее масло и майонез, Своими руками... опыт, рецепты, рекомендации |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Форум Всеукраинского Магазина - Портала по Ароматерапии и Косметологии » Свободное общение » Кулинария
 19.9.2009, 16:08
Сообщение
#1
|
|
 Эфироман  Группа: Пользователи Сообщений: 1,425 Регистрация: 5.2.2009 Пользователь №: 63 Спасибо сказали: 475 раз  |
Масличко домашнее сделала из дом. сливок
 . По вот этому рецепту, действительно, пять минут делов. тут
-------------------- В дерзанье -цель! Роберт Браунинг
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
2.9.2012, 10:16
Сообщение
#2
|
|
|
Аромановичок  Группа: Пользователи Сообщений: 27 Регистрация: 10.1.2011 Пользователь №: 3,602 Спасибо сказали: 4 раза |
Могу порекомендовать отличный майонез в домашних условиях рецепт
В глубокую эмалированную или стеклянную посуду положить желтки, соль, сахар, горчицу. Все тщательно перемешать. Затем начать вливать масло, сначала тонкой струйкой, потом быстрее, постоянно при этом вымешивая массу. Соус должен заметно густеть. Когда он достигнет консистенции густого теста и начнет отставать от стенок посуды, влить уксус (его можно заменить таким же количеством лимонного сока). Майонез должен посветлеть и стать более жидким (как густая сметана). В готовый соус можно добавить по вкусу горчицу, соль, сахар, уксус. Поставить на холод. Если в процессе приготовления масло будет отделяться от желтков, это можно исправить двумя способами: 1) налить немного уксуса в другую посуду и подливать в него соус, тщательно перемешивая, пока не получится однородная масса; 2) добавить 1 ст. л. горячей воды и размешать. Если это не поможет, растереть еще один желток в чистой посуде и, помешивая, медленно влить не получившийся соус. Продукты желток яичный 3-4 шт. масло оливковое 500 г уксус 2 ст. ложки горчица 15-25 г сахар 10-20 г соль по вкусу |
|
|
|
Сообщений в этой теме
масяня Домашнее масло и майонез 19.9.2009, 16:08
Irena Я тоже делаю масло. Вот только я по ссылке посмотр... 19.9.2009, 20:54 KISA Домашнее маселко такое вкусное, м-м-м. 19.9.2009, 21:24 Бирюза Девочки а сливки только жидкие надо брать или каки... 20.9.2009, 11:20 Irena Сливки жидкие, но в холодильнике застывают или ста... 20.9.2009, 17:27 Тала А я начитавшись хвалебных отзывов пробовала сама д... 20.9.2009, 21:16 Ласка Осталось найти нормального продавца хороших сливок... 20.9.2009, 22:00 Raduga Я как-то экспериментировала с домашним майонезом.Т... 20.9.2009, 22:08 ACEHbKA Ира Я тоже хочу домашний майонез научиться делать.... 20.9.2009, 22:14 масяня Итак: Домашний майонез
1 яйцо+полложки чайной соли... 21.9.2009, 0:23 Nata79 я использую перепелиные - они более безопасные
... 21.9.2009, 8:26 ACEHbKA А подсолнечного масла сколько и какое количество г... 21.9.2009, 8:39
АЛИСА Цитата(ACEHbKA @ 21.9.2009, 9:39) А подсо... 21.9.2009, 16:20 Nata79 чесно скажу, я делаю не по рецепту, а на глаз. вот... 21.9.2009, 8:42 Васса Цитатаможет объединить обе темы? отута
