Методы приготовления инфузов (мацератов)

Первый раз про такое слышу!Аж интересно!

Лавры "Парфюмера" покоя не дают? АНфлераж -дорогостоящая и малодоходная вещь.....Смысл?

Методика и у нас на форуме есть, но делать тоже не вижу смысла. Заморочливо.

я нашла на одном сайте анфлераж в домашних условиях - очень интересный способ

http://www.livemaster.ru/topic/7162

Я новичок в "Парфюмерном деле", поэтому до лавр мне еще далеко. Пока изучаю способы получения ингредиентов, т.к. покупные не такие уж и дешевые. Так сказать, ищу альтернативу

очень понравилась идея настаивать травки-муравки на солнышке и при лунном свете. но, чукча читаль-читаль, читаль-читаль, так и не понил . многие говорят в прозрачной бутильке, а у мну где-то на подкорке осталось, бабушка в непрозрачных таких банках с притертым горлышком настаивала.... рассудите, как все-таки лучше пойду-ка я в инфузы вопросы-обсуждения....

Мне что-то идею не очень понравилась, это ж потом свиной жир в крем ложить,а на кокосе и обычным способ настаивать можно, нагреть, добавить травку и на батарею, а там он всё время жидкий будет Да и от твердого масла потом отдирать прилипшее растение

На солнце надо в прозрачный, в этом весь смысл настаивания по аюрведе, солнце не просто греет, а отдает свою силу и свойства.
А в темном - это западный стиль, обусловленный христианством и другим климатом. Для зимы хорош, чтоб электрический свет не попадал.

Киара, суть анфлеража в том, чтобы извлечь из некоторых цветов вещества, которые при другом способе нстаивания плохо или вообще не извлекаются. У нас есть о нем на форуме, поищи по слову.

Сейчас поищу

Теперь понятнее стало

Девочки, вот читаю веточку и поглядываю на свои инфузы.
Мне мое горчичное масло с гвоздикой, лавром, душицей, черным перцеми имбирем попахивает кислым, но пузыриков нет. Вот как 2 недели отстояло на батарее, я отфильтровала и в холодильник (запах кислинки был). А теперь че то меня это беспокоит.
А еще ши с базиликом, розмарином, тимьяном, чабером, эстрагоном (все сухое) тож пахнит кисленьким.

Все храню сейчас в холодильнике. Даже не знаю можно использовать или нет? Может так должно быть?

Восприятие запахов у всех разное. В принципе с таким набором не должно пахнуть скисшим. И вообще масло пахнет прогоркшим, а не скисшим. Зайти к тебе что ли, понюхать, когда в отпуск приеду ?

О, да, конечно заходи! Понюююхаем, чайка попьем...

Девочки, у меня такой вопрос, по сути бытовой. Мне напряжненько будет ставить инфуз на батарею (мама и папа возмущаются). Можно на ночь только ставить? (когда все спокойны). Расскажите, как лучше тут сделать.
А, хочу поставить жожоба на липе и шишках хмеля. Какие порции, дозировки масла и трав, чтоб в конечном итоге вышло 20-30 мл инфуза?

Да можно и на ночь. Есть вообще холодное настаивание при комнатной тем-ре, просто дольше.
А дозировки, если описанные в начале темы непонятны, то тогда опытным путем.

Окей! Ну что ж, будем инфузиться . Потом отпишусь о проведенных процедурах

Я все еще выясняю моменты по инфузу зеленого чая. Извиняюсь, если надоела излишней дотошностью но иначе не могу...таки мне надо все выяснить.
1. Заливать в соотношении 1:5, то бишь на 10 гр чая/50 мл масла? Или кто-то опытным путем устанавливал другое соотношение?
2. Чай лучше "пропарить" над кипящим чайником перед тем. как инфузить?
3. Для "солнечного" способа еще слишком рано? Или можно днем выставлять на окошко(южная сторона), а ночью ставить на батарею?
4. Банка с железной закручивающейся крышкой подойдет? И можно вместо темного стекла просто во что-то замотать банку (в сворованнный мужнин носок(стиранный!))?

1. Не вижу особой разницы. Я заливала, чтоб сверху см 2-3 масла было.
2. Да
3. Это зависит от тепла, которое дает солнце. Этого никто, кроме тебя, знать не может.
4. Банка подойдет. На солнце я не укутываю банки, настаиваю на солнечном свету. В прозрачном стекле.
Романский метод использую только зимой.

В этой теме есть и фотки, и описания разных способов настаивания.

Часто встречала в рецептах инфузы на кокосовом и пальмовом маслах.А как это технически сделать? Растопить масло.а потом залить сырьё? А масло потом не застынет? Девочки.подскажите.уж очень для мыла хочется наинфузить всего.

