Кonjac mannane®, Растительный полисахарид Опции

[Нюта]

Я в полнейшем замешательстве.
Только что добавила к.м.порошок 0,3% к АФ, там была мочевина, сера МСМ, бетаин, больше ничего. Вода осмотическая. АФ превратилась в стоячее желе, буквально. Подумала что это из-за воды, чаще я варю на гидролатах, они как правило кислее.
Но вот несколько дней назад на той же воде делала бальзам для волос, в АФ было бетаин, Д-пантенол, протеины лебеды Quinoa и Desaron. К.м.порошка было 0,4%. И был текучий киселик.
Это что вообще и как бы так сделать, чтоб консистенция была предсказуемой?

[Виталина]

Я растворяла Км в гидрозоле с мсм, бетаином и баобабполиактив - было густым

[Татьянка]

Вот и я не пойму уже. Если с тем же пантенолом в воде у меня гелился раньше хорошо, то теперь нет. Решила, если он термостабилен, добавлять в ВФ, думаю если он может образовывать плотненький гель в воде/гидролате (от количества конечно зависит), то если не образовывает в АФ с активами, мне кажется теряются какие-то свойства или точнее сказать не проявляются мне так кажется...

[Елена Т.]

Из описания:Стабилен при высоких температурах 70 - 90 °C. Поэтому я его грею в водной фазе, а к активам добавлять пока не пробовала. Так удобно, особенно новичку.

[olalla9a64]

Дорогие девочки! Пишу прямо в отчаянии.Делаю 2-й крем с Коньяк-мананом и одна и та же история- крем как скользкая манная каша, на шпатель не берётся, соскальзывает.Плюс ещё лёгкое скатывание наблюдается.И это второй крем подряд с Коньяком-мананом, без него крем отличной "промышленной" консистенции и не скатывается.В креме кроме масел есть мочевина, сера, бетаин, пантенол,аллонтоин(чуть), кофеин, экстраты кофе и алое.Эмульгаторы-монтанов и ксантан, крем сделан на гидролате розы.Может, кто подскажет, в чём проблема?Или Коньяк.манан всегда придаёт крему концистенцию "сопливой манки"?

[Estrellka]

У меня коньяк ведет себя нормально, только пару раз напортачила, но было состояние не манки, а рыбьи глазки)
А выложите рецепт в Неудачах.

[Lisichka]

olalla9a64, если есть КМ, ксантан не нужен.
А сколько Вы его добавляли?
И алоэ какой?

[zolotko]

Или Коньяк.манан всегда придаёт крему концистенцию "сопливой манки"?

У меня с ксантаном получается "сопливая" консистенция. Поэтому я его в крем не кладу. А от коньяка такого ни разу не было.

[olalla9a64]

olalla9a64, если есть КМ, ксантан не нужен.
А сколько Вы его добавляли?
И алоэ какой?

В информации выше про Коньяк-манан как раз рекомендуют брать его вместе с ксантаном,вроде как вязкость со временем увеличится (не знаю, хорошо ли это).Ксантана брала как и рекомендуют-0,1%,Коньяка (порошок)тоже 0,1%, алое-жидкий концентрат-1%

[olalla9a64]

У меня с ксантаном получается "сопливая" консистенция. Поэтому я его в крем не кладу. А от коньяка такого ни разу не было.

А с какими эмульгаторами?

[Lisichka]

А алоэ без гелеобразователя?

[Romashka]

Объясните мне, а то я запуталась. В описании написано -

pH: 3,7 - 4,2

ниже -

Стабилен при низких рН 2-4

Так всё-таки какой рН для стабильности нужен?

[Avrora]

pH: 3,7 - 4,2 - это собственный РН продукта

а про стабильность - написано как достоинство, т.е. не разваливается...остается стабильным при низких РН и высоких температурах

[Romashka]

И еще похожий вопрос по-поводу процента ввода. В описании написано два вида. У нас, я так понимаю, у нас второй, т.е. от 0,02-06%. Но у многих читаю, что его вводят и 1%, даже 3% есть. Вот я и не пойму, так сколько же его надо брать, и почему некоторые берут больше?

[zolotko]

А с какими эмульгаторами?

Я делала с оливем 1000, пролипидом и с эстером.

[Shruti]

Но у многих читаю, что его вводят и 1%, даже 3% есть.

Это для жидкого КМ, который раньше был в магазине, до сухого. Если кто и вводит столько сухого, то скорее по ошибке, на разобравшись.

[ЕленаФея]

Девочки, приобрела себе коньяк манан. Хочу попробовать добавлять в крем. Только прочитав всю темку, меня теперь смущает стабильный Пш при котором он не разваливается. У меня крема обычно 5,5-5,7. Как же быть? Или если коньяк вводим, то закисляем молочкой обязательно? Но тогда ведь некоторые эмульгаторы могут не выдержать и др ингридиенты. Или только подбираем те, которые живучи в кислой среде?

ОО, сколько вопросов

[Виола]

Лена, где ты прочитала про "стабильный ПШ, при котором он не разваливается"? Специально перерыла тему, не нашла такого) просто сама сейчас собираюсь с ним работать

[Avrora]

Лена, если вы об этом

Стабилен при высоких температурах 70 - 90 °C и при низких рН 2-4.

то, это не значит, что он стабилен только в диапазоне 2-4, имелось ввиду, что даже при очень низком РН продукт останется стабильным

[Виола]

Ну да, это как преимущество, но это ж не говорит о том, что это рабочий ПШ