KISA#
Только я фото не вижу.
Десерты
сладко, а не выпечка
issabu#
да Киса, ты права.. я уже перекинула в выпечку, администраторы.... а можно эти мои сообщение по удалять?
SWEETS#
Цитата(Irusiya @ 6.5.2011, 0:24) ↩
Irusiya,большле спасибо за ссылочку.
Уже много раз делала мороженное по этому рецепту, только немного его доработала. Получается неимоверно вкусно. 
Я делаю так:
0,8л молока 2,5%
200гр сливок 20%
200гр сливок 30%
70гр сухого молока
Сахар/фруктоза по вкусу, я кладу 3-4 ст. ложки, можно добавлять ванилин или ванильн. сахар
1 чайная ложка Агар-агар (можно с желатином, но его больше надо)
Дальше по рецепту Чадеевой - сахар и сухое молоко развожу в молоке, агар диспергирую
в холодном молоке и добавляю в смесь, все єто кипячу. А тем временем взбиваю сливки. Остужаю молочную смесь, она превращается в желе и взбиваю вместе со сливками. Потом делю на три части и в одну добавляю просто лимонній сок, в другую ягодное пюре с соком (прокипяченные, зимой просто размораживаю ягоды, довожу до кипения и протираю через сито), а в третью шоколад (можно своего приготовления). И все это дело в морозилку на максимум, бо мороженницы у меня нет, периодически это дело достаю и мешу миксером, пока не станет настолько густым, что можно будет раскладывать. Я раскладываю в вафельные конусы или тарталетки (что удобнее), покупные. И опять в морозилку. Получается три вида: пломбир, фруктовое и шоколадное. А сверху можно обмакнуть в растопленный шоколад, ну или просто полить.
ЗЫ: пока выкладывала рецепт, съела шоколадное мороженное - вкуснотень
(если не поленюсь, сфоткаю и выложу фотки)SWEETS#
Вот фотки (сорри, качество не очень и мороженое "запотело", т.к. только из морозилки):
Angelique#
Ныне очень актуальна тыква.
Я ее полюбила. Очень люблю кашу из нее, но хотелось что-то нового.
Нашла в инете один рецепт, моя мама присела на него, уже делаю 4 раз.))
Я правда немного упростила рецепт, вместо сливок взяла 20% сметану и в сметану добавила немного меньше сахара.
И вливала во второй раз частями белую и оранжевую часть.
Получились свирлы.)))
Это первый вариант на фото, когда сверху тыквенное желе, а второй слой сметанковое желе
Я ее полюбила. Очень люблю кашу из нее, но хотелось что-то нового.
Нашла в инете один рецепт, моя мама присела на него, уже делаю 4 раз.))
Я правда немного упростила рецепт, вместо сливок взяла 20% сметану и в сметану добавила немного меньше сахара.
И вливала во второй раз частями белую и оранжевую часть.
Получились свирлы.)))
Это первый вариант на фото, когда сверху тыквенное желе, а второй слой сметанковое желе
InnaP#
Анжелика, спасибо! Буду знать куда пол-тыквы пристроить 
Вот этот клюквенный десерт тоже по сезону и очень просто: http://www.say7.info/cook/recipe/44-Kljukvennyiy-muss.html
Часто его делаю, только ингридиентов нужно брать в 2 раза больше чем указано в рецепте, т.к. если по рецепту все делать то очень мало получается...
А это для любителей кофе, очень вкусный десерт: http://www.say7.info/cook/recipe/309-Kofeynyiy-krem.html
Вот этот клюквенный десерт тоже по сезону и очень просто: http://www.say7.info/cook/recipe/44-Kljukvennyiy-muss.html
Часто его делаю, только ингридиентов нужно брать в 2 раза больше чем указано в рецепте, т.к. если по рецепту все делать то очень мало получается...
А это для любителей кофе, очень вкусный десерт: http://www.say7.info/cook/recipe/309-Kofeynyiy-krem.html
lena23#
Инна,классный кофейный крем, я когда-то делала. Пойду-ка кофейку выпью...
Звезда#
Спасибо за рецептики девочки. А кофейный десерт густенький выходит или жидкий(хочу для тортика)???
