Алиса по описанию вкусно должно быть. Выкладывай фото - своего чуда!
Та там и фоткать нечего - обычный пирог прямоугольной формы. Можно конечно поукрашать всяко-разно,это как фантазия подскажет. Тесто в пироге очень вкусное - что-то среднее между песочным и слоеным, ну а начинку кто-что любит. Я для себя обычно делаю на пол-порции, а для гостей на полную порцию, но с двумя разными начинками.
Ой девочки, есть у меня тоже рецепт блинчиков потрясающих, искать нужно , чуть позже выложу. А вот чтоб блинчики не прилипали к сковородке есть один секрет, в готовую блинную массу добавить немножко лимонного сока, приблизительно 1ч.л.Х 1л.молока. Блинчики будут просто убегать со сковородки.
Знаем и мы такой закусочный тортик как у Алисы! Уж сто веков как! У нас он тоже фирменный! И у моей знакомой, как оказалось, в семье он тоже фирменный а ведь правильно, у каждой хозяйки своя фирма!!! вкусняшка, конечно, жаль токо я такого уже не потребляю... но тоже смотря какой! если с печенью-не ем, а раз с рыбкой-тогда кушаю
В ожидании своего заказа с маслом какао (так сказать навеяло) напекла сегодня вкуснючих печенюшек. Решила похвастаться и рецептиком поделиться.
ПЕЧЕНЬЕ "СЕРПАНТИН"
Вот такое оно получилось у меня. Вкуснятина! Печеньице хрустящее, чувствуется ванилька хорошо, темный слой более рассыпчатый.
Состав: 200 г масла или маргарина 200 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 2 яйца 400-450 г муки (у меня пошло 430 г) 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. гашеной соды 4 ст.л. какао
Делается довольно просто: масло (маргарин) растирается с сахаром и ванильным сахаром, добавляются яйца, перемешивается. Добавить муку и разрыхлитель (соду гашеную уксусом), замесить тесто. В половину теста добавить какао, хорошо вымесить. Белое и темное тесто раскатать отдельно. На белое выложить темное, свернуть все рулетом, поставить ненадолго в морозилку. Порезать рулет на кусочки толщиной ок. 1 см, выложить их на застеленный бумагой для выпечки противень. Выпечь.
Рецептик взяла тут, здесь же можно посмотреть и процесс приготовления пошагово в фотках.
Для теста: 250 г. муки, 1 ст.л. сахара, соль, 3 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки теплой воды.
Муку смешать с солью и сахаром, сделать в муке углубление, в него влить масло и воду. Замесить крутое тесто, вымесить до гладкости. Накрыть миской и оставить на полчаса.
В это время приготовить начинку - я люблю яблочную. Натереть примерно 1 кг яблок на крупной терке.
Насыпать намного муки, раскатать тесто тонким слоем, можно помогать - растягивать руками. Чем тоньше, тем лучше. Растопить кусочек сливочного масла (около 50-70 грамм), смазать тесто. Затем смазать яйцом, посыпать сахаром, толчеными белыми сухарями (около 100 грамм), корицей. Равномерно выложить яблоки. Свернуть рулет и аккуратно защипать края. На противень, смазанный растительным маслом, и в духовку при 180 градусах. Выпекать около 45 минут, пару раз лучше вынуть и смазать растопленным сливочным маслом. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.
Апельсиново-ванильные блинчики Тесто: 1 л молока, 5 яиц, щепотка соли, 9 ст.л. муки, 5 ст.л растительного масла, 2 ст.л. ванильной сахарной пудры, 1 ст.л. тикнуры ванили, 10 капель эфирного масла апельсина. Блинчики готовим как обычно. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить тинктуры ванили и эфирное масло апельсина. Соединить это с растительным масло, молоком и мукой. Испечь блинчики. Соус: 100 г сливочного масла растопить на сковородке, добавить 2 ст.л. ванильной сахарной пудры, свежую цедру апельсина, сок апельсина из 3 долек, все это примешать до растворения сахара. Добавить 3 дольки апельсина без пленочки и еще чуть погреть. Полученным соусом полить блинчики. Такая вкуснятина, пальчики оближешь! Ванильная сахарная пудра - это я засыпала сахарной пудрой ванильные стручки, целые не резаные. Так она у меня стоит уже 5 месяцев. Вот в блинчики кладу. Почти всю уже использовала.
KISA, какая ням-няма!!! А главное очень легко! Никогда еще не пробовала апельсиново-ванильные блинчики. Я думаю, можно сахарную пудру смешать с ванильной, а еще можно добавить чуть-чуть гвоздички или корицы чтобы немного оттенить вкус. Благодарю за рецепт, буду экспериментировать на выходных!
