Внешний вид - порошок, гранулы или плитки Запах - свойственный данному продукту Цвет - от белого до коричневого, однородный по всей массе Консистенция при 20 градусах по Цельсию - твёрдая Кислотное число, мг КОН/г, не более 1,5 Число омыления мг КОН/г, не менее 155 Температура плавления - 58С Состав: метиловый эфир жирных кислот рапсового масла. Область применения: пищевая и парфюмерно-косметическая промышленность. Растворимость: Диспергируется в горячей воде. Хорошо растворяется в жирных маслах и этаноле.
Имеет высокий HLB и более лучшую эмульгацию, чем glyceryl моностеарат.
Эмульгатор "Эстер" повышает пластичность, создает блестящую, глянцевую консистенцию в продукте. Он прекрасно связывает жир с водой, предотвращая выделение свободной влаги, способствует снижению окислительных процессов при хранении.
Благодаря неионогенной природе эмульгатор пригоден для применения в эмульсиях с широким диапазоном рН. Использование эмульгаторов позволяет создавать технологичные и простые в производстве рецептуры для широкого спектра косметических продуктов с высокими функциональными и потребительскими свойствами.
Условия хранения: при температуре от 0 до 35 град. С.
Эмульгатор производится из сырья растительного происхождения и не содержит ГМО.
Способ приготовления 1. В жирной фазе. Масляную (жирную) фазу нагревают до температуры около 60 °С, добавляют эмульгатор Эстер, взбивают (перемешивают). В отдельной емкости нагревают водную фазу с компонентами, требующими растворения при высоких температурах, взбивают. Далее смешивают обе нагретые фазы, эмульгируют, после остывания эмульсии до 45-50*С вводятся остальные, не требующие нагревания компоненты - эфирные масла, базисные масла с высоким йодным числом (более 100) или содержащие ГЛК (гамма-линоленовую кислоту), активы, консерванты. Еще раз взбивают. 2. В водной фазе. Водную фазу нагревают до температуры около 70 °С, добавляют эмульгатор Эстер и компоненты, требующие растворения при высоких температурах, взбивают (перемешивают). В отдельной емкости нагревают жирную фазу, взбивают. Далее смешивают обе нагретые фазы, эмульгируют, после остывания эмульсии до 45-50*С вводятся остальные, не требующие нагревания компоненты - эфирные масла, базисные масла с высоким йодным числом (более 100) или содержащие ГЛК (гамма-линоленовую кислоту), активы, консерванты. Еще раз взбивают. 3. "Ленивый способ". Масляную (жирную) фазу нагревают до температуры около 60 °С, добавляют водную фазу, с растворенными в ней компонентами, которые выдерживают высокие температуры, далее вводится эмульгатор Эстер, нагревается до полного растворения всех компонентов, взбивается в течении 2-3 минут. Затем смесь можно снять с "бани" и вводить остальные, не требующие нагревания компоненты.
Дозировки: лосьон, молочко - 3-6% кремы - 6-10%
Другое применение: используют в производстве сычужных и плавленых сыров, маргаринов, спредов для придания эластичности, снижения грубой или колющейся консистенции. Он придает плавленому сыру эластичную консистенцию, глянец, связывает жир с водной и белковой фазой.
Из проведённых опытов могу сказать, что эмульгатор очень легко топится в жирной фазе, так же как и глицерил моностеарат, его можно даже не перемешивать и не трогать, сам отлично растворится. Вот здесь пробный рецепт, 20% оливкового масла, 5% эмульгатора Эстер, 75% воды. Текстура получилась кремово-гелевая, впитывается моментально, кожа гладкая на ощупь. Попыталась передать на фото.
Ещё один опыт, к сожалению без фото. ЖФ 30%, Эстер 5% плюс дистеарат сахарозы 3%, консистенция чуть плотнее, но не сильно отличается от второго опыта, как густые сливки. Вобщем, думаю, что 6% этого эмульгатора дадут хорошую стабильную гладкую эмульсию.
Мой вчерашний опыт показал что Эстер прекрасно растворяется И В ВОДНОЙ фазе Исследуемая смесь воды и масла до сих пор держит стабильную текстуру и не расслаивается.
