Вегетаріанство

Козье молоко, полезно очень. Меня в детстве в деревню одавали три года подря на лето практически к чужим дедушке с бабушкой. у них козы были и я поправлялась. А то совсем синяя была.

всем приветик, вот и яя..
пескетарианка с 11летним стажем.
мноооого могу сказать))
но не буду. пока.

скажу только, что делить тему не буду (во всяком случае пока), т.к. считаю вопрос морали неотьемлемым от обсуждаемой темы.

еще отмечу, что ребеночек у меня тьху-тьху-тьху..и беременность замечательно прошла, и роды.
негативное влияние отсутствия мяса в рационе никак мной не доказано.

Если много можешь сказать, говори, мне очень интересно, ну ооооочень, я ж на пол пути к этому......пескетарианству

Вот вегетарианцев прибавляется))) Мне просто интересно, правда, а вы кожаную обувь - одежду тоже не носите?

Zest, можно быть вегетарианцем, но кушать молочные продукты, яйца и носить кожаные вещи. Вегетарианство, это в первую очередь исключение из рациона мяса, птицы, рыбы, вообщем отказ от плоти животных. Это не значит, что вегетарианцами становятся исключительно из жалости к животным.

! Вот и я тоже не люблю половинчатости, особенно в таком ракурсе, что мясо я не ем из-за своей морали, а шубку ношу/хочу!

Девочки делитесь опытом. А то я вот и незнала что есть кроме вегетарианцев и пескатерианци. Интересно ведь какие причины (не моральные) у кого для отказа от мяса и других продуктов.

я не ношу шкіри. у мене ноги не пітніють. і ще вона мені смердить. а шуби, як на мене - це взагалі несмак

Я навіть спочатку перестала шкіру носити, а вже потім перестала м'ясо їсти. Одяг шкіряний у мене завжди асоціюється чомусь з садо-мазо, але це особисто мої асоціації

Так в том то всё и дело, что не все из за морали мясо не едят, некоторые исключительно ради здоровья. Хочу быть вегетарианцем, так как считаю что это полезно для моего здоровья -это одно, а не убивайте бедных животных- это совсем другая тема.

С Мелиссой согласна не то что на 100 на все 200%

 ДЕВОЧКИ, вы меня не слышите!!! :dash1: Я говорю о том, что если человек говорит о неразделимости вегетарианства и морали, то он и свою жизнь меняет в "зеленом" направлении. В этом плане я понимаю sonya и askanija, даже где-то, наверно, уважаю и поддерживаю. 

Другое дело, что разговор наш какой-то категоричный. Видимо, у всех стойкие позиции или кого-то задело за живое..

Киса, ты спрашивала о причинах, так для меня это прежде всего легкость и душевная и телесная, а еще чаще всего -хорошее настроение!

Лисичка с тобой понятно. А кто то наверное исключительно для здоровья. А кто еще что не ест для здоровья?
И вообще тему морали помоему просили прекратить.

Я вот супы не ем. Моему здоровью от них хуже.
А легкости и настроения у меня от кусочка колбасы в день не уменьшается.

Виталин, какие боевые действия?) Вроде никто пока никого не убивает)))
Я просто почему спросила - как-то вот изначально Аскания поставила вопрос о вегетарианстве как вопросе морали (ее пост про фильмы и пр.), да и большинство вегетарианцев, особенно из ответвлений построже, говорят, что не едят мясо из жалости к животным. поэтому и испрашиваю про кожу. И если с фанатизмом лезть в нее, в эту мораль, то можно ведь дойти до того, что питаться надо исключительно тем, что растет само по себе, ведь для того, чтоб вырастить поле каких-нибудь овощей, фермеры перетравят-перестреляют миллионы несчастных мышей, воробьев и прочих живых тварей))))
Кстати, почему не едят молочные продукты приверженцы вегетарианства КАК МОРАЛИ мне тоже нпонятно, при этом ведь никого не уюивают, насилие что ли?))))
В общем, я лично просто пытаюсь выяснить для себя непонятные мне моменты и все.
А вот вегетарианство как диета, система питания - это уже совсем другое.

Кстати, почему не едят молочные продукты приверженцы вегетарианства КАК МОРАЛИ мне тоже нпонятно, при этом ведь никого не уюивают, насилие что ли?))))


+5!!!!