InnaP#
Он наподобие желе получается, но повоздушней и кремовей, что-ли... Вобщем, густенько, когда застывает.
ma_ry#
Мармелад на Агар-Агаре
Ингредиенты:
сок – 330 мл, сахар – 1 стакан, агар-агар – 1 чайная ложка
Способ приготовления: сок можно взять двух видов: апельсиновый (самодельный из двух апельсинов) и яблочный магазинный (в него добавила еще 2 чайные ложки фруктового пюре, чтоб мармелад получился не прозрачным). В 250 мл сока замочит агар-агар на 20 минут. Сахар высыпать в кастрюльку, залить 80 мл сока, поставить на огонь и постоянно помешивая кипятить до полного растворения сахара. Влить в кастрюльку сок с агар-агаром и довести до кипения.Слегка охладить и разлить в формы. Мармелад застывает при комнатной температуре в течение двух-трех часов. Мармелад из апельсинового сока получился более ароматным и с более насыщенным вкусом. По желанию можно немного уменьшить количество сахара
Я делала по этому рецепту, только сок брала виноградный (домашнего приготовления, мама через выпаритель делает) очень вкусно получилось. Правда сок был очень ароматный. Второй раз делала из абрикосового варенья - так себе получилось, мало сахара положила.
[color=black][/color][size=3][/size]
Ингредиенты:
сок – 330 мл, сахар – 1 стакан, агар-агар – 1 чайная ложка
Способ приготовления: сок можно взять двух видов: апельсиновый (самодельный из двух апельсинов) и яблочный магазинный (в него добавила еще 2 чайные ложки фруктового пюре, чтоб мармелад получился не прозрачным). В 250 мл сока замочит агар-агар на 20 минут. Сахар высыпать в кастрюльку, залить 80 мл сока, поставить на огонь и постоянно помешивая кипятить до полного растворения сахара. Влить в кастрюльку сок с агар-агаром и довести до кипения.Слегка охладить и разлить в формы. Мармелад застывает при комнатной температуре в течение двух-трех часов. Мармелад из апельсинового сока получился более ароматным и с более насыщенным вкусом. По желанию можно немного уменьшить количество сахара
Я делала по этому рецепту, только сок брала виноградный (домашнего приготовления, мама через выпаритель делает) очень вкусно получилось. Правда сок был очень ароматный. Второй раз делала из абрикосового варенья - так себе получилось, мало сахара положила.
[color=black][/color][size=3][/size]
Ната_Ли#
девочки, пока из меня форумчанин не полноценный (никак не созрею на мыло с нуля- морально, боюсь), так хоть в кулинарии чем-то пригожусь вам
хочу поделиться с вами рецептом, который выручал меня сотни раз. никакой духовки. Только холодильник и блендер
а эффектно смотрится и что самое главное -масса вариантов для фантазии и вкусно!
Итак,
Сладкий рулет без выпечки
Ингредиенты:
Шоколадный слой:
100 г печенья
50 мл бутилированной воды
2 ст. ложки какао-порошка
Кокосовый слой:
40 кокосовой стружки
40 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 ч. л. кокосового ликера
Кокос можно заменить при желании на творог- получится совершенно другой десерт
Способ приготовления:
Печенье измельчить в мелкую крошку (я это делаю в блендере). Добавить какао и воду. Перемешать. Получится пластичная масса
Кокосовую стужку измельчить в мелкую крошку. Опять же в блендере- идеально. Добавить мягкое сливочное масло (не растопленное, а просто мягкое), сахарную пудру, ликер. Перемешать.
Пищевой пленкой или бумагой для выпечки застелить рабочую поверхность. Раскатать шоколадный слой в виде прямоугольника (приблизительно 19х22). Сверху нанести кокосовый слой.
Сворачивать рулет при помощи пленки - как роллы в японской кухне
Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час.
Разрезать по желаемой ширине: мне понравилось вот так- как конфетки, только рулетиком Последний раз делала на Новый год, оттуда и тематика фото
Bon appétit!
