пицца

ПИЦЦА С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ Продукты:

Мука (200гр),
дрожжи сухие (1 пакетик),
растительное масло,
томатная паста,
лук,
чеснок,
курица,
шампиньоны,
сыр (300гр),
петрушка,
базилик,
орегано.

Инструкции:

В миску высыпать стакан муки, добавить туда пакетик сухих дрожжей (я обычно использую Саф-момент), пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Перемешать и вылить в миску немного тёплой воды и столовую ложку растительного масла.

Тесто не должно быть жидким! По консистенции должно напоминать тесто для оладьев.

Пока тесто поднимается, делаем соус. Обжарить в растительном масле мелко нарезаный лук до золотистого цвета, в него добавить 4-5 столовых ложек томатной пасты (перемешать). Добавить в соус орегано, базилик и выдавить зубчик чеснока. Если получается слишком густым, разбавить кипячёной водой. Готовить 10 минут на медленном огне.

Начинка: обжариваем курицу, отделяем её от кости и мелко режем. Обжариваем шампиньоны в раст. масле.

На противень, смазанный маслом выкладываем тесто, равномерно распределяем его и формируем края. На него сверху выливаем соус, кладём курицу и мелко порезанные грибы, посыпаем всё петрушкой и тёртым сыром в большом количестве.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пицца с куриной печенью для теста:
- мука пшеничная - 200г
- масло растительное - 1 ст.л.
- дрожжи - 10г
- сахар - 1/2 ч.л.
- вода (теплая) - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу

для начинки:
- печень куриная - 300г
- маслины - 3 ст.л.
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- майонез - 4 ст.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром. Нарезать печенку небольшими кусочками, лук кольцами, смешать, добавить половину маслин, еще раз перемешать и выложить ровным слоем на тесто. Помидоры очистить от кожуры, тщательно размять, заправить по вкусу солью и перцем. Полученным томатным пюре равномерно залить слой печенки, смазать сверху майонезом и украсить оставшимися маслинами. Запекать в горячей духовке 20-25 минут.

Пицца с варёной колбасой

Состав: - тесто для пиццы - 300г
- сыр - 200г
- колбаса - 150г
- помидоры - 600г
- соль
- перец - по вкусу
- майонез
- растительное масло.

Приготовление:

Приготовить тесто, уложить его в форму. На тесто выложить натертый на крупной терке сыр, затем мелко нарезанную колбасу, сверху выложить толстый слой помидоров, посолить, поперчить, приправить майонезом, сбрызнуть растительным маслом и выпекать 20 - 30 минут при 220 С.

Чудесная начинка для пиццы из овощей, например в равных частях брокколи (ошпаренная мороженая), сладкий перец, шпинат и грибочки. Ну а присыпки классические - сыры, травки и т.п.

На памяти, самая вкусная пица, кот. мы всегда вспоминаем ( с парнем), мы ели в Миргороде ( когда ездили отдыхать туда) в пицерии недалеко около входа на курорт ( территория на кот. множество санаториев, кто там был, поймет).
Точно не помню всех ингредиентов пицы, но она была с печенкой мягенькой жареной и майонезом!!!! Больше такой вкуснотени не видела у нас в Харькове, и в Киеве не встречала. Жаль, не помню что там еще было помимо печенки

пиццу любит вся моя семья. Тесто я делаю на живых дрожжах и молоке, особенно нравится добавлять каперсы и молодые початки кукурузы[i], пальчики оближешь)))[/i]



0,5кг муки + дрожжи +0,5ч. л. соли + 2 ст.ложки масла+ 1 стакан молока (воды) теплой, фсё!
Приятного аппетита!

а дрожжей сколько?

YYYlll@@@, какая красота и вкуснотища, мой желудок уже издает страшный вопль , а молодые початки кукурузы консервированные, которые в маркетах продают?

Конфета, простите за профанские вопросы....Сколько должно подниматься тесто?


Даю рецепт своей пиццы
1.Покупаю готовое листовое дрожжевое тесто, из 1кг теста получается около 4 пицц размером около 25см х 18см.
2.Варю курицу (филе),разрезаю на шматочки мелкие,; перемешиваю с приправами для птицы.Настаивается...
3.Тесто раскатываю потоньше, до около 0,7см толщины. Немного стоит в тепле,подходит (минут 20-30). Ставлю в разогретую духовку на минут 15 до готовности.Предварительно протыкаю вилкой.Иначе будет вздуваться (слоенное же )
4.На готовое тесто мажу кетчупом "Бразильский" по-моему от Торчина, он острый
5.Выкладываю порезанные кольцами помидоры, болгарский перец, приправы Орегано,Майоран.
6.Добавляю немного соленых огурцов (чтоб были кисленькими).
7.Раскладываю кусочки курицы, сверху поливаю соевым соусом (если есть грибы-можно добавить грибы).
8.Докладываю немного помидор сверху.
9.Сверху сыплю сыром (побольшееее ) и ставлю в духовку минут на 15.
10. На готовую пиццу трушу свежую зелень.

Фото как-нить попозже выложу.