Киса, вот эти строки порадовали больше всего! Честно, я б до такого не додумалась! Просто кулинарный шедевр опытного кремовара! Надо будет попробовать сделать твои блинчики!
кот, гурман, однако Привожу рецепт тыквенных маффинов. 200 грамм тыквы протушить (а удобнее - запихнуть в микроволновку) до мягкости и размять вилкой. Растопить 60 гр. сливочного масла... Просеять 150 грамм муки со специями (я брала гвоздику, мускатный орех, корицу и немного имбиря) и 1,5 ч. ложками разрыхлителя для теста. Все остальное - дело нескольких минут. Взбиваем 60 гр сливочного масла с 2-3 ст. ложками сахара (можно больше, я сладкое не люблю, просто) венчиком или на минимальной скорости блендера (маффины, я так поняла, нельзя слишком усердно взбивать). По одному добавляем два яйца, продолжая взбивать, затем 50 грамм молочка и пюре тыквы (лишнюю жидкость ликвидировать). Затем деревянной лопаточкой смешиваем полученную массу с мукой, не усердно, просто, чтобы смешалось. Выкладываем в формочки (оставив места на "поднимание") и на 20 мин в духовку на 180 градусов. У меня будущие мыльные силиконовые формочки, с углублениями, так я в них еще налила немного меда со специями. Все впиталось, пахнет вкусно. Маффины нежные и маслянистые, второй раз за три дня делаю На фото - первый вариант, который пробыл в духовке 25 мин вместо 20-ти
ну ничего, надо будет, найдут. Скоро масленица, а ты, я смотрю, мастерица в выпекании блинов Не пробовала сухое кокосовое молоко добавлять? Я вчера обзавелась, интересно
Я че-то не поняла, ты мед вливаешь перед выпеканием в формочки? Если да, то не стоит, при т-ре выше 40градусов мед начинает терять свои полезности, лучше потом, тепленькие кексики пропитать!
Я че-то не поняла, ты мед вливаешь перед выпеканием в формочки? Если да, то не стоит, при т-ре выше 40градусов мед начинает терять свои полезности, лучше потом, тепленькие кексики пропитать!
Нет, в готовые уже!!! Пока теплые (но уже не горячие), чтобы он пропитал готовые маффины Думаю, можно и с яблоками попробовать, главное: удалить лишнюю жидкость... Если попробуешь, напиши, что получилось, ок?
Девченки, рекомендую пирог просто супер - быстрее ничего нет и месить не нужно. ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут. Без яиц.Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка. Понадобится: Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;Мука – 1 стакан;Манка – 1 стакан;Сахар – 2/3 стакана;Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;Масло сливочное – 40 - 50 гр.; Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром); Соль – на кончике чайной ложки; Примечания: а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру. б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!! 1. Все просто, как «раз, два, три» … Соединяем в миске сахар, манку, соль и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто». 2. Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится соломкой – так интереснее структура пирога. Если тереть на терке, будет отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и однороднее. 3. Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог не разломится. На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок». Выложите половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой ложкой. Еще слой яблок. Корица или ванильный сахар, если хотите. И оставшуюся сухую смесь. 4. Перед тем, как поставить в духовку, разложите на поверхности будущего пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке, предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее. Выпекать при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут. Если сверху плохо румянится пирог, можно в конце выпекания увеличить температуру градусов на 20. Варианты: Можно испечь этот пирог не только с яблоками - можно с малиной и красной смородиной, очень вкусно . Думаю, со сливой можно попробовать, она довольно сочная. А еще твкусно с вишней - пакет замороженной вишни. Первым слоем начинки - яблоки плюс немного вишни, порезанной на половинки и разложенной срезом вниз. Второй «начиночный» слой – только вишня. Вишню надо слегка разморозить, так, чтобы ягоды перестали быть твердокаменными, но еще не пустили сок. Тогда во время выпечки она будет медленно отдавать сок, и пирог равномерно пропитается. И поэтому, возможно, придется печь немного дольше. Сверху, вместо обычного масла - потерла шоколадное. Отличненько просто.