хочу поделиться с вами рецептом, который выручал меня сотни раз. никакой духовки. Только холодильник и блендер
а эффектно смотрится и что самое главное -масса вариантов для фантазии и вкусно!Итак,
Сладкий рулет без выпечки
Ингредиенты:
Шоколадный слой:
100 г печенья
50 мл бутилированной воды
2 ст. ложки какао-порошка
Кокосовый слой:
40 кокосовой стружки
40 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 ч. л. кокосового ликера
Кокос можно заменить при желании на творог- получится совершенно другой десерт
Способ приготовления:
Печенье измельчить в мелкую крошку (я это делаю в блендере). Добавить какао и воду. Перемешать. Получится пластичная масса
Кокосовую стужку измельчить в мелкую крошку. Опять же в блендере- идеально. Добавить мягкое сливочное масло (не растопленное, а просто мягкое), сахарную пудру, ликер. Перемешать.
Пищевой пленкой или бумагой для выпечки застелить рабочую поверхность. Раскатать шоколадный слой в виде прямоугольника (приблизительно 19х22). Сверху нанести кокосовый слой.
Сворачивать рулет при помощи пленки - как роллы в японской кухне
Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час.
Разрезать по желаемой ширине: мне понравилось вот так- как конфетки, только рулетиком
Последний раз делала на Новый год, оттуда и тематика фото Bon appétit!
Мистика#
Я вам предложу на заметку , рецепт шоколадная глазурь из какао.
Размешать какао с сахаром, добавить сметану и, непрерывно помешивая, нагреть на слабом огне до полного растворения сахара. После чего довести до закипания и снять с огня. Покрывать торт глазурью надо пока она еще горячая, иначе поверхность торта не получится гладкой.
Продукты
какао-порошок 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
Размешать какао с сахаром, добавить сметану и, непрерывно помешивая, нагреть на слабом огне до полного растворения сахара. После чего довести до закипания и снять с огня. Покрывать торт глазурью надо пока она еще горячая, иначе поверхность торта не получится гладкой.
Продукты
какао-порошок 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
Мистика#
Варим на десерт варенье из одуванчиков.
Вкусное и ароматное варенье можно приготовить не только из традиционных фруктов и ягод. Варенье из одуванчиков по вкусу не уступает привычным фруктово-ягодным разновидностям, не зря его называют одуванчиковый мёд. Попробуйте приготовить варенье из одуванчиков, рецепт его приготовления несложен, а сырье для варенья из одуванчиков вы с удовольствием соберете сами.
Продукты
цветки одуванчика 400 г
лимон 2 шт.
или лимонная кислота 1 ч. ложка
сахар 1 кг
Цветки одуванчика тщательно перемыть и замочить на сутки. Слить воду, еще раз промыть цветки и смешать их с двумя лимонами, нарезанными вместе с цедрой. Если нет лимона, его можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты.
Смесь опустить в 0,5 л кипящей воды и кипятить 15 минут. Полученный отвар процедить, добавить в него сахар и варить, пока варенье из одуванчиков не станет по цвету и густоте напоминать свежий мед.
Вкусное и ароматное варенье можно приготовить не только из традиционных фруктов и ягод. Варенье из одуванчиков по вкусу не уступает привычным фруктово-ягодным разновидностям, не зря его называют одуванчиковый мёд. Попробуйте приготовить варенье из одуванчиков, рецепт его приготовления несложен, а сырье для варенья из одуванчиков вы с удовольствием соберете сами.
Продукты
цветки одуванчика 400 г
лимон 2 шт.
или лимонная кислота 1 ч. ложка
сахар 1 кг
Цветки одуванчика тщательно перемыть и замочить на сутки. Слить воду, еще раз промыть цветки и смешать их с двумя лимонами, нарезанными вместе с цедрой. Если нет лимона, его можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты.
Смесь опустить в 0,5 л кипящей воды и кипятить 15 минут. Полученный отвар процедить, добавить в него сахар и варить, пока варенье из одуванчиков не станет по цвету и густоте напоминать свежий мед.
Мистика#
Очень люблю миндаль в белом сахаре[/url].
Миндаль в сахаре (Таджикская кухня)
На 1 кг готового миндаля в сахаре — 4 ст. сахара-песка, 4 ст. миндаля, 1/2 ч.л. уксусной эссенции, несколько капель фруктовой эссенции.