о! сама мучаюсь этим вопросом! грозилась маме ромашку для мыла сделать, но пока не придумала как.....
хочу просто растопить масло, перемешать его с ромашкой (горячее) и оставить застываться потом-то ведь еще в процессе мыловарения получится прямтаки маслянный отвар
а таять? чего ему таять - баттер и сухая трава

Девочки,а чего кокосу застывать если он в тепле стоит? У него температура плавления не большая, это ж не какао . Так что инфузте спокойно ,ничего не застынет

я на пальме думала..... почему-то..... вот блондинка!
кокос точно при комнатной Т вязкий. а на солнышке вообще жидкий будет
спасибо

И всётаки как сделать-растопить на бане и залить траву?

ага

Масло может и застыть. Я делала по стопам Вассы - инфуз на пальме грела раз в день на бане (он застывал и на батарее ). Кокос и сам не застывал. Все получилось нормально. Спасибо Вассе за опыт!

винограда мне мешок должны 10го будут привезти.... но свежего.... это его заливать же теперь не пастеризованым маслом надо будет? ведь нельзя инфуз пастеризовать....

Чета я тебя не пойму. Что ты называешь пастеризованным? ты нагреваешь масло до 90С?
Новые закладки заливают уже настоянным маслом, подогретым до 40-50С.

не, вы точно темы поперек читаете...

я все тщательно читала
первые листья я заливала (промытые и подвяленые) в пастеризованую банку (на сите над кипящей водой в кастрюле) и пастеризованым кукурузным маслом (45 мин при 70 град +/- проверяла, чтоб не завысить/занизить). масло перед заливкой подстудила. ну т.е. точно технология, описаная в теме про белую лилию.
вторые листья (перезаклад) уже не зальешь пропастеризованым маслом. а ведь оно пройдет через руки, посуду и т.д. при отцеживании. а сырье будет свежим... вот что меня смутило

Виноград не такой сочный, как лилия, и что тебе мешает масло тоже остудить?
А пастеризация делается при 90С, по крайней мере я других температур не встречала.

Девочки у меня тут возник вопрос по инфузам..А вы крышку всегда закрытой держите когда настаивается или открываете? Просто у меня инфузы стали странно себя вести в холодильнике, пузырьки внутри есть..Запах не меняют, вроде не портится..Но пузырки..А некоторые вообще густые стали - оливка на хвоще - ложкой брать..Правда холодильник сильно морозящий блин, но при чем тут пузырьки?Вот я и подумала а может это вода и ее выпаривать надо было както?

Чет я не поняла, а зачем инфузы в холодильнике настаивать? Их в шкафчик кухонный и делов. А мутнеет оно у вас из за температуры, и в осадок выпадает и пузырьки от этого могут быть. Страшного абсолютно ничего нет, при нормальной темпер. масла опять станут жидкими и прозрачными если это не баттеры.Крышка должна закрытой быть и желательно каждый день встряхивать банку.(читайте тему внимательно)

Я наверное не правильно выразилась, настаиваю их на солнце летом или на батареии зимой. А в холодильник кладу уже готовые..И вот такие с ним метаморфозы происходят...И масло не баттеры, а с белым осадком внизу густым, а в других пузырьки Просто я подумала, что это происходит изза того что я не правильно их настояла с закрытыми крышками и влага там оказалась..

Если подозреваешь, что там влага, добавь немного соли.Она её впитает и осядет на дно. Чистое масло отфильтруешь и всё. Вообще это надо делать, когда сырьё для инфуза недостаточно высушенное или свежее. Я настаивала осенью свежую мякоть тыквы и цветки бархатцев. На второй день добавила соль и она всю влагу забирала на себя. В конце масло отфильтровала и всё. Ничего с ним не было, отлично пахло сырьём, особенно чернобривцы. А настаивала на свету, на солнце.

ой спасибо девченки! а я все мучалась, думала, моя ромашка свежая забродила (хоть пахнет нормально)
и не знала, как из масла виноградных листьев сок убрать...
а сколько соли примерно сыпать на 100 гр масла?

Да на глаз. Тут надо прочувствовать. Соль в масло не впитается, если и переложишь.