Решила попробовать, захочет ли Эстер эмульгировать холодным способом. Но было мне лениво, поэтому я взяла стеклянный стакан, влила туда 12 г оливкового масла, добавила чайную ложку (4 г) Эстера, залила сверху водой осмотической, и начала перемешивать миксером. Эстер растворился в масле, масло побелело, но всё это плавало сверху воды, то есть эмульгировать не хотело. Не долго думая, запихала в микроволновку на полминуты, когда начали бульбочки в воде идти, вытащила, миксернула - получилась отличная эмульсия! Короче холодным способом не получится, но ленивым - очень даже.
Неля Я тоже обрадовалась, никакой водяной бани не надо получается, только активы отдельно смешать в тигеле. А так всё засыпать в одно корытце, в микроволновке подогреть и вжикнуть. Чёта ленивая я стала
Вообще-то лучше использовать одновременно парочку эмульгаторов, я так для себя уже решила, переварив уже десяток кило кремов. Я только с дистеаратом сахарозы совмещала, добавляла 3% вроде. Тут выше описаны мои опыты с Эстером.
Пришла петь оду Эстеру. Сделала крем антицеллюлитный, правда, Эстер взяла не в моноварианте, а с глицерилом Мс, но тот же крем с Рапитиксом был не такой консистенции и не так впитывался. Делала по ленивому способу- все впихнула в банку(кроме активов), подогрела в микроволновке 10 сек., миксером вжикнула..Результат- полонценнный, быстровпитывающийся крем, не оставляющий белого следа и ваще. Мне нра
Протестила Эстер, мне тоже понравился. Делала с 2мя каплями Рапитикса на 30мл. Отличная структура. Эстера брала де-то 10% , жирность крема де-то 20 % (по-моему так, пишу на память,делала пару дней назад).
Я попробовала сделать как Нюта(20%масла, 5%эстера и 75%воды) только ленивым способом. Только я сначала подогрела немного масло и воду по одельности, потом все смешала и добавила эстэр. Миксернула, еще чуть чуть подогрела, все растворилось. Поставила остывать-консистенция супер!!!Намазала на руку смотрю белые крупинки наверно плохо растворился эстер или плохо погрела, но когра размазываешь по руке все впитывается не оставляя и следа Видимо плохо прогрела Хотя я в части воды растворяла бетаин,(сорри за оффтоп) он как то хлопьями взялся немного. Может это он крупинки нерастворенные дал. Но консистенция супер(Как у Нюты первая фотка)как я и хотела!!!буду пользовать!!!
Та же самая ситуация с эстер - после охлаждения в креме появились крупинки. И в ингах присутствовал бетаин. Может, на самом деле, надо дольше прогревать?
Ага, и у меня крупинки. Мой первый кремик был - ленивый способ меня подкупил. Использовала как моноэмульгатор, взяла 6%, масел - 15%, Д-пантенол - 2%, БС - 2%, зеленый чай - 75%. Все было красиво (вот радости было! ), а потом намазала на руку - крупинки. А потом вообще мой чаек зеленый на дно опустился . Мало 6%? Думаю, буду брать больше Эстера в следующий раз и в ЖФ топить. Не теряю надежды!
Делала крем с эстер, но уже не ленивым способом, добавляла его в ЖФ, вродебы нет крупинок. Может действительно тогда плохо нагрела и эстер не полностью растворился.
Сегодня приготовила три крема на эстере в моноварианте. Один взялся крупинками (как писали девочки выше). Эстер растворяла в ЖФ, а водная фаза была чуть теплой - взялся крупинками. Другой крем был с оксидом цинка, тоже грела в ЖФ - смесь вышла неоднородная. Нет четкого расслоения воды и жирной фазы, но и нет однородности. Третий крем получился прекрасным. Топила в водной фазе долго, мешала, все прекрасно.
Хочу еще проверить одно предположение. В первых двух случаях в жирной фазе был растворен тимол. Быть может Эстер с тимолом не дружит?
Я делала без тимола, тимол растворяла в эфирах, так что это уже проверено.