Изготовляется из целого ядра миндаля и карамельной массы с добавлением фруктовой эссенции. Ядро миндаля предварительно перебирают, ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Затем миндаль выкладывают тонким слоем на подносах или противнях, обсушивают и слегка обжаривают. Отдельно подготавливают сахарный сироп с содержанием сахара в растворе 80—85%. Перед окончанием варки карамельной массы добавляют уксусную эссенцию. В горячий сахарный сироп погружают подготовленный миндаль и перемешивают деревянной лопаточкой. Миндаль при этом покрывается тонкой сахарной корочкой. Такую операцию следует повторить 2—3 раза, каждый раз полученный полуфабрикат погружается в новую порцию карамельной массы. Готовность определяется по увеличенному объему миндаля не менее чем в 2 раза. Поверхность миндаля приобретает белый цвет, а при интенсивном перемешивании — бугристость. По этому же рецепту можно приготовить ядро фисташки, арахиса, абрикоса в сахаре.
Миндаль в сахаре (Таджикская кухня)
На 1 кг готового миндаля в сахаре — 4 ст. сахара-песка, 4 ст. миндаля, 1/2 ч.л. уксусной эссенции, несколько капель фруктовой эссенции.
Изготовляется из целого ядра миндаля и карамельной массы с добавлением фруктовой эссенции. Ядро миндаля предварительно перебирают, ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Затем миндаль выкладывают тонким слоем на подносах или противнях, обсушивают и слегка обжаривают. Отдельно подготавливают сахарный сироп с содержанием сахара в растворе 80—85%. Перед окончанием варки карамельной массы добавляют уксусную эссенцию. В горячий сахарный сироп погружают подготовленный миндаль и перемешивают деревянной лопаточкой. Миндаль при этом покрывается тонкой сахарной корочкой. Такую операцию следует повторить 2—3 раза, каждый раз полученный полуфабрикат погружается в новую порцию карамельной массы. Готовность определяется по увеличенному объему миндаля не менее чем в 2 раза. Поверхность миндаля приобретает белый цвет, а при интенсивном перемешивании — бугристость. По этому же рецепту можно приготовить ядро фисташки, арахиса, абрикоса в сахаре.
Terres#
Бисквитный рулет
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Мука пшеничная — 125 г
Сахар (мелкий) — 275 г
Вода — 150 мл
Ром — 1+1/2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Шоколадно-масляный крем опционально
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сделайте бисквит. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.
3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте 5-8 минут.
4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38ᵒС.
5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.
6. Когда масса остыла, аккуратно введите просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке.
7. Вылейте тесто на плоский противень с бортиком (примерно 30х40), застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно сбрызнуть масляными спреем.
8. Разровняйте тесто на противне. Его слой должен быть около 5 мм.
Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока верх немного не подрумянится.
Главное не передержать и не открывать духовку во время выпекания, а то бисквит не поднимется.
9. Достаньте бисквит. Готовый бисквит должен быть слегка румяный и упругий.
10. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой для выпечки.
11. Переложите на решетку остужаться.
12. Приготовление пропитки:
На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде, доведите сироп до кипения и остудите.
13. В остывший сироп налейте ром.
14. Разверните остывший рулет. И хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.
15. Сверху выложите крем, оставляя по 2-2,5 см с одного края.
16. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет, края можно закрепить зубочистками, если они не держатся.
Хорошо смажьте рулет сверху и по бокам пропиткой.
Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыл крем.
17. Приготовление глазури:
Растопите масло в молоке.
18. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао, доведите до кипения, выключите и остудите.
19. Достаньте рулет из холодильника и промажьте его глазурью.
20. Бисквитный рулет почти готов. Можно украсить его сверху белым кондитерским кремом.
21. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов.
На ночь лучше всего. За ночь рулет успеет хорошо пропитаться и кремом, и пропиткой.
22. Рулет получился потрясающий!
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Мука пшеничная — 125 г
Сахар (мелкий) — 275 г
Вода — 150 мл
Ром — 1+1/2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Шоколадно-масляный крем опционально
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сделайте бисквит. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.
3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте 5-8 минут.
4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38ᵒС.
5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.
6. Когда масса остыла, аккуратно введите просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке.