Shoroh, а ви тверді сири їсте? Бо мені відмовлятися від них було тяжче, ніж від м’яса. Для решти, хто не знає, тверді сири готують за допомогою сичужного ферменту, який видобувають зі шлунків телят, тому вегетаріанці відмовляються від них. Виняток, здається, едегейські сири і деякі види фети. Можливо вам відомі ще якісь деталі про види несичужних сирів?

Виталина, та все нормально-никто не воюет. Просто каждый высказывает свое мнение. Никто ничего не докажет и вроде бы не пытается :girl_prepare_fish:
Про меню могу тоже написать, но оно ОГРОМММНОЕ!!

askanija, ой, до мене, будь-ласка, на ти.
я такоі інформаціі не знала про сири-їм, і відмовитись буде важко, це точно.
та в мене дещо інша ситуація з відношенням до тваринноі іжї.

Melissa вреда от таких изменений в рационе точно не будет-даже если вернешься к мясоедению в итоге-перерыв точно в пользу будет.
Считаю, надо прислушиваться к себе-какая польза от насильного отказа от мяса если чувствуешь в нем потребность? Тут я согласна с per4inka. А если у тебя возникла потребность в отказе, почему бы не поэкспериментировать? Экономия бюджета будет на лицо (в прямом кстати смысле )

У меня отказ произошел резко и категорично в 16лет, но готова была к этому еще в 12-13-просто страшно было маму ослушаться. Первично из-за морально-этичных причин. Далее туда наслоились идеологически-эзотерические (ща прибежит Angelique ) и в итоге убеждения у меня более чем твердые, но не категоричные по отношению к другим мнениям(с алкоголем и табаком у меня, например, категоричные убеждения--я резко против употребления онных и могу дооолго и убедительно читать мораль)

Просто хочу сказать, что мы здесь ВСЕ ПРАВЫ . Не вижу спорности в теме, просто каждый разумный подход к питанию будет правильным. Не зависимо от того с мясом он (подход к питанию)) или без. Если есть реальная потребность в мясной пище--разумно будет полностью принимать участие в выращивании и убивании и готовке такой пищи. Но опять же это мое мнение, возможно разумным это мясоеду не покажется и он будет по своему прав. ЭТО ЕГО ТЕЛО а не мое и не чье либо.

Сейчас бытует мнение, что такие непонятные болезни современные со всеми вытекающими непонятными симптомами и результатами их мутаций находят почву в наших телах именно из-за слишком большого количества мясной пищи. Типа раньше мясо ели по мере заможности и только на праздники большие, при этом это мясо сами выращивали-сами коптили и тп..Я не знаю правда ли это-но склонна считать что почву под собой имеет. Это я так..к слову

Я теж намагаюся вести здоровий спосіб життя, не курю, не вживаю алкоголь та не їм некорисну їду. Декого це напружує: ну, як це так, відмовляти собі в смакоті. Але я намагаюся підходити до того, що їм наступним чином, ставлячи сама собі питання: який смисл в цьому продукті (за приклад візьму тістечко еклер)? Чи є в еклері речовини, які будуть корисними для мого організму? Чи може принести цей еклер шкоду мені? Коли починаєш думати і в їді шукати смисл або недоліки, а не просто їсти заради задоволення смакових рецепторів, відмовитися від непотрібного і некорисного дуже просто. А ще відмовившись від такої їди, я відкрила для себе купу нових смакових вражень: відтінки меду (раніше для мене мед був просто медом, а зараз різний мед - окрема страва), різні види горіхів та сухофруктів (кешью, наприклад, смакує як цукерки), домашнє вівсяне чи кокосове печиво і так далі. Більше року я не їм ковбас, сосисок, тістечок, не п'ю промислових соків. Кілька років я не їм макаронів м'яких сортів, чіпсів, сухариків і теде. Тепер перестала їсти ще м"ясо і твердий сир. Єдина моя пристрасть - чорний шоколад, тут між розумом і задоволенням повний паритет :give_heart:
От такий особисто у мене підхід до їди :girl_pinkglassesf: .
Ще виставлю один списочок, можливо буде цікаво.