Ну я тут не... 21.9.2009, 8:53 Тала Я делала майонез на подсолнечном масле, для любите... 21.9.2009, 19:50 YYYlll@@@ Моя свекровь делает очень вкусный домашний майонез... 23.9.2009, 11:35 Тала YYYlll@@@, +1!!! 23.9.2009, 20:03 YYYlll@@@ сделала майонез по рецепту Масяни, только с перепе... 24.9.2009, 0:15 Nata79 ну да, в майонез идут только желтки. а на счёт тем... 24.9.2009, 8:15 YYYlll@@@ Цитата(YYYlll@@@ @ 24.9.2009, 1:15) сдела... 24.9.2009, 9:29 Nata79 я єто сделала. я сделала домашнее масло
сливки ... 4.2.2010, 21:52 Римма Супер масло! Опасное только для мыловаров меро... 4.2.2010, 23:07 KISA Класное масло, ням ням! 4.2.2010, 23:15 Nata79 целый вечер крепилась ,чтобы не есть. начала фотки... 4.2.2010, 23:18 KISA Пойду чай попью с маселком хоть и не домашним. 4.2.2010, 23:54 АЛИСА Классное масло, особенно с чесночком - мммммм.. 5.2.2010, 8:12 Nata79 ага, вчера зашло "як діти в школу" 5.2.2010, 8:59 АЛИСА ТОлько ты не в ту темку пишешь про масло, вот есть... 5.2.2010, 10:21 Annushka Алиса,
Ната, маселко супер! Эх надо иска... 5.2.2010, 10:41 ludik Классное маселко! Я тоже иногда делаю домашни... 5.2.2010, 11:50 Томик Цитата(ludik @ 5.2.2010, 11:50) И еще хоч... 5.12.2010, 8:49 Nata79 ой, мы такую вещь очень с пирожками с горохом полю... 5.2.2010, 12:36 Янтарик Девочки случайно надыбала на темку.......
раньше т... 5.2.2010, 16:06 *Kiara* А я когда работала, только свой майонез и делала, ... 5.2.2010, 16:14 margula Я делаю майонез по такому же рецепту, но у него вк... 3.12.2010, 19:30 hohlooshka Рецепт моего майонеза:в мерный стакан вливаю 100 ... 16.3.2011, 14:21 Anyatr Только что попробывала этот рецепт.Получилось вобщ... 20.3.2011, 16:22 hohlooshka Цитата(Anyatr @ 20.3.2011, 18:22) Только ... 21.3.2011, 8:12 N.V. Аня! Посмотри Тут и никаких домомучений.
Я в... 20.3.2011, 20:28 Звезда У меня тоже похожий рецепт майонеза как у Нины. Же... 20.3.2011, 20:44 Anyatr Спасибо,девочки!Буду экспериментировать.
А то ... 21.3.2011, 0:21 ИринаС Майонез без яиц.
Основа рецепта молоко и масло. М... 22.6.2011, 11:21 селена896 домашний майонез делаю довольно давно. рецепт прос... 22.6.2011, 14:40 InnaP Спасибо! Сама не майонез ем, но муж ест, а маг... 22.6.2011, 16:02 ИринаС Инна, я не Селена, но отвечу.
1 кур. яйцо=5 пере... 22.6.2011, 16:07 селена896 сухую горчицу постоянно беру в аптеках, последний ... 22.6.2011, 18:22 Vikulya Молодцы девочки, и масло, и майонез... Я тоже дела... 13.11.2011, 12:31 luide Я сухую горчицу покупала в обычном супермаркете. В... 14.11.2011, 5:22 lena23 Девочки, а сколько масла выходит из литра сливок? 16.11.2011, 16:30 Shruti А это от жирности будет зависеть.
Я, кстати, тоже ... 16.11.2011, 16:56 Libra Цитата(АЛИСА @ 21.9.2009, 16:20) На одно ... 16.2.2013, 18:56 Anneta Аналогично! На нерафинированном пришлось выбро... 17.2.2013, 13:06 Ната_Ли ну и я отмечусь в этой теме. Мой рецепт очень похо... 17.2.2013, 13:41 Мистика Посмотрите мой рецепт майонеза.
Домашний майонез... 29.1.2014, 16:57 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 14.8.2025, 2:59 |  |