Мои знакомые открыли для меня "ленивый" способ приготовления пиццы, и пицца получается не такая тяжелая, как при использовании теста. Покупаются коржи для Наполеона (именно эти! проверяла с другими - не так!). На них кладутся ингредиенты для пиццы - по желанию, поливаются соусами, тоже по желанию, разогревается все это в духовке или микроволновке - получается ну оччень вкусно и достаточно легко

А я люблю пиццы на слоеном тесте

Делись своим рецептом. ой о чем это я в час ночи, спать,спать...

Ладно, скольку у нас сейчас на форуме темы в основном про мыло и пиццу, то продолжу эту тему
Я люблю делать пиццу из слоеного покупного теста, чтобы не заморачиваться, но с рыбой. Получается необычайная вкуснота.
Взять рулон слоеного теста, разморозить и растянуть на противне, сделав бордюр из этого же теста. смазать немного тесто томатным соусом и отправить в разогретую духовку минут на 15.
1 кг минтая (именно минтая!!), почистить и тушки отварить в небольшом количестве воды со специями и солью, охладить, разобрать на кусочки, минтай потом и сам разваливается.
Вытянуть тесто из духовки, еще раз жирно намазать томатный соусом с добавлением чеснока, выложить сверху минтай, полить майонезом и посыпать сыром и в духовку запекать далее.
Получается необычайно нежный вкус пиццы, это не сравнить с пиццей с вареной колбасой.

Иногда я делаю "Морскую пиццу" по этому рецепту, просто к минтаю, добавляю мидии, креветки, кальмары и маслины. А от этой пиццы мои гости вообще с ума сходят, глотают ее, как-будто не кушали неделю.

Ох, да какой там рецепт ?
Мне и готовить то некогда
Но раньше делала по технологии как Анжелика описывает. Только с грибами и курицей.

У меня тоже самое любимое тесто для пиццы- покупное, я рецепт выше выкладывала-тоже из слоенного листового теста Дрожжевого

Обещанное фото

ААА!Что ж вы пиццемана дразните то а?!Так и хоцца побежать на кухню любимую пиццу готовить.Правда мои вкусы далеко не всем нравятся!Я люблю пиццу с кукурузой креветками,ананасом и с горой сыра! А когда пиццу делаю, делаю две, одну себе и одну родителям.А когда времени нет пеку мини пиццы.Вот рецепт:

-Пшеничные булочки(не сладкие) 3шт.
-Кукуруза кто сколько любит
-Курица
-Помдоры или паста
-Сыр много, много, много, много!

Разрезаем булочки наополам.На каждую половинку сначала ложим помидоры(пасту),курицу,куку-
рузу и сыр(начинку можно делать любую).Потом выкладываем половинки на протвень и запекаем в духовке до тех пор пока сыр не расплавится.ТЕМПЕРАТУРА ОКОЛО 200 ГРАДУСОВ!У меня сыр плавится около 10 минут.Потом достаем из духовки половнки и едим.Мне очень нравитца!
Вкусно, быстро, просто!

Я тоже люблю когда сыра много-много!

Мой человек! Вообще пицца-добро!

а меня сгодня малая заставила мини-пицы делать. я ей запретила в школе покупать, так она говорит - тогда пеки дома. пришлось. 

тесто из рецепта хачапури. а так мне понравилось с ним работать, что я и вареники-пельмени из него делаю, а теперь вот и  пиццу.

на 0,5л кефира надо 1 яйцо, по 1 ч.л. соли, сахара и соды и 4-5 ст. муки (сколько возьмёт, я вообще совочком меряла ) маленькие пиццы делала сразу с начинкой, а на большие сначала пропекала коржи, а потом начинку клала. начинка совсем простая - колбаса варенная, сырок плавленный и сыр твёрдый (в общем, что дома было ). ну и на корж майонез+паста томатная. стоит моя пицца с обгрызенными краюшками. моя работа 

ага, а потом говоришь, что лишний вес!!

Пицца ням-ням!

Еще вот есть такое универсальное тесто для тех изделий, которые не должны увеличиваться-расти, должны быть тонкими: чебуреки, вареники, пельмени, манты, можно и для пиццы.
Из такого теста я часто делаю чебуреки, и липовые чебуреки - с капустой, яблоками, творогом и т.д.,с чем угодно.
Особенность этого теста в том, что оно легко раскатывается.

Рецепт: в большую чашку(300гр) наливается 2-3ст. ложки масла, и по чайной ложке соли (без горки) и сахара, заливается доверху кипятком, размешивается и выливается все это горячим в муку(для начала 1,5стакана муки), размешивается ложкой пока горячее, досыпается мука, а когда уже не горячо, то руками домешивается тесто. Муки досыпаем сколько возьмет.
Тесто удивительно легко катается и лепится, очень пластичное.
Если делаю чебуреки, то края даже не защипываю, а прижимаю вилкой, и красиво и быстро выходит.

Класно!Надо самой попробовать!У меня в гимназии например пиццы очень вкусные и начинка хорошая!

За рецепт теста спасибо!Обязательно попробую!