7. Вылейте тесто на плоский противень с бортиком (примерно 30х40), застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно сбрызнуть масляными спреем.
8. Разровняйте тесто на противне. Его слой должен быть около 5 мм.
Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока верх немного не подрумянится.
Главное не передержать и не открывать духовку во время выпекания, а то бисквит не поднимется.
9. Достаньте бисквит. Готовый бисквит должен быть слегка румяный и упругий.
10. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой для выпечки.
11. Переложите на решетку остужаться.
12. Приготовление пропитки:
На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде, доведите сироп до кипения и остудите.
13. В остывший сироп налейте ром.
14. Разверните остывший рулет. И хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.
15. Сверху выложите крем, оставляя по 2-2,5 см с одного края.
16. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет, края можно закрепить зубочистками, если они не держатся.
Хорошо смажьте рулет сверху и по бокам пропиткой.
Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыл крем.
17. Приготовление глазури:
Растопите масло в молоке.
18. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао, доведите до кипения, выключите и остудите.
19. Достаньте рулет из холодильника и промажьте его глазурью.
20. Бисквитный рулет почти готов. Можно украсить его сверху белым кондитерским кремом.
21. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов.
На ночь лучше всего. За ночь рулет успеет хорошо пропитаться и кремом, и пропиткой.
22. Рулет получился потрясающий!
Terres#
Бисквитный рулет
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Мука пшеничная — 125 г
Сахар (мелкий) — 275 г
Вода — 150 мл
Ром — 1+1/2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Шоколадно-масляный крем опционально
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сделайте бисквит. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.
3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте 5-8 минут.
4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38ᵒС.
5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.
6. Когда масса остыла, аккуратно введите просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке.
7. Вылейте тесто на плоский противень с бортиком (примерно 30х40), застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно сбрызнуть масляными спреем.
8. Разровняйте тесто на противне. Его слой должен быть около 5 мм.
Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока верх немного не подрумянится.
Главное не передержать и не открывать духовку во время выпекания, а то бисквит не поднимется.
9. Достаньте бисквит. Готовый бисквит должен быть слегка румяный и упругий.
10. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой для выпечки.
11. Переложите на решетку остужаться.
12. Приготовление пропитки:
На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде, доведите сироп до кипения и остудите.
13. В остывший сироп налейте ром.
14. Разверните остывший рулет. И хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.
15. Сверху выложите крем, оставляя по 2-2,5 см с одного края.
16. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет, края можно закрепить зубочистками, если они не держатся.
Хорошо смажьте рулет сверху и по бокам пропиткой.
Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыл крем.
17. Приготовление глазури:
Растопите масло в молоке.
18. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао, доведите до кипения, выключите и остудите.
19. Достаньте рулет из холодильника и промажьте его глазурью.
20. Бисквитный рулет почти готов. Можно украсить его сверху белым кондитерским кремом.
21. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов.
На ночь лучше всего. За ночь рулет успеет хорошо пропитаться и кремом, и пропиткой.
22. Рулет получился потрясающий!
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Мука пшеничная — 125 г
Сахар (мелкий) — 275 г
Вода — 150 мл
Ром — 1+1/2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Шоколадно-масляный крем опционально
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сделайте бисквит. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.
3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте 5-8 минут.
4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38ᵒС.
5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.
6. Когда масса остыла, аккуратно введите просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке.
7. Вылейте тесто на плоский противень с бортиком (примерно 30х40), застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно сбрызнуть масляными спреем.
8. Разровняйте тесто на противне. Его слой должен быть около 5 мм.
Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока верх немного не подрумянится.
Главное не передержать и не открывать духовку во время выпекания, а то бисквит не поднимется.
9. Достаньте бисквит. Готовый бисквит должен быть слегка румяный и упругий.
10. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой для выпечки.
11. Переложите на решетку остужаться.
12. Приготовление пропитки:
На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде, доведите сироп до кипения и остудите.
13. В остывший сироп налейте ром.
14. Разверните остывший рулет. И хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.
15. Сверху выложите крем, оставляя по 2-2,5 см с одного края.
16. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет, края можно закрепить зубочистками, если они не держатся.