20 самых полезных в мире продуктов здорового питания

Список, приведенный в этой статье, состоит из 20 самых здоровых продуктов питания в мире. Эти продукты смогут не только идеально «вписаться» в вашу диету, но и уменьшат риск таких заболеваний, как рак и диабет. Каждому продукту дается краткая характеристика, дополняемая советами по их приготовлению.
1. Абрикос. Польза: Бета-каротин абрикосов предотвращает вредное воздействие свободных радикалов и защищает глаза. Организм превращает бета-каротин в витамин А, который может снизить риск заболевания некоторыми видами рака, например, раком кожи. В одном абрикосе содержится 17 калорий и 0 жиров. Вы можете перекусить курагой, или съесть пару свежих абрикосов. Покупайте немного твердые фрукты, так как, когда они становятся чересчур мягкими, они теряют большую часть своих полезных веществ.
2. Авокадо. Польза: Олеиновая кислота и ненасыщенные жиры в авокадо помогают снизить общий уровень холестерина и повысить уровень липопротеинов высокой плотности. Один кусочек содержит 81 калорию и 8 грамм жиров. Съешьте пару кусочков авокадо вместо майонеза в салате.
3. Малина. Польза: В малине содержится эллаговая кислота, которая помогает остановить рост раковых клеток. Эти ягоды также буквально пропитаны витамином С. В чашке малины всего лишь 60 калорий и 1 грамм жира. Малина может разнообразить вкус вашего низкокалорийного йогурта или утренней овсянки.
4. Мускусная дыня. Польза: Витамин С (в половине дыни содержится 117 мг., что в два раза превышает дневную норму) и бета-кротин – оба элемента являются сильными антиоксидантами. Плюс, в половине дыни содержится 853 мг. калия. Это в два раза больше, чем в банане. Калий помогает снизить кровяное давление. В половине дыни содержится 97 калорий и 1 грамм жиров. Заморозьте порезанную кубиками дыню и смешайте в блендере. Вкусный коктейль готов.
5. Клюквенный сок. Польза: Помогает при инфекциях мочевого пузыря. В чашке сока содержится 144 калорий и 0 грамм жиров. Пейте без добавления сахара.
6. Помидор. Польза: Ликопин – один из самых сильных каротиноидов, действующий как антиоксидант. Исследования показали, что даже половинка помидора в день может сократить риск заболевания раком мочевого пузыря, желудка и толстой кишки. В одном помидоре содержится 26 калорий и 0 жиров. Взбрызнете свежий помидорчик оливковым маслом, так как ликопин лучше усваивается с небольшим количеством жира.
7. Изюм. Польза: Эти маленькие «драгоценные камни» являются огромным источником железа, помогающего крови переносить кислород. В половине чашки содержится 218 калорий и 0 жиров. Добавьте немного изюма в утреннюю овсянку, особенно это рекомендуется женщинам во время «критических дней».
8. Фига. Польза: Замечательный источник калия, фига также содержит витамин В6, ответственный за производство серотонина, повышающего ваше настроение, снижающего уровень холестерина и предотвращающего удерживание воды в организме. В одной фиге содержится от 37 до 48 калорий и 0 жиров. Высушенные фиги удобно взять собой в спортзал для небольшого «подкрепления» сил, очень вкусны они и в тушеном виде.
9. Лимон, лайм. Польза: Лимонен, фурокумарин и витамин С помогают предотвратить рак. Долька лимона содержит 2 калории и 0 жиров. Сок лимона может придать новый вкус вашим салатам, рыбе, бобам и овощам.
10. Лук. Польза: Кверцетин в луке – один из наисильнейших флавонидов (природный растительный антиоксидант). Согласно исследованиям, он помогает бороться с раком. Чашка нашинкованного лука содержит 61 калорию. Полезно есть сырой лук, но также можно его запечь с оливковым маслом и подать с рисом или овощами.
11. Артишок. Польза: эти странные на вид овощи содержат силимарин, предотвращающий рак антиоксидант. В одном среднем артишоке содержится до 60 калорий. Потушите артишоки на водной «бане» течении 30-40 минут. Взбрызните лимоном, оборвите листочки и можете смело сгрызать вкуснейшую кожицу. И это вы еще не пробовали сердцевины!
12. Имбирь. Польза: Имбирь может помочь уменьшить тошноту, он также помогает притупить боль при мигренях и артрите. Чайная ложка свежего корня имбиря содержит только 1 калорию и никаких жиров.
13. Брокколи. Польза: В этом овоще много индола-3-карбинола и сульфорафана, помогающих предотвратить рак груди. В брокколи также много витамина С и бета-каротина. В одной чашке брокколи содержится 25 калорий. Не переварите брокколи, просто слегка протушите их для того, чтобы сохранить полезные вещества.
14. Шпинат. Польза: Лютеин и зеаксантин, каротиноиды, помогающие предотвратить дистрофию жёлтого пятна (сетчатки) – причину слепоты пожилых людей. Плюс, исследования показали, что этот зеленый фонтан молодости может помочь бороться со старением. В одной чашке шпината – 7 калорий. Добавьте сырые листья шпината в салат и заправьте оливковым маслом и чесноком.
15. Пекинская капуста. Польза: Пекинская капуста содержит бразинин, который, в соответствии с некоторыми исследованиями, предотвращает опухоль молочной железы, а также индол, понижающий уровень эстрогена. Все это в комплексе превращает этот овощ в супер-оружие против рака груди. В чашке капусты содержится 158 мг.кальция (16% дневной нормы) и всего лишь 20 калорий.
16. Кабачок. Польза: Большое содержание витамина С и бета-каротина, которые могут помочь в борьбе с эндометриальным раком. В одной чашке продукта содержится до 80 калорий, 1 грамм жира. Разрежьте кабачок напополам, выньте зерна и запеките в микроволновке до размягчения, а затем порежьте кусочками и посыпьте корицей. Вам понравится вкус этого блюда.
17. Водяной кресс. Польза: В этом продукте содержится фенетил изотиоцианат который в комплексе с витаминами С и Е, может остановить рост раковых клеток. В чашке водяного кресса всего лишь 4 калории. Не готовьте это зеленое чудо, просто добавьте его в сэндвич.
18. Чеснок. Польза: Соединения серы придают чесноку его острый вкус, а также могут снизить уровень холестерина, снизить кровяное давление и уменьшить риск заболевания раком желудка и толстой кишки. В зубце чеснока 4 калории. В течение 15-20 минут запекайте целую головку до приобретения мягкости и сладости, после этого чеснок можно намазать на хлеб вместо сливочного масла.
19. Киноа. Польза: Половина чашки приготовленной киноа содержит 5 г. белка – это больше, чем в любом другом зерне, а также железо, рибофлавин и магний. В одной такой порции всего 318 калорий и 5 грамм жира. Добавьте этот продукт в суп, но перед приготовлением тщательно промойте, иначе суп будет горчить.
20. Ростки пшеницы. Польза: столовая ложка этих зерен содержит 7% дневной нормы магния, помогающего предотвратить судороги мышц. Также это и замечательный источник витамина Е. В ложке ростков пшеницы всего лишь 27 калорий. Добавьте эти зерна в йогурт или мюсли, кашу.
Итак, вот и весь список. Надеюсь, что эти продукты станут для вас как источником здоровья, так и источником замечательного вкуса.