На мой взгляд Эстер надо хорошо разогревать на водной бане, да еще крутнуть миксером до вливания водной фазы. А может еще лучше провести все слияние, не снимая ЖФ с бани, а там на месте и совместить их и еще немного поюзать миксером, а потом снять с бани.
Все эмульгаторы я взбиваю миксером еще на водяной бане. А вот с эстером у меня предположение что обе фазы должы быть сильно горячими. Про тимол мне подумалось потому как Нюта им не пользуется (любит его) повсюду и никогда он у нее не капризничал. А Нюта тимол не использует вообще (запах ей неприятен).
П.С. Завтра еще постараюсь выйти на тропу исследований
Виталина, я сделала только один крем с эстером и сахарозой, но мне тоже показалось, что его надо сильно нагревать. Я об этом подумала, потому что были в креме тоже крупинки, и решила позже проверить, но пока чинят миксеры, ничего не могу делать. Завтра заберу и попробую сделать себе лечебный крем от укусов насекомых на эстере, потому что от укусов блох сильная аллергия у меня.
Я делала с Эстером уже несколько кремов,все в моноварианте. Мне понравился,крупинок не было (грела в масляной фазе, не оч долго, максимум минуту-полторы). Водная фаза тоже была довольно теплой, градусов около 50.
Виталина, а по-моему потому и взялся крупинками - из-за разности температур. Вчера только делала с эстером (моно,6%) - растворяла в жирной, на водяной бане обе фазы - масла и вода, когда полностью растворился эстер (масло абсолютно прозрачное стало) - на всякий случай миксернула, залпом влила воду, - сперва побоялась, что расслоится, т.к. масло плавало отдельно, вода - отдельно, но взбивала миксером прямо на бане, через сек.5 - сняла, не еперставая миксеровать, и мешала до тех пор, пока не остыл - взялся кремом. Осталась очень довольна (и это на мою требовательность!) - никаких крупинок, глянцевый кремик (в баночке, не на лице). Потом добавила из интереса цетиловый спирт (2%, по-идее он дает водянистое, не жирное прикосновение) - не впечатлило, крем получился матовый, мне глянцевый больше понравился, при нанесении - разницы не заметила.
И кстати, крупинки у меня были и расслаивалось прямо в процессе (но не эстер, особенно с восками риса, мимозы) - именно если водную понемногу вливала в масляную (готовила маленькими объемами, похоже в процессе подлива водная остывала) или если переставла мешать миксером до того, как эмульсия бралась кремом.
Медленно маленькими объемами обычно вливают воду в восковые смеси. С нашими нормальными эмульгаторами этого не нужно. Я тоже вливаю все сразу и взбиваю до полного эмульгирования. Это ж все в технологии описано.
сделала кремик-молочко с 5 % эстера - полный восторг. Надежная эмульсия, никаких капризов, не дает ощущения липкости и жирновастости( как сахароза) или пленки (глицерил). Считаю что это замечательный эмульгатор для жирной и комби кожи.
масел было 4%, БС добавляла, насчет разжижения не знаю, я вмешивала сразу после образования эмульсии вместе с нестабильным маслом неа, парабены пошли в другой крем с сахарозой, я стараюсь новые компоненты тестить по отдельности
В паспорте качества не указана информация "метиловый эфир жирных кислот рапсового масла". Более того, перед закупкой этого продукта я звонила в техотдел производителя и мне не указали из какого именно растения изготовлен данный эмульгатор (коммерческая тайна). В паспорте указано только что продукт растительного происхождения, не содержит ГМО.
, это он умничка
наверно плохо растворился эстер или плохо погрела, но когра размазываешь по руке все впитывается не оставляя и следа 
Хотя я в части воды растворяла бетаин,(сорри за оффтоп) он как то хлопьями взялся немного. Может это он крупинки нерастворенные дал. Но консистенция супер(Как у Нюты первая фотка)как я и хотела!!!буду пользовать!!!
), а потом намазала на руку - крупинки. 
А потом вообще мой чаек зеленый на дно опустился 
. Мало 6%? 
Мне плотный даже не обязательно - пусть не слоится хоть!
