Эфиры Сахарозы

конфета, не следуй моему печальному опыту, а сделай так, как лучше для сахарозы и, в конечном счете, для тебя.
Отлично разводится она в масле, никаких крупинок! Если бы я знала это раньше, я бы не испортила целый пакет продукта и не испытала бы горьких разочарований. Я больше с водой не экспериментирую, с меня хватит. А сахароза - отличный эмульгатор, если его правильно использовать

Девочки, как же "угадать" с количеством ее? Чайная ложка неполная - это меньше рекомендуемых 8 %, а уже липнет(((

она будет липнуть даже если в половину меньше положить , для хорошей консинстенции 8-10 % само то ,
сегодня опять варила теперь в масло добавлята грела 20 минут на бане потом житкоть без активов еще прогрела , супстанция очень вязкая и слизкая с пузырьками была после того как мазнула на руке крупинок не каких не было с бани сняла остудила и активы в остальной части воды добавила
крем отличный вышел !!!! в рецепт для сухой кожи выложу

Заказала сахарозу, а теперь как-то со страхом ее жду - по -моему она всем, кто ее попробовал показала козью морду

Ничего подобного я не видела!*)) Все с ней в порядке, ее только хорошо растворить надо! Так что не боись, а то почувствует слабость, укусит еще.))

Да, не бойтесь вы сахарозы, если в воде не идет, плавьте ее в масле. Она дает прекрасные эмульсии.

Дак в чем же ее лучше плавить?

Плавь ее в ЖФ!

в масле плавь и до полного растворения нагревай , крем получается промышленной консистенции и увлажняет классно!

если уж у меня, криворучкого новичка, крема на сахарозе получаются, то думаю, что бояться её точно не надо 

Ну, новичкам всегда везет, т.к.они более тщательно относятся к делу, а на счет криворучки- даже не сметь думать о себе так! Ты что, посмотри, скорлько ты сегодня наваяла!

я щас загоржусь 

 я вот хочу ещё попробовать в масле сахарозу размешивать, а то до этого только в водной части

Я так поняла, что в масле это делать проще и надежней

Мне  она ничего не показывала, прекрасно растворялась в гидролате, теперь еще в масле попробую.

Ну, на счет сахарозы практически успокоили

Все девочки, перечитала темку. Плавить буду в ЖФ, все жду посылку.

Ну коль всю тему перечитала , то советов там много и значит крем получится хороший.

Пробовала сегодня второй крем с сахарозой сделать - получился жидкий. Капнула рапификса и с горя еще долго взбивала миксером - ничего так, воздушный крем вышел. Видимо, не подружусь я с ней водиночку...

А какой процент сахарозы был в креме?

Дело в том, что у меня все ложками. Поэтому точный процент сказать не могу... Ну почти полная чайная ложка, только что без горочки, где-то на 50 мл. крема в итоге, может, чуть больше вышло (вздух ведь тоже набился). В прошлый раз положила больше - липнет и сопливится. В этот раз уже и не перегревала ее, и взбивала несильно - жидкое молочко. Ну, потом плюнула уже и че-то в итоге вышло.

 Тань, а в чем растворяла?

В масле.

я в сахарозу влюбилась! :girl_pinkglassesf:
кремы на ней супер консистенции , увлажняют !
в начале пол покетика перевела пока научилась ее растворять зато теперь не на что ее не променяю , сахароза у меня моно эмульгатор не пробовала не с чем смешивать , на 50 мл крема 1 ч л сахарозы с небольшой горкой , консистенция получается промышленого крема

А подробную инструкцию, а то у меня моя сахароза уже в пути, а мнения о нет на форуме такие противоречивые

А крем потом не липнет?

Мнения о любом эмульгаторе противоречивые - скока людей, стока и мнений.

сделала крем на сахарозе, грела в масле, хорошее молочко получилось, как я и хотела.

сахарозы 6%

водная фаза 50%

масляная фаза (только жидкие масла) 44%

НО я зря взбила растворяющуюся на бане сахарозу, надо было мешать палочкой, а то слишком завоздушила крем 

он осядет вся взбитость пройдет ,у меня так тоже сначала воздушный потом остывает я его ппять перемешую , становится промышленой консистенции
сегодня делала легкий крам
ЖФ-10%, Вф- 85%, Ак-5%,сахароза 1ч,л с нбольшой горкой , так семульгировал замечательно и густенький , класс!!
растворяю всеже в воде, в тепленькую воду рассеиваю сахарозу ставлю на баню и не мешаю пока она не станет сама топится, тогда я ей помогаю акуратно перемешиваю ,так стоит на бане 10-15 минут тогда миксером взбеваю и ввожу жирную фозу и опять хорошо перемешую , похожа на взбитые сливки ставлю на пару мин в холод и опять перемеш добов активы
вот и все сахароза побеждена!