з сайту http://www.lite.in.ua

А мене більш цікавить не інформація з інтернету. Найцікавіще б було почути (читати) приклади щоденого раціону харчування справжніх людей.
От що, наприклад, Ви готуете сьогодні на вечерю? Який зазвичай сніданок?
Які улюблені страви вегетаріанців?
Давайте шукати смачне в корисному !!!!!

Відмова від шоколаду? Краще вмерти
А чому шоколад для вегетаріанців табу? Молоко?

ОК, з радістю ділитимуся :rolleyes: Але ще раз зауважу, що рибу я їм, тому не є повною вегетаріанкою :girl_prepare_fish: Шоколад вегетаріанці їдять, я про нього писала у контексті не дуже корисного, як деякі стверджують, продукту. Хоча є думки, що шоколад корисний для серця та судин. Так що це спірне питання.

Зі сніданками у мене все надто просто, бо вже кілька років їм вівсянку. Я так люблю цю страву, що іншого ранку не уявляю. Запарена вівсянка + різані горіхи (я люблю з волоськими найбільше, але можна змінювати щоразу) + чайна ложка меду (тут мені найбільше подобається гречаний) + грамів 100 кефіру. Через кефір вівсянка виходить дуже ніжною. Можна бахнути туди ж фруктів, але я їх окремо люблю їсти.
От такий у мене нехитрий сніданок

Виталина, щойно з"їла свій вегетаріанський обід
Я зазвичай імпровізую - відштовхуюсь від того, що з продуктів маю під рукою.
Отже.
Салат "Бистриця" (тому що річка така у нас - Бистриця, вірніше - цілих дві, а ще салат зготований і придуманий швидко )

Капуста білокачанна
морква
стеблини селери
фета
зелений горошок консервований
кілька зубчиків часнику
базилік і петрушка сушені
молоте насіння льону
олії волоського горіха, оливкова, виноградних кісточок
трошки лимонного соку

Така смакота вийшла - я навіть не очікувала, що насіння льону настільки збагатить смак! додала його, бо воно містить багато корисного і добре впливає на травлення. А ще салат ситний і самодостатній.