Хорошо смажьте рулет сверху и по бокам пропиткой.
Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыл крем.
17. Приготовление глазури:
Растопите масло в молоке.
18. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао, доведите до кипения, выключите и остудите.
19. Достаньте рулет из холодильника и промажьте его глазурью.
20. Бисквитный рулет почти готов. Можно украсить его сверху белым кондитерским кремом.
21. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов.
На ночь лучше всего. За ночь рулет успеет хорошо пропитаться и кремом, и пропиткой.
22. Рулет получился потрясающий!
Nustina#
а вместо рома можно добавить коньяк?
Dina#
ТОРТ "СУФЛЕЙНЫЙ"
очень вкусный!!!
БЕРЕМ:
Для коржей:
1. Взбить масло с сахаром миксером на больошой скорости. Должна получиться пышная масса.
2. В отдельной емкости взбить белки с ванилином (я использовала ванильный сахар). Взбивать на высокой скорости около 10 минут до получения объемной пены.
3. Добавлять понемногу белки к смеси масла и сахара, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Сделать смесь из муки, крахмала, соли и разрыхлителя и добавить половину к тесту. Осторожно мешать лопаткой!
5. Влить молоко и перемешать до однородной консистенции (лопаткой).
6. Добавить оставшуюся часть мучной смеси.
7. Подготовить форму для выпечки. Использовать бумагу, смазанную маслом.
8. Вылить тесто в форму (у меня 28см) и выпекать 30-40 минут при 180о С
Готовый бисквит разрезаем на два коржа. Ставим остывать. В это время готовим крем- суфле.
Для крема-суфле:
Сметана 15% - 600г
Сгущенка - 2-3 стол.л.
Сахар-0,5стакана
Ванильный сахара - 1пак.
Желатин - 30г
Готовим крем-суфле:
1. Смешать миксером на маленькой скорости сметану, сгущенку, сахар и ванильный сахар. Оставить до растворения сахара.
2. Развести желатин в 100г воды, дать постоять 10 минут.
3. Растопить до конца на медленном огне (не доводить до кипения, помешивать все время)
4. Влить горячий желатин струйкой в суфле, взбить слегка миксером.
Поставить крем-суфле в холодильник, пока начнет "схватываться". Затем перемазываем коржи.
Торт поливаем стандартной шоколадной глазурью. Украшайте на свой вкус - экспериментируйте!
Очень вкусно! Всем приятного аппетита!!!
очень вкусный!!!
БЕРЕМ:
Для коржей:
1. Взбить масло с сахаром миксером на больошой скорости. Должна получиться пышная масса.
2. В отдельной емкости взбить белки с ванилином (я использовала ванильный сахар). Взбивать на высокой скорости около 10 минут до получения объемной пены.
3. Добавлять понемногу белки к смеси масла и сахара, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Сделать смесь из муки, крахмала, соли и разрыхлителя и добавить половину к тесту. Осторожно мешать лопаткой!
5. Влить молоко и перемешать до однородной консистенции (лопаткой).
6. Добавить оставшуюся часть мучной смеси.
7. Подготовить форму для выпечки. Использовать бумагу, смазанную маслом.
8. Вылить тесто в форму (у меня 28см) и выпекать 30-40 минут при 180о С
Готовый бисквит разрезаем на два коржа. Ставим остывать. В это время готовим крем- суфле.
Для крема-суфле:
Сметана 15% - 600г
Сгущенка - 2-3 стол.л.
Сахар-0,5стакана
Ванильный сахара - 1пак.
Желатин - 30г
Готовим крем-суфле:
1. Смешать миксером на маленькой скорости сметану, сгущенку, сахар и ванильный сахар. Оставить до растворения сахара.
2. Развести желатин в 100г воды, дать постоять 10 минут.
3. Растопить до конца на медленном огне (не доводить до кипения, помешивать все время)
4. Влить горячий желатин струйкой в суфле, взбить слегка миксером.
Поставить крем-суфле в холодильник, пока начнет "схватываться". Затем перемазываем коржи.
Торт поливаем стандартной шоколадной глазурью. Украшайте на свой вкус - экспериментируйте!
Очень вкусно! Всем приятного аппетита!!!