Домашние йогурты и ряженка Опции

[Olga]

Тока зачем такие сложности, если все это можно сделать просто в литровом термосе?

[Irena]

Тока зачем такие сложности, если все это можно сделать просто в литровом термосе?

В термосе тяжелее отслеживать готовность, а так если взять стекляную посудку-то будет все видно.

[Nata79]

у меня термос из металла, или сплав какой-то 17/10 или типа такого (Винзеровский, короче). так в таких термосах очень не рекомендуют молоко и молочнокислые продукты оставлять  :girl_to_take_umbrage2:

[Olga]

Nata79, а почему? Винзеровские кастрюльки вроде из медицинской стали, она не окисляется. Надо узнать точнее. Я знаю только про то, что в аллюминии нельзя хранить, а в нержавейке вроде можно.

[Nata79]

даже не знаю, почему 

но я не буду заморачиваться с термосом. у меня получился очень классный йогурт из закваски в мультиварке . закипятила молоко, остудила, добавила закваску, перемешала, закрыла мультю и поставила на 30 мин. на подогрев. выключила. так она у меня до утра простояла. на утро - опля, усё готово 

[Нюта]

Клёво тебе, у тебя мультя есть. А у меня есть коврик для инфузов
Первы раз нетерплячка была, контрльные замеры температуры не провела. Поставила кастрюлю Винзор как раз, из толстого материала непригорайки, прямо на коврик, и укутала полотенцем. Через 6 часов усё свернулось. Замеряла температуру - 50 градусов. Ну ещё бы, бактерии там наверное офигели и подохли. Потом проверяла водой. Для того чтоб температура была 38-39, подложила 4 полотенца, сложенных втрое!!!! Ну и вчера в молоко активию бахнула, размешала - и готово! целая кастрюлька активии отлично приготовилась!

[KISA]

да девочки вы тут такое творите просто оболдеть!

[масяня]

Я правильно поняла, можно в молоко бухнуть баночку йогурта, ну там лактонии или активии, на коврик и через несколько часов готовый йогурт?

[Nata79]

я думаю, что просто подгадать с температурой надо. как вариант поставить каку-нить посудину (типа большой кастрюли с крышкой) с водой, туды банку с молоком. главное, чтобы температура было около 40 градусов. а иначе творог получится - тоже не самый худший вариант 

[Нюта]

Я правильно поняла, можно в молоко бухнуть баночку йогурта, ну там лактонии или активии, на коврик и через несколько часов готовый йогурт?

Ага, я ж написала, что так и делаю. Просто надо слоями полотенец отрегулировать температуру, чтоб не перегреть смесь, иначе створожится всё. У меня три или четыре махровых полотенца, сложенных втрое.

[Holga]

ааа, девочки, сделала йогурт заказли с подружкой всяких бактерий, вчера набульбенила йогурт с лактулозой в термосе. сегодня муж уже попробовал, довольный, говорит, что ему очень понравилось я делала в металлическом термосе, ночь всю простоял, потом муж все перелил в стекл.банку. я надеюсь, все нормуль с йогуртом.

[Васса]

Ой, и чего я в эту тему не заглядывала? спасибо, девочки, очень интересные мысли про свой йогурт. Так я его люблю не очень, но вот мыло на йогурте, говорят, прикольное получается.

[Наталия]

А я ваще сейчас просто в литровую банку теплого кипяченого молока добавляю пару ст. ложек старого (из предыдущей партии) йогурта, оставляю на столе просто так, а за ночь получается однородная масса. Правда, совсем без кислоты, чего я не люблю, но потом в холодильнике она кислеет. Исходной закваской были испробованы разные йогурты/кефиры. Пока лучший результат дала "Галычына". Активии и прочие навороченные как-то не очень проявили. Бывало, просто кисляк получался ...

[масяня]

Ой, и чего я в эту тему не заглядывала? спасибо, девочки, очень интересные мысли про свой йогурт. Так я его люблю не очень, но вот мыло на йогурте, говорят, прикольное получается.

"Кто о чем, а вшивый о бане..."

[Nata79]

когда нашла рецепт с Активией, было указано, что именно не питьевой надо. вчера купила питьевой, т.к. чистой активии йогурт фиг найдёшь, всё с добавками. ну не знаю, тоже нормально получилось. так что не знаю, почему указывали, что не питьевой. 

[Orhochka]

Девченки, спасибо! Столько полезной информации! Это я, возможно, у своего парня дисбактериоз вылечу, если буду заставлять его по утрам и вечерам пить натуральные кефирчики и йогурты!?!

[Nata79]

думаю, что для этого лучше всё таки брать закваски, которые из института молока и мяса или типа Нарине

[Инга]

думаю, что для этого лучше всё таки брать закваски, которые из института молока и мяса или типа Нарине

Я делала из заквасок. Ну очень вкусно, а из Нарине не получается иогурт. Так его и вылила.

[Наталия22]

Хороший (и полезный)домашний кефир получается на лекарстве для лечения дисбактериоза "Симбитер".Там живые бактерии,он жидкий,срок хранения всего около месяца.Получается напиток "Симбивит", мы племяшке ,ей 4 года,только этим кефирчиком и вылечили дисбактериоз и аллергию.

[Римма]

Девочки, может кто-то проводил кисломолочные упражнения с козьим молоком? Ряжанку, например, хотелось бы попоробовать, но боюсь , что не получится так же как с коровьего?