Смачного!

Я Вам дуже заздрю.
Бо сама від такого сніданку не змогла б і ворушитись. Справді.
Коли я переходжу на подібне харчування, то мої кг тануть на очах.
А я і без того худенька

Але ж там горіхи, вони дуже ситні! І вівсянка калорійна! А розкажіть, що ви їсте зазвичай на сніданок? Теж цікаво, може щось запозичу, бо чоловікові готую окремо <_<

я, наприклад, важу 50 кг. звичайно, можна й менше (зріст у мене - 165 см), але я себе почуваю з такою вагою дуже комфортно.
коли перестала їсти м"ясо, у мене з"явилось більше енергії, ніж було раніше.
кілограми спочатку трохи розтанули, а потім вага стабілізувалась.
я нікого ні в чому не переконую, ні до чого не схиляю, не подумайте - просто розповідаю

Я зараз маю вагу 53 кг, при рості теж 165)) Ми з тобою маємо однаковий зріст Але, підозрюю, що буду ще худнути, бо буквально за три тижні без м'яса зникло 2 кг. Моя постійна вага була раніше 55-56 кг.

Нічого я Вам не запозичу. Бо вже не готую сама, не маю часу. Тільки для дитини.

Був в мене колись такий випадок. Я вчилась тоді в інституті. Запаморочилась в мене голова. І я пішла до медпункту.
Мені виміряли тиск, а потім лікар сказала - "Дитинко! Не треба себе мучити дієтами, Ти ж вся наскрізь світишся. Тому і голова паморочиться."

У відповідь на це, я розповіла що з`їла на сніданок.
Пом`ятаю добре, що це був борщ, варена капртопля з м`ясом+ салат (чи то олів`є, чи то "селедка под шубой"), ну і звичайно чай з десертом.

А у меня бешеный обмен веществ. Так что немного белков мне необходимо. Немясная пища не удовлетворяет организм. Я пыталась, но не вышло. Хотя мясо скота я ем оочень редко, если угостят, сама не покупаю, ем раз-два в неделю птицу и рыбу, грамм по 100 - 150. И остальную ем я тож здоровую пищу, не люблю сладкое (кроме фруктов и шоколада очень черного), чипсовое, напитковое и так далее. Люблю все что растет, и молочное, кроме молока свежего. Но от твердого сыра я не смогла бы отказаться, тут только могут быть моральные отказы, так как сам он для здоровья полезен. Делала в деревне сама сыр, без сычуга, из творога. Жаль, не помню точный рецепт.

Ого, тобі (до мене теж на «ти») б позаздрило би багато жінок, які сидять на дієтах! Виталина, а що це? Пришвидшений обмін речовин? Що ж ти їси, щоб почуватися ситою та енергійною?

Ой, як шкода, що ви не пам"ятаєте, бо я якраз подумую про те, щоб робити сир самостійно. А ви не пригадуєте, які там порції творогу знадобляться і який, хоч приблизно, вихід твердого сиру?

Мабуть так.
Але цей випадок був років 7 назад. Зараз легше
Обмін речовин сповільнюється. Треба пояснити, що смажену їжу я їсти не можу (може іноді, трошки), все що с залом, жиром я теж не їм. Печіво і тістечка у гостях за мене чоловік з`їдає. Мої солодощі - шоколад, сухофрукти, свіжі ягоди.
Коли я працювала конструктором, то на обід завжди їла мюслі саморобні, чи суміш "8 злаків", але, пардон, все одно зазирала до тарілок сусідів, котрі їли борщ чи картоплю з м`ясом.
Сама для себе я вирішила, що наближатись до харчування з овочів і злаків я обов`язково буду. Але трохи згодом.

Вит, ты хотела сказать инструктором? или всетаки конструктором?))