токма шо сделала молочко-крем (посмотрим завтра какой консистенции будет ): воды - 71,4%, 4,7% баттеров, 19% жидких масел, 4,9% эфира сахарозы. растворяла эфир сахарозы в масле, где баттеры расходились. очень всё быстро и хорошо размешалось. потом туда долила по чуть-чуть воды. взбила миксером. получился молочный кисель, вот типа склизкий такой  :girl_wacko: . когда чуть остыло, то стало нормальной консистенции. очень файненько впитывается.

А я люблю еще в крема добавлять гель алоэ, он вместе с сахарозой увеличивает увлажняющее действие и липкости нет, с алэ гелем крем быстрее впитывается в кожу.
Я во все крема добавляю алоэ и получаю удовлетворение. Это мой спец вариант.

просто мне должон прийти Д-пантенол, вот его и буду в подарочный вариант добавлять, а сейчас просто решила пропорции проверить, чтоб потом большой объём не испортить 

ДЭвушки!( произносится с восточным акцентом!)

Сегодня первый разделала крем для подруги только на сахарозе. :first_move: Крем просто прЭлесть!
Сахароза просто АТАС! :crazy_pilot:
Были некоторые зарозумелости, но потом исчезли.
Все опишу в специальной теме, где размещу описание, рецепт и фото крема!
А то два раза не хочется писать.

Смотрите ЗДЕСЬ

осел, конечно, но некоторая взбитость осталась. 

Zest, у меня молочко на моно сахарозе не липнет, впитывается быстро и не оставляет маслянистости на коже. А вот на глицериле с сахарозой по 3% оставляет небольшую липкость и маслянистость, водной фазы около 50%, жидких масел 44%, причем введенные холодными активы отслаиваются  :parting2:

Почитав, еще раз тут. решила, как придет моя сахароза, то крем сделаю, только на одном виде масла, что б понять что и как.

Да все новые компоненты надо проверять в моноварианте, чтоб было понятно действие.

Девочки, вы пишите свои кремы с пропорциями в соотв. темах, вон как Анжелика.

Я тоже полюбила сахарозу.
Очень.
Правда, на чистой сахарозе пока крем не делала, но и сахароза+глицерил, и сахароза+оливет дают прекрасную консистенцию.
И крем моя кожа (и кожа моей сестры, собственно, идентичная) съедает просто моментально.

Я тоже очень довольна сахарозой. Очень приятная консистенция крема, и быстро впитывается, да и увлажняет неплохо. Я брала сахарозу с эмилиумом каппой - просто прекрасно, грела оба эмульгатора в масле, и эмульгировал крем без малейших проблем. Крем не липнет, и вообще я очень им довольна

Вот эти две цитаты из описания нашей сахарозы. То есть что получается, что наша сахароза всё-таки липофильной природы? То есть всё-таки её лучше в масле растворять?

Ну судя по цитатам, да. Как видишь в темке девочки пишут, что в масле у них растворяеться лучше всего. Хотя у Вассы в воде хорошо растворяеться. А там проводишь эксперимент и в чем у тебя получаеться лучше всего в том и растворяешь.

а я последний раз и в воде и в масле растворяла. и там и там хорошо разошлось 

Я в воде растворяю.

Сделала на сахарозе простенький кремик, решила проверить, как она в воде будет себя вести.
Сначала выглядело вот так:

Потом я попыталась перемешать, когда нагрелось всё хорошо, но она скомковалась, я уж почти расстроилась. И стало вот так:

А потом я миксернула минуту, и всё прекрасно растворилось и взбилось вот в такую пену:


Вобщем, буду сахарозу на воде варить. Крем получился красивый, белый, всё сэмульгировало хорошо, но получилось молочко, а не крем, было около 10% сахарозы.

на 10% сахарозы молчко не может быть , завтра отпишись ,вот увидиш крем загустеет в холодильнике

Час прошёл, уже густеет.
А у всех так сначала молочко получается? а потом густеет?
И если потом хранить не в холодильнике, то не станет жиже?

Так, докладываю, всё загустело хорошо уже через три часа.

У меня сразу густеет, а если не густеет сразу-то потом уже никогда. Держу в ванной, но к концу баночки(через 2-3 нед.) почему-то крем разжижается и вода отходит, хотя все назад смешивается, но уже в молочко, при этом испорченности не чувствуется.

Нюта, да ты таки мастер-классы фоткаешь прям. Молодец.
Лисичка, ты знаешь у меня тоже через 2 недели жиже становиться и водичка отходит. А почему так незнаю. И запаха испорченности нет и в холодильнике храню и зубочисткой достаю. Но это было только с кремом для век и лица.

Я смешиваю фазы и потом ставлю в миску с холодной водой. Крем сначала жидкий, в миске при перемешивании густеет быстро. Но я одну сахарозу не использую. Мне больше нравится сочетать с другими эмульгаторами в жирной фазе. Крем не расслаивается нигде.

Кстати, уже говорила не раз - крем от расслаивания не портится.

Васс, а почему так происходит?

Нипонил. Что именно происходит?

Ну от чего он(крем) через 2-3 недели расслаивается?