Конфеты своими руками

О! уже открылась.Последнее время нет болеет...

Нашла для Кокосоголиков рецепт индийской сладости.!!))

Ингредиенты для кокосового Barfi (Coconut Fudge)

3 стакана тертого кокосового ореха.
Свежий кокос дает лучшие результаты, когда речь заходит о вкусе, но использование готовой кокосовой стружки поможет вам сэкономить время и помочь получить более твердую текстуру.
1 1/2 банки сгущенного молока с сахаром, используют из 400 гр банки
1/2 стакана сахара
1 столовую ложку тертого кардамона
5 столовых ложек топленого масла .
1 стакан очищенного от кожуры миндаля, мелко нарезанного.

Инструкции по изготовлению кокосового Barfi (Coconut Fudge)
С толстым дном кастрюлю поставить на средний огонь и добавить кокос, сгущенное молоко и сахар.
Все хорошо перемешать и варить пока сгущенное молоко уварится до четверти своего первоначального объема, или пока вы не получите fudge консистенции.
Добавить топленое масло и хорошо перемешать.
Добавить порошок кардамона, перемешать и выключить огонь.
Смазать большое блюдо, положить на него массу Fudge и сгладить поверхность толстым слоем.
Посыпать всю поверхность миндалем.

Дополнительные инструкции по кокосовым Barfi
Дать остыть немного и нарезать массу нужную форму, которую желаете, пока масса еще немного тепла.
Достать из формы после того, как масса застынет и хранить в герметичном контейнере.
Вы можете изменить этот рецепт и скатать шарики, а затем погрузить их в растопленный шоколад.
Можете добавить другие орехи, которые у вас есть под рукой.

Анжелика пощади!

Вот что делать тем кто на диете, при виде таких рецептов???

Могу посоветовать пить имбирный чай с чесноком, лимоном + зеленый чай и мед.
И тогда просто корректировать питание.
Проверено на себе, пью этот чай постоянно, после сельдерейной диеты в конце января вес не набирается, а только пот-ихому уходит + антицеллюлитные крема.))
И тогда можно позволить себе такие лакомства.))

Имбирный чай я люблю..особенно с индийскими сладостями

Только мне не антицел. крем нужен. А от живота. Именно там жир локализируется

Анжелика, спасибо за необычные лакомства. А как ты делаешь имбирный чай? Со свежим имбирём? И можно про сельдерейную диету. Моя сестрица всё супчик сельдерейный по необходимости практикует, помогает хорошо.

Переходим в раздел диеты.
Выложу там диету и прочее.

Ингредиенты:
- какао-бобы – 2 ст.л.
-свежая мякоть кокоса – 4 ст.л.
-финики – 4-6 шт.


какао-БОБЫ размолоть в кофемолке

Финики растереть в ступке с небольшим количеством воды до пастообразной консистенции

Кокос
Пробить дырочку в кокосе, трубочкой вытянуть молочко.
После этого молотком бить кокос по всему ореху.
Скорлупа расколется на части. Потом срезать коричневую оболочку и натереть на мелкой терке.
Смешать пюре из фиников с кокосом.
Из этой массы сформировать шарики или конусы и обвалять в тертых какао-бобах.

Другая версия. БОЛЕЕ СЛАДКАЯ
Половину финиковой пасты смешать с какао, другую половину – с кокосом
Для того, чтобы получились конфеты «Баунти» можно использовать силиконовую форму для льда. Сначала выкладывать шарик из массы какао, сделать углубление, аккуратно вложить начинку из кокоса и снова закрыть сверху какао.
Убрать конфеты в морозилку на 5-10 минут и можно подавать к столу!

