Технология изготовления кремов

все прочитала, только вот еще эстер не знаю, как измерять, его в таблице нету.

Взвесим на весах.
У тебя есть меные ложки икеевские или надо в чайной ложке измерять?

Вообщем смотри.
1 чайная ложка Эстера это примерно около 3 гр эмульгатора, на весах при моей ложке показывало среднее между 2,9 и 3 гр


Точно также с бетаином, точно такая же вариация по весу до 3 гр в чайной ложке.


Значит 1 чайная ложка получается 10% Эстера на крем 30 мл.
Теперь можно устно разделить 1 чайная ложка без суперверха приблизительно 3 гр, половина ее 1,5 гр, четверть 0,75 гр

Вперед на баррикады - кремоварить!

не знаю, тут ли можно задать вопрос. как вы добавляете в крема витамин а и е? покупаете его в капсулах в аптеках? если да, то он там разбавлен в масле, а если его отнести к активам и разбавлять в части водной фазы, масло не растворится..

Лена, добавляй эти витамины в ЖФ крема - но только не в горячую, или в готовый крем, я так делала, нормально в креме расходится. Загляни в "косметические ингредиенты", там есть темы по витаминам.

И еще витамин А и Е продаеться не только в капсулах но и в бутылочках.

Девочки я тут что-то совсем ....
Вот у меня ступор. Крем есть увложняющий, питательный, регенирирующий.
Если с увложняющим понятно, что используються увложняющие компоненты, то с двумя последними что-то торможу.
Нет ли у нас инфы или может надо сделать табличку, что там регенерация: такие то масла, инги. Питательные - это то-то и то-то.
Короче надо мне систематизировать. Может кто чем поможет?
Что-то такое на арома-бьюти было. Короче нада шпаргалка.

Я вот тоже думаю про шпаргалку по маслам в разрезе %-ого содержания различных кислот.

Киса, открываешь любое описание инга и читаешь, каким качеством обладает этот инг. В описании всегда написано.
Например к увлажняющим добавкам относятся - мочевина, гиалуронка, бетаин, коньяк маннан, Д-пантенол, глицерин, гель алоэ.

Регенерация и восстановление кожи происходят благодаря воздействию алоэ, масла виноградных косточек, ши, масла абрикоса, морского коллагена .

Короче я поняла. Надо сесть и табличку сделать. Так будет проще. А то все не удержишь в голове!

Девочки, а не хило ли вам погулять по форуму?
Васса давала когда-то табличку Табличка жирнокислотного состава базовых масел
И еще Неля давала таблица сравнительного анализа жирнокислотного состава различных растительных масел

Да, у меня такая есть табличка и еще по эфиркам с арома-лайфа есть.

уже гуляю...

Девочки, я правильно понимаю - масла, которые нельзя греть, можно спокойно добавить в уже готовую эмульсию?

Именно в эмульсию, а не в крем. Перед добавлением активной фазы.

Ага, в эмульсию, спасибо. Я на одном креме так сделала - все получилось. Но боялась, что просто повезло))

Спасибо за табличку - полезная вещь. Но есть вопрос - для расчета каждого нового рецепта надо создавать такой новый файл?

Придумав состав, я фильтрами убираю лишние ингредиенты и копирую в Кулинарный блокнот, который использую для записи своих рецептов

Девочки, а если пока из гелеобразователей только гуар и ксантан, на них нормально крем-гель для лица на день? или они поры забьют?

Не слышала, что они забивают поры, у меня такой информации нет. Если нет индивидуальной реакции, то нормально. Можно и на одном гуаре (ксантане) легкий гель сделать (летний вариант), можно комбинировать с эмульгатором для получения кремовой текстуры.

мне гуар не понравился он мне липким был..... но может я его много кинула

Гуара действительно надо капельку.
cyberbird, все же советую Вам купить в этом магазине эмульгатор. На гуаре, конечно, получаются хорошие гелики, но на зиму дневные крема должны быть более плотными с бОльшим количеством масел и меньше водной фазы.

Постараюсь поскорее вывесить статью о составе зимних кремов.

Лично я очень жду!

У нас есть в Уходе за лицом тема про зимние кремы.

Но я имела ввиду не эту статью.
Я имела ввиду то, чего еще нет на просторах инета.

Да понятно. То ж не статья, а тема. Это я Лисичке помогаю пока

а это очень хорошо, что такая будет статья.

Наташенька, спасибо за заботу!
Я помню о той теме, но пока не нашла ответов на свои вопросы (те, что в голове сидят))))))))). Вот и жду новую информацию..

Специально пришла из "калькуляторы крема".
Перезалейте, пожалуйста. Скачать файл Расчет соотношения ингредиентов.xls
или вышлите на lena_8@mail.ru Спасибо!

Ссылку дай. Там несколько калькуляторов.

Я, конечно, извиняюсь. Попробовала сегодня - скачалось все отменно!
Может Дамп глючил вчера?

Девочки, NEED your HELP!

Смотрите, я придумала универсальный консервант. Для него нужно взять свежевыжатый сок клюквы (в идеале брусники, ну где ж ее взять?! ), БС и тимол.

В обычных случаях, если комбинировать БС и тимол, беру 1% и 0,2% соответственно. 

Т.о. на 50г будущего консерванта выходит, клюквы-40г(80%), БС-8,33г(16,6%) и тимола-1,67г(3,4%).

Т.е. 40мл сока я хочу законсервировать 20% привычных консервантов в соотношении, которым пользовалась до сих пор.

Вот в чем вопрос, сколько в последствии брать этого консерванта в крем?

Лисичка, я знаю что в люкве содержится что-то типа антибиотика натурального, но там же много и всего остального-разного, не даст ли это брожение-скисание? Или гниение?
в клюкве ж попадаются подгнившие ягодки.

Не, ну я ж отборные ягодки)) + подстраховка консервантами.
ПС. Я на Новый год готовила яблочно-клюквенное пюре к утке, так вот остатки выбросила только позавчера и то, не из-за того, что испортилось, а потому что кастрюлька нужна была))))).

Наверно надо концентрацию по БС+тимол высчитывать.

Ну да, если учитывать 2 консерванта в минимальной дозировке+консервирущие свойства клюквы, выходит, я получу то же количество ввода консерванта, что и ранее, только с бОльшей консервирующей способностью? Так?

ага, выходит так. И еще у клюквы есть антиоксидантные свойства, которые перекрывают то, что не могут дать консерванты.

Ты молодец!

Девочки, простите за скептицизм, но не изобретаете ли вы велосипед? или того хуже самокат?
Я не хочу никого обидеть и только приветствую новые идеи.
Но я очень щепитильно отношусь к консервантам и их добавкам в нашу продукцию.
Я это пишу к тому, что если этим новшеством консервировать не на длительный срок, допустим на 2-3 недели, максимум месяц, то возможно подойдет.
Вот у меня клюква в баночке постояла в холодильнике пару недель и стала пахнуть подбродившей.
И визуально разве можно определить степень испорчености ягодок? может они внутри начали портиться?
Лисичка, вот ты готовила клюквенное пюре к утке (ням-ням)!!! Ты ж его скорее всего как-то термообрабатывала? или оно "сырым" пролежало столько???

Лисичка вот сколько брать его надо подумать. А сама идея по моему хорошая. Консервант+ полезность клюквы,кокторую во многих брендовых марках используют.

АЛИСА, вот зачем мне этот самокат:
-максимальная полезность консерванта;
-сокращение моего потребления консервантов;
-возможность ввести консервант в водную фазу, для тоников, например;
-возможность введения консерванта одним махом в конце приготовления крема;
-+клюковка замечательная ягодка с замечательным цветом.

В общем, я сегодня займусь этим консервантом Клюковка и сделаю на нем крем пока себе, прослежу за реакцией и сообщу о целесообразности изобретения.

Псссс. Пюре: яблоко, клюква, сливочное масло. Томила на минимальном огне без кипячения. Минут 10.

Вот он!



Самое смешное, что когда мешала БС+тимол с соком, меня неожиданно посетило сомнение о их взаимосмешивании, но все обошлось и разошлось! Цвет меня немного напугал только)). Ядерно малиновый. Знаете, лаки для ногтей такие бывают? Фото не передает его, к сожалению. Теперь боюсь сомнений по поводу натуральности моей косметики .

Расчитала %. 3 выходит. Но я начну с 1,5.

Цвет изюмительный! Кстати, на аромазон продают сок свеклы как краситель. Может, и клюкву можно использовать, скажем, в помадах?

Лисичка, ты умница, первопроходец! отпишись потом о новшестве!
Эх, жаль , нет у нас на форуме технолога со спец образованием, чтоб подсказал да пояснил обо всех тонкостях нащих экспериментов!

Это точно!
Но пока его нет, будем действовать следуя интуиции.))))
Наташа, наверно, можно, но его ж тогда как ВФ вводить надо, а это к mriko))))).

В смысле к Мрико? а ты не делаешь помад с водной фазой?
Мне интересно, будет ли клюква красить, как свекла.

Не-а!

Lisichka, клюква очень кислая , а как это повлияет на смешиваемость компонентов. Не будут ли кремики расслаиваться?
Вот я недавно хотела использовать природный парафармацевтик Вин-вита (он кислый, из винограда без спирта), так кремик получился просто вода и все пришлось выбросить.

Это смотря еще какие инги в составе. Я делала кремы с вином, половину водной фазы, не расслаивались. На оливете.