Первые шаги новичков

Янтарик, да, я ЖФ теперь уменьшу. дома спокойно уже все еще раз пересчитаю. Пишут про Т-2 такое вот.

а ну попробуй.... может и хороший эмульгатор.... главное правильно проценты посчитай чтобы все правильно сэмульгировало

Янтарик, я постараюсь все посчитать) это для меня самая сложная пока задача.

думаю, все равно еще приду советоваться, когда все пересчитаю.

Девочки не знаю куда написать, пишу здесь. Искала в магазинах сухое молоко, но нашла только соевое сухое. состав: рослинний протеін, рослинний жир. Куда его можно применить. Можно ли в кремчики какие?

Девочки, дубль 2)
На 30 мл. крема:

ВФ = 24 мл. (80 %)
Алоэ р-р д/и – 0,3 мл. (1%)
Гиалуроновая к-та 1% р-р – 3 мл. (0,1%)
Малавит – 0,3 мл. (1 %)
Бура – на к.ножа
Вода – 20,4 мл. (77,9 %)

ЖФ = 6 мл. (20 %)
Олива – 1,5 мл. (5%)
Винкость – 2 мл. (6,67%)
Макадамия – 1,5 мл. (5%)
ЭМ (герань, лаванда по 3 к. = 6 к.) – 0,3 мл. (1%)
Т-2 = 1,02 г. (2,33%)

Правильно ли я пересчитала? Как подумаю, что надо каким-то образом отмерить 1,5 мл масла или 20,4 мл воды, случается со мной мыслительная дисфункция)) А как вы колдуете? Если нет весов, скажем. К примеру, свою чайную ложку в мл. я-то могу замерить, но вода и масло - вещи разные, погрешность все равно будет...

да, погрешность будет, но без весов по другому никак, еще девочки мерными ложками пользовались.....тут на сайте брали.....
так впринципе все ничего...только будет ли достаточно эмульгатора 2,33% может попробуешь 5%

Янтарик, ложки тоже подумываю заказать.
Насчет Т-2 рекомендут так: "Для приготовления устойчивой эмульсии на 10г масла берут 1,5-2г эмульгатора Т-2"
Я считала 1,7 г.:
10 г. = 1,7 г.
6 г. = Х г.
Х = 6*1,7/10 = 1,02 г.

Правильно ли я посчитала?
А насчет процентов... Мне тоже кажется, маловато. Я когда окончательно с этими всеми цифрами определюсь, еще раз попробую на подсолнечном масле.

посчитали вроде правильно, но возьмите для начала 2гр.....по максимуму из рекомендации...тогда в рецепте будет 1,2гр эмульгатора, тоесть 4% потом посмотрев что выйдет опрелделитесь может в след раз снизите процент

Pupsik, гиалуронки на 30мл 0.1% - это ж 0.03г!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Если даже будешь шприцом мерять, это никак не 3мл........

ок, попробую взять 2 г.
кстати, я когда тренировалась в прошлый раз, Т-2 у меня в воде не разошелся. точнее разошелся - и тут же обратно скукожился. а в масле - как и воск, все чудно растаяло. хех. темная такая лошадка, эмульгатор этот. хотя тут еще анатомически верное произростание рук много решает, да))
правда, ума не приложу, как отмерить 2 г. он стружками такими идет, оч на воск похож. может, есть инфа про воск? как отмерить без весов-то его...

Ludik, Поищи на рынках продуктовых, а не в магазинах. Я именно на рынке нашла не соевое, а обычное сухое молоко

Pupsik - вот он и ответ. Уже писали об этом - насыпай в шприц и меряй в мл

cyberbird, я запуталась что-то)))
у меня 1% р-р...
исправлю сейчас расчет

cyberbird, точно! отмеряю пока шприцом. спс!

мне трудно тебе подсказать так как я сразу начинала с весами.... может у тебя хоть просто кухонные есть 2грамма они тебе отмеряют

есть только кантор))) пока буду шприцом. понятно, что это не дело.
но у меня зуд))) я пока не смешаю это крем - покоя мне не будет.

У нас есть в разделе Ингредиенты спецом тема про соотношение мер и весов, там девочки удобные таблички наделали, почитайте ее всю.
Если алоэ в ампулах филатовский, то в кремы-тоники не более 3%, он очень активный.

А, раз раствор 1%ный, тогда понятно , пардон

Васса, спасибо за наводку! буду изучать матчасть)
да, раствор филатовский. буду аккуратнее с ним.