мне овсянки на завтрак не хватает тоже никак(..очень ее люблю но уже в 11 заглядываю за чемто сытным..
думаю, дело в росте))))))его кормить надо, заразу)))

Инженером-конструктором по обработке металлов давлением

А я по утрам вообще есть не могу, не хочется..А если на что-нибудь соблазнюсь, то весь день есть хочется..

Но не об этом. Я когда отказывась от мяса, тоже, наверное стаю временным единомыленником какого-то из направлений. Тк из всего, имеющего отношение к животному миру, не могу отказаться только от молока(в чистом виде не люблю, но очень люблю натуральный кофе с ним), сыра(но или совсем твердого или совсем мягкого) и морепродуктов(саму рыбу- не, а всякую всячину- да, но хочется этого всего не часто). Крупы не лю. Люблю хрукты и сухохрукты, еще зеленый горошек часто ем и всяческие рагу, а, и капусточку тушенную и квашенную с яблочком!Ммм!

А еще уважаю картошечку запеченную в кожуре, с хреном! Вот сегодня почитала эту темку и пошла себе приготовила! 

А летом любимое блюдо- Греческий салат, там все, что приносит мне удовольствие!

Мене вівсянка тримає години три точно. Ланч щоправда я з'їдаю вже з недитячим апетитом, але люблю трохи зголодніти, щоб потім насолодитися кожним смаком сповна.
Виталина просила описувати своє меню, тому потроху буду (дуже хочу і навзаєм читати ваші вегетаріанські чи просто здорові меню).
Підкреслю, що страви мої прості і, очевидно, нікого не здивують Насправді, не люблю багатокомпонетних страв і не дуже багато маю часу для виконання чогось особливого.
Це сьогодняшнє моє меню:

Сніданок: вівсянка з горіхами, медом і кефіром.

Ланч: омлет фарширований зеленню (На готовий млинець омлету щедро викладаю порізану зелень кропу, петрушки, трохи зеленої цибульки. Загортаю як налисник); тост з висівкового хліба, политий кунжутною олійкою, притрушений кропом.

Обід: сьогодні це був банан і два яблука. А через годину перехопила мигдалю і випила зелений чай з медом.

Другий обід (година шоста): запечена з сухим розмарином і лимоном риба, здається хек; салат з пекінської капусти (пекінка, зелена цибулька, петрушка, гарбузова олія); шматочок висівкового хліба.

Вечеря: запланувала зробити собі творог з кефіром. Яким він буде солодким чи солоним залежить від того, як мені захочеться в той момент. Солодкий - з медом чи перетертими у блендері сухофруктами, солоний - з кропом та приправами.

Меню моє спонтанне і залежить тільки від мого бажання і малявика, який не завжди надає можливість готувати Хоча, коли переходиш у вегетаріанство, меню краще збалансовувати. От прочитала, що написала, і зрозуміла, що крім вівсянки, зовсім не їла сьогодні зернових, а вони потрібні

Употребление льняного масла важно для вегетарианцев и людей, в рационе которых отсутствует рыба, так как по содержанию жирных кислот оно в 2 раза превосходит рыбий жир. Рекомендуется принимать по 1 ст.ложке в день, лучше всего в виде добавки к салатам.

Додам ще, що лляну олію не можна гріти і відкриту зберігати треба в холодильнику протягом місяця. Але це, думаю, всі і так пригадують з кремоваріння

Я уверена, что телят не трогают при приготовлении сыров. Сейчас наши сырозаводы (так же как и кондитерск. фабрики , колбасные цеха и все остальное так химичат, так экономят, что до телят, наверное, дело не доходит. Уверена на 99,9 %.
Насчет овсянки - как же ж после нее часа через два кушать хочется!!! Ни мед, ни сытные орехи, ничего не помогает. И все-таки и я и муж едим по утрам овсянку.

Серйозно?! Я б з радістю в це повірила би. А що замість додають, не знаєте? Про хімію і сири, я знаю, що сорти жовтого краще не їсти, бо вони фарбовані.

Но бывает, что подкрашивают морковным соком или куркумой. Это уж от производителя зависит.
Насчет телят все-таки до конца не уверена, просто поверхностно знакома с техникой "шоб подешевше вложить, яку угодно химию добавить ,(а разрешено у нас по сравнению с Европой ой-ей-ей сколько дряни).
Я бы на вашем месте не заморачивалась, пошарилась бы в Инете и готовила бы сыр сама. У меня свекровь делала пару лет назад. Но спрашивать ее не буду - я сней не дружу .

askanija, Ваше меню-настоящий образец для подражания, здорово! Блюда легкие, вкусные и полезные! Мне кажеться, что Вы очень вкусно готовите!

