Методы приготовления инфузов (мацератов)

Антиоксидант это не консервант. Это вещество, предотвращающее окисление. В данном случае - масел. Подойдет и витамин Е. У нас в магазине есть именно такой раздел - Антиоксиданты
Любые масла лучше хранить в холодильнике, так замедляются процессы окисления. Когда мы делаем мацераты, то мы принудительно нагреваем масло, тем самым создаем условия для окисления. Поэтому, хорошим тоном будет добавление антиоксиданта в любую рецептуру, где нагревается масло.

Виталина,спасибо больщое, последний вопрос(ну это я погорячилась,что последний)))витамин е добавлять во время мацерирования или после?ну масло же стоит порядка месяца.я холодным способом делаю

Можно, конечно и "после". Но лучше - "до"

они у меня уже неделю стоят..а можно прям сейчас добавить?

Да, конечно

спасибо огромное,пошла добавлять

открыла будущие мацераты,чтобы добавить витамин е,кофе-пахнет замечательно.клубника-еще не пахнет(вчера поставила)а роза,пахнет странно..стоит неделю уже.не прокисшим..но и не роза. это были лепестки шиповника,просушенные в духовке при температуре 45 градусов..до совсем сухого состояния..залитые миндальным маслом.и в темном месте стоящие.на руку мазнула..приятный запах..а в общей массе..ну не розы..а травы какой-то..может быть такое?
я думала две недели держать до следующей закладки..может меньше?

лепестки на вторую закладку хранятся в стеклянной банке с бумажной крышкой,открыла их..запах такой же как и мацерата, они почти не пахнут розой..а пахнут травой..сухие..нигде нет влаги. никогда не сушила лепестки шиповника,так и должно быть?

Девочки, хочу мацерат сделать из стручков ванили. Подскажите, на каком масле ваниль лучше настаивать?

Девочки, хочу мацерат сделать из стручков ванили. Подскажите, на каком масле ваниль лучше настаивать?

Всем здравствуйте!
Мне подарили 1гр шафрана! подскажите,пожалуйста, на каком масле (чтобы не испортить) его лучше инфузить. Есть: жожоба, макадамия, миндаль, кунжут.
Относительно бурбонской ванили... Где-то на сайте достаточно инфы, я заблудилась), направьте,пожалуйста.

Девочки, есть у меня два порошка заморских - амла и роза дамасская, подскажите, как с ними правильно сделать мацерат? спасибо

Гм, а мацерат опунции из плодов делается, или таки из семян?
И обязательно ли Opuntia ficus-indica? У родителей на даче растет Opuntia camanchica и еще пару неопознанных видов, с плодами.
Руки чешутся что-то сделать, но будет ли толк?