та не)) это я стратила: неточно указала состав вначале.
пойду теперь таблицы изучать. хочу сегодня уже приступить.
вернусь, думаю, уже с новостями)

Pupsik, этого количества эмульгатора будет мало. Насколько я понимаю из Ваших расчетов, эмульгатор посчитан по отношению к ЖФ, а нужно по отношению к всему количеству крема.

Lampochka, да, я считала эмульгатор к ЖФ. и таки буду брать больше.
как и советовала Янтарик, около 2 г. только что смешала тестовый образец на подсолнечном масле. сэмульгировалось отлично, беленько так и на суфле похоже.
хотя это, конечно, без добавления активов... и неизвестно еще, как себя кремчик потом поведет в плане однородности текстуры.
вот скоро и узнаю) сейчас пойду алхимичить дальше)

ЗЫ а радости-то сколько, как в детстве прямо.

Таак,сижу и считаю, считаю....
Ну,пока у меня особых ативов нет,и инфузы с ВГЭ еще готовятся, попробую пока сделать легкий крем.
Жф 20% (6г)
Рис 3 г
Кунжут 3г

Вф 80% 24г
Вода(70%) 16,8г
Эстер (7,5%) 1,8г(положу чуть больше 0,5ч.л)
Мочевина(2,55)0,66г(получается 0,5 мл)

Значит Эстер сразу положу в ВФ,нагрею, после сниму с бани,добавлю Мочевину(пару сек крутану миксером). После растсворения добавлю масла(нагретые),сразу добавлю Microcare 3 капли,и буду эмульгировать. После(если все получится...) капель 10 Витамина Е.
Поправьте,если не сложно. Спасибо.

LAF, эстер растворяете в ЖФ, а мочевину в водной, потом соединяете, температура водной и ж.ф. должна быть приблизительно одинаковой.

Уффф) В общем, результат.
Субстанция пока напоминает молочко. Девочки, вы были правы, эмульгатора оч мало. Что-то я побоялась на первый раз. В следующий раз попробую дозу эмульгатора увеличить до 3 г. Или к тому времени уже здесь докуплю такого, с которым все здесь работают и в котором уверены. Перелила свой крем (все равно буду его так называть ) в баночку и, совершенно забыв о том, что лучшее – враг хорошего, взяла и крутанула миксером – и вбила туда воздуха, щедро так. Решила больше никогда так не поступать)
В целом, ощущения на лице приятные, все впиталось мгновенно. И, что приятно удивило, заметно «смягчились» носогубные морщинки.
Девочки, спасибо за соучастие! Сижу довооольная.

Значит, все таки р екомендуете в ЖФ эстер расстворять. Тогда так:
на 50 г крема
ЖФ 20%=10г
Масла 14%=7г
Эстер 6%=3г
______________

Глицерин 0,2%-0,1г
Мочевина 2%-1г
Консервант 0,4%-0,2г
ВитЕ 0,5%-0,25г

Далее: 100%-14-6-2-0,2-0,4-0,5=76,9=50-7-3-1-0,1-0,2-0,25=38,4
значит воды я возьму 38,4г
Правильно?

LAF
ЖФ у вас 14% Эстер не считается
ВФ 76, 9 проц, на граммы считайте как и все остальное, а не какимито отниманиями

Ну просто в технологии изготовления крема написано,(совет от технолога)что ВФ считается в последнюю очередь,когда определятся все ингредиенты.

на 50 г крема
ЖФ =10г
Масла 14%=7г
Эстер 6%=3г
______________

Глицерин 0,2%-0,1г
Мочевина 2%-1г
Консервант 0,4%-0,2г
ВитЕ 0,5%-0,25г

Далее: 100%-14%-6%-2%-0,2%-0,4%-0,5%=76,9%(на Воду)=(теперь в граммах)50г-7г-3г-1г-0,1г-0,2г-0,25г=38,4г
значит воды я возьму 38,4г и уже в ней буду растворять и все водорастворимые. Не так?

ну да можно считать и так если хотите.....
но я всетаки эмульгатор в ЖФ не считаю....и поэтому у вас ЖФ 14%

Правильно ли я поняла,что вы имели в виду следующее?
Жф 20%

Эстер 6%
Глицерин 0,2%
Мочевина 2%
Консервант 0,4%
ВитЕ 0,5%

100%-20%-6%-02%-2%-04%-05%=70,9%(вода)

По-моему, все здесь правильно. Лично я именно так и считаю свои рецепты. Определяюсь сколько хочу масла, эмульгатора, активов, консервантов, а потом из 100% отнимаю их и получаю % ВФ (воды или др.жидкости). И Эстер считаю именно в ЖФ, так как думаю, что эмульгатор тоже дает свою долю жирности крему.

я почему-то нахожу разные данные по ЖФ, одни считают эмульгатор, одни нет, так вот я не счита.....ни ВФ ни в ЖФ эмульгатор....каждый наверно определяется для себя

Ну,я в своих подсчетах упиралась на совет технолога(технология изготовления кремов) и Анжелики(ликбез по расчету крема). Вобщем, попробую,посмотрю, что выйдет. Обещаю фото

А по-моему эмульгатр считается в той фазе, в которой он растворяется, или в которую добавляется. Так правильнее.

Да, я тоже так думаю. А поскольку речь идет об Эстере, а его я растворяю в ЖФ, то его в ЖФ и считаю.

Вы тут сами путаетесь и новичков сбиваете. В основном все эмульгаторы считаются в жирной фазе, и добавочную жирность они дают, и не такую уж маленькую (достаточно залезть глубже и вникнуть, что означают их составляющие). Исключение - сахароза, которая обычно и растворяется и считается в водной, и то, что у некоторых получается растворять (не факт, что оно нормально растворяется) сахарозу в ЖФ, а глицерил моностеарат в воде - еще не значит, что это правильно.
Технологию изготовления крема придумали не вчера и не вы, придумали умные люди и работают по этим схемам все производители. И желательно придерживаться правил, которые дают технологи. А то, что кому-то там удобнее считать - не значит, что все должны слушать и делать так же.
Последствия неправильного приготовления могут проявиться нескоро, а собственная кожа все же не полигон для экспериментов.

Я это и имела ввиду, в какой фазе по технологии, нужно растворять эмульгатор, в ту фазу его и считать.

+1

Васса
Спасибо! начинаю тогда тоже считать эмульгатор в ЖФ

тогда есть вопрос например видела пишут БС в жирную фазу тоже считают, Демитекон тоже....что вы на этот счет думаете?

В инструкции к диметикону так и написано: вводится в ЖФ

Вот результаты моего первого опыта в кремоварении. Эстер расстворяла в Жф, Мочевину в воде. Разогрнв на водяной бане и ЖФ и ВФ, все смешала,добавила консервант(блин,глицерин забыла) и стала мешать миксером...а он как вода и...крупинки. Хотя когда ЖФ стояла на бане крупинок не было. Держала около 2-3 мин,постоянно перемешивая. Постоял минут 5 в холодильнике-изменений нет(я думала может застынет хоть). Поставила я свою бадью(терять уже было нечего ) в микроволновку. Но так расстерялась,что поставила на полную мощь,секунд на 15,короче до того момента,пока крем не поднялся(как молоко),достала и опять миксером. Положила в холодильник,достала и ...консистенция, как у обычного промышленного крема. Белый,плотный,блестит. Нанесла на руки и лицо,впитался нормально. Но меня теперь смущает,то что в микроволновке он сильно нагрелся. И то,что без микроволновки он был такой жидкий. Скорей всего на водяной бане надо было держать все 10 мин. Или эстера мало, или масла. Но крем (при том что мало масла-14%) скорей жирноватый,чем нет. Воть так...

на 50 г крема
ЖФ 20%=10г
Масла 14%=7г
Эстер 6%=3г
______________
Вода 38,4г
Глицерин 0,2%-0,1г
Мочевина 2%-1г
Консервант 0,4%-0,2г
ВитЕ 0,5%-0,25г

LAF я так и не поняла ВФ что холодную заливала??? или может плохо нагрела, ЖФ и ВФ должны быть одной температуры при смешивании......



cyberbird
))) вводится да, я его уже вводила, все ок...... я про куда его считать......я его пишу в Активы

Я вот приспособилась к новому методу. Нагреваю обу фазы до одинакового состояния, потом не снивамая с бани ЖФ, вливаю в нее ВФ, немного смешиваю миксером, а потом уже снимаю с водной бани.

ну да или так можно....но обязательно чтобы одна температура была...тоесть если снимаем с водяной бани, то соединять сразу же....я так делаю у меня с эстер никаких проблем еще не было...может мне везет))

Нет,разогревала одновременно обе фазы,и сразу после снятия смешала.

ой, ну тогда не знаю...попробуйте в след раз как написала Анжелика

Я тоже делаю как Анжелика - все замечательно получается!

А как считаете,можно ли пользоваться этим кремом,если он "вскипел"(даже не знаю.как правильно сказать)?

на лицо я не рискнулабы.....точно...так как масло не должно кипеть...а тут такое

Ну,значит на руки пойдет, тем более жирноват для меня получился все-таки. А на руки -самое оно

ну да он должен быть жирноват с такой ЖФ