Насчет сыров, я их очень люблю и тщательно подхожу к выбору. Почему-то выбор выходит недешевым и чаще всего не в пользу нашего производителя. Всегда обращаю внимание на цвет, текстуру, запах и состав(сычужные ферменты откладываются незамедлительно, конечно, если производитель был честен).

Кстати, если вегетарианцы едят яйца.
Любимый омлет
пассеруете лук на оливковом масле - первый слой,
добавляете сверху тертый кабачек - второй слой,
взбитые яйца с молоком - третий слой (точнее заливаются поверх овощей), соль.
Все это тушится в закрытой сковороде.
Получается очень сочная яишница

:blink:


Васса, спасибо, столько всего!
Откровенно говоря, мое меню практически не поменялось во время отказа от мяса и животных жиров, там просто нет мяса и животных жиров и все ..Так что меню вообще не считаю проблемой.
Точнее сбалансированное меню вегетарианца = проблеме сбалансированного меню мясоеда. Баланса достичь трудно и там и там.

Васса спасибо за рецепты.
Аскания мы так много дискутировали, а завтракаем одинаково. Овсянки мне хватае на три часа.
Жареное, жирное не ем, не идет мне. А сыр - это моя слабость.
Алкоголь и курение не приветствую. Очень тяжело на праздниках на работе и в гостях. Не люблю когда доколупуються, а че не пьешь, да давай -убила б за такое .

Пепсин - это и есть сычужный фермент

Вообще я не понимаю смысл страстей вокруг сычужных сыров. Ведь забивают ради мяса, а не ради пепсина, и ваш отказ от сыра не спасет жизни ни одному теленку, так зачем лишать себя удовольствия?

У мене теж одна з найулюбленіших страв - печена картопля у мундирі :tender: . Я її печу цілою, а потім ще дуже гарячу розрізаю і поливаю соусом (багато подрібненої зелені + зубчик часнику + оливкова олійка + трохи води). Картопля парує, а соус видає неймовірні запахи
Lisichka, а навчіть, будь-ласка, з хроном робити
Щодо кави - це теж мій маленький грішок, як і шоколад. Я навіть під час вагітності дозволяла собі горнятко натуральної кави з молоком і досі п'ю її так, сподобалося. У мене низький тиск, тому день без кави може втратити свої барви



Особисто я просто не зможу зараз запихнути в себе ні желатин, ні твердий сир. Ну не можу я не думати... Мені цей сир ніякого задоволення зараз не принесе Вважайте, що я надто вразлива :girl_to_take_umbrage2:

Васса, величезне дякую за рецепти! Можна окремою брошуркою видати "Домашнее сыроварение от Вассы"

askanija,  да нет тут никаго секрета! Я как и Вы беру картошечку в кожуре, тщательно ее мою и на пергамент в нагретую духовку, за счет того, что кожица влажная, в последствии получается корочка! А хрен это я потом, в тарелочку кладу, как соус, пока покупаю готовый, но в последствии планирую научится готовить сама. Не солю, не перчу, наслаждаюсь чистым вкусом. А когда "роскошую", тоже разрезаю горячую картошечку, добавляю чуточку оливкого масла, зелень, чеснок и тертый сыр и допекаю до расплавки сыра. Но это редко. А так могу и без соусов всяких наслаждаться!

Я тоже без кофе не куда, даже не знаю, как это, утро без кофе! Я и запах люблю и вкус! Но признаю только натуральный! 

askanija, а в сыре Пармезан тоже все эти подозрительности присутствуют разве?

Пс. На ты, пожалуйста.

Я з сирами тільки розбираюся. Поки їм едегейский. Знайшла інформацію, що пармезан робиться на сичужному ферменті, але дехто пише, що існують і несичужні види пармезану. Думаю, що варто буде відвідати сирний відділ і про все розпитати.

А кава, тааак, тільки натуральна!

Я тоже так люблю готовить картофель, как Аскания. И доча чеснок у меня потребляет только в составе этого блюда . У нас это называется "Картопля по-полтавськи"