а я еще подумала, что это все можно сделать морской солью, а потом ее не выбрасывать, а пустить на ванны, скрабы, мыло

Здравствуйте!Я новенькая тут у Вас.Хочу поблагодарить за прекрасный форум!Начиталась,вдохновилась,хочу сделать инфуз на солнце ноготков,любистка и зверобоя(всё по отдельности).Поправьте пожалуйста если я что-то не так поняла: 1.Собираю свежее сырьё(просто возле дома растёт)и вялится оно 1-2 дня. 2. Раскладываю в сухие чистые баночки немного подавлено-нарезано-перетёртое сырьё. 3.Заливаю оливковым маслом холодного отжима(просто есть такое в наличии),приблизительно на 5-6 мм. выше сырья.Через сутки можно ещё маслица долить до нужного уровня.4.Закрываю плотно баночки железными крышечками. 5.Встряхиваю плотно закрытые баночки 2-3 раза в день.5,Баночки стоят 2 недели на ярком солнце днём и на ночь я их никуда не убираю.После 2-х недель можно маслице процедить и снова закладку сделать. Если там появятся пузырьки то добавить соли.Будьте добры, поправьте меня кто нибудь.Много всего перечитала у Вас на форуме.Вот пока так я всё поняла.Уж очень нужны мне эти масла.

Сильно сырье не надо измельчать, а то тяжело фильтровать будет. Масло надо рафинированое брать. А так все верно.

По такой жаре свежее сырье за 1-2 дня высохнет. Если хотите инфуз на свежем - то нескольких часов достаточно.

а можно инфуз залить обратно в бутылочку, в которой было масло? так сказать, в "родную" тару? или обязательно в стекло?

Необязательно.

Ага, корки дынные и семена потолкла, подвялила и в масло на солнышко.

Не хочу всю тему перечитывать , быстренько спрошу.
Дня два назад на АЧ прочитала, что: насыщенне и ароматнее мацераты выходят, если сырье залить подогретым маслом и держать это всё на водняой бане три часа, тоесть греть (я так понимаю, на небольшом огне).
Кто так делал? Как впечатления и прочее?

Планирую сегодня так забацать, ромашку на жожоба (масло Ароматика), для волос миркую

На первой странице описан" метод горячего томления" А здесь Васса подробно рассказывает и показывает(и читать немного). Я тоже всегда сырье заливаю разогретым маслом.

Подогретым маслом всегда надо заливать, но на бане я делаю только быстрые инфузы для мыла, если нет времени настаивать на солнце. По моему опыту лучше солнечных мацератов нет ничего. На бане довольно сложно поддерживать одинаковую температуру не выше 55С, всегда есть опасность перегреть масло.
Я тоже читала это сообщение и не согласна с ним. Летом ничего нет лучше солнца, а зимой прекрасно справляются батареи.
Разве что надо бегом, но качество таких мацератов меня не устраивает.

Там же на АЧ довольно наглядно Лена показала свои эксперименты с такими инфузами. Не выходит "каменный цветок", то есть красный и пахучий зверобой.

Окей, тогда буду делать как обычно.

Хотя меня тоже мысль "не перегреть масло" при таком способе насторожила.

Девочки, у меня вопрос. Сильно ли я нарушаю технологию, и насколько это ужасно периодически подсыпать (по мере распускания роз, и подсушивания лепестков) сырьё.? Делаю зелёный чай с лепестками роз. А розы, я правильно поняла ,нужны пахучие, чайно-гибридные? И масло я не грела... прочитала два слова про мацерирование и понеслась с диким гоготом инфузить, что под руку попадётся. А сейчас можно на водяной бане подогреть, или надо было сначала? И ещё. 10 дней нужно инфузить. А максимально долго, эт сколько можно? Просто мой чай, смотриться в банке, как и был, сухонькими скрюченными баранками. Да и лепестки тока вчера подсыпала. Наверное еще ничего не настоялось.

Ой, в этой теме Васса рассказывала, что чай зелёный перед мацерированием надо над кипятком подержать или попшикать спиртом (чтоб листочки чуть распустились). И маслице надо греть.
По поводу, насколько долго держать - думаю, максимально 14 дней. За две недели всё прекрасно вытягивается (опять же, говорила Васса )

Что спиртом пшикнуть, помню только про календулу. Про чай не увидала. Спасибо. И что над паром держать, тоже читала, но не сделала-а-а-а....

Да все нормально, вытянется, и держать мацераты можно дольше двух недель, и больше месяца. Это спирто-глицериновые экстракты 14 дней держат.
Подсыпать сырье можно, а можно менять закладки через неделю. Если солнце жаркое, не надо никакой бани, это нежное сырье, ему хватит и комнатной тем-ры.

Ох, ну просто булыжник с грудзёв упал! Решено, следующую подсохшую партию розовых лепестков , уже без зеленого чая,залью процеженным этим же мацератом. А старые лепестки, кстати, мне какими то как пластмассовыми паказались. И чай какой-то не разваренный. А вдруг он в себе затаил все полезности и решил не отдавать? Как понять, что свершилось чудо? По цвету и запаху не поняла разницы до и после.