Анжелика, ставь чай-уже бегу

КОНФЕТА С ВИТАМИНАМИ


А лето уже все ближе и ближе...И так хочется быть стройной и подтянутой...А как же любимые сладости? Решила поэксперементировать с творогом опять И опять без сахара

А потом еще нашла немного "полезностей": Творог незаменимый источник кальция, витамина А, В2, D, железа...Бесчисленные заслуги творога для организма известны всем. А тут еще я взяла курагу- источник клетчатки и пектина. Что делает работу нашей эндокринной системы точной и слаженой. Плюс помогает очистить организм от шлаков и токсинов. Опять же источник витамина А, Mg, много солей калия- отсюда делаем выводы: курага отличный диетический продукт. Врачи даже назначают его при малокровии, сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы и гипертонии...Вообщем не конфета, а витаминная бомба! Ну или простой рецепт для тех, кто на диете. И очередной способ "спрятать" творог для привередливых "кушателей";) Был придуман не столько для меня, сколько для соседских деток. Не кормить же их все время только сладостями

Ингредиенты:
200 гр творога
горсть кураги
кокосовая стружка
черный шоколад для украшения

Способ приготовления:
Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте в блендере. Или берите крем-сыр


курагу помыть и обязательно просушить!


Посыпать рабочую поверхность кокосовой стружкой и выложить на нее чайной ложкой творог. Вмять. В центр творожной массы положить курагу, Края творога закрыть: что-то на подобие "пирожков" получается.


Обвалять в кокосовой стужке. Я не люблю много стружки, просто для придания формы беру ее. Кому нравится "эффект раффаэлло": сформируйте чуть обваляный в стружке шарик в ладонях, а потом заново его обваляйте в стужке. Будет двойной слой. Его четче видно. Я же делала с одинарным слоем. Отправить в холодильник. А мы пока шоколадом займемся.


Шоколад растопить. Шарики достать из холодильника: творог схватывается практически моментально. Украсить шарики по желанию и усмотрению


Хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости: творог отлично впитывает запахи



Bon appetite!

Ой, что-то начиталась я о производстве шоколада и стало страшно.
Кто варил в домашних условиях, опишите процесс, пожалуйста! И ориентировочно сколько времени требует.
И, конечно, буду благодарна, если поделитесь удачными рецептами.
И еще. Какао бобы тертые, масло какао, жирное молоко/сливки/сгущенка... Какие еще ингредиенты, на ваш взгляд, обязательны?

Людочка, дома я делаю все очень просто.
На водяной бане растапливаю какао бобы, какао масло, потом растопленную смесь добавляю сахар растворенный в молоке и все перемешиваю. Потом по формам.
Соотношение какао бобы: какао масло = 3:1
Знаю, что девочки делаю с сахарной пудрой+ сухое молоко.
Конечно по правилам, там надо темперировать шоколад и т.д. ну чтоб красивый был и все такое. Но меня устраивает и такой как получается. На вкусовые качества не влияет.

Обязательные ингридиенты: Какао бобы тертые, масло какао,молоко, сахар.

Спасибо. Буду экспериментировать.

А вместо бобов тёртых можно использовать какао-порошок?

Скорее всего с какао порошком получиться патстообразная масса, не затвердеет шоколад.
Какао-бобы это твердый компонент, который при нагревание плавиться, а потом застывает в такой же твердый компонент.
Вообще какао бобы тертые разделают на производстве на какао масло и какао порошок. Надо поэксперементировать с пропорциями какао масла и какао порошка.
В любом случае получиться вкуснятина, только может и не твердая.

а я где-то читала, что какао-тертое готовится из самих какао-бобов, а какао-порошок - из их шелухи...

Специально порылась в инете. Всетаки како порошок получают из жмыха како бобов после того как отделили масло.

Например тыц и другие статьи есть.

ООО, и я наделала конфеток, очень вкусно !!! примерный вес +- 10 грамм.
Какао тертое 150 грамм
Масло какао 70 грамм
Сахар 120-130 грамм, заливала его молоком в кружке на палец выше, не знаю сколько, сделала сироп, добавляла после полного расплавления какао и масла

Мои любимые конфеты - Родные просторы