Первые шаги новичков, делимся опытом в освоении простых рецептов Опции

[Янтарик]

я почему-то нахожу разные данные по ЖФ, одни считают эмульгатор, одни нет, так вот я не счита.....ни ВФ ни в ЖФ эмульгатор....каждый наверно определяется для себя

[LAF]

Ну,я в своих подсчетах упиралась на совет технолога(технология изготовления кремов) и Анжелики(ликбез по расчету крема). Вобщем, попробую,посмотрю, что выйдет. Обещаю фото

[АЛИСА]

я почему-то нахожу разные данные по ЖФ, одни считают эмульгатор, одни нет, так вот я не счита.....ни ВФ ни в ЖФ эмульгатор....каждый наверно определяется для себя

А по-моему эмульгатр считается в той фазе, в которой он растворяется, или в которую добавляется. Так правильнее.

[Annushka]

Да, я тоже так думаю. А поскольку речь идет об Эстере, а его я растворяю в ЖФ, то его в ЖФ и считаю.

[Васса]

Вы тут сами путаетесь и новичков сбиваете. В основном все эмульгаторы считаются в жирной фазе, и добавочную жирность они дают, и не такую уж маленькую (достаточно залезть глубже и вникнуть, что означают их составляющие). Исключение - сахароза, которая обычно и растворяется и считается в водной, и то, что у некоторых получается растворять (не факт, что оно нормально растворяется) сахарозу в ЖФ, а глицерил моностеарат в воде - еще не значит, что это правильно.
Технологию изготовления крема придумали не вчера и не вы, придумали умные люди и работают по этим схемам все производители. И желательно придерживаться правил, которые дают технологи. А то, что кому-то там удобнее считать - не значит, что все должны слушать и делать так же.
Последствия неправильного приготовления могут проявиться нескоро, а собственная кожа все же не полигон для экспериментов.

[АЛИСА]

Я это и имела ввиду, в какой фазе по технологии, нужно растворять эмульгатор, в ту фазу его и считать.

[Annushka]

+1

[Янтарик]

Васса
Спасибо! начинаю тогда тоже считать эмульгатор в ЖФ

тогда есть вопрос например видела пишут БС в жирную фазу тоже считают, Демитекон тоже....что вы на этот счет думаете?

[cyberbird]

В инструкции к диметикону так и написано: вводится в ЖФ

[LAF]

Вот результаты моего первого опыта в кремоварении. Эстер расстворяла в Жф, Мочевину в воде. Разогрнв на водяной бане и ЖФ и ВФ, все смешала,добавила консервант(блин,глицерин забыла) и стала мешать миксером...а он как вода и...крупинки. Хотя когда ЖФ стояла на бане крупинок не было. Держала около 2-3 мин,постоянно перемешивая. Постоял минут 5 в холодильнике-изменений нет(я думала может застынет хоть). Поставила я свою бадью(терять уже было нечего ) в микроволновку. Но так расстерялась,что поставила на полную мощь,секунд на 15,короче до того момента,пока крем не поднялся(как молоко),достала и опять миксером. Положила в холодильник,достала и ...консистенция, как у обычного промышленного крема. Белый,плотный,блестит. Нанесла на руки и лицо,впитался нормально. Но меня теперь смущает,то что в микроволновке он сильно нагрелся. И то,что без микроволновки он был такой жидкий. Скорей всего на водяной бане надо было держать все 10 мин. Или эстера мало, или масла. Но крем (при том что мало масла-14%) скорей жирноватый,чем нет. Воть так...

на 50 г крема
ЖФ 20%=10г
Масла 14%=7г
Эстер 6%=3г
______________
Вода 38,4г
Глицерин 0,2%-0,1г
Мочевина 2%-1г
Консервант 0,4%-0,2г
ВитЕ 0,5%-0,25г

[Янтарик]

LAF я так и не поняла ВФ что холодную заливала??? или может плохо нагрела, ЖФ и ВФ должны быть одной температуры при смешивании......



cyberbird
))) вводится да, я его уже вводила, все ок...... я про куда его считать......я его пишу в Активы

[Angelique]

Я вот приспособилась к новому методу. Нагреваю обу фазы до одинакового состояния, потом не снивамая с бани ЖФ, вливаю в нее ВФ, немного смешиваю миксером, а потом уже снимаю с водной бани.

[Янтарик]

ну да или так можно....но обязательно чтобы одна температура была...тоесть если снимаем с водяной бани, то соединять сразу же....я так делаю у меня с эстер никаких проблем еще не было...может мне везет))

[LAF]

Нет,разогревала одновременно обе фазы,и сразу после снятия смешала.

[Янтарик]

ой, ну тогда не знаю...попробуйте в след раз как написала Анжелика

[Annushka]

Я тоже делаю как Анжелика - все замечательно получается!

[LAF]

А как считаете,можно ли пользоваться этим кремом,если он "вскипел"(даже не знаю.как правильно сказать)?

[Янтарик]

на лицо я не рискнулабы.....точно...так как масло не должно кипеть...а тут такое

[LAF]

Ну,значит на руки пойдет, тем более жирноват для меня получился все-таки. А на руки -самое оно

[Янтарик]

ну да он должен быть жирноват с такой ЖФ