Да, я немного отвлеклась от ароматерапии решила себя побалывать выпечкой поскольку просто обожаю сладкое особенно выпечку.Сделала вот пироженое от Павловой (делала майонез из желтков, остались белки) 5белков,350г сахара Крем:300г сливок 2ст л сахара ваниль Сироп: клубника замороженная, сахар фисташки(чутьчуть розовой воды)
Делаем тесто-безе: берем 2ст л сахара+чуть чуть воды варим сироп.Взбиваем в пену блки с сахаром и осторожно вливаем сироп и взбиваем на пару 20 30 мин.На противень стелим пергамент и выкладываем нашу массу безе и запекаем в разогретой духовке 170гр 20 мин. Делаем крем: Взбиваем холодные сливки с сахаром на ледяном бане +ваниль Достаем наше безе , растилаем на столе полотенце сверху пищ пленка по размеру нашего безе посыпаем сахаром чуть чуть и выкладываем наше безе , немного остыло и выкладываем наш крем из сливок быстро и очень аккуратно сворачиваем в рулет помогает при этом пищ пленка, все это заворачиваем в пищ пленку и убираем в холод на 3 часа. Когда наш рулет стоит в холод. делаем сиром из клубники + сахар + роз вода=огонь увариваем до загустения слабого можно чуть капнуть любимого эф масла. Когда достали наш рулет, розрезаем его на пироженые и поливаем сиропом из клубники и роз воды. И посыпаем слегка молотыми фисташками И в балет....Получаеться такая красота и вкусно, жаль фото не успела сделать.Пришли мои подружки пиявки да лягушки
Сделала я пр рецепту Ру кексики-маффины, только вместо тыквы, спекла три яблока в микроволновке и т.к. яблочное пюре ооочень сочное, то муки ложила чуть больше , где-то 180-200гр. Такая вкусняшка! мммм..., а главное фруктовое пюре делает их внутри такими нежными и чуть влажными, а сверху хрустящая корочка, потому что я делала в обычных жестяных формочках и щедро их смазывала маслом. В общем фоткать уже нечего -съели!
а я хоть и из дамских пальчиков делала, но тоже на маскарпоне не раскошеливалась. брала творог и сливки и перетирала. ещё говорят, можно домашние сливки отвесить наночь, чтобы стекли.
делюсь рецептом простейшего , но вкусного шоколадного торта.
растопить 250 г маргарина, добавить 1 стакан сахара, 3 яйца, размешать. Добавить 1ч.л. гашенной соды, 1,5 стакана муки и 3 ст.ложки какао.Также добавляю орехи, кто какие любит. Чем больше - тем вкуснее Тесто получается как густая сметана. Все хорошо размешать, разделить на 2 части и выпекать в духовке около 30 минут. Готовые коржи можно потом поделить еще на две части (если нет времени на долгую пропитку кремом). Коржи перемазываю кремом (сметана+сахар). а сверху поливаю шоколадной помадкой. ну и далее можно украсить по желанию. Торт получается мягкий и вкусный. И, главное, не очень затратный по времени. Сейчас попробую фото вставить.
и еще один рецепт сладких шоколадных пряничков. недавно открыла для себя, опробован всем семейством
на 30 штук нужно:
125 гр горького шоколада 100 гр масла сливочного 100 гр сахара 1 яйцо 200 гр муки( не больше) 1 ст.л. какао-порошка 1/2 п. разрыхлителя (можно погасить 1ч.л. уксуса содой) 1 ч.л кардомона, корицы или кто-что любит. Я люблю тертый миндаль. Сах. пудра для посыпки
Шоколад растопить с маслом,остудить Добавить ,помешивая ,сахар, и яйцо Муку смешать с какао, разрыхлителем и миндалем Всё добавить к шоколадной массе Вымешать и в холодильник на 1 час
Сформировать из теста 30 шариков и в духовку, на пергаментную бумагу на 15 мин при 180 гр.
Кстати, Наталия 22 - по поводу маскарпоне. Если в вашей глубинке есть жирный сливки - вот тебе рецепт маскарпоне. "Маскарпоне в домашних условиях"Сливки(Не меньше 20ти %) — 1 л . Сок лимона — 3 ст. л Так же как делаем творог. Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов...Добавляем сок лимона...Или разведенную водой лимонную кислоту..и греем на медленном огне минут 10. Затем откидываем сливки на льняную трапочку..Если берете марлу сверните в 5-6 слоев...И оставляем на ночь отвисаться и отцеживаться. Можно делать тирамису. Я как-то осторожно отношусь к сырым яйцам в еде - поэтому просто долго взбиваю блендером творожок со сливками и сахаром до состояния пасты. И у нас в МЕТРО продаются специальное печенье для тирамису "Леди Фингерс" - бисквитное. Отлично просто.
Сырники обычные, но самые любимые 2 пачки 5% творога, изюм и мука (беру либо овсяную, либо пшеничную грубого помола) — по 60 г, 2 яйца, 20 г ванильного сахара, 1 ч. л. корицы - тщательно перемешиваем, формируем шарики, сплющиваем их, чтобы получились лепешки, и выпекаем на противне, застеленном бумагой для выпечки, около получаса в разогретой до 180 градусов духовке. В 100 г таких сырников 160 ккал (14 г белка, 5 г жира и 15 г углеводов).
Диетическое овсяное печенье(без сахара, яиц и муки)
Финики - 2/3 стак.
Грецкие орехи - 1/2 стак.
Овсяные хлопья - 500 г
Масло оливковое - 1/2 стак.
Вода (теплая) - 1/2 стак.
Сода - на кончике ножа
Лимонный сок (из 1/4 лимона)
Финики мелко порезать, грецкие орехи измельчить. Перемешать сухофрукты и орехи с овсяными хлопьями. Перемешать оливковое масло с теплой водой, залить в смесь хлопьев, орехов и сухофруктов. Перемешать. Консистенция полученной массы должна напоминать мокрый песок. Чтобы сформовать печенье, добавить соду, гашенную в лимонном соке, перемешайте. Печенья уложить на противень и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Рецепт этих замечательных кексов я нашла на одном из кулинарных форумов. Спасибо большое автору за рецепт! Делала сегодня. Кексы получились очень-очень вкусными, с магазинными не сравнить.
Готовим тесто. В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, убрать с огня. Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовим крем. В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня). Остудить. На остывшие кексы выложить остывший крем. При желании и фантазии украсить сверху кокосовой стружкой, посыпкой, орехами и т.д.
Постный торт Для теста:Банан – половинка; Сахар – 2/3 стакана (можно меньше); Мед – 2 ст. л.; Крепкий черный чай – 1 стакан 250 мл.; Масло растительное – 2 ст. л.; Мука – 2 стакана без горки (стакан 250 мл.); Соль – щепотка; Сода – 1 ч.л. без горки. Для начинки: Курага – 300 гр.; Апельсин – 1 шт. Духовку включаем заранее, так как тесто делается практически мгновенно. Завариваем стакан очень крепкого чая. В кухонном комбайне замешиваю тесто: банан, сахар, мед, растительное масло, теплый чай и стакан муки. Замешиваю до получения однородной массы. Второй стакан муки перемешиваю с содой и солью, высыпаю в чашу комбайна и включаю на полминуты – как только тесто станет однородным, готово. Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40. Пока бисквит печется, делаю начинку. Курагу мою, заливаю кипятком до верха и варю на среднем огне до размягчения. С половины апельсина снимаю мелкой теркой цедру, апельсин чищу и делю на дольки. Удобно чистить ножом, как яблоко, срезая кожуру до мякоти; после этого нужно отделить дольки от пленок, проводя ножом вдоль пленок/перегородок, мякоть отделится легко. Блендером измельчаю курагу с цедрой и апельсином до состояния пюре. Сахар не добавляю, потому что бисквит сладкий – но, конечно, это дело вкуса… да и курага-апельсин разные по сладости бывают. Пробуйте. Бисквит разрежьте горизонтально на 2-3 пласта, и промажьте начинкой. Верх можно украсить орехами.
Девочки, скоро Пасха и соответственно надо пекти пасхи.А мы с мамой уже третий год подрят печем замисть пасхи ПАНЕТТОНЕ!Панеттоне-итальянский сладкий хлеб.Мы от него просто в восторге!Рецепт!
Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое. Накрыть его полотенцем и на час поставить на расстойку.
Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии и все это перемешать с тестом.
Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.
Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась "корона".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
Только мы делаем без семен пинии.А так паннетоне выходит вкусный , пахупий мягкий.А анису мы клали чуть больше.Тааакой запах получается!ММММММ!
Какая ты умничка! я как раз ищу испытанные рецепты пасхальной выпечки. В этом году хочу сама испечь. А итальянская - мы ее каждый год по праздниках в посылке получаем, она вообще превосходит все пробуемые мною Пасхи. До такой степени вкусная, что невозможно удержаться и не попробовать. И обязательный ее конек - много фруктов в тесте, желательно разноцветных
И у моей знакомой, как оказалось, в семье он тоже фирменный 
а ведь правильно, у каждой хозяйки своя фирма!!! вкусняшка, конечно, жаль токо я такого уже не потребляю... но тоже смотря какой! если с печенью-не ем, а раз с рыбкой-тогда кушаю