пробуй. тесто очень простое и работать с ним приятно. вот у меня осталось от вареников, так я раскатала не очень тонкий корж, разрезала на 4 части и просто на сковородке на подсолнечном масле пожарила (заметили ха-ха, что мы уже не говорим на растительном ). моя бабушка так делала, когда в селе хлеба у нас не было, а до магазина далеко идти было.

А у нас пиццу делает папа..муж мой ..он у нас вообще много всего делает ..
Пицца просто отпадная получается-я попрошу рецепт рассказать и напишу потом ..
Если ребенок краем уха услышал, что вечером будет пицца-может целый день ничего не есть! Потому держим в секрете такие планы
Вчера я всю свою съела (пицца для кормящих мам-без соуса), а сегодня еще краешки пообгрызала с остатков общей ..
Так что я с Наташей солидарна!..Краешки достаются тем, кто ближе к пицце))!

Илона выклади плиииз рецепт по которому твой муж готовит!

Кстати про краешки чистая правда!

я помню.. просто когда был муж дома-забыла спросить; отойду от него-- вспомню,а подойду--сразу мысли разбегаются я серьезно)))..
сегодня вечером точно! положу на ноут сейчас записку себе. положила

Спасибо! Буду ждать.

Девочки, а кто умеет готовить пиццу как в Челентано или как в Папе Карло? Мой малой обожает именно такие, а я неумеха. Приходится покупные кушать.

Я тоже такие люблю токо готовить не умею!

Воот.
тесто:
засыпать в блендер
2 стакана муки
соль по вкусу
1 ч.ложка сухих дрожжей
перемешать

отдельно приготовить
1ст.ложка сметаны
1ст.ложка оливкового масла
воды до количества 0,8 стакана
влить в работающий блендер тонкой струйкой

полученое тесто поставить в теплое место, чтобы чуть подошло.

Тесто получается именно, как я люблю в пицце-тонкое, с хрустящими краешками
Для соуса муж использует рецепт домашнего майонеза, тоесть основа-майонез, а в него под настроение добавляются специи, томат(помидоры) ит.д.

Спасибище!У меня аж слюнки текут. Кстати тонкую, с хрустящими краешками пиццу, я тоже люблю!

вау! спасибище большое! на выходных опробую, сфотаю (если успею...) и отчитаюсь

Пицца по рецепту мужа Илоны. С хрустящей корочкой , куриным мясом и овощной смесью с грибами. Хрустящий краешек с одной стороны обгрызен мужем до процесса фотографирования. Обалденнейшая весчь, Илона, спс

Ох, радая яяяя..!! А муж-то как рад-прибежал фотку смотреть обгрызяную ! (мы за эти три дня уже два раза делали пиццу тоже-шикуем)

а мы не сфотали, папа фотоаппарат куда-то занес. но пицца вкуснейшая, сделали три штуки, смели все
правда у нас начинка консервативная - курица -ветчина-салями. а дальше мужу с кукурузой и помидорами, малому без этого, но побольше зелени и сыра . Илончик, спасибище и тебе и мужу за рецепт! я сама куска три слопала! еле оторвалась.

Вот, сделала сегодня по рецептику мужа Илоны. Большое вам обоим человеческое спасибо!


Начинка, из того что было (а было колбаса, ветчина, огурчики маринованные, свежие помидорки, много-много сыра, специи). Вкусно!
Только я немного передержала это дело в духовке (мы с ней не очень дружим, каждый раз жду подвоха от нее) и тесто получилось ну ОЧЕНЬ хрустящее, но я подправила - прямо из духовки низом на влажное полотенце, а сверху сухим накрыла. 5 минут и все как надо!

Shoroh, решила и я приобщиться Пицца уже в духовке

Аняяяаааа! Я сегодня решила фигуру блюсти а ты тут с такими вкусностями! Слюни текут!

Девочки, вы пиццу по рецепту Shoroh как печете? сразу начинку на сырое тесто и в печь или сначала немного сам корж выпекаете? И сколько по времени тесто подходит?

Я кладу на сырой корж, а подходит оно у меня около получаса само тесто и минут 10 вместе с начинкой

Да-да-все выкладываешь и в духовку. Мы выпекаем при 200град. около 20ти минут (но у нас начинки мало обычно, только сыра гора))), если 25 минут-то сыр закочевряживается..

Luide получилось?

Кстати, это первая пицца, которая у меня получилась с начинкой на СЫРОЕ тесто! До этого по другим рецептам у меня тесто не пропекалось.

не перечитывала тему,может кто также делает:на тесто первым слоем мажу майонез с кетчупом,сырую морковь(натертую на мелкой терке)и лук сырой мелко нарезанный,а дальше все остальное (грибы,мясо,помидоры сыр и т.д) пицца очень сочная получается.

Да, вкуснятина

я все пиццы пеку на сыром тесте. вроде пропекались всегда.
еще один нюанс - в конце готовки сверху посыпаю тертым пармезаном (если есть) и еще в духовку на 5-7 минут - тогда пицца получается мягенькая, а верх с корочкой.