Эфиры Сахарозы

Виталина, хочу отчитаться по сахарозе.
Нет, не нарушала и технологию, просто наша сахароза намертво отказывается растворяться в чем-либо, кроме воды.
Делала вчера крем, по совету девочек решила совместить два эмульгатора: сахарозу и глицерил.
Гидролат василька и розы я вылила в ведро, потому что сахароза (простояв на бане почти сорок минут) не расстаяла.
Вот её вид, я специально всё сфотографировала.
Хорошо видны комочки.

Вот замер температуры

А вот как она выглядела на пальцах перед тем, как я её вылила в ведро.

Но я барышня настырная, и решила не сдаваться (хотя остатки гидролата василька и розы было безумно жалко, до слёз)
Я насыпала сахарозу в обычную дист. воду и опять поставила на огонь, где-то через минут 20 она замечательно растворилась и у меня вышел вот такой симпатичный крем:

Вывод. Наша сахароза не дружит ни с какими отварами трав (испробовано) и ни с какими гидролатами (испробовано).
Ей подавай воду и только воду. Мне пришлось извести весь пакетик, чтобы дойти до этой истины.
Технология соблюдалась в точности, температурный режим соответствовал, вес и метод разведения - по инструкции.

fuaran, недавно замовила сахарозу, двічі робила з нею креми. у першому кремі у мене була дуже маленька водна фаза, нагрівала сахарозу всього у 2 мл трояндової води (ще у 2 розчинила активи), ще 4 мл - екстракт алоє, який, звісно, не можна гріти. Сахароза розчинитись у такій кількості не захотіла, збилась клейким шматком. Гріла я її довго, тоді змішала з жирною фазою - і отримала точнісінько такі крупинки, як у вас на фотографії. Збивала міксером - безрезультатно. Тільки припиняла збивати - відшаровувались олії, і вся ця речовина скидалась на рідкий творожок з вкрапленнями жирку :suicide_fool-edit: . Я знову повернула каструльку на баню, нагрівала і збивала міксером хвилин 30 - нічого втішного не сталось. Вже хотіла все виливати, але вирішила з горя долити активи (і викинути все одним махом). І ось коли я це зробила і продовжила збивати - маса перетворилася на абсолютно однорідний за текстурою крем :girl_wacko: . Користуюсь третій день. Жодних крупинок.
А вчора робила ще один крем, нагрівала сахарозу в розмариновій і трояндовій водах, довго гріла на бані, потім розмішувала - знову крупинки. А тоді почала збивати міксером, з"явилася густа біла піна і хвилин через 7 інтенсивного збивання з перервами сахароза повністю розчинилася. Крем вийшов - мнямка . Сахароза справді чудесно зволожує.
Може, ви замало міксером збиваєте?

Фотки впечатляют. У меня такого ни разу не было. Воду в кремах я не использую совсем. Использую гидролаты розмарина и лаванды ароматиковские (в кремах, где была сахароза). С розой нашей и васильком я сахарозу не пробовала.
Она у меня растворяется в гидролатах этих на бане при размешивании миксером (вот как раз с пеной). Просто палочкой размешивается плохо, липнет к стенкам. Или дать ей подольше погреться, но все равно пару раз миксернуть надо.
Думаю, это говорит о качестве гидролатов. Настоящий хороший гидролат видать с ней не совместим, а ароматиковские знамо что за штука - видать вода с запахом.

А вообще создание кремов - настолько творческий процесс, что и не знаешь особо, что и как подействует.

У мене гідролат троянди з нашого магазину був - і сахароза розчинилась . Думаю, збивати ретельно треба.

Я сегодня делал крем для лица и первая партия с гидролатом иланга свернулась точно, как написала sonya.
Я расстроилась и вылила эту смесь. Взяла мин. воду и по новому начала делать крем. Все получилось, сейчас выложу свой крем в другой теме.
Но на гидролате розы от ЦА у меня было более приличнее, ничего не свернулось..

У меня раза три или четыре были отвары трав (всё вылила), а в последний раз была наша роза и гидролат василька с аромарти.
Больше ни за что в жизни не буду сахарозой портить гидролаты (если только те, которые не жалко). Лично для себя сделала вывод, что только на воде. А крем получился хороший, матирует здорово, я уже и забыла это ощущение от крема.... всегда хоть немного, но жирность присутствовала - а тут матовая кожа... В общем на воде она работает хорошо, может быть попробую на самодельных гидролатах, а не отварах, а еще попробую в масле с соэмульгатором.

От это ты меня успокоила. Я на васильке собираюсь делать крем с сахарозой и после  этих рассуждений побаивалась. Сниму очередной процесс.

А я сегодня тоже ЭС испытала, ВФ- настой василька+лаванда, все чудненько связалось! Эмульгатор-супер! Такая привычная промышленная структура! И цвет беленький-беленький, даже малинка не перебила.
У меня была другая проблема: я не 50 мл крема положила 1 коф.л. с горкой ЭС. Взбила-молочко..Добавила еще столько же- не растворился..Поставила на баню и взбила минимиксером(тут ТА-ДА-а!!!-Ода миниустройству!!!)- смешалось, но структура почти не поменялась, а потом, по мере остывания ка-ак загустел, пришлось ввести еще мл 10-15 ВФ. Добавила активы и эфиры и все супер!!!
ВЫВОД: первоначальная консистенция после смешивания фаз СУЩЕСТВЕННО меняется после охлаждения!!!

Я рада. что, все же, эфир сахарозы Вам понравился.
Я делала концентрат розы с минералкой и эфиром сахарозы - тоже растворился отлично.
Скорее всего, чтоб вводить и экстракты и эфир сахарозы нужно отдельно растворять эфир сахарозы в воде, а уж потом смешивать с другими водными фазами.

Вы бы читали матчасть - мастерклассы, теорию. Там все эти выводы есть.

Так свой опыт все равно ближе и роднее!! Тем более, что крем с глицерилом у меня не поменялся с момента смешивания до последного мазочка.

Глицерил ваще капризный, ему с соэмульгатором лучше, с той же сахарозой.

А я хочу сделать крем просто на сахарозе без других эмульгаторов. Прочитала, что сахарозу можно ложить до 10% в крем.
У меня на гидролатах получались нормальные крема с сахарозой.

Не знаю, девочки, не знаю... Я специально фотографировала процесс, чтобы не быть голословной. У меня сахароза, при соблюдении всей технологии процесса как и в случае разведения в отварах - растворилась лишь в воде. Возможно, виной тому, гидролат василька, возможно - выбор трав в предыдущих случаях (ведь все делают на разных травах), но факт остается фактом. Лично я рисковать больше не буду с отварами и гидролатами. Если у вас получается - то и славно, я только рада, но отрицательный опыт - тоже опыт, и он может быть кому-то полезен.
Сегодня буду делать крем для рук на чистой сахарозе, на водичке, без соэмульгаторов, посмотрю как она ведет себя в одиночестве
p/s У меня глицерил прекрасно себя ведёт во всех кремах, не капризничает и не требует дополнения к себе. Уже почти закончился. Это я к тому, что почему-то один и тот же компонент может вести себя по-разному. Тонкости какие-то, наверное, которые отследить сложно.

Конечно, и у всех по-разному. Я ж не зря писала, что это процесс творческий. Есть какие-то общие моменты, но в тонкостях и частностях все по-разному.

у эфира сахарозы есть какие-то дополнительные свойства, кроме как эмульгирования?  :unsure:

Еще она являеться увлажняющим компонентом.

спасибо

Лично я пристрастилась к сахарозе из-за того, что она действительно, как Киса уже написала, имеет увлажняющее действие.
Вместе с ней я постоянно добавляю в крема гель алоэ. А это двойной фактор увлажнения.

Я еще не пользовала отдельно глицерил, надо попробовать, но с сахарозой я делаю крем, вливая масло в воду. Мне этот вариант нравиться больше. Такие крема нежные получаются!

Девочки ,кто делал кремы только на ЭС, сколько вы ее в крем ложите по процентовке? А то в описании написано от 2 до 10%. Разница довольно большая.

Unesika, я делала крем для глаз только с ЭС. Положила 7%, сэмульгировало все замечательно, правда, и % не самый маленький.

Unesika, как по мне, то чем больше, тем лучше! В крайнем случае, если сильно густо будет, введешь еще ВФ в уже готовый крем, а вот если жидко будет, прийдется "переплавлять"!

Если жидко будет - можно гуаром загустить.

Как и обещала, выкладываю фотки.
Первое, что меня поразило и, можно сказать, убило наповал - сахароза ЧУДЕСНО растворяется в масле. Быстро, без комков, без хлопьев всяких, совершенно замечательно. Уж не знаю с какого перепугу я шуганула её в масло, а не в водную часть... видимо нервы сдали :tease:
И это надо было извести впустую столько продукта, чтобы получить желаемый результат путем обычного растворения эмульгатора в масле. Ааа-бал-деть!
Крем получился приятной структуры, но немного густоват (я больше люблю жидковатые кремы ) почти как наша известная всем Нивея. Это при том, что сахарозы было 8%. Может быть, сыграло роль то, что в составе было масло манго (10%), а под конец растворения сахарозы я кинула в масло щепотку оливета (мизерная доза оставалась, не знала куда его приткнуть, ни туда ни сюда..)
В общем - я счастлива. Ну наконец-то моя сахароза одумалась, и стала вести себя как приличный эмульгатор! :tender:
p/s радикал не открывается.. не могу фотки выложить
может быть вечером получится.

fuaran, какой общественно полезный эксперимент!!! :tender: И я так в след. раз попробую! А Вы масло-в-воду или наоборот вливали?

может попробовать обхитрить - типа растворить в воде, а горячий гидролат потом доливать?)))
Или в качестве актива потом.

Ну вот и чудненько, что она и в масле растворяется. Можно будет теперь варьировать разные эмульгаторы по-разному. У меня вчера опять прекрасно в воде растворилась. Заработает радикал, выложу очередной мастеркласс.

пс: прасцыце, не в воде, а в гидролате василька.

Lisichka, я добавляла воду в масло. Уж не знаю, насколько это принципиально, но я делала и так и эдак - разницы ощутимой не заметила.
Zest - может и можно "обхитрить", но какой смысл, если она хорошо в масле расходится? Думаете, будет эмульсия другого типа? Вот интересно, надо будет проэкспериментировать.

А фиг ее знает Я ее только сегодня заказала :sarcastic:

ПС: Плиз, ко мне на "ты", я Таня

девочки, кто-нибудь знает ее ГЛБ? можно ли наш ЭС использовать для обратных эмульсий?

А какое соотношение масло/вода может сэмульгировать и стабильно удерживать наша ЭС? Если только на ней крем делать. Хочеться эмульсию вода в масле с максимальным количеством воды  

Поддерживаю вопрос! Я пробовала с 15%- не связалось что-то..А хочется полегче наночь кремик сваять..

Да, кстати! Многие ведь уже пользуются. Только у меня еще просьба - указівать количество воді, которое удалось ввести, и свой тип кожи :hi:

Дистеарат сахарозы - состоит преимущественно из моно- и диэфиров сахарозы и стеариновой кислоты с ГЛБ около 5.

эх, жаль(( а что-то может порекомендуешь (я можно на ты, в подписи ведь написано "тыкайте мне пожалуйста"), что есть и или предвидится из эмульгаторов в/м?

Да, конечно. Гидрат жожоба.

Девушки! Не бойтесь сразиться с сахарозой!! Здесь есть только один победитель! И если вы чувствуете себя победителем, то сахароза будет вам служить. Я делаю крем и каждый раз уверена в том, что сахароза раствориться. Если вы будете делать крем и подсознательно и заранее думать о том, что сахароза снова подведет, то это так и будет!! Это законы по эзотерике!! Никогда не думайте о плохом! Всегда формируйте положительный исход своих действий подсознательно и все будет ОК!!!

Можна втрутитися у вашу компанію з невеличким питанням-пропозицією?!

Буквально вчора робила крем на сахарозі і додавала її за правилами, у водну частину. Коли поєднала з олійною фазою на воскові і лецитині все стало ріденьким молочком. До того ж сахароза так само погано розчинялася, як і у декого з вас

Ситуацію виправила наступним чином: підігріла трохи олії ще з невеличкою порцією сахарози. І, о чудо, все моментально збилося у круту піну. Туди ж я влила і свій ріденький крем, ще до кінця не вірячи у свій успіх. Але все дуже швидко збилося у густющий крем, який справді за консистенцією нагадує Нівею у жерстяній банці. Про його дію на шкіру я і говорити не буду, сахароза - чудо!

Я тут подумала, а що якщо робити крем тільки на сахарозі, більше нічого з емульгаторів не додавати, а спробувати розчинити частину її у водній фазі, а частину у олійній? :girl_pinkglassesf: Як ви думаєте?

Мы в работе с сахарозой - такие же экспериментаторы. Я ее еще не пробовала в жирной, ибо она у меня и в водной хорошо растворяется. Попробуй, потом расскажешь.

askanija, яка цікава ідея! гм... треба спробувати

Девочки! Ну что ж это такое? Ну ведь многие уже имели опыт работы с сахарозой. Ну неужели, правда, трудно писать процентное соотношение водной-масляной фаз? Хочется вывести какую-то тенденцию относительно того, сколько ж она скушает воды...

У меня выходило: 23%ЖФ на 10% ЭС))

Эх... Маловато будет

я делала 20 мл воды, 20 мл масла и 0,5 ч. л эфира сахарозы (ну может не совсем 0,5, а чуть-больше)

Маловато для чего?
Можно ж и 80% воды сделать.
Кому чего хочется...

в магазине не нашла? это в будущем? или не там искала?

Это в будущем.

Так вот я и спрашиваю поэтому - есть ли некий максимум, больше которого сахароза не